BREWORX OPPIDUM | Апісанне піваварнай машыны

Апісанне піваварнай машыны BREWORX OPPIDUM

Магутны кампактны прамысловы варачны, прызначаны для вытворчасці ўсіх відаў піўнога сусла шляхам настойвання і адварвання ў пюрэ. Ён складаецца з шасці рэзервуараў, якія разам з платформай, лесвіцай, панэллю кіравання, трубкай і пласціністым ахаладжальнікам складаюць адзін блок. Першы рэзервуар выконвае ролю балотнага судна, другі рэзервуар - праходная труба, трэці - рэзервуар сусла, чацвёрты - рэзервуар для гідрамасажу. Пяты і шосты з'яўляюцца дапаможнымі рэзервуарамі і могуць быць устаноўлены асобна ад варачнай - рэзервуар для гарачай вады з убудаваным цеплаабменнікам для падагрэву вады і рэзервуар для ледзяной вады з убудаваным цеплаабменнікам для астуджэння вады.
Нагрэў ёмістасці і суславага катла забяспечваецца парагенератарам, размешчаным асобна ад варачнай. Пара, якая паступае ў бакі і дно курткі кашыц з суслом і сусла, дазваляе забяспечыць аптымальную хуткасць нагрэву работ або сусла 1 ° С / мін. Напружванне прымушае сусланасос. Мешалка напружанага бака мае пнеўматычны вертыкальны кідок. У піўзаводзе ёсць панэль кіравання і таз з ахаладжальнікам для ўзораў.

У сістэме размеркавання варачнай цэха ёсць пераўтваральнік (для дакладнага змешвання гарачай і халоднай вады), затор помпы, сусло помпы, свежае сусло помпы, вадзянік помпа гарачага і халодная вада, помпа, CIP-насос і аднаступенны поўная нержавеючая пласціна ахаладжальнік сусла. Цяпло ачуняў шляхам нагрэву вады ў баку для гарачай вады падчас астуджэння сусла і наступнага выкарыстання ў іншым працэсе або санітарыі значная эканомія вады і энергіі.

На наступным этапе з выкарыстаннем цяпла ад працэсу варэння, можна дадаткова забяспечыць шляхам ўстаноўкі варачнай цэха з кандэнсатарам другаснага пара з рэкуперацыяй. Астуджэнне сусла знаходзіцца ў адным пласціністы ахаладжальнік, які з'яўляецца часткай варачнай.

Раствор варачнай дазваляе бесперапыннае вытворчасць да 6 порцый піва ў той час,, Як гэта мае месца кожны этап вытворчасці піваварнага працэсу ў асобным кантэйнеры. Такім чынам, можна вырабляць да 6 варок для 24 гадзін ў бесперапынным вытворчым працэсе.

Вырабляюцца памеры Brewhouse Breworx Oppidum

Мы пастаўляем мікрапіваварныя заводы BREWORX Oppidum для аб'ёму брагі 10 HL - HL 40. Агульны гадавы аб'ём вытворчасці мікрапіваварнага завода залежыць ад графіка прыгатавання, колькасці і тыпу посуду для закісання і паспявання, колькасці і тыпу сэрвісных бакаў, абранага асартыменту піва і іншых параметраў . Максімальны аб'ём заварвання бровара BREWORX OPPIDUM можа быць да 60.000 гекталітраў піва ў год.

Даступныя мадэлі варачных заводаў BREWORX OPPIDUM

Мікрапіваварныя заводы BREWORX OPPIDUM пастаўляюцца з аб'ёмам піваварні ёмістасцю 1000 HL - 40 HL. Агульны гадавы аб'ём вытворчасці мікрапіваварнага завода вызначаецца графікам піваварства, колькасцю і тыпам брадзільных і паспявальных ёмістасцей, колькасцю і тыпам ёмістасцей для падачы, абраным асартыментам відаў піва і іншымі параметрамі.

варачных Апісанне

Бровар - гэта асноўная частка кожнага бровара. Гэта харчовая машына, асноўнай функцыяй якой з'яўляецца вытворчасць піўнога сусла. Сусла з'яўляецца прамежкавым прадуктам. Наступная фаза вытворчага цыкла - закісанне і паспяванне сусла. Гэта павышае канчатковы прадукт - піва.

