BUKSAN ANG VATS FERMENTATION

Ang tradisyunal na teknolohiya ng brewery cellar ng Czech ay batay sa makasaysayang napatunayan na pamamaraan ng mabagal na pagbuburo ng wort sa bukas na fermentation vats at ang pagkahinog ng serbesa sa mga closed tank ng lager sa katamtamang mga presyon. Sa paraang ito, sa Gitnang Europa, ang serbesa ay gawa ng hindi bababa sa 150 taon.

Bagaman sa nagdaang limampung taon ang tradisyunal na pamamaraan ng mabagal na pagbuburo ng nasa ilalim na fermented beer ay pinalitan ng modernong konsepto ng isang brewery cellar, ang paggawa ng serbesa sa mga closed tank na cylindrically-conical, nitong mga nakaraang araw ay may muling paglilipat sa isang napatunayan na klasikong . Ang lumang paraan ng pagbuburo, ang pangunahing pagbuburo ng beer sa bukas na mga vats, ay kadalasang ginagamit pangunahin sa maliliit na breweries ng bapor.

Ang konsepto ng isang brewery cellar na may mga cylindrically-conical fermentor sa halip na pagbuburo sa bukas na mga vats ay may natatanging mga kalamangan na ginagawang partikular na ginusto para sa mga malalaking serbeserya, sa kaibahan ang klasikal na konsepto ay may maraming mahahalagang katangian, na ginagawang partikular itong sikat para sa mga microbreweries at restawran microbreweries. Kabilang sa mga pangunahing ito ay mas mababang gastos, simpleng operasyon, at ang posibilidad ng maginhawang koleksyon ng tinatawag na "habol". Ito ay isang foam na may patay na lebadura na pinalutang sa ibabaw ng wort na nag-iiwan ng isang hindi kanais-nais na maasim sa beer - mapait na kulay.

Ngunit para sa maliliit na breweries ay may isang bentahe ng teknolohiya ng bukas na pagbuburo, para sa mga malalaking brewerya na ganap na hindi nauugnay. At iyon ang pagkakataong ipakita ang intermediate na produkto ng paggawa ng serbesa sa iba't ibang mga phase para sa mga bisita. Sino ang bumisita bilang isang turista ng isang brewery ng bapor, sa kanyang isipan ay nananatili ang memorya ng isang bathtub na puno ng mga batang beer, na sakop ng isang layer ng foam ng mga kagiliw-giliw na istraktura at mga kulay. Ang pagtingin sa beer sa yugto ng pangunahing pagbuburo ay kaakit-akit, at iyon ang pinakamahalaga para sa marketing. Ang operator ng isang maliit na brewery ay maaaring magyabang sa paggawa ng serbesa ng bapor bago ang mga panauhin. Ang tanawin ng bulwagan na puno ng hindi kinakalawang na asero na nakasarang tanke ay tiyak na hindi mapapalitan ang kasiyahan na iyon.

Ang kawalan ng pangunahing pagbuburo sa bukas na mga fermentation vats ay ang pagiging hindi naaangkop ng teknolohiyang ito para sa paggawa ng mga pinaka-fermented na serbesa, dahil ang mga aktibong fermenting yeast ay sa pamamagitan ng foam na madaling kontaminado ng mga hindi kanais-nais na organismo mula sa paligid. Ang teknolohiyang ito ay maaaring mapalampas lamang ng napaka-isterilisadong kapaligiran kung saan ang pang-itaas na fermented na beer ay fermented na hiwalay mula sa mga tanke na may isang nasa ilalim na fermented beer. Iba pang mga beer.
Gumagawa kami at naghahatid kasama ang aming mga breweries bukas na pagbuburo ng mga vats na pinalamig ng glycol o tubig ng yelo. Ang coolant ay nagpapalipat-lipat sa dobleng dyaket ng mga insulated fermentation vessel. Opsyonal na maaari nating ibigay ang mga fermentation vats na nilagyan ng hinged na takip, na nagdaragdag ng paglaban ng fermented beer laban sa kontaminasyon nito.

Listahan ng Presyoang iyong pagtatanong

Ang iskema ng brewery ng bapor na nilagyan ng mga bukas na fermentor

Gumagawa kami ng mga bukas na pagbuburo ng mga vats sa maraming karaniwang mga linya ng produkto

Ang aming malawak na hanay ng mga nagawang bukas na pagbuburo ng mga vats ay nagbibigay-daan sa iyo upang piliin ang pinakamainam na mga sukat ng tangke ayon sa layout space.

Gumagawa rin kami ng bukas na mga fermentation vats na iba sa mga karaniwang laki. Maaari naming ipasadya ang halos anumang mga tangke na spatial na disposisyon sa iyong mga pangangailangan.

Listahan ng Presyoang iyong pagtatanong