Βιομηχανικές ζυθοποιίες BREWORX OPPIDUM - τεχνική περιγραφή
Ζυθοποιεία BREWORX OPPIDUM - Είναι οι βιομηχανικές ζυθοποιίες μεγάλου μεγέθους με το ειδικό σύστημα ζυθοποιίας που έχει σχεδιαστεί για παραγωγή έως και 360 εκατόλιτρα μούρων ανά ημέρα. Το μηχάνημα παρασκευής ζυθοποιίας είναι εξοπλισμένο με έξι δεξαμενές πολλαπλών λειτουργιών που επιτρέπουν παράλληλη παραγωγή έως και έξι παρτίδες μούστου ταυτόχρονα.
Το ζυθοποιείο BREWORX OPPIDUM της παραγωγής μας δεν έχει το όνομά της από ατύχημα. Το Oppidum ήταν ένα κελτικό κάστρο στο οποίο οι αρχικοί άποικοι στην κεντρική Ευρώπη έκαναν πρόγευση της σημερινής μπύρας κατά τη διάρκεια των ετών που οι πόλεμοι μεταξύ των ευρωπαϊκών φυλών κάνουν μια παύση για μια στιγμή.
Επίσης, το μηχάνημα BREWORX OPPIDUM παρασκευάζει μύκητες που θυμίζουν ένα φρούριο του οποίου ο σχεδιασμός δεν είναι άχρηστος. Η ενσωμάτωση όλων των εμπορευματοκιβωτίων που απαιτούνται για τη διαδικασία παραγωγής του σολομού σε μια ενιαία μονάδα σε μια κοινή πλατφόρμα, καθώς και η συμπλήρωση του μηχανήματος με ειδικό βραστήρα για βράσιμο με λυκίσκο και χωριστή δεξαμενή υδρομασάζ επιτρέπουν χάρη στο πιο αποτελεσματικό σύστημα παραγωγής ζυθοποιίας έως έξι ταυτόχρονα παρασκευασμένες παρτίδες του βύσσινου την ίδια ημέρα.
BREWORX OPPIDUM ζυθοποιία - το ισχυρό μηχάνημα παρασκευής βιομηχανικών ζυθοποιών
Αποτελεσματική παραγωγή μπύρας - αυτή είναι μια οικονομική διαχείριση της ενέργειας, του νερού και της εργασίας
Το μηχάνημα παρασκευής ζυμών επιτρέπει την παραγωγή έως και 5 παρτίδων ζυθοποιίας ανά 24 ώρες στην παραγωγή τύπων μπύρας που παρασκευάζονται με τη μέθοδο αφέψησης ή ακόμη και μέχρι παρτίδες 6 ανά 24 ώρες στην παραγωγή μούστου χρησιμοποιώντας τη μέθοδο έγχυσης.
Με εύκολη συντήρηση όλων των δεξαμενών συστήματος της μηχανής ζυθοποιίας Oppidum wort από μία πλατφόρμα, ο κύριος του ζυθοποιείου στον οχυρωμένο οικισμό του διαθέτει τεχνολογία παρασκευής συνεχώς υπό έλεγχο, χωρίς την ανάγκη συχνής κίνησης γύρω από το ζυθοποιείο. Η μικρή απόσταση μεταξύ των δοχείων ζυθοποιίας και στήριξης βοηθά στην ελαχιστοποίηση των διαφυγών θερμότητας και εξασφαλίζει την αποτελεσματική ανάκτησή του.
Σε αντίθεση με τα ζυθοποιεία με αυτόνομη δεξαμενή, η ολοκληρωμένη λύση του ζυθοποιείου Breworx Oppidum έχει επιπλέον πλεονέκτημα για σημαντικές εξοικονομήσεις χώρου που καταλαμβάνει το ζυθοποιείο, όταν υπολογίζεται ανά εκατόλιτρο παραγόμενης μπύρας. Η προγραμματισμένη ημερήσια παραγωγή αντιστοιχεί σε μεγάλης κλίμακας δεξαμενές ζύμωσης και ωρίμανσης.
Παρόμοια με το ζυθοποιείο, στην ίδια περιοχή του ζυθοποιείου στις δεξαμενές μπορεί να εντοπιστεί ουσιαστικά περισσότερη μπύρα από ό, τι θα ήταν δυνατό με ένα ζυθοποιείο με κλασική επίλυση. Αυτό καθιστά τη περιοχή ενός κάβου ζυθοποιίας μέγιστη χρήση και επιτρέπει την παραγωγή μεγαλύτερων ποσοτήτων μπύρας στην περιοχή διάταξης.