Singleblock варачны BREWORX Oppidum ўяўляе сабой кампактны прамысловая машына, якая ўключае ў сябе ўсё неабходнае абсталяванне для вытворчасці 1000-4000 літраў піўнога сусла ў адным пакеце. Гэта шэсць судоў Brewhouse, дзе кантэйнеры злучаныя агульнай сэрвіснай платформай. Гэтага мы дамагліся поўнай функцыянальнасці піваварства ў той час як мы захавалі традыцыйную канструкцыю тыпу бровары Чэхіі, які ідэальна падыходзіць для вытворчасці сусветна вядомага чэшскага тыпу піва. Тым не менш, гэты варачны цалкам здольны для вытворчасці ўсіх відаў піва, якое вырабляецца ў любым пункце свету. Дзякуючы гэтаму варачнай цэха дазваляе вырабляць да 6 партый сусла (12.000 літраў сусла) для 24 гадзін

Варачны BREWORX Oppidum ўключае ў стандарце:

• маш чайнік літраў - пасудзіна для змешвання соладавага шроту з цёплай вадой і расшчаплення крухмалу да адукацыі цукровага раствора
• маш чайнік літраў - чайнік для кіпячэння і для расшчаплення крухмалу да адукацыі цукровага раствора
• фільтрацыі бак - (lauter tun) - для фільтрацыі сусла
• Сусла рэзервуар для захоўвання - пасудзіна для захоўвання сусла і падтрымання яго тэмпературы
• сусло чайнік - пасудзіна для кіпячэння сусла з хмелем
• віхравая бак - для аддзялення хмеля ад сусла
• лабараторная мыйка
• панэль кіравання
• платформа з крокам
• усе трубы і драты злучэння
• усе механічна і аўтаматычна кіраваныя клапаны і арматура
• камутацыйны шафа
• Кіраванне кампутарам (толькі версія з сістэмай кіравання пераменнага току)

Функцыі і ўласцівасці

Два сыравіны для вытворчасці піўнога сусла:

• класічныя сыравіну : Солад + хмель + пітная вада + піўныя дрожджы + (па жаданні іншыя інгрэдыенты)
• піўныя канцэнтраты : Соладавы экстракт + хмель + пітная вада + піўныя дрожджы + (па жаданні іншыя інгрэдыенты)

Чатыры вытворчыя магутнасці бровары:

• 1000-4000 літраў піўнога сусла у суткі - адна порцыя на працягу 12 гадзін - крыніца сыравіны - солад альбо соладавы экстракт, хмель, пітная вада і піўныя дрожджы.
• 2000-8000 літраў піўнога сусла у суткі - дзве партыі на працягу 24 гадзін - крыніца сыравіны - солад альбо соладавы экстракт, хмель, пітная вада і піўныя дрожджы.
• 3000-12000 літраў піўнога сусла у суткі - тры партыі на працягу 12 гадзін - крыніцай сыравіны з'яўляюцца солад альбо соладавы экстракт, хмель, пітная вада і піўныя дрожджы
• 4000-16000 літраў піўнога сусла у суткі - чатыры партыі на працягу 24 гадзін - крыніцай сыравіны з'яўляюцца солад альбо соладавы экстракт, хмель, пітная вада і піўныя дрожджы
• 5000-20000 літраў піўнога сусла у суткі - пяць партый на працягу 24 гадзін - крыніца сыравіны - солад альбо соладавы экстракт, хмель, пітная вада і піўныя дрожджы
• 6000-24000 літраў піўнога сусла у суткі - шэсць партый на працягу 24 гадзін - крыніцай сыравіны з'яўляюцца солад альбо соладавы экстракт, хмель, пітная вада і піўныя дрожджы

Практычны дызайн:

• SJ - J-дызайн з нержавеючай сталі - усе посуд цалкам зроблены з нержавеючай сталі AISI 304, размяшчэнне кантэйнераў у J-вобразнай форме
• SC - C-дызайн з нержавеючай сталі - усе посуд цалкам зроблены з нержавеючай сталі AISI 304, размяшчэнне кантэйнераў у З-вобразнай форме
• БЛМ - Brewlock сістэма mainholes - адна рукі сістэма блакавання разблакоўкі на ўсе верхнюю mainholes (з дызайнам шкла)

Магутныя сістэмы ацяплення:

• SH - Паравое ацяпленне - нагрэў кеттэля ажыццяўляецца гарачай парай, якая выпрацоўваецца парагенератар, Нагрэў гарачай парай значна паскарае працэс кіпення, і гэта лепш для нагрэтага сусла (без карамелизации соладу). Гэтая сістэма патрабуе падлучэння да варачных электрычнаму, газу або гранулы парагенератар, які не ўключаны ў варачным (убачыць дадатковыя прыналежнасці).

