冷塊 – 啤酒生產冷加工設備
二. 用於發酵和成熟過程的設備
啤酒生產罐 …啤酒發酵和熟化所需的發酵罐和其他容器和設備
>>啤酒發酵和熟成過程技術 – 一般描述
二.1. 初級發酵——啤酒/蘋果酒的主要發酵
FUIC – 緊湊型啤酒發酵裝置
FUIC – 緊湊型發酵裝置 – 緊湊型獨立移動設備，帶有最多 XNUMX 個圓柱形罐，其中包括啤酒或蘋果酒初級發酵、加壓成熟和碳酸化過程、將碳酸飲料灌裝到小桶或瓶子中所需的所有設備。
緊湊型發酵裝置由以下主要部件組成：
- 1 件至 4 件 CCT/CCF 發酵罐 - 帶有 PUR 絕緣材料的不銹鋼罐，用水或聚丙二醇溶液冷卻
- 1-4個緊湊型水冷裝置
- 用於測量和控制溫度以及冷卻液通過儲罐冷卻夾套循環的元件
- 冷卻器和發酵罐之間的連接元件
- 普通不銹鋼框架，可調節支腿，可選用輪子移動
CCT/CCF – 圓錐形發酵罐
封閉式圓錐形發酵罐中的啤酒發酵技術是現代啤酒生產方法的特徵。
它尤其允許安全生產頂部發酵的啤酒，但它也用於生產所有基於酵母的底部發酵啤酒類型。
這些發酵罐的優點是可以在同一個罐中進行啤酒發酵的兩個階段。 在壓力下的 CCT 發酵罐中的啤酒發酵和成熟不僅加速了發酵過程，而且允許管理整個機器發酵和成熟過程，而無需在兩個容器之間泵送啤酒。 與開放式發酵桶相比，唯一的缺點是在初次發酵後無法收集帶有死酵母的泡沫。
我們製造沒有保溫層或聚氨酯保溫層的圓柱錐形發酵罐，配備兩個或多個冷卻區，由水或聚丙二醇冷卻。 它們可以僅用於主發酵，也可以用於同一罐中啤酒的主發酵和後續成熟。
CCT 發酵罐的設備可以由客戶定義，或者您可以購買帶有我們標準推薦配件的罐。
CCTM – 模塊化圓柱錐形發酵罐
模塊化圓柱錐形發酵罐 – CCTM 是我們自己的生產組合中非常通用的產品，使您能夠以當前所需的配置任意組裝發酵罐以生產啤酒/蘋果酒/葡萄酒。
發酵罐的配置可以隨時更改，即使在罐處於加壓狀態並在其發酵成熟過程中剛裝滿飲料時也是如此。 使用其他類型的發酵罐是不可能達到這一點的。 這種可能性可以節省您的成本，因為您只需要幾個通用罐即可用於飲料生產過程的更多階段。
OFT – 開放式發酵罐
專用發酵室的開放式發酵桶開放式發酵技術主要用於底部發酵啤酒的生產。 開放式發酵罐的結構使得在初級發酵的最後階段從死酵母中收集泡沫特別方便，這是製作具有傳統口味的優質底部發酵啤酒的先決條件。 這種發酵罐主要用於捷克精釀啤酒廠。
開放式技術不適合生產上層發酵啤酒，因為空氣進入發酵麥芽汁表面的活性酵母往往會導致有害生物的污染。 這種類型的啤酒發酵罐推薦用於生產捷克啤酒 Pilsner 以及其他類型的啤酒，例如 Dortmunder、Beck、Marzen。
二.2. 二次發酵——啤酒/蘋果酒的成熟
MBT – 成熟啤酒罐 – 我們生產用於啤酒/蘋果酒二次發酵的壓力罐，有四種型號：
MBTVI – 成熟罐立式、絕緣、液冷
MBTVN – 立式成熟罐，非絕緣，風冷
MBTHI – 臥式、絕緣、液冷式熟化罐