Το μηχάνημα παρασκευής βύνης BREWORX OPPIDUM περιλαμβάνει σε βασική έκδοση:
- primary mash kettle tank - δοχείο για την ανάμειξη αλεσμένων σιτηρών βύνης με ζεστό νερό και σχισίματα αμύλου για το σχηματισμό ενός διαλύματος σακχάρου
- secondary mash kettle tank - δοχείο για βρασμό και για αποκοπή του αμύλου για σχηματισμό διαλύματος σακχάρου
- filtration tank - (βαρέλι) - σκάφος με ειδικό κόσκινο για το φιλτράρισμα του μούστου
- wort storage tank - δοχείο για προσωρινή αποθήκευση θερμού μούστου και διατήρηση της θερμοκρασίας του
- wort kettle tank - δοχείο για το βράσιμο του λυκίσκου με λυκίσκο
- whirlpool tank - για τον φυγόκεντρο διαχωρισμό των υπολειμμάτων λυκίσκου από το μούστο
- εργαστήριο νεροχύτη για δοκιμές του μούστου
- πίνακα ελέγχου με όλα τα στοιχεία ελέγχου
- πλατφόρμα με σκάλες
- όλες τις απαραίτητες συνδέσεις σωλήνων και καλωδίων
- όλες τις απαραίτητες μηχανικά και αυτόματα ελεγχόμενες βαλβίδες και οπλισμούς
- Ηλεκτρικό πίνακα γραφείων
- βιομηχανικός υπολογιστής για τον έλεγχο της διαδικασίας παρασκευής μούρων (μόνο έκδοση με αυτόματο σύστημα ελέγχου)
λίστα τιμών το ερώτημά σας
>> Τεχνικές παράμετροι και τιμοκατάλογος των ζυθοποιείων BREWORX OPPIDUM
>> Περιγραφή και τιμοκατάλογος των τυπικών ζυθοποιείων BREWORX OPPIDUM
Γκαλερί βιομηχανικών ζυθοποιών Breworx Oppidum
Τρεις παραλλαγές μικρο ζυθοποιείων BREWORX OPPIDUM - διαφορετικές μέθοδοι ζύμωσης
Παράγουμε minibreweries BREWORX OPPIDUM Σε τρεις παραλλαγές της κύριας ζύμωσης και διαρρύθμισης της δεξαμενής αποθήκευσης.
Μικροεπεξεργαστές BREWORX OPPIDUM CF
Η ζύμωση και η ωρίμανση σε σφραγισμένες κυλινδρικά-κωνικές δεξαμενές είναι ένας αποτελεσματικός και σύγχρονος τρόπος παραγωγής μπύρας, ο οποίος είναι ιδιαίτερα ανθεκτικός στη μόλυνση των ζυμώσεων με ανεπιθύμητους οργανισμούς. Ο έλεγχος ακριβείας της ζύμωσης και της ωρίμανσης οδηγεί σε μόνιμα αποτελέσματα σταθερής ποιότητας και αισθητηριακά χαρακτηριστικά της μπύρας. Αυτό το σχέδιο ζυθοποιίας είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την παραγωγή ζύθων με υψηλή ζύμωση, αλλά είναι δυνατό να παραχθούν πάρα πολύ και όλοι οι τύποι ζύθου που έχει υποστεί ζύμωση.
Μικροβιοχρωματισμοί BREWORX OPPIDUM OF
Η ζύμωση και η ωρίμανση σε ανοικτές δεξαμενές ζύμωσης είναι ο παραδοσιακός τρόπος παραγωγής μπύρας, ειδικά για τον τυπικό τσέχικο μπύρα που έχει υποστεί ζύμωση στο βυθό. Αυτό επιτρέπει τη συλλογή παπλωμάτων κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Μια συναρπαστική ματιά σε πολλές μορφές και χρώματα του αφρού ζύμης θα εκτιμηθεί από τους επισκέπτες για εκδρομές στο ζυθοποιείο. Αυτό το σχέδιο ζυθοποιίας είναι κατάλληλο μόνο για την παραγωγή ζύθων που έχουν υποστεί ζύμωση από τον πυθμένα. Η παραγωγή μπίρας με ζύμωση κορυφής σε ανοικτές δεξαμενές ζύμωσης είναι αρκετά απαιτητική και ως εκ τούτου δεν συνιστάται.