Дзве даступныя сістэмы кіравання:

• MC - Ручное кіраванне - ручное кіраванне з бровары, простым націскам кнопкі панэлі кіравання з асноўнымі кіравання і адчувальных элементаў. Brewer ўручную adjustes трубаправодаў маршрутаў, пераключэнне рухавікоў і помпаў, ўсталёўвае ўсе тэмпературы і гадзіны ўсе часы.
• AC - Аўтаматычнае кіраванне - бровар з камп'ютэрнай падтрымкай - аўтаматычна кантраляваны гарачы працэс варэння - цалкам аўтаматызаванае кіраванне ўсімі працэсамі вытворчасці піўнога сусла.

Чаму выбіраюць сістэму пераменнага току для заварвання кантролю? Асноўныя прычыны:

• Ліквідацыю чалавечых памылак - машына дакладна і своечасова выконваць неабходныя задачы
• Выдаткі на захаванне для ўладальніка - толькі адзін рабочы неабходны для працы на піваварным заводзе
• Звядзіце да мінімуму колькасць памылковых умоў у бровары - усё яшчэ пад кантролем
• Маніторынг і рэгістрацыя вытворчы працэс у памяць кампутара
• мінімізацыя патрабаванняў за пастаянную ўвагу аператара - пачатак рэакцыі машыны
• Стабільнае якасць піва - працэдуры стандарту вытворчасці заўсёды назіраецца
• Шэсць папярэдне запраграмаваных рэцэптаў - для вытворчасці самых вядомых гатункаў піва: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, спецыяльныя
• Ручной рэжым заварвання - для вытворчасці ўсіх астатніх відаў піва
• Спецыяльны рэжым санітарыі - для аўтаматычнай ачысткі, дэзінфекцыі і стэрылізацыі варачнай, суславых труб, арматуры і іншага абсталявання бровараў

рэкамендацыя:

Мы рашуча рэкамендуем абраць Сістэма аўтаматычнага кіравання варачных для гэтага тыпу BREі таксама аўтаматычны працягсістэма рол для асяроддзя і працэсу закісання і паспявання!

Варачны Breworx Oppidum вырабляе некалькі партый сусла адначасова. Гэта вельмі патрабавальнае ўвагу, канцэнтрацыя і хуткасць півавара працы. толькі кампутар варачнай сістэма аўтаматычнага кіравання заўсёды забяспечвае правільныя аперацыі піваварства сінхранізацыі без пашкоджанага сусла партый.

,en аўтаматычнае працягсістэма рол для асяроддзяў і працэсаў закісання і паспяванняs дазваляе вырабляць аўтаматычны маніторынг і кантроль найбольш важных часткі ферментацыі піва і працэс паспявання (ад 1 да 30 танкаў макс) І аперацыі са сродкамі масавай інфармацыі.

Як выглядае аўтаматычная панэль кіравання? Гэта галоўнае меню. Выбераце адзін з некалькіх тыпаў піва або функцыі затым пстрыкніце і ісці.

Спецыяльныя функцыі:

• функцыя CIP - спецыяльны рэжым забяспечвае ачыстку, дэзінфекцыю і стэрылізацыю варачнай сусла трубу і, магчыма, таксама іншыя прылады, у бровары

тэхнічная спецыфікацыя

(Прыклады значэнняў - сапраўдныя для піваварні Breworx Oppidum 2000)

Сусла з нержавеючай сталі кацельнае абсталяванне BREWORX Oppidum 2000 складаюцца з:

1. Mash kettle 2000 літраў

Вертыкальны, з падвойнымі сценкамі з нержавеючай сталі посуд з вечкам сферычнай, прызначаны для змешвання соладавага ежы з цёплай вадой і расшчаплення крухмалу з адукацыяй раствора цукру. Унутраная паверхня пасудзіны: Tin халоднай пракаткі да таўшчыні 4 мм і гарачай пракаткі ад таўшчыні 5 мм, для апрацоўкі паверхні 2B, швы зямлі да Ra 0,3 мкм.

