MBTHN | Kypsytyssäiliöt: vaakasuorat, eristämättömät, jäähdytetään ilmassa
KYPSENNYSSÄILIÖT - paineastiat oluen, siiderin tai viinin kypsymiseen
Kypsytysvaakasäiliöt - eristämättömät - yksitunkiset - jäähdytetään ilmalla
Nuoren olueen tärkein fermentaatioprosessi, jota välituotteena kutsutaan vihreiksi oluksi, seuraa Kypsyttämällä oluen kypsytysastiaan (Myös Lager säiliöt). Tämän tuotantovaiheen aikana olut kypsyy tai kyllästyy hiilidioksidilla, joka muodostuu hiivan jäljellä olevasta aktiivisuudesta. Näin olut hankkii maistetta.
Kypsyttäminen on oluen tuotantoprosessin pisin vaihe. Pituus Oluen kypsyminen Riippuu valitusta reseptistä, lämpötilasta ja asetetusta paineesta kypsytysastiaan. Kypsymisen pohjahiivaolut oluiden EPM 10% kestää kahdesta kolmeen viikkoon, kevyt lager EPM 12% vähintään 30 päivää, olut erityistä EPM yli 12% tekes 60 päivää, jopa useita kuukausia.
Oluen kypsymisen pituus, erän koko ja tuotannon tiheys ovat tärkeitä päätöksiä vaadittavasta panimoiden kypsytysastioiden lukumäärästä.
Kypsytyssäiliöt on suunniteltu maks. 1.5 barin ylipaine ja ne ovat paineastioita PED: n (direktiivi 2014/68 / EU) mukaan. Asiakkaan pyynnöstä voimme korvata kaikki kypsytyssäiliöt tarjoilemalla säiliöitä, joiden enimmäispaine on 3.0 bar (paineastiat) - sitten mikropanimo-operaattori voi pullottaa ja palvella olutta mistä tahansa paineistetusta säiliöstöstä pumppaamatta olutta erillisiin annostelusäiliöihin.
Lager-säiliön / kypsytysolinsäiliön varusteet (eristämättömät, vaakasuorat, jäähdytetään ilmalla):
Tässä versiossa esiintyvien kypsytysastioiden ominaisuudet:
Yhden takin täyttöastia
Yksinkertaiset ja halvat eristämättömät säiliöt, kylmä ilma. Perinteinen jäähdytystapa lager-kellarissa. Etu on edullinen, mutta on myös useita haittoja: korkea jäähdytysenergian tarve (se voi vaikuttaa seinien lämpöeristeen laatuun lager-kellarissa), kypsymisen valvonnan mahdottomuus (ei ole mahdollista säädä eri lämpötiloja yksittäisissä säiliöissä), pienikokoinen työtila lager-kellarissa (kellarin työntekijät työskentelevät erittäin kylmässä ja kosteassa ympäristössä, joka ei edistä heidän terveyttään ja työolojaan).
On huomattava, että yhden kuoren säiliöiden panimokellarissa tarvitaan jäähdytyslaatikko, huone, jossa on erittäin hyvä seinien ja katon eristys ja jääkaapin ovi. Jäähdytyksen käyttökustannukset ovat etenkin kesäkuukausien aikana, mahdollisesti ympäri vuoden trooppisilla alueilla, huomattavasti korkeampi kuin lager-kellari, jossa on nestemäisiä jäähdytettyjä säiliöitä. Nämä lisääntyneet kustannukset rakennukseen ja toimintaan ovat yleensä suuremmat kuin säästöt ostamalla halvempaa teknologiaa panimo.
Sitä vastoin ratkaisu on tavallisesti edullinen ilmajäähdytykselle Microbrewerylle, joka tarvitsee luoda kylmäsäilytysalue täytettyjä keloja tai pulloja olutta varten, eikä niillä ole oma varastotilaa. Tässä tapauksessa yhdessä myytävien oluen kanssa samanaikaisesti jäähdytetään myös lager-säiliöitä.
Mattaussäiliöt vaakasuorassa
Etuna on paikan säästäminen. Samalle alueelle voimme sijoittaa suuremman määrän säiliöitä, jos ne on järjestetty akkuun, ts. Useampaan riviin toistensa yläpuolelle. Haittana on liian matalalle tai liian korkealle varastoitujen säiliöiden vaikea puhdistus ja puhdistaminen. Akkusäiliöitä on vaikea puhdistaa ulkopuolelta - säiliöiden esteettömillä pinnoilla orgaaniset epäpuhtaudet voivat kerätä ja saastuttaa tuotettua olutta.
Valmistamme vaakasuoraa eristämätöntä kypsymistä / kirkkaita olutankkeja useissa vakiotuotteissa:
Laaja tuotevalikoima tuottaa kirkkaita oluen tankkeja, joiden avulla voit valita optimaalisen säiliön mitat asettelualustana.
Ominaisuudet laajemmat säiliöt, joiden sylinterimäinen osa on pieni:
- Asteittainen lämpötilakäyrä siirtyessä siirtymään primaarisesta fermentaatiosta oluen kypsyminen (pienempi lämmönsiirtoalue, pienempi jäähdytysvaikutus)
- Ne ovat vähemmän vaativat korkeustilan suhteen.
Ominaisuudet Karkaisevat säiliöt, joissa on suuri sylinterimäinen osa:
- Jyrkkä lämpötilakäyrä siirtymisen aikana primaarisesta fermentaatiosta oluen kypsyminen (suurempi lämmönsiirtoalue, sitä suurempi jäähdytysvaikutus)
- Ne ovat vaativampia korkeustilan suhteen
Valmistamme myös muita kirkkaita olutankkeita kuin vakiokoot. Voimme mukauttaa lähes kaikki säiliöiden tilamuutokset ja tarpeet.
