Đảm bảo cung cấp nguyên liệu thô và vật tư tiêu hao cho hoạt động của microbrewery

• Lúa mạch (hoặc lúa mì) từ các cánh đồng ngũ cốc của Séc và Moravian
• Hoa bia từ cánh đồng Séc hoặc Moravian
• Men bia từ chủng chọn lọc, dành riêng cho sản xuất bia loại Séc
• Nguyên liệu để sản xuất các loại bia khác của Séc - khách hàng lựa chọn
• Chiết xuất mạch nha - để đơn giản hóa việc sản xuất các loại bia lên men hàng đầu trong nhà máy bia Lite ME / Lite WC
• Cô đặc Wort - để đơn giản hóa việc sản xuất bia lên men từ đáy trong nhà máy bia Lite ME / Lite WC

Có thể sản xuất ra một loại bia Séc khác với nguyên liệu thô của Séc?

Khi giao dịch với khách hàng nước ngoài, chúng tôi rất hay gặp nhầm tưởng rằng bia Séc có thể được sản xuất với chất lượng tương đương từ nguồn nguyên liệu trong nước và tiết kiệm chi phí cung cấp nguyên liệu từ Cộng hòa Séc. Kinh nghiệm của nhiều thí nghiệm đã thực hiện cho thấy rõ ràng rằng quy trình này về nguyên tắc là không thể. Thoạt nhìn, việc sử dụng nguyên liệu thô địa phương để sản xuất bia không có gì ngăn cản được. Lúa mạch, lúa mì và hoa bia đang phát triển ở nhiều nơi trên thế giới và men bia cũng có thể đến bất cứ đâu. Vấn đề nằm ở chỗ là kết quả của nhiều thập kỷ lai tạo các loại ngũ cốc và hoa bia được trồng ở thung lũng Séc đặc biệt cho mục đích sản xuất bia của Séc, nên vật liệu này hiện có những đặc điểm rất riêng. Ngoài ra, do khí hậu địa phương và thành phần đất với lúa mạch Séc, lúa mì và hoa bia có sự khác biệt rõ rệt so với cùng một loài thực vật được trồng ở nơi khác. Ngay cả ở Cộng hòa Séc, các nhà sản xuất bia đang chọn mạch nha và hoa bia được thu thập từ các khu vực được chọn, thường chỉ có diện tích vài chục km vuông.

Một đối tượng khác của tranh chấp là men bia. Công thức xác định chủng men bia, phải kể đến chủng men bia. Một lần nữa, thực tế này rất hấp dẫn để xem xét rằng nếu bạn muốn mua loại men bia có cùng tên ở bất kỳ đâu trên thế giới, bạn có thể sản xuất bia Séc với nó mà không cần phải nhập khẩu men từ Cộng hòa Séc. Thật không may, một lần nữa, nó không phải là. Các chủng men bia được sử dụng ở Cộng hòa Séc để sản xuất bia Séc được bảo vệ cẩn thận và quy trình khoa học nuôi cấy sinh vật. Các nhà máy bia lớn hơn tự trồng men bia trong thiết bị, được gọi là máy nhân giống nấm men (chúng tôi cũng cung cấp nó với các nhà máy bia của mình). Các nhà máy bia nhỏ hơn đang mua men bia sản xuất của mình từ các nhà máy bia lớn hoặc trực tiếp từ Viện nghiên cứu sản xuất bia và mạch nha ở Praha, nơi chăn nuôi và trồng trọt có truyền thống 170 năm, và các dòng men bia được tuyển chọn giống nhau được giám sát bởi đội ngũ khoa học có trình độ. . Nhiều nhà sản xuất bia ở nước ngoài đang cố gắng sản xuất bia bằng men từ các nguồn địa phương, thứ luôn dẫn đến việc sản xuất đồ uống, không liên quan gì đến hương vị của bia Séc.

Kinh nghiệm từ các nhà máy bia Séc và nước ngoài chỉ đơn giản nói cho mình: Bia được sản xuất theo cùng một thủ tục với các nguyên liệu thô khác, được trồng ở một vùng cụ thể của CH Séc, mùi vị và luôn khác biệt so với bản gốc của Séc.

Không có nguyên liệu thô, thủ tục và nhà máy sản xuất bia Séc thì không thể

Cách duy nhất để đạt được sản xuất bia theo công thức Séc với các đặc điểm cảm quan giống nhau là sản xuất với việc sử dụng nguyên liệu thô và men bia của Séc. Một điều kiện tiên quyết khác để sản xuất loại bia Séc là tuân thủ nghiêm ngặt quy trình sản xuất. Để tuân thủ quy trình này, cần có những công nghệ cụ thể của nhà máy bia Séc.

Chúng tôi cung cấp một nguồn cung cấp thường xuyên nguyên liệu bất cứ nơi nào trên thế giới

Vì vậy, chúng tôi cung cấp cung cấp an toàn và thường xuyên cho khách hàng lựa chọn nguyên liệu có nguồn gốc Séc, lý tưởng cho việc sản xuất nếm bia cũng như tại các quán rượu của Séc.

Cung cấp nguyên liệu cho sản xuất bia được thực hiện trong khoảng 6 đến 12 tháng, theo mong muốn và khả năng lưu trữ của khách hàng. Khoảng cách ngắn hơn không có ý nghĩa bởi vì độ tươi của malt và hops được xác định bởi thời điểm thu hoạch, tức là ở Séc Lands 1x mỗi năm. Trong khoảng thời gian dài hơn, tuy nhiên, việc sử dụng nguyên liệu thô đã thiếu những phẩm chất cần thiết, dẫn đến sự không có khả năng sản xuất nước giải khát do sự thay đổi bất lợi trong nguyên liệu thô.

Điều kiện bảo quản nguyên liệu cho sản xuất bia

Đối với tuổi kho nguyên liệu cho sản xuất bia, cần phải đảm bảo điều kiện thích hợp. Malt cần được lưu trữ trong phòng khô mà không có động vật gặm nhấm, côn trùng và các động vật khác. Cổ phiếu thường được bổ sung 1 đến 2 lần một năm. Khách hàng ở nước ngoài được cung cấp mạch nha đóng gói chủ yếu trong các túi 30 hoặc 50 kg.

• Bia cổ điển BREWORX - quán rượu nhỏ kiểu nhà hàng truyền thống với nhà máy bia 2 bình cổ điển
• Nhà máy bia BREWORX Compact - mạng lưới vi sinh công nghệ với nhà máy bia 4 bình tích hợp
• Nhà máy bia BREWORX Oppidum - công nghiệp minibrewerie với nhà máy bia 6 bình hiệu quả cao
• Nhà máy bia MOBBEER - giải pháp thùng chứa không truyền thống microbrewerie đảm bảo tính di động và độc lập

Nhà máy sản xuất bia đã được xây dựng để sản xuất bia từ tập trung

• Microbreweries BREWORX Lite ME - nhà máy bia tích hợp đơn giản được thiết kế để sản xuất bia từ chiết xuất mạch nha và dịch cô đặc