• Карысная ёмістасць 2 826 літраў
• Памеры Ø 1 500 мм, вышыня 1 600 мм
• Паравой плошчу дна 1.85 m2
• Паравая вобласць 2.50 m2 кажуха
• Паравой клапан ASCO jucomatik Ду 15
• Паравая зліву кандэнсату DN 15
• Чатыры рычага мешалка з выхадны магутнасцю скрынкі перадач 650 Нмом, уваходнай магутнасцю 2.2 кВт
• Асвятленне 24V 100W
• Санітарны люк Ø 510 мм
• Бункер для здробненага соладу DN 100
• 2x Санітарнага верціцца душ DN 20
• Распаровщик Ду 100, апырсквальнік 3x
• Скрынка перадач LBC 110 / 50 615 Нм SF 1.1
• Агітатар ляза 4 шт
• Двайное дно курткі з ухілам 12 ° ацяпляльнай вобласці цяплей на 2.50 м² уваход 50 мм
• Знешні кажух з нержавеючай сталі 1.5 мм
• Верхняя вечка з нержавеючай сталі, зварных швоў і адпаліраваныя да Ra 0.1-0.3
• выхаду пара з цэнтральным паветраным цеплаабменнікам Ду 100

2. Mash kettle 1000 літраў

Вертыкальны, з падвойнымі сценкамі з нержавеючай сталі посуд з вечкам сферычнай, прызначанай для расшчаплення крухмалу з адукацыяй раствора цукру.

• Карысная ёмістасць 1 493 літраў
• Памеры Ø 1 315 мм, вышыня 1 100 мм
• Паравой плошчу дна 1.40 m2
• Паравая вобласць 1.62 m2 кажуха
• Паравой клапан ASCO jucomatik Ду 15
• Паравая зліву кандэнсату DN 25
• Чатыры рычага мешалка з выхадны магутнасцю скрынкі перадач 450 Нмом, уваходнай магутнасцю 2.2 кВт
• Асвятленне 12V 35W
• Санітарны люк Ø 410 мм
• 2x Санітарнага верціцца душ DN 20
• Распаровщик Ду 100, апырсквальнік 3x
• Скрынка перадач LBC87 / 50 430Nm навуковая фантастыка 1.1
• Агітатар ляза 2 шт
• Знешні кажух з нержавеючай сталі 1.5 мм
• Верхняя вечка з нержавеючай сталі, зварных швоў і адпаліраваныя да Ra 0.1-0.3
• выхаду пара з цэнтральным паветраным цеплаабменнікам Ду 100

3. Фільтраванне бака (фільтрацыйны чан)

• Карысная ёмістасць 2 649 літраў
• Памеры Ø 1 500 мм, вышыня 1 500 мм
• Фільтраванне дна сегменты з 8% пранікальнасці 18
• Сопла для прамывання пад драцяной 3 шт
• Мешалка 2 зброю, нажы 18
• Скрынка перадач LBC 130 / 100 640 Нм 2200 Вт
• Асвятленне 12V 35W
• Механічны індыкатар тэмпературы 0-120ºC з нержавеючай сталі
• 2x Санітарнага верціцца душ DN 25
• Троххадовых ўстаноўка клапана з назіральным шклом DN 80
• Піўны разрад збожжа 420 * 540
• Абсталяванне для аўтаматычнай разгрузкі збожжа
• Ізаляцыя 50 мм пластифицированного бавоўна,
• знешні кажух з нержавеючай сталі 1 мм
• Верхняя вечка з нержавеючай сталі

4. Wort kettle

Вертыкальны бак з нержавеючай сталі са сферычнай вечкам. Паравой нагрэў забяспечваецца шпулькай, размешчанай ўнутры кантэйнера. Spiraly плошчу 1.2 м².

