Nanobreweries - maliit na mga brewery ng bahay at bapor

Mga nano-breweries ay ang maliliit na breweries ng bahay at ang maliit na breweries ng bapor batay sa teknolohiya sa paggawa ng serbesa na nakatuon sa pinakamababang presyo ng pagbili sa halagang nabawasan ang ginhawa sa pagpapatakbo sa serbesa (kumpara sa pang-industriya na mini-brewery at mini-breweries). Ang Nano-breweries ay isang angkop na solusyon para sa lahat ng mga nagsisimula na nangangailangan ng buong pag-andar ng pasilidad na may pinakamaliit na posibleng pamumuhunan sa teknolohiya at gawaing konstruksyon.

Nag-aalok kami BREWMASTER nagtatakda para sa mga nano-brewer batay sa isang pinasimple na brewhouse ng pagbubuhos na ginawa sa Alemanya o Italya. Ang natitirang mga pangunahing sangkap ay gawa sa Czech Republic o Alemanya. Nanobreweries BREWMASTER ay isang napakahusay na konsepto ng isang nano-brewery na ginagamit ng mga home breweries at breweries sa daan-daang maliliit na breweries sa buong mundo.

Mga inirekumendang hanay ng nanobrewery:

Mga Nanobreweries BREWMASTER

Nano-breweries na may isang brewhouse Brewmaster. BREWMASTER Ang mga microbreweries ay mga hanay ng kagamitan na idinisenyo para sa propesyonal na paggawa ng serbesa sa dami ng 50, 200, 500 o 1000 liters bawat dosis. Ang mga ito ay nilagyan ng isang de-kuryenteng sistema ng pag-init na nagbibigay-daan sa paggawa ng iba't ibang mga uri ng mga pamamaraan ng paghahanda ng pagbubuhos, na sinusundan ng pagbuburo sa mga cylindrical-conical tank.

Dagdag pa tungkol sa mga brewery ng BREWMASTER…

Teknikal na paglalarawan - nanobreweries Brewmaster

I. Malt paggiling

Ang malt paggiling ay dinala ng elektrikal malt grinder MM-80 (output 80 kg ng malt bawat oras) o ang manwal malt grinder MM-30 (output 30 kg ng malt bawat oras)

II. Brewhouse - paggawa ng hot wort

• Brewmaster 50 (non-insulated infusion brewhouse) - kapasidad ng produksyon: 50 liters ng wort bawat batch
• Brewmaster 200 (insulated infusion brewhouse) - kapasidad ng produksyon: 200 liters ng wort bawat batch
• Brewmaster 500 (insulated infusion brewhouse) - kapasidad ng produksyon: 500 liters ng wort bawat batch
• Brewmaster 1000 (insulated infusion brewhouse) - kapasidad ng produksyon: 1000 liters ng wort bawat batch

III. Wort Cooling sa temperatura ng pagbuburo

• Direktang paglamig ng wort sa daluyan ng brewhouse o sa fermentation tank na gumagamit ng submersible spiral heat exchanger - ang coolant ay ang malamig na gripo ng tubig (unang yugto ng paglamig ng wort) at pagkatapos ay ang tubig na yelo mula sa cooler ng tubig (ikalawang yugto ng paglamig ng wort)
• Wort paglamig gamit ang block wort cooler - Ang coolant ay ang malamig na gripo ng tubig (unang yugto ng paglamig ng wort) at pagkatapos ay tubig na yelo mula sa cooler ng tubig (pangalawang yugto ng paglamig ng wort)
• Paunang-cool na paglamig ng wort gamit ang tubig nang direkta sa fermenter - ang mga fermentation tank lamang na nilagyan ng paglamig ng tubig

IV. Mga tanke ng pagbuburo - pangunahing pagbuburo

Pinasimple na hindi insulated na mga cylindrical-conical fermentation tank … Pinalamig sa pamamagitan ng pagsasaayos ng temperatura ng kuwarto - ang pinakasimpleng teknolohiya ng walang pigil na pagbuburo ng serbesa sa di-presyon na tangke na nilagyan ng isang fermentation plug at purong balbula ng alisan ng produkto. Inirerekumenda para sa paggawa ng serbesa sa maliit na dami nang walang posibilidad ng tumpak na kontrol sa temperatura. Ang teknolohiya ng mababang gastos ay tumutugma sa kalidad ng pagkakagawa at sa panloob na ibabaw ng mga hinang! Ang paglilinis at paglilinis ay dapat gawin nang manu-mano.

