DHE | Hops extractor - echipamente pentru aromatizarea berii folosind o metodă dry hopping

Ce este dry hopping ?

Dry hopping este o operație specială cu berea rece - saturația berii prin esența de hamei care este adesea utilizată în fabricile de bere britanice, scandinave, nord-americane sau australiene. Hopul se adaugă la berea rece finalizată în rezervorul de bere înainte de îmbuteliere sau direct în timpul procesului de extragere a berii. Inițial, această metodă de tratare a berii a fost utilizată în vremurile istorice când era necesar să transportăm bere proaspătă pe nave peste ocean în colonii îndepărtate. Berea saturată cu hamei amari a fost foarte rezistentă la îmbătrânire chiar și în zonele fierbinți ale ecuatorului. Berea tratată în acest mod a rămas proaspătă mult timp chiar și pe trasee lungi de peste mări, în care nu erau disponibile metode moderne de asigurare a stabilității biologice a băuturilor, cum ar fi filtrarea berii sau pasteurizarea berii.
Tipurile de bere specială cu amărăciune ridicată și aromă puternică de hamei, cum ar fi berea IPA, sunt încă produse folosind această metodă tradițională.

Caracterul unic al berii se realizează prin selectarea sau combinarea mai multor soiuri de hamei și dozarea de hamei în bere. Dry hopping este folosit de multe fabrici de bere artizanale din întreaga lume. De exemplu, berea artizanală aromată folosind această metodă participă 6% la producția de bere în SUA.

Cantitatea relativ mică de hamei (aproximativ 3050 g / hl) poate intensifica plăcut aroma de hamei în bere. Principiul dry hopping este extracția lentă a hameiului în bere rece. Scopul acestei operațiuni este de a extrage aroma maximă de hamei în bere. Cu cât este mai mare procentul de alcool din bere, cu atât este mai eficientă extragerea hameiului, nu numai de substanțe aromatice, ci și de amar.

Extracția hameiului din bere este, de asemenea, afectată de cantitatea de dioxid de carbon și de alte ingrediente din bere. O cerință importantă este în primul rând extragerea linalolului în bere - este ingredientul principal al aromei de hamei. Cel mai adesea peletele de hamei sunt utilizate pentru capacitatea lor foarte bună de extracție. Peletele de hamei creează o zonă mare de contact pentru a fi extrase cu ușurință o aromă de hamei în bere. Cold hopping se efectuează de obicei într-o etapă „rece” de producție a berii - în rezervoare sau în butoaie, de obicei după finalizarea procesului de fermentare și maturare a berii în pivnița lager.

Pentru aroma finală, este important cât timp hameiul rămâne în bere. Timpul optim al extracției depinde de rețeta individuală pentru tipul de bere ales.

Hop extractor - echipamentul special pentru dry hopping De bere

Noi oferim facilitatea Hop extractor , care este un echipament utilizat în mod obișnuit pentru extracția hameiului în bere rece finalizată în multe fabrici de bere.

De ce să utilizați Hop extractor pentru producția de bere tradițională India Pale Ale ?

• Accentuați aroma de hamei în berea finită
• Sensibilitate și dizolvare atentă a peletelor de hamei (tip 45 și 90) în berea rece
• Extracția optimă și creșterea proporției de uleiuri esențiale în berea finită
• Perioada fixă ​​de extracție a hameiului (timpul de contact cu berea)
• Funcționează fără încălzirea berii și fără agitatoare - nu influențează calitatea berii
• Separarea excelentă a substanțelor extrase de hamei - nu cauzează probleme în timpul filtrării

Oferta noastră de echipament Hop extractor pentru dry hopping bere:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/ro/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url="0″ amount_of_words="20″ ]

Soluție completă pentru cold hopping - extragerea hameiului în bere rece:

De asemenea, oferim seturi complet echipate pentru Dry hopping / Cold hopping . Fiecare kit conține un rezervor de stocare a berii și toate celelalte echipamente necesare preparării berii Pale Ale, IPA etc.

1. CHSBN - Seturi pentru hameiul de extracție din bere cu rezervoare de bere răcit cu aer

2. CHSBI - Seturi pentru hameiul de extracție din bere cu rezervoare de bere răcit cu glicol