Kylning och luftning av vört före öljäsningen

Kylning och luftning av värmeväxlare och skivkylare och luftare

Utrustning avsedd för kylning och luftning av vört före ölfermenteringen

Vi använder flera olika typer av kyl- och luftningssystemet för vört i våra bryggerier: Systemanordningar som tillhandahåller kylning av varmvarta (en mellanprodukt som produceras av wortbryggmaskin) till önskad jäsningstemperatur. Fermenteringstemperatur beror på vilken typ av öl och jästtyp som används för ölfermenteringsprocessen.

Varta kyls vanligtvis ned med isvatten eller glykollösning som förkyls och förvaras i vattenkylningstankarna. Där sker kylning av vatten och glykol med hjälp av den externa eller integrerade kylenheten.

Huvuddelen av all värmeskylningsutrustning är plattvärmeväxlaren, rörluftsljuset med poröst stenrostfritt stål, temperatursensorer och kopplingselement.

Mer om vörtkylning och luftning

Vad är wortkylning och luftning och varför är det nödvändigt i ölproduktionen?

Vad är plattvärmeväxlaren?

En plattvärmeväxlare är en typ av värmeväxlare som använder metallplattor för att överföra värme mellan två vätskor. Detta har en stor fördel jämfört med en konventionell värmeväxlare genom att fluiderna utsätts för en mycket större ytarea eftersom fluiderna sprids ut över plattorna.

Vad är luftningen av vörten?

Efter att brytprocessen är mycket viktigt är det att kyla urten snabbt till under 26 ° C (80 ° F) för att förhindra oxidation och sedan lufta den för att ge det upplösta syret som jästen behöver i början av jästfermenteringsprocessen. Att kyla snabbt är viktigt eftersom denna temperaturregion är idealisk för bakterietillväxt för att etablera sig i vörten. Luftningen av vörten säkerställs med den porösa stenen som mättade kyld vört med steril luft under pumpning av vörten från bryggerimaskinen till fermentorer.

Plattvärmeväxlare

Plattvärmeväxlare för kylning av hettört innan man börjar ölfermenteringsprocessen. Vi inkluderar dessa plattvärmeväxlare i våra kompaktvortkylsystem och vi erbjuder dem separat.

Wort luftning ljus

Mättnad av kallört med steriliserad luft eller syre utförs vanligtvis före eller under ölfermenteringsprocessen. Luftningsstearen är utrustad med luftning av urt i rören innan du pumpar urt i fermentorer.

Kompaktvarmkylare och luftare

Kompakta system för kylning och luftning av urt. Den kompakta enheten innehåller plattvärmeväxlaren för kylning av varm wort till ölfermentationstemperaturen. Wort är också mättad med ren luft eller syre till lätt start av jästaktiviteten under ölfermentationen.

Urkylning och luftning