• Pinasimple na mga cylindrical-conical tank - isang cylindrical-conical tank sa pinasimple na disenyo ... pinalamig ng duplicator at cooler ng tubig. Di-presyon (0.0 bar) o mababang presyon (1.5 bar) na bersyon. Ang mga tanke ay maaari ding gamitin para sa paglamig ng wort bago ang proseso ng pagbuburo. Ang bersyon ng 1.5 bar ay maaari ding gamitin para sa pagpapahinog ng mababang presyon at pagbotelya ng serbesa sa mga lalagyan.
• Ang pagbuburo at pagpapahinog ng self-cooled unit na MODULO - isang ganap na cylindrical-conical tank sa pinasimple na disenyo na may pinagsamang independiyenteng cooler ng tubig .. Non-pressure (0.0 bar), mababang presyon (1.5 bar) o bersyon ng mataas na presyon (3.0 bar). Ang mga tanke ay maaari ding gamitin para sa paglamig ng wort bago ang proseso ng pagbuburo. Ang mga bersyon ng 1.5 bar at 3.0 bar ay maaari ding gamitin para sa pagpapahinog ng mababang presyon at pagbote ng beer sa mga lalagyan.
• Mga klasikal na cylindrical-conical tank - kumpleto sa gamit na CCT, self-stand, insulated, nilagyan ng lahat ng kailangan para sa kontroladong pagbuburo, pagkahinog, pag-iimbak at pagbotelya ng serbesa. Ang paglamig ng lahat ng mga CCT ay ibinibigay ng karaniwang water-glycol cooler. Ang mga curve ng temperatura ng programa sa loob ng maraming araw ay posible.

V. Mga tangke ng pagkahinog - pagkahinog ng serbesa

• Direktang pagbuo sa packaging ng benta - Inirerekumenda namin ang presyon ng mga bote ng PET, Petainer, Kegs, 5-litro na mga beer keg ... Habang ginagamit ang pinakamaliit na solusyon na ito, palaging kinakailangan na ilagay ang pakete ng beer sa mga kuwartong pinalamig ng hangin, ref o cooled box (inirerekumenda ang temperatura ng hangin sa paligid ng 1 ° C). Kinakailangan din upang matiyak ang tuluy-tuloy na kaluwagan ng labis na labis na pag-overpressure sa mga lalagyan upang maiwasan ang pagsabog ng mga lalagyan, dahil ang mga lalagyan ng presyon ay hindi inilaan ng tagagawa para sa mga layuning maliban sa pag-iimbak at pagbebenta ng tapos na serbesa. Iyon ang dahilan kung bakit ang pamamaraang ito ng pagkahinog ay angkop lamang para sa pinakamaliit na dami ng produksyon. Dahil sa malaking peligro ng pinsala dahil sa panganib ng isang pagsabog tiyak na hindi ito inirerekomenda.
• Ang pagkahinog sa mga sobrang tangke na pinalamig ng hangin - cooled air pressure tank (sertipikado para sa presyon mula 1.5 hanggang 3.0 bar) ay hindi naka-insulate nang walang mga duplikator para sa pag-ikot ng coolant. Ang mga ito ay idinisenyo upang mailagay sa isang malamig na silid o palamig na kahon na may temperatura ng hangin sa paligid ng 1 ° C. Pinapayagan ng kagamitan ng mga vessel ng presyon (lager tank) na panatilihin nang eksakto ang itinakdang presyon sa mga tangke at tuluy-tuloy na pag-draining ng labis na dami ng ginawa CO2 - iniiwasan nito ang panganib ng pagsabog ng tanke. Hinggil sa katotohanan na ang lahat ng mga tanke ay karaniwang inilalagay sa isang solong silid na may pare-pareho na temperatura, hindi posible na kontrolin ang temperatura sa bawat tangke ng lager nang magkahiwalay, o posible na gamitin ang mga tangke na ito para sa yugto ng pagbuburo ng wort.

Ang pagkahinog sa mga sobrang tangke na pinalamig ng tubig (glycol) - Ang mga sobrang tangke ng tangke (sertipikado para sa presyon mula 1.2 hanggang 3.0 bar) ay hindi naka-insulate (bersyon ng SLP) o insulated (bersyon ng CLASSIC) na nilagyan ng mga paglamig na channel (mga duplikator). Inilaan ang mga ito na mailagay sa walang lamig na silid (inirerekumenda ang mga di-insulated na tangke para sa nakahiwalay na silid). Ang bawat tangke ay indibidwal na pinalamig ng coolant na nagpapalipat-lipat sa pagitan ng shell ng dobleng tangke at cooler ng tubig.

Ang tubig (hanggang sa temperatura 2 ° C) o isang halo ng tubig at glycol ng pagkain (hanggang sa -4 ° C) ay ginagamit bilang coolant. Ang kagamitan ng mga vessel ng presyon (mga tanke ng lager) ay nagbibigay-daan sa pagpapanatili ng eksaktong itinakdang presyon sa mga tangke at tuluy-tuloy na pag-draining ng labis na halaga ng nagawa na CO2 na iniiwasan ang panganib ng pagsabog ng tanke. Ang bawat tangke ay nilagyan ng sarili nitong sistema ng pagsukat at pagkontrol ng temperatura at sa gayon posible na kontrolin ang temperatura sa bawat tangke nang magkahiwalay. Kung ang mga tanke ay nilagyan ng isang korteng ilalim na bahagi (mga cylindrical-conical tank), kung gayon posible na gumamit ng parehong mga tanke para sa pagbuburo at din para sa pagkahinog ng serbesa. Ang mga bersyon ng mga tangke ng pagkahinog na pinalamig ng tubig (glycol) ay angkop para sa mga nano-breweries:

• Pinasimple na fermentation-maturity na mga cylindrical-conical tank - pinasimple na mga CCT (pinalamig ng tubig, hindi insulated)
• Yunit ng pagbuburo at pagkahinog MODULO - dalawang CCTs (insulated o non-insulated) na may integrated independiyenteng cooler ng tubig
• Ganap na gamit na mga cylindrical-conical tank - kumpleto sa gamit na insulated na mga CCT, self-stand, insulated, nilagyan ng lahat ng kinakailangan para sa kontroladong pagbuburo, pagkahinog, pag-iimbak at pagbotelya ng serbesa. Ang paglamig ng lahat ng mga CCT ay ibinibigay ng karaniwang water-glycol cooler. Ang mga curve ng temperatura ng programa sa loob ng maraming araw ay posible.

VI. Ang paghahanda ng ipinagbibiling beer

Ang inaasahang dami ng produksyon sa mga nano-brewery ay napakaliit na ang pagpuno ng serbesa sa mga pakete ng pagbebenta ay ginagawa nang manu-mano. Samakatuwid, bilang bahagi ng kagamitan para sa mga nano-breweries, inirerekumenda namin ang mga sumusunod na pagpipilian:

• Mga tagapuno ng bote na pinapatakbo ng kamay:
  • Mag-draft ng balbula ng serbesa para sa pagpuno ng mga bote ng PET
  • Manu-manong tagapuno ng bote ng baso (1 bote)
  • Manu-manong tagapuno ng bote ng baso (2 bote)
  • Manu-manong tagapuno ng bote ng baso (4 bote)
• Manu-manong paghuhugas ng bote at pag-blower
• Manu-manong korona ng bote
• Pagpupuno ng party na pinapatakbo ng kamay:
  • 5-litro na tagapuno ng keg ng partido
  • Manu-manong pagpuno ng istasyon para sa 5-litro na party-kegs
• Tagapuno ng keg na pinamamahalaan ng kamay
  • Keg pagpuno ng coupler
  • Keg washer & tagapuno

VII. Paglamig ng mga brewing vessel

Ang paglamig ng mga tanke ay ginagawa ng isa sa mga sumusunod na paraan (batay sa pagpili ng mga teknolohiya ng pagbuburo at pagkahinog):

• nagpalamig sa hangin - sa pagpili ng pinakasimpleng tank ng solong-dyaket ay kailangang ilagay sa isang nakahiwalay na silid na nilagyan ng yunit ng paglamig ng hangin. Ang temperatura sa silid na naglalaman ng mga tangke ng pagkahinog ay inirerekumenda na mula 1 hanggang 2 ° C (ang mas mababang temperatura ay maaaring maging sanhi ng pag-icing sa sahig at sa teknolohiya). Ang isang posibleng solusyon ay isang pang-industriya na cooled box na inilagay sa isang hindi insulated na silid.
• Paglamig ng isang water cooler - lahat ng mga tanke ay pinalamig ng isang karaniwang cooler, kung saan ang coolant (tubig o tubig na may glycol) ay ipinamamahagi ng mga tubo o hose sa mga indibidwal na tank. Ang bawat tangke ay may isa o higit pang mga paglamig na mga zone at ang temperatura sa bawat zone ay isa-isang nasusukat at kinokontrol ng sistemang kontrol sa temperatura. Ang kalamangan ay ang mababang paggamit ng kuryente. Para sa mga layuning nano-breweries na ginagamit namin pangunahin compact na pampalamig ng tubig aling pag-install ang mapapamahalaan ng mga customer mismo. Kung kinakailangan, posible na gamitin ang split water cooler na may isang hiwalay na panlabas at panloob na mga bahagi (para sa naturang pag-install ang serbisyo ng dalubhasang kumpanya ay kinakailangan).
• Paglamig sa pamamagitan ng hanay ng mga compact water cooler - ang bawat tangke ay pinalamig ng isang hiwalay na compact water cooler. Karaniwang solusyon para sa mga yunit ng pagbuburo at pagkahinog Modulo. Ang kalamangan ay madaling mai-install sa mga tanke nang walang koneksyon sa mga pipa ng paglamig (mapamahalaan mismo ng mga customer) at pagpapalit ng mga cooler - sa kaso ng kabiguan ng isang cooler ay ang lahat ng iba pang mga tanke ay pa rin ang operasyon.

VIII. Inirekumenda na kagamitan

• Itakda ng mga tool sa paggawa ng serbesa - hydrometer, malt pala, hanay ng mga tool para sa madaling paglilinis ng brewhouse, tank at hoses, malt barrel, kahoy na mash paddle
• Mobile pump - isang kapaki-pakinabang na tool para sa pumping na hindi presyon ng beer at simpleng kalinisan ng mga tank
• Istasyon ng CIP - isang mobile unit para sa madaling paghuhugas at paglilinis ng mga tanke, tubo at hose