Μικροεπεξεργαστές BREWORX OPPIDUM OCF
Η συνδυασμένη λύση επιτρέπει την παραγωγή μπύρας πυθμένα και ζύμωσης. Το Minibrewerie περιέχει ανοιχτές μπανιέρες ζύμωσης (βέλτιστες για την παραδοσιακή μέθοδο μπύρας που έχει υποστεί ζύμωση στο κάτω μέρος) και κυλινδρικές κωνικές δεξαμενές (ιδιαίτερα κατάλληλες για την παραγωγή μπίρας με ζύμωση). Η ωρίμανση της μπύρας πραγματοποιείται σε δεξαμενές λαζέ, ή είναι δυνατή η χρήση άλλων δεξαμενών κυλίνδρου-κώνου αντί για δεξαμενές λάγης για διαδικασία ωρίμανσης. Η λύση είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για μίνιμπεκιέρες εστιατορίων, όπου ο ζυθοποιός σχεδιάζει να παράγει τόσο μπύρες πυθμένα όσο και ζύμωση.
Σχέδιο ζυθοποιίας BREWORX OPPIDUM CF (κλειστή ζύμωση):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash βραστήρα πρωτογενή, 1.2 Brewhouse: Mash βραστήρα δευτεροβάθμια, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: δεξαμενή αποθήκευσης Wort, 1.5 Brewhouse: Wort βραστήρα, 1.6 brewhouse: whirlpool, δεξαμενή νερού 1.7 Hot (λέβητα), 1.8 Ice Δεξαμενή επεξεργασμένου νερού, εναλλάκτης θερμότητας 1.9 Wort, επεξεργασία νερού 1.10, 2. Ζύμωση: Ζύμωση 2.1, δεξαμενές κοπής 2.2, δεξαμενές σίτισης 2.3, 3. Θερμική γεννήτρια ατμού, 4. Ψύξη: μονάδα ψύξης 4.1 Glycol + δεξαμενή νερού για ψύξη πάγου, εναλλάκτης θερμότητας 4.2 πλάκας για την ψύξη της παραγωγής ζεστού νερού / ζεστού νερού, εναλλάκτης θερμότητας 4.3 πλάκας για ψύξη πάγου, 6. Αποχέτευση: Κινητή CIP αντλία 6.1, σταθμός 6.2 * CIP, 7. Παραγωγή βιομηχανικών αερίων: Συμπιεστής 7.1, πέτρα αερισμού 7.2 Wort, 7.3 Μπύρα πιέζοντας αδρανές αέριο, 8. Διαχείριση ζύμης: δεξαμενή ζύμης 8.1, 8.2 * σταθμός πολλαπλασιασμού για την ανάπτυξη των στελεχών ζύμης, 9. Διήθηση μπύρας: 9.1 * Πρωτεύον και δευτερεύον φίλτρο, 10. Εμφιάλωση και χύσιμο μπύρας: 10.1 * KEG Μηχανή πλυσίματος και πλήρωσης, 10.2 * Διανομή και πώληση μπύρας * 10.3 Χτύπημα μπύρας.
Σχέδιο ζυθοποιίας BREWORX OPPIDUM OF (ανοικτή ζύμωση):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash βραστήρα πρωτογενή, 1.2 Brewhouse: Mash βραστήρα δευτεροβάθμια, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: δεξαμενή αποθήκευσης Wort, 1.5 Brewhouse: Wort βραστήρα, 1.6 brewhouse: whirlpool, δεξαμενή νερού 1.7 Hot (λέβητα), 1.8 Ice Δεξαμενή επεξεργασμένου νερού, εναλλάκτης θερμότητας 1.9 Wort, επεξεργασία νερού 1.10, 2. Ζύμωση: 2.1 Ανοίξτε μπανιέρες ζύμωσης, δεξαμενές 2.2 Maturation, δεξαμενές 2.3 Serving, 3. Θερμική γεννήτρια ατμού, 4. Ψύξη: μονάδα ψύξης 4.1 Glycol + δεξαμενή νερού για ψύξη πάγου, εναλλάκτης θερμότητας 4.2 πλάκας για την ψύξη της παραγωγής ζεστού νερού / ζεστού νερού, εναλλάκτης θερμότητας 4.3 πλάκας για ψύξη πάγου, 6. Αποχέτευση: Κινητή CIP αντλία 6.1, σταθμός 6.2 * CIP, 7. Παραγωγή βιομηχανικών αερίων: Συμπιεστής 7.1, πέτρα αερισμού 7.2 Wort, 7.3 Μπύρα πιέζοντας αδρανές αέριο, 8. Διαχείριση ζύμης: δεξαμενή ζύμης 8.1, 8.2 * σταθμός πολλαπλασιασμού για την ανάπτυξη των στελεχών ζύμης, 9. Διήθηση μπύρας: 9.1 * Πρωτεύον και δευτερεύον φίλτρο, 10. Εμφιάλωση και χύσιμο μπύρας: 10.1 * KEG Μηχανή πλυσίματος και πλήρωσης, 10.2 * Διανομή και πώληση μπύρας * 10.3 Χτύπημα μπύρας.
