ALTERIO PASTEURIZAVIMAS

- sprendimas pratęsti alaus vartotoją, ypač didelių alaus daryklų, terminą

Pasterizavimas alaus yra trumpas gėrimų temperatūros padidėjimas tokioje temperatūroje, kuri sunaikina sporingo patogeninius, bet ir žmogaus organizmui naudingus organizmus. Pasterizuojant gėrimai sterilizuojami. Jis atliekamas prietaisuose, vadinamuose pasterizatoriais (kartais vartojame terminą „pasterizatoriai“).

Alaus gamyboje yra keturių rūšių pasterizatoriai:

Pasterizatoriai vonioje

Buteliai rankiniu būdu dedami į vandens vonią, o pasterizavimo temperatūra ir laikas gali būti nustatomi per skaitmeninį ekraną. Tada butelius rankiniu būdu išimama iš vonios.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/lt/product-category/pas/pba/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″_žodžių_suma=”20″]

Kamerinės pastos

Užpildyti ir uždaryti buteliukai dedami į kamerą, temperatūros lygis ir trukmė gali būti užprogramuoti per skaitmeninį valdymo pultą, taip pat galima reguliuoti šildymo laiką ir aušinimo trukmę. Pasterizavimo laikas paprastai yra viena valanda, po kurio procesas automatiškai išsijungia.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibrewies.com/product-category/pas/pch/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″_žodžių_suma=”20″]

Alaus pasterizavimas

Alus vedamas iš Įleidimo bakas aukšto slėgio siurbliu į drėkintuvo baką. Šis bakas yra užpildytas anglies dvideginiu (CO2) ir turi pastovų pastovų slėgį 7-10 juostoje. Sočiųjų lygį gali reguliuoti slėgis. Alus valdo drėkintuvo bako slėgis į regeneracinį šilumokaitį, kuriame alas yra iš anksto pašildytas. Po to alus nukreipiamas į pasterizaciją ir laikymo šilumą, kur vyksta pasterizacija. Vėliau alus perduodamas į antrąjį regeneracinių šilumokaičių. Kitame etape alus yra laikomas šaldymo įrenginiuose, kuriuose yra aušinamas iki užpildymui tinkamos temperatūros.

Privalumai Srauto pasterizatorius Yra mažesnė šilumos suvartojimo dėl atsigavimo efektyvumo, taip pat reikalinga mažiau vietos, kurią užsiima pasterizavimo įranga.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/lt/product-category/pas/pfl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″_žodžių_suma=”20″]

Alus pasterizavimas tuneliu

Buteliai siunčiami per specialius Izoliuotas tunelio konvejeris kur jie yra Apipiltas karštu vandeniu Trijose juostose (pašildymo zonoje, pasterizacijos zonoje ir aušinimo zonoje). Pagal konvejerio juostą yra vandens kubilai. Perkaitinimo ir aušinimo metu atliekamas šilumos regeneravimas. Šildymas gali būti elektrinis arba garas. Konvejerio tunelio greitis yra reguliuojamas, pasterizavimo temperatūra palaikoma automatiškai.

Iš privalumas Tunelio pasterizatorius Yra dabartinė sterilizacija ne tik gėrimų, bet ir butelių paviršiaus. Trūkumai yra didesnis šilumos suvartojimas ir didelių gėrimų (išpilstytų į butelius, kurie šiuo metu yra iš anksto šildomi pasterizavimo zonoje) naikinimas, kai linija sustoja dėl gedimo.