PASTEURISATION AV ÖL

- En lösning för att förlänga tidsfristen för öl, särskilt för stora bryggerier

Pastörisering öl är kort temperatur ökning av drycker vid en temperatur som orsakar förstörelse av sporing patogena, men också människokroppen fördelaktiga organismer. Under pasteurisering drycker steriliseras. Det utförs på enheter som kallas pasteurisatorer (ibland använder vi termen "pasteurisers").

Vid produktion av öl finns fyra typer av pastörisatorer:

Badpasteurisatorer

Flaskorna placeras manuellt i vattenbadet och pastöriseringstemperaturen och tiden kan ställas in via en digital display. Därefter avlägsnas flaskorna manuellt från badet.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sv/product-category/pas/pba/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ mängd_ord=”20″]

Kammarepasteurisatorer

Fyllda och slutna flaskor placeras i kammaren, temperaturnivån och varaktigheten kan programmeras via en digital kontrollpanel och uppvärmningstiden och kyltiden kan båda justeras. Pasteuriseringstiden är normalt en timme, varefter processen stängs av automatiskt.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sv/product-category/pas/pch/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ mängd_ord=”20″]

Flödespasteurisering av öl

Öl är ledd från Inloppstanken med en högtryckspump i mättnadstanken. Denna tank är fylld med koldioxid (CO2) och har ett stadigt konstant tryck på 7-10-baren. Graden av mättnad kan regleras av tryck. Öl drivs av mättnadstankens tryck i den regenerativa värmeväxlaren där öl förvärms. Därefter riktas ölen till en värmepasteurisering och hållarebyte, där pastöriseringen sker. Därefter utförs ölet till den andra av de regenerativa värmeväxlarna. I nästa steg hålls ölen i kylenheter där den kyls till en temperatur som är lämplig för fyllningen.

Fördelen med Flödespasteurisator Är lägre värmeförbrukning på grund av återvinningens effektivitet, och det kräver också mindre utrymme vilken pasteuriseringsutrustning upptar.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sv/product-category/pas/pfl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ mängd_ord=”20″]

Tunnelpasteurisering av öl

Flaskor skickas genom special Isolerad tunneltransportör var de är Duschas med varmt vatten I tre band (förvärmningszon, pastöriseringszon och kylzon). Under transportbandet finns vattenbadkar. Under förvärmning och kylning utförs värmeåtervinning. Värme kan vara antingen elektrisk eller ånga. Transporttunnelens hastighet är justerbar, pastöriseringstemperaturen upprätthålls automatiskt.

Fördelen med Tunnelpasteurisator Är nuvarande sterilisering av inte bara drycker, utan också flaskans yta. Nackdelarna är högre värmeförbrukning och destruktion av stora mängder drycker (flaska, som för närvarande är i föruppvärmning av en pasteuriseringszon) när linjen stannar på grund av ett fel.