• Карысная ёмістасць 2 715 літраў
• Памеры Ø 1 315 мм, вышыня 2 000 мм
• Паравой плошчу дна 1.50 m2
• Паравой клапан ASCO jucomatik Ду 15
• Паравая зліву кандэнсату DN 25
• Асвятленне 12V 35W
• Санітарны люк Ø 410 мм
• 2x Санітарнага верціцца душ DN 20
• Распаровщик Ду 100, апырсквальнік 3x
• Ізаляцыя 50 мм пластифицированного бавоўна,
• знешні кажух з нержавеючай сталі 1 мм
• Верхняя вечка з нержавеючай сталі

5. Wort storage tank

Вертыкальны бак з нержавеючай сталі са сферычнай вечкам для захоўвання сусла і падтрымання яго тэмпературы. Паравой нагрэў забяспечваецца шпулькай, размешчанай ўнутры кантэйнера.

• Карысная ёмістасць 3 533 літраў
• Памеры Ø 1 500 мм, вышыня 2 000 мм
• Паравая вобласць 2.90 m2 кажуха
• Паравой клапан ASCO jucomatik Ду 15
• Паравая зліву кандэнсату DN 25
• Асвятленне 12V 35W
• Санітарны люк Ø 510 мм
• Санітарныя круцячы душ DN 25
• Распаровщик Ду 100, апырсквальнік 3x
• Ізаляцыя 50 мм пластифицированного бавоўна,
• знешні кажух з нержавеючай сталі 1 мм
• Верхняя вечка з нержавеючай сталі

6. Whirlpool tank

• Карысная ёмістасць 2 649 літраў
• Памеры Ø 1 500 мм, вышыня 1 500 мм
• Санітарны люк Ø 510 мм
• 2x Санітарнага верціцца душ DN 60
• Тангенцыйная сопла DN 32
• Індыкатар ўзроўню DN 40
• Зброджваць клапан 1x DN 40, 1x DN 50
• Ізаляцыя 50 мм пластифицированного бавоўна,
• Знешні кажух з нержавеючай сталі 1 мм

Трубаправодныя, якара

• Першасная лінія DN 50, 5x адкідной клапан DN 50
• Зліўны трубаправод Ду 50, 3x адкідной клапан Ду 50
• Санітарная лінія DN 32, 4x клапан DN 32
• Водазабеспячэнне і дадатковыя лініі DN 32, 5x клапан DN 32
• Піва сусло фільтр 2xDN 32, 1xDN 40 4 000 л / ч
• Заціраньня / закісанне помпа DWO 150 Ebara
  • Ўваходная магутнасць 1.400 Вт
  • Н макс. 2.2 бар
  • помпа, кіраваны пераўтваральнікам частоты Fronic 2.2 кВт

электраправодка

• Галоўны выключальнік 3x 25A з цэнтральнай кнопкай прыпынку
• стартар рухавіка 3x 2,5-4A
• 1x Пераўтваральнік частоты Fronic міні 1.5 кВт
• 2x Пераўтваральнік частоты Fronic міні 0.75 кВт
• Рэгулятар лічбавай тэмпературы затору чайнік Dixel XR20D
• Лічбавы рэгулятар тэмпературы вытворчасці піва сусло Dixel XR20D
• Аўтаматычны выключальнік 6A 230V
• Аўтаматычны выключальнік 10A 230V
• Аўтаматычны выключальнік 4A 230V
• Пластыкавыя DIN размеркавальны шчыт, модулі 36
• Электраправодка
  • 5 * 1,5 18 м
  • 5 * 2,5 10 м
  • 3 * 1 48 м

Злучэнні:

• Піва Сусла разрад DN 32
• Халоднае водазабеспячэнне DN 32
• Гарачае водазабеспячэнне Ду 32
• Зліўны трубаправод DN 60
• Electro 5 * 2,5 18 000 W

дапаможныя рэчывы:

• Рукамыйніца з камбінаваным рычагом краны ў зборы
• Прылада астуджэння для узораў
• Расходомер DN 32 водазабеспячэння
• Вадзянік фільтр

Асноўныя тэхнічныя дадзеныя:

• Агульная вага 3 700 кг
• Мінімальная вышыня 3 600 мм
• Шырыня 7 600 мм
• Глыбіня 7 100 мм

транспарт

Гэта абсталяванне звычайна пастаўляецца ў сабраным выглядзе, за выключэннем нержавеючай сталі для пакрыццяў, парахода для кандэнсацыі пара, этапы абслугоўвання моста і электрычнага размеркавальнага шчыта.

