BREWORX MODULO mikro pivo zavodi bilan pivo tayyorlash jarayoni
BREWORX MODULO mikro pivo zavodida pivoni qanday tayyorlash mumkin?
Pivo ishlab chiqarish ketma-ket bir necha bosqichlardan iborat. Odatda issiq jarayon (issiq blokda wort ishlab chiqarish) va sovuq jarayon (sovuq blokadagi sut fermentatsiyasi va pishishi).
Issiq jarayon deb nomlangan muassasada amalga oshiriladi BREVHOUSE. Ushbu ichimlik mashinasi pivo zavodlarining bir nechta funktsional qismlarini o'z ichiga oladi Breworx Modulo:
1. MASH-WORT TAVAN - maxsus izolyatsiya va elektr isitish elementlari va aralashtirgich bilan jihozlangan asosiy pivo idishi, bu erda pyuresi pyuresi va qaynoq qaynatish paytida operatsiya paytida malt qoldiqlaridan tayyorlanadi. MODULO Lite-ME modelida faqat po'stlog'i bor, chunki pivo konsentratdan tayyorlanadi.
2. LAUTER TUN - isitgichsiz izolyatsiya qilingan kema. U sharbatni lattalash uchun ishlatiladi - ziravorlar sarflangan donalardan ajratiladi. MODULO Lite-ME modeli tunni o'z ichiga olmaydi - xamirturushni konsentratdan tozalash kerak emas.
3. WHIRLPOOL - xortum drenajlarini sutdan santrifüj bilan ajratish uchun mo'ljallangan, teginsial shtutseri bo'lgan idish. BREWORX MODULO modellarining aksariyati jakuzilni pivo uyining tanasiga birlashtiradi, aks holda girdob ajratilgan idishdir.
SUVLARNI BOSHQARISH TIZIMI pivo zavodiga ergashadi. Bu erda wortni sovutish uchun muzli suv ishlab chiqarish amalga oshiriladi va issiqlikni qayta tiklash demleme jarayonida, odatda issiq suvni izolyatsiya qilingan idishga yig'ish orqali amalga oshiriladi.
NAZORAT TIZIMI - pivo zavodi SA kontol tizimi bilan jihozlanganda, pivo ishlab chiqarishning ko'p qismi pivo ishlab chiqaruvchisi nazorati ostida avtomatik ravishda amalga oshiriladi. MC Control tizimi asta-sekin pivo ishlab chiqaruvchisi tomonidan wort ishlab chiqarish jarayonini qo'lda boshqarishga imkon beradi.
Sovuq jarayon - silindrsimon-konusli rezervuarlarda doimiy ravishda bajariladi va ikkita operatsiyadan iborat:
1. FERMENTASIYA - Pivo xamirturushining biologik faolligi paytida shakarlar sut tarkibidagi alkogolga aylanadi. Bu hosil qiladi yashil pivo bu hali iste'mol uchun mo'ljallangan mahsulot emas. Ushbu jarayon 5-12 kun davom etadi.
2. Voyaga etish - Yashil pivo pishgan va ortiqcha bosim ostida karbonat angidrid bilan gazlangan, natijada xamirturush faolligi. Jarayon pivoning turiga qarab 2 haftadan 3 oygacha davom etadi. Tayyor pivo xizmat ko'rsatadigan baklarga quyiladi yoki to'g'ridan-to'g'ri CCT-dan to'g'ridan-to'g'ri xaridorlarga etkazib beriladigan barga olib boriladi.
Pivoning tarqatilishi - Ishlab chiqarish jarayoni tugagandan so'ng pivo quyilishi mumkin XIZMAT TANKLARI (yorqin pivo idishlari). MODULO tizimida 1.5 yoki 3.0 bargacha ortiqcha bosim uchun konstruktsiyali silindrsimon konusli idishlar bilan almashtirilgan xizmat qiluvchi tanklar mavjud.