Σχέδιο ζυθοποιίας BREWORX OPPIDUM OCF (ανοικτή και κλειστή ζύμωση):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash βραστήρα πρωτογενή, 1.2 Brewhouse: Mash βραστήρα δευτεροβάθμια, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: δεξαμενή αποθήκευσης Wort, 1.5 Brewhouse: Wort βραστήρα, 1.6 brewhouse: whirlpool, δεξαμενή νερού 1.7 Hot (λέβητα), 1.8 Ice Δεξαμενή επεξεργασμένου νερού, εναλλάκτης θερμότητας 1.9 Wort, επεξεργασία νερού 1.10, 2. Ζύμωση: 2.1 Ανοιχτές μπανιέρες ζύμωσης, κλειστές δεξαμενές ζύμωσης 2.2, δεξαμενές κοπής 2.3, δεξαμενές τροφοδοσίας 2.4, 3. Θερμική γεννήτρια ατμού, 4. Ψύξη: μονάδα ψύξης 4.1 Glycol + δεξαμενή νερού για ψύξη πάγου, εναλλάκτης θερμότητας 4.2 πλάκας για την ψύξη της παραγωγής ζεστού νερού / ζεστού νερού, εναλλάκτης θερμότητας 4.3 πλάκας για ψύξη πάγου, 6. Αποχέτευση: Κινητή CIP αντλία 6.1, σταθμός 6.2 * CIP, 7. Παραγωγή βιομηχανικών αερίων: Συμπιεστής 7.1, πέτρα αερισμού 7.2 Wort, 7.3 Μπύρα πιέζοντας αδρανές αέριο, 8. Διαχείριση ζύμης: δεξαμενή ζύμης 8.1, 8.2 * σταθμός πολλαπλασιασμού για την ανάπτυξη των στελεχών ζύμης, 9. Διήθηση μπύρας: 9.1 * Πρωτεύον και δευτερεύον φίλτρο, 10. Εμφιάλωση και χύσιμο μπύρας: 10.1 * KEG Μηχανή πλυσίματος και πλήρωσης, 10.2 * Διανομή και πώληση μπύρας * 10.3 Χτύπημα μπύρας.
ΣΥΣΤΗΜΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΠΕΡΙΠΟΙΗΣΗΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ
ΕΓΩ . FACS - Ημιαυτόματο σύστημα ελέγχου:
Ο ημιαυτόματος έλεγχος του ζυθοποιείου με την υποστήριξη PLC με τις περισσότερες λειτουργίες να ελέγχονται από τον κεντρικό πίνακα ελέγχου με στοιχεία ελέγχου και αισθητήρα. Ο πίνακας ελέγχου έχει σχεδιαστεί ως οθόνη αφής - κεντρικά ελεγχόμενοι κινητήρες, θέρμανση και άνοιγμα και κλείσιμο πολλών σημαντικών βαλβίδων στους σωλήνες μέσων. Οι περισσότερες βαλβίδες και πτερύγια στο σύστημα σωλήνων ζυθοποιίας ελέγχονται χειροκίνητα.
ΙΙ. ACCS - Πλήρως αυτόματο σύστημα ελέγχου:
Αυτόματο ελεγχόμενο ζυθοποιείο - με τις περισσότερες ελεγχόμενες από υπολογιστή λειτουργίες - σύμφωνα με τις προδιαγραφές από έναν κεντρικό πίνακα ελέγχου. Ο πίνακας ελέγχου έχει σχεδιαστεί ως οθόνη αφής. Η ζυθοποιία επιλέγει τη συνταγή και ξεκινά το πρόγραμμα που ελέγχει πλήρως τη διαδικασία παραγωγής. Η ζυθοποιία το ελέγχει και πραγματοποιεί εργαστηριακές δοκιμές, αντιμετωπίζει μη φυσιολογικές καταστάσεις και διασφαλίζει την προετοιμασία και την παρασκευή πρώτων υλών για τη διαδικασία.
