Kompaktné systémy na chladenie mladiny a skladovanie teplej vody v modulárnych pivovaroch BREWORX MODULO

Doskový výmenník tepla je súčasťou každej varne BREWORX MODULO. Poskytuje ochladenie mladiny na konci procesu varenia na cieľovú teplotu asi 20 - 25 ° C. To je ideálna teplota pre začatie fermentácie kvasinkami horného kvasenia.

Na výrobu spodne kvaseného piva je potrebné ochladiť teplotu mladiny na 6 - 10 ° C. Preto je potrebné inštalovať ďalšie zariadenie pivovaru pre druhý stupeň chladenia mladiny. V minipivovaroch BREWORX MODULO sa na tento účel používa jednotka WCU (jednotka na chladenie vody) alebo kombinovaná jednotka na úpravu vody WCU / HWT (jednotka na chladenie vody / zásobník na teplú vodu).

1. Modulo WCU (chladiace a prevzdušňovacie zariadenia mladiny s nádržou na studenú vodu)

- Kompaktné nezávislé jednotky na chladenie a prevzdušňovanie mladiny pomocou nádrže na studenú vodu

WCU je kompaktná mobilná jednotka, ktorá obsahuje všetko na ochladenie mladiny z teploty asi 20 ° C na teplotu 6-10 ° C. Táto teplota je potrebná na fermentáciu mladiny pri výrobe spodne kvasených pív. Do tejto skupiny patria prakticky všetky druhy piva, ktoré sú v Českej republike bežné - napríklad svetlý ležiak plzeňského typu.

Jednotka WCU obsahuje:

1) Izolovaná nádrž na skladovanie dostatočného množstva ľadovej vody.

2) Chladiaca jednotka, ktorá poskytuje chladiacu vodu v nádrži na studenú vodu na teplotu asi 1 ° C od počiatočnej teploty asi 15 ° C v priebehu 10 až 20 hodín.

3) Doskový výmenník tepla, ktorý zabezpečuje efektívny prenos chladu z ľadovej vody do mladiny.

4) Čerpadlo na potrebný prietok ľadovej vody doskovým výmenníkom tepla.

5) Ventily a príruby na pripojenie hadíc alebo rúr z nehrdzavejúcej ocele.

6) Rám z nehrdzavejúcej ocele s kolieskami alebo nastaviteľnými nožičkami pre ľahkú manipuláciu s jednotkou a bezpečné umiestnenie na nerovnom teréne.

Rekuperácia tepla pomocou jednotky WCU

Implementácia jednotky WCU (bez zásobníka teplej vody) do pivovaru neumožňuje spätné získavanie tepla vyrobeného pri chladení mladiny - prijatá teplá voda sa odvádza do odpadu, alebo sa zhromažďuje do inej nádoby - napríklad do nádrží zariadenia na varenie mladiny.
Obmedzený objem nádrží varne umožňuje ušetriť asi 40% prijatej horúcej vody. WCU vybavené nádržami na vodu s objemom 2 - 3 krát vyšším ako je objem zásobníkov varného stroja zaisťuje úsporu až 95% energie teplej vody.

Ponúkame tieto kompaktné chladiace a prevzdušňovacie zariadenia na sladinu WCU:

2. Kompaktné jednotky WCUHWT (chladiace a prevzdušňovacie zariadenia mladiny so zásobníkmi studenej a teplej vody)

- chladiace jednotky mladiny s integrovaným systémom riadenia tepla

Mobilné nezávislé kompaktné zariadenie na chladenie a prevážanie mladiny so spätným získavaním tepelnej vody získanej z odpadového tepla pri chladení mladiny.

Špeciálny modul, ktorý integruje jednotku na chladenie mladiny a nádrže na teplú vodu na spoločnom ráme s kolesami a nastaviteľnými nohami. Horúca voda, ktorú dostávame pri chladení mladiny v prvom stupni chladenia (v doskovom tepelnom výmenníku integrovanom v pivovare), sa zhromažďuje v nerezovej izolovanej nádrži na vodu a je pripravená na použitie vždy. Pivovary najčastejšie používajú horúcu vodu na prípravu ďalšej dávky mladiny, ale aj na umývanie a dezinfekciu iných zariadení v pivovare. Táto rekuperácia odpadového tepla z chladenia mladiny prispieva k podstatným úsporám výrobných nákladov.

Jednotka WCU-HWT obsahuje:

1) Izolovaná nádrž na skladovanie dostatočného množstva ľadovej vody.

2) Izolovaná nádrž na uskladnenie dostatočného množstva horúcej vody.

3) Chladiaca jednotka s integrovaným kondenzátorom, ktorá zaisťuje chladenie v nádrži na studenú vodu na teplotu asi 1 ° C od počiatočnej teploty asi 15 ° C v priebehu 10-20 hodín.

4) Doskový výmenník tepla, ktorý zabezpečuje efektívny prenos chladu z ľadovej vody do mladiny.

5) Čerpadlo na potrebný prietok ľadovej vody doskovým výmenníkom tepla.

6) Čerpadlo na vytvorenie tlaku v horúcovodných potrubiach pri používaní zásobníka teplej vody.

7) Ventily a príruby na pripojenie hadíc alebo rúr z nehrdzavejúcej ocele.

8) Rám z nehrdzavejúcej ocele s kolieskami alebo nastaviteľnými nožičkami pre ľahkú manipuláciu s jednotkou a bezpečné umiestnenie na nerovnom teréne.

9) Voliteľne môže byť jednotka vybavená elektrickými vyhrievacími elemetmi, voda sa štandardne ohrieva v varnej nádržke na sladinu v pivovare.

Rekuperácia tepla a využitie horúcej vody pomocou jednotky WCU-HWT

Jednotka WCU-HWT v pivovare bez zásobníka teplej vody umožňuje rekuperáciu na 95% tepla vyrobeného počas chladenia mladiny - výsledná teplá voda sa zhromažďuje v celom objeme do zásobníka teplej vody. Horúca voda sa použije na ďalší cyklus následného varenia mladiny alebo na umývanie a sanitáciu varne, nádrží a iného zariadenia v pivovare.

Ponúkame tieto WCU-HWT chladiace a prevzdušňovacie jednotky mladiny:

Jednotky WCU a WCU-HWT - ich technické špecifikácie a cenníky:

WCU - jednotky na chladenie a prevzdušňovanie mladiny

WCU-HWT - jednotky na chladenie a prevzdušňovanie mladiny so zásobníkom teplej vody