Гарантыя:

• Кіпенне абсталяванне Oppidum 36 месяцаў
• Помпа 24 месяцаў
• Электрычныя кампаненты 24 месяцаў

дадатковыя прыналежнасці

• ACS - сістэма аўтаматычнага кіравання - аўтаматычны працэс заварвання сусла, цалкам кантраляваны з дапамогай кампутара
• СТГ - Парагенератар - неабходна толькі для версіі з сістэмай ацяплення SH
• WCS - Wort сістэма астуджэння - абсталяванне для кантраляванага астуджэння гарачага сусла да тэмпературы закісання (7 ° З або 25 ° C у залежнасці ад тыпу піва)
• MMG - Соладавы млын - абсталяванне для драбнення соладу - неабходна толькі для вытворчасці сусла з соладу (не з'яўляецца неабходнай для атрымання сусла з соладавага экстракта)
• LEA - Лабараторнае абсталяванне і прылады - сахариметры, спиртометры, градуяваны цыліндр, драўляны стрыжань для вымярэння ўзроўню ручнога
• ГВП - бак Нагрэць ваду - ізаляваны посуд для захоўвання цеплавой вады, набытай у працэсе астуджэння сусла. У некаторых частках цыкла кіпення ў варачнай неабходна мець гарачую ваду.
• ITWT - Лёд лячэнне бак для вады - ізаляваны посуд для астуджэння, захоўвання і адпампоўкі ледзяной вады, неабходнай у працэсе астуджэння сусла. Гэтая апрацаваная пітная ледзяная вада награваецца ў працэсе астуджэння сусла і становіцца гарачай вадой, якая захоўваецца ў ГВТ. Калі пітная вада з патрабаваным хімічным складам адсутнічае, неабходна выкарыстоўваць нейкае абсталяванне для ачысткі вады - WTS. Даступна для піваварных заводаў з аднаўзроўневай сістэмай астуджэння сусла - мы рэкамендуем яго для піўзаводаў з вытворчай магутнасцю звыш 1000 літраў сусла на адну варку замест ICWT.
• ICWT - Рэзервуар для вады для астуджэння лёду - ізаляваны посуд для астуджэння, захоўвання і адпампоўкі ледзяной вады, неабходнай у працэсе астуджэння сусла. Падрыхтаваная пітная ледзяная вада награваецца ў працэсе астуджэння сусла, а затым вяртаецца ў сістэму астуджэння. Даступна для піваварных заводаў з двухступеньчатай сістэмай астуджэння сусла - мы рэкамендуем яго для піўзаводаў з вытворчай магутнасцю максімум 1000 літраў сусла на адну варку замест ITWT.
• WTS - Сістэма ачысткі вады - абсталяванне для ачысткі халоднай вады, якая не патрабуе хімічнага складу, для падрыхтоўкі піва абранага тыпу. Для ацэнкі прыдатнага хімічнага складу вады неабходны хімічны аналіз.

дадатковыя паслугі

БТС - навучанне Піўныя паслугі для пачатку новага піваварным, а таксама для ўжо дзеючых бровараў - усё курсы навучалі па пасведчанні чэшскіх піваварнай кампаніі ў Чэхіі ці ў краіне заказчыка.

Рэкамендаваны аксэсуары для brewhouses BREWORX Oppidum

Мы прапануем карысныя аксэсуары для варачнай цэха BREWORX Oppidum:

Сістэма BHAC-6 Brewhouse Oppidum Аўтаматычнае кіраванне

BHAC-6 - гэта аўтаматычная сістэма кіравання варачным заводам з камп'ютэрнай падтрымкай і большасцю аперацый, якія кантралююцца аўтаматычна - у адпаведнасці з вызначанай праграмай з цэнтральнай панэлі кіравання. Гэтая сістэма кіравання супрацоўнічае з нашымі варачнымі Breworx Oppidum

Кандэнсатар адпрацаванай пары

электрычныя парагенератары

газавыя парагенератары

шрубавыя канвееры