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COE | 氧化-碳酸化設備

生產啤酒、蘋果酒、葡萄酒的氧化-碳酸化設備

葡萄酒、蘋果酒或啤酒的氧化可提高發酵質量。

曝氣-氧化-碳酸化石

什麼是微宏觀氧化？

氧化-碳酸化-噴射-坦克-適配器-500x500宏觀氧化 – 在發酵開始時：加強酵母細胞及其再生細胞。 每個釀酒商、蘋果酒製造商或釀酒商都擔心由於酵母細胞的減弱而導致發酵停滯。 Macro-ox在這個階段有助於培養強大的酵母細胞，可以很好地進行發酵直至完全結束。 有助於穩定紅酒的顏色和啤酒的口感。

微氧化 – 發酵後：改善葡萄酒的香氣和風味，在桶中同化陳釀，更好地控制氧氣量。 氧氣結合單寧
（酚類）穩定葡萄酒的顏色並賦予其更飽滿的風味和口感。
葡萄酒氧化可以提高啤酒質量。

宏觀氧化 – 在啤酒、蘋果酒或葡萄酒的發酵開始階段：對酵母具有與葡萄酒相同的有益效果。

噴射氧化（CLIQUAGE） – 在發酵開始時將氧氣噴射（噴射）到罐中，以獲得與 Maco-Ox 類似的效果。 數量由操作員手動控制。

這個怎麼運作 ？ 為什麼要在啤酒廠/蘋果酒廠使用氧化工藝？

宏觀氧化 – 在發酵開始階段：對酵母的有益效果與在葡萄酒中相同。

宏觀氧化僅在發酵開始時進行，以在開始繁殖時加強酵母。 酵母消耗氧氣和糖分作為營養，產生酒精和熱量。 只要罐中有氧氣，它們就會在有氧條件下繁殖並再生更大更強的細胞，從而使發酵達到更好的效果。 酵母細胞疲倦且未完成發酵的風險大大降低。

沒有獲得額外氧氣的酵母，很快就會消耗掉罐中的所有氧氣，並開始無氧繁殖。 再生的細胞更小更弱。 同時，它們開始產生對它們有害的酒精，因此在沒有添加氧氣的酒精存在下，再生速度較慢且較弱。

氧氣量由釀酒師自己決定，根據他的經驗、釀造批次大小、啤酒類型和他使用的酵母。

 

使用飲料充氧過程需要什麼？

 

氧化-碳酸化-櫃-500x500

氧合組 I :

或者

 

氧化-碳酸化-控制器-500x500氧合組 II :

 

充氧裝置 III：充氣蠟燭 – 直接充氧到麥汁管：

碳化石-02曝氣、充氧和碳酸化石用於：

  • 將啤酒從啤酒廠運輸到發酵罐的過程中，麥芽汁在渦流後的氧化作用
  • 飲料罐或管道中的氧氣、二氧化碳或空氣使飲料飽和。

 

 

罐中成品飲料的碳酸化

碳酸飲料是一種帶有二氧化碳氣體的氣泡和嘶嘶聲的飲料。 氣體溶解在飲料中的過程稱為碳酸化。 這個過程可以自然發生，例如在從地下吸收二氧化碳的天然碳酸礦泉水中，或者通過人造過程，就像大多數軟飲料和蘇打水一樣。 這包括在高壓下將二氧化碳泵入飲料中，然後密封容器。 由於二氧化碳在較低壓力下的溶解度較小，因此當容器打開並釋放壓力時，溶解的氣體會以氣泡的形式逸出。

碳化過程是使用碳化石提供的 - 罐內帶有多孔擴散器的特殊射流（由燒結不銹鋼 AISI 304 或陶瓷石製成）。

我們推薦我們的碳酸石用於罐中飲料的碳酸化：

曝氣-氧化-碳酸化石

 