MBTHN – 臥式熟化罐，非絕緣，風冷
啤酒初級發酵過程遵循啤酒在熟化罐（也稱為啤酒罐）中熟化的二次過程。 在這個生產階段，啤酒成熟並充滿二氧化碳，這是由剩餘的酵母活性形成的。 這樣啤酒就獲得了最終的味道。 我們生產四種類型的啤酒熟化罐：隔熱、液冷或非隔熱、風冷。 我們提供帶有發酵裝置的壓力啤酒熟化容器，可將罐內壓力調節至高達 3.0bar。
II.3. 準備啤酒以進行最終調質並灌裝到小桶、瓶子或罐中
BBT – Bright beer tanks – 圓柱形儲罐 – 我們生產四種型號的坦克：
BBTVI – 圓柱形儲罐 – 隔熱、立式、液冷
它們的典型特徵是罐體壓力高達 3.0bar 的認證，因為它們的主要功能是將飲料填充到運輸包裝（小桶或瓶子）中並分配啤酒（在鄰近的餐廳）。 對於碳酸飲料，重要的是使飲料保持在比熟化罐中使用的壓力更高的壓力下。 為我們的啤酒廠製造和供應的服務罐與啤酒熟化罐的結構相同。 這意味著任何啤酒熟化罐也可以用作服務罐，反之亦然。 該解決方案簡化並加速了啤酒生產過程，因為無需將啤酒從儲罐泵送到服務罐，而只需增加熟化罐中的壓力，我們就可以在幾秒鐘內改變其功能，而無需其他干預。
BBTVN – 圓柱形儲罐 – 非隔熱、立式、風冷
BBTHI – 圓柱形儲罐 – 隔熱、臥式、液冷
BBTHN – 圓柱形儲罐 – 非隔熱、臥式、風冷
在熟化桶或圓錐形罐（取決於所選的發酵技術）中完成生產的熟化階段後，啤酒被轉移到服務罐中。 Bright beer tanks服務罐也稱為啤酒調理罐、啤酒儲存罐，是結構與熟化罐相同的容器。
II.4. 酵母管理系統
YST – 酵母儲存罐和酵母再生器
儲存和再生啤酒酵母以供進一步使用的設備。 它適用於各種規模和類別的啤酒廠。 我們生產絕緣或非絕緣的酵母儲罐和再生器。 使用酵母儲存罐可確保將啤酒酵母保存在無菌環境中，並允許對酵母進行必要的護理，以達到酵母培養物的長壽命和高活力。 酵母再生罐主要適用於小型精釀啤酒廠。
用於培養啤酒酵母培養物的酵母繁殖站
酵母繁殖站是一種非常複雜的設備，通常在無菌條件下將啤酒酵母的純培養物在無菌麥芽汁中繁殖。 擁有繁殖站的啤酒廠不會有購買受感染酵母的風險，也不依賴於其競爭對手，否則就必須從競爭對手那裡購買酵母。
酵母繁殖站主要面向較大的啤酒廠，對於這些啤酒廠來說，獨立性是一個重要的優先事項。 酵母繁殖站的操作需要長期的啤酒生產行業經驗和釀造教育。
II.5 啤酒終處理系統
啤酒花提取器 – 將啤酒花提取成冰鎮啤酒的設備
通過啤酒花提取對啤酒進行最終調味是啤酒生產過程的一部分，通常在英國、斯堪的納維亞、北美或澳大利亞啤酒廠使用。 將啤酒花添加到啤酒調理罐中的碳酸冷啤酒中，然後灌裝到瓶子、小桶或罐頭中。 我們提供啤酒花提取器 - 一種將啤酒花香氣添加到冷啤酒中的典型設備，大多數啤酒廠都使用它來生產 IPA、EPA、APA 等傳統的濃啤酒花類型的啤酒。此過程通常稱為： dry hopping, cold hopping.