Ushbu maxsus tanklarda pivo sovutiladi. Xizmat ko'rsatadigan idishlarga joylashtirilgan pivo tarqatish va undan keyingi iste'mol uchun mo'ljallangan. Agar restoran pivo zavodining bir qismi bo'lsa, to'g'ridan-to'g'ri idishlarga pivo yoki silindrsimon konusli idishlardan berish mumkin.
Pivoni iste'molchilarga tarqatish uchun bosim ostida pivoni keglarga (maxsus pivo barellari), PET butilkalariga, shisha butilkalarga, bir martalik keglarga yoki boshqa idishlarga o'tkazish kerak. Pivolarning uzoq umr ko'rishlari uchun, ayniqsa pivo zavodidan tashqarida tarqatilishidan oldin, pivoni filtrlashni amalga oshirish tavsiya etiladi. Bu ichimlikdan xamirturush qoldiqlarini olib tashlash uchun mo'ljallangan. Bu pivoning kolloid va biologik barqarorligini keltirib chiqaradi. Pivoni filtrlash uchun pivo zavodining ixtiyoriy qismlari bo'lgan maxsus filtr moslamalari bilan jihozlash kerak.
TEXNOLOGIK ASBOB-USKUNALAR - Pivo zavodi, shuningdek, funktsional idishlar uchun issiqlik va sovuqni etkazib beradigan, issiqlikni qayta tiklash, pivo zavodining sanitariyasi, suyuqlik va ichimliklar bilan ishlashni ta'minlaydigan bir qator uskunalar bilan jihozlangan. Bunga malt tegirmoni, sovuq va muzli suv yoki glikol ishlab chiqarish uchun sovutish moslamalari, plastinka issiqlik almashinuvchilari, ko'chma CIP nasosi, uglerodli filtrli havo kompressori, shamollatish shamchasi, issiq suv idishi, muzli suv yoki glikol uchun idish, kompyuter tekshiruvi, teginish kiradi. LCD displey paneli, shlanglar va quvurlar, elektr simlari, siqilgan havo taqsimlash usullari, gaz tarqatish tizimlari, isitish va sovutish vositalarini tarqatish tizimi va boshqalar.
Ixtiyoriy jihozlar - majburiy aksessuarlar bo'lmagan pivo zavodining funktsional qismlarini o'z ichiga oladi, lekin uning imkoniyatlarini kengaytiradi, ish qulayligini oshiradi, operatsion xarajatlarni tejaydi yoki pivo zavodining marketing samarasini ko'paytiradi.
Bunga, xususan, quyidagilar kiradi: suv filtrlari va ichimlik suvini tozalash inshootlari, pivoni filtrlash uskunalari (plastinka, sham, yotqizish, o'zaro oqim filtrlari va mikrofiltrlar), bug 'generatorlari, CIP stantsiyasi, xamirturush uchun regeneratorlar (bosimsiz / bosim ostida), avtomatik dozalash bilan laganda arpabodalar, solod qoldiqlari uchun konveyer, keglar uchun yuvish vositasi, keg to'ldirish mashinasi, PET butilkalarini to'ldirish mashinasi, shisha butilkalarga to'ldirish mashinasi, gazlar bo'lgan CO2, N2, biogon, azot generatori, bosimli suv tozalovchi, havo sovutish agregati (saqlash uchun to'liq keg), kran stendlari va pivoni sovutish tizimi va boshqalar.
Qo'shimcha ma'lumot olish uchun:
MODULO mikro pivo zavodlari haqida umumiy ma'lumot…
MODULO mikro pivo zavodlarining texnik xususiyatlari…
MODULO pivo zavodining texnik xususiyatlari…
MODULO fermentatsiya agregatlarining texnik xususiyatlari…
MODULO modulli mikro pivo zavodlarining tarkibiy qismlari - tavsifi va narxi…
Narxlar ro'yxati va odatdagi pivo ishlab chiqaradigan MODULO konfiguratsiyasi xususiyatlari ...
Mikro pivo ishlab chiqaradigan MODULO bilan ham sidr ishlab chiqaring - qanday qilish kerak…
>> Men BREWORX MODULO uchun taklif qilmoqchiman