我們提供這些氧化和碳酸化設備：

  • ILC-1000：小型自動線上碳酸化器 1000L/hrILC-1000：小型自動線上碳酸化器 1000L/hr
    全自動直列（流通式）飲料碳酸化器在一個緊湊系統中的完美解決方案。流量可達每小時 1000 公升。機器設計用於在將飲料填充到銷售容器之前用二氧化碳飽和飲料。 閱讀更多 ”
  • ILC-1500：小型自動線上碳酸化器 1500L/hrILC-1500：小型自動線上碳酸化器 1500L/hr
    全自動直列（流通式）飲料碳酸化器在一個緊湊系統中的完美解決方案。流量可達每小時 1500 公升。機器設計用於在將飲料填充到銷售容器之前用二氧化碳飽和飲料。 閱讀更多 ”
  • ILC-2000：小型自動線上碳酸化器 2000L/hrILC-2000：小型自動線上碳酸化器 2000L/hr
    全自動直列（流通式）飲料碳酸化器在一個緊湊系統中的完美解決方案。流量可達每小時 2000 公升。機器設計用於在將飲料填充到銷售容器之前用二氧化碳飽和飲料。 閱讀更多 ”
  • ILC-2500：小型自動線上碳酸化器 2500L/hrILC-2500：小型自動線上碳酸化器 2500L/hr
    全自動直列（流通式）飲料碳酸化器在一個緊湊系統中的完美解決方案。流量可達每小時 2500 公升。機器設計用於在將飲料填充到銷售容器之前用二氧化碳飽和飲料。 閱讀更多 ”
  • CUPM-125D18：緊湊型移動流通式飲料碳酸化器，400-12500 L/h（高達 11 g/L），配備 1.8 kW 離心泵CUPM-125D18：緊湊型移動流通式飲料碳酸化器，400-12500 L/h（高達 11 g/L），配備 1.8 kW 離心泵
    Compact solution of the flow-through beverage carbonizer (the in-line CO2 saturator) which consists of the CO2 in-line carbonator, the centrifugal pump, the holder of the pressure bottle with carbon dioxide. The machine can be optionally equipped with a frequency inverter (for the flow speed control) and a flow meter (for the flow measurement).  All equipment is installed on a mobile stainless steel platform with wheels. This carbonator is able to sature beverages with carbon dioxide up to value max. 11 g/l (sparkling wine, carbonated lemonades and juices, sparkling water etc.)   閱讀更多 ”
  • CUPM-125P18：緊湊型移動流通式飲料碳酸化器，400-12500 L/h（高達 6 g/L），配備 1.8 kW 離心泵CUPM-125P18：緊湊型移動流通式飲料碳酸化器，400-12500 L/h（高達 6 g/L），配備 1.8 kW 離心泵
    Compact solution of the flow-through beverage carbonizer (the in-line CO2 saturator) which consists of the CO2 in-line carbonator, the centrifugal pump, the holder of the pressure bottle with carbon dioxide. The machine can be optionally equipped with a frequency inverter (for the flow speed control) and a flow meter (for the flow measurement).  All equipment is installed on a mobile stainless steel platform with wheels. This carbonator is able to sature beverages with carbon dioxide up to value max. 6 g/l (beer, cider etc.)     閱讀更多 ”
  • CUPM-300S18：緊湊型移動流通式飲料碳酸化器 400-30000 L/h（高達 1.8 g/L），配備 1.8 kW 離心泵CUPM-300S18：緊湊型移動流通式飲料碳酸化器 400-30000 L/h（高達 1.8 g/L），配備 1.8 kW 離心泵
    Compact solution of the flow-through beverage carbonizer (the in-line CO2 saturator) which consists of the CO2 in-line carbonator, the centrifugal pump, the holder of the pressure bottle with carbon dioxide. The machine can be optionally equipped with a frequency inverter (for the flow speed control) and a flow meter (for the flow measurement).  All equipment is installed on a mobile stainless steel platform with wheels. This carbonator is able to sature beverages with carbon dioxide up to value max. 1.8 g/l (suitable for wine)     閱讀更多 ”
  • CUPM-20PC18：緊湊型移動流通式飲料碳酸化器，400-2000 L/h（高達 1.8 g/L），配備 1.8 kW 離心泵CUPM-20PC18：緊湊型移動流通式飲料碳酸化器，400-2000 L/h（高達 1.8 g/L），配備 1.8 kW 離心泵
    Compact solution of the flow-through beverage carbonizer (the in-line CO2 saturator) which consists of the CO2 in-line carbonator, the centrifugal pump, the holder of the pressure bottle with carbon dioxide. The machine can be optionally equipped with a frequency inverter (for the flow speed control) and a flow meter (for the flow measurement).  All equipment is installed on a mobile stainless steel platform with wheels. Fully automatic flow-through compact carbon dioxide saturator for beverages with capacity of 400 up to 2000 liters per hour. Material : Polycarbonat + stainless steel. This carbonator is able to sature beverages with carbon dioxide… 閱讀更多 ”
  • RV-R3421：用於 CO3 壓力鋼瓶的減速器 BSP G 4/21.8"（公頭）至 W1 x 14/2"（母頭）RV-R3421：用於 CO3 壓力鋼瓶的減速器 BSP G 4/21.8"（公頭）至 W1 x 14/2"（母頭）
    Reducer BSP G 3/4" (male) to W21.8x1/14" (female) for CO2 pressure cylinders. For compatibility of CO2 reduce valves with both standards. We recommend to order the reducer if you are not sure which standard for the CO2 pressure cylinders is usual in your country. 閱讀更多 ”
  • RVM-CO2-21 : 用於 CO2 氣體壓力瓶的 MICROMATIC 減壓閥，W21,8×1/14", 7 barRVM-CO2-21 : 用於 CO2 氣體壓力瓶的 MICROMATIC 減壓閥，W21,8×1/14", 7 bar
    The MICROMATIC CO2 reducing valve (for CO2 pressure cylinders equipped with the outer thread W21.8x1/14") is a component needed to measuring, reducing and dosing of pressurized carbon dioxide from pressure bottles. Pressurized carbon dioxide is necessary technical gas in all breweries or wineries to pushing of beer or wine from tanks to other tanks, from isobaric filling beverages into bottles or kegs, for filtering beer etc. We do not supply this important part in the set with pressure bottle. The customer provides themself by a local supplier of industrial gases, who also ensures the further fulfillment of these bottles with… 閱讀更多 ”
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