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MÓDULO | Especificaciones técnicas de las máquinas de elaboración de mosto Modulo

Especificaciones técnicas de las máquinas de elaboración de mosto BREWORX MODULO

I. Configuración básica de las cervecerías BREWORX MODULO: comience con una inversión mínima

 

La configuración funcional básica de la microbratería contiene sólo los dispositivos más esenciales que son necesarios para la producción de cerveza en un pequeño volumen. Esto es útil para cualquier aspirante a cerveceros que quieren producir cerveza primero cuidadosamente y tratar de aprender. Los cerveceros pueden así verificar el éxito del modelo de negocio planificado sin grandes riesgos comerciales.

Esquema de microbratería Breworx Modulo Classic PMC-DMC - montaje básico

II. Configuración avanzada de la microcervecería BREWORX MODULO - desarrollo gradual de la empresa, aumentando la capacidad de producción y las posibilidades de la microcervecería

Brewer puede extender gradualmente su microbratería agregando otros componentes y dispositivos. Mediante la adición de unidades de fermentación adicionales que pueden lograr el crecimiento de la capacidad de producción de la microbratería. Mediante la adición de tanques de presión, filtros, lavadoras y máquinas de llenado que tienen la oportunidad de vender cerveza en barriles y botellas y asegurar lentamente la construcción de redes de negocios. Estación CIP, generador de nitrógeno, activadores de levadura, etc., aumentan significativamente la comodidad del trabajo para los trabajadores de la cervecería, el tanque de agua caliente permite un uso más eficiente de la energía y contribuye a ahorrar costes.

Esquema de bloques de la micro-cervecería Modulo - configuración ampliada

 

Capacidad de producción seleccionable y escalable de 56 hl 6000 hl de cerveza por año

 

Las microcervecerías BREWORX MODULO tienen una arquitectura modular. Es posible comenzar a operar la cervecería con una configuración básica muy simple con una producción pequeña y luego expandirla gradualmente. Todo esto puede ser muy fácil y rápido, sin costosos trabajos de diseño, construcción y montaje.

La capacidad de producción de la microbratería (producción máxima) está determinada por varios parámetros:

  1. Volumen efectivo de una sala de cocción - Opcional 250, 500 o 1000 litros dependiendo de la cervecería.
  2. El volumen del lote diario de mosto - se determina por tipo de sala de cocción, volumen utilizable de la sala de cocción y receta de elaboración utilizada. Es posible seleccionar un volumen de lote diario entre 250 y 4000 litros de mosto por día. Con la sala de cocción MODULO CLASSIC es posible producir un lote de mosto con un volumen 1 o 2 veces mayor que el volumen de la sala de cocción. La sala de cocción LITE-ME permite la producción de un lote diario de mosto de 1,2, 3 o 4 veces mayor que el volumen de la sala de cocción.
  3. El volumen y número de tanques de fermentación - el volumen de los tanques corresponde al volumen del lote diario de mosto, el número de tanques determina el número de lotes diarios de mosto que pueden fermentar simultáneamente.
  4. El volumen y número de tanques de maduración - el volumen del tanque corresponde al volumen del lote diario, el número de los tanques de mosto indica el número de lotes diarios de mosto, en los que la maduración de la cerveza puede ocurrir simultáneamente.
  5. Surtido de tipos de cerveza - los diferentes tipos de cerveza tienen diferentes tiempos de fermentación y maduración. Durante este tiempo, la cerveza ocupa los tanques de fermentación y maduración. Por ejemplo, una cerveza lager de fermentación baja ocupa un tanque de fermentación durante 12 días y el tanque de maduración durante 1-2 meses. La cerveza ale de alta fermentación ocupa un tanque de fermentación durante 6 días y un tanque de maduración durante 2 semanas.
  6. Ampliación de la cervecería en otros dispositivos - si la fábrica de cerveza no está equipada con tanques de cerveza brillante, la cerveza producida se lleva a cabo en tanques de maduración y no permite producir más cerveza en los mismos tanques. Por lo tanto, la adición de tanques de cerveza brillantes es una buena manera de aumentar la capacidad de la cervecería.
  7. Espacio de diseño - El área del piso y la altura de la sala pueden ser factores limitantes significativos para la determinación de la capacidad de producción de la cervecería. Por lo tanto, es muy importante en la configuración de diseño de la cervecería para conocer esta información.
  8. Fusible de conexión eléctrica - El funcionamiento de la microcervecería impone ciertas exigencias al punto de suministro del sistema eléctrico. Por tanto, es necesario conocer la toma de corriente fusible a la que se conectará la microcervecería, o las necesidades de esta capacidad aumentan.

 

Micro-cervecerías BREWORX MODULO permite la expansión de la capacidad de producción:

Breworx-modulo-producción-capacidad-tab-es

 

 

Modelos disponibles de las salas de cocción BREWORX MODULO

Las microcervecerías BREWORX MODULO se entregan con un volumen de capacidad de sala de cocción de 3 HL – 10 HL. La producción anual total de la microcervecería viene dada por el programa de elaboración de cerveza, el número y tipo de recipientes de fermentación y maduración, el número y tipo de tanques de servicio, la gama seleccionada de tipos de cerveza y otros parámetros.

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    MODULO CLASSIC 250/300 es una máquina de mosto compacta que incluye todo el equipo necesario para producir 295-354 litros de mosto (necesarios para producir aproximadamente 250-300 litros de cerveza) en un lote de preparación a partir de malta (o extracto de malta o concentrado de mosto), lúpulo y agua. La máquina de elaboración de mosto es la parte principal de las cervecerías modulares BREWORX MODULO CLASSIC 250/300. El mosto es un producto intermedio en el proceso de producción de cerveza. La siguiente fase del ciclo de producción es la fermentación y maduración del mosto. De esta manera se produce el producto final: la cerveza. La máquina de mosto de cervecería MODULO CLASSIC 250/300 es una variación... Lee mas "
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