BREWORX OPPIDUM 工業啤酒廠 – 技術說明
BREWORX OPPIDUM 啤酒廠 – 它們是具有特殊釀造系統的工業大型啤酒廠，專為每天生產高達 360 百升麥芽汁而設計。 麥芽汁釀造機配備了六個多功能罐，可同時並行生產多達六批麥芽汁。
我們生產的 BREWORX OPPIDUM 啤酒廠的名字並非偶然。 Oppidum 是凱爾特人的堡壘，在歐洲部落之間的戰爭暫停的幾年中，中歐地區的原始定居者確實釀造了今天啤酒的前身。
此外，BREWORX OPPIDUM 麥芽汁釀造機讓人想起一座設計並非毫無目的的堡壘。 將麥汁生產過程所需的所有容器集成到一個公共平台上的單個單元中，以及配備用於煮沸麥汁和啤酒花的專用鍋爐的機器的補充和分離的漩渦水箱，這要歸功於最高效的釀造系統來生產同一天最多可同時製備六批麥芽汁。
BREWORX OPPIDUM 釀酒廠 – 功能強大的工業麥芽汁釀造機
啤酒的高效生產——這是對能源、水和勞動力的經濟管理
麥芽汁沖泡機在生產採用煎煮法製備的啤酒類型時每 5 小時最多可生產 24 批麥芽汁，在使用浸泡法生產的麥芽汁生產中每 6 小時最多可生產 24 批麥芽汁。
Oppidum 麥芽汁釀造機的所有系統罐都可以從一個平台輕鬆維修，在他的強化定居點的釀酒師主人可以持續控制釀造技術，而無需在啤酒廠周圍頻繁移動。 釀造和支持容器之間的小距離有助於最大限度地減少熱量的逸出，並確保其有效回收。
與具有獨立容器的啤酒廠不同，Breworx Oppidum 啤酒廠的集成解決方案具有進一步的優勢，可顯著節省啤酒廠佔用的空間（按生產的每百升啤酒計算）。 計劃的每日生產對應於大型發酵和成熟罐。
與啤酒廠類似，在啤酒廠的同一區域內，罐中可以放置比傳統啤酒廠更多的啤酒。 這使得啤酒廠地窖的面積得到最大利用，並允許在佈局區域生產更大量的啤酒。
麥芽汁釀造機 BREWORX OPPIDUM 包括在標準版本中：
- primary mash kettle tank – 用於將磨碎的麥芽與溫水混合併分解澱粉以形成糖溶液的容器
- secondary mash kettle tank – 用於煮沸和切割澱粉以形成糖溶液的容器
- filtration tank –（過濾桶） – 帶有過濾麥汁的特殊篩子的容器
- wort storage tank – 臨時儲存熱麥汁並保持其溫度的容器
- wort kettle tank – 用啤酒花煮麥芽汁的容器
- whirlpool tank – 用於從麥芽汁中離心分離啤酒花渣
- 用於麥汁測試的實驗室水槽
- 帶有所有控制元件的控制面板
- 帶樓梯的平台
- 所有需要的管道和電線連接
- 所有需要的機械和自動控制的閥門和電樞
- 配電櫃
- 用於控制麥芽汁釀造過程的工業計算機（僅帶自動控制系統的版本）
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Breworx Oppidum 工業啤酒廠的畫廊
三種微型啤酒廠 BREWORX OPPIDUM – 不同的發酵方法
我們生產小型啤酒廠 麥芽酒 在主要發酵和坦克存儲的安排的三個變種。
小型啤酒廠 BREWORX OPPIDUM CF
在密封的圓柱形錐形罐中發酵和熟化是一種有效且現代的啤酒生產方式，它高度抵抗發酵飲料被有害生物污染。 發酵和成熟的精確控制導致啤酒的質量和感官特性始終如一。 這種啤酒廠方案特別適合生產頂部發酵啤酒，但也可以生產所有類型的底部發酵啤酒。
小型啤酒廠 BREWORX OPPIDUM OF
在開放式發酵桶中發酵和成熟是生產啤酒的傳統方式，特別是對於典型的底部發酵捷克啤酒。 這允許在發酵過程中收集被子。 參觀啤酒廠的客人將欣賞酵母泡沫的多種形式和顏色的迷人外觀。 這種啤酒廠的方案僅適用於生產底部發酵啤酒。 在開放式發酵桶中生產頂級發酵啤酒的要求非常高，因此不推薦。
小型啤酒廠 BREWORX OPPIDUM OCF
組合解決方案可以生產底部發酵和頂部發酵的啤酒。 小型啤酒廠包含開放式發酵桶（最適合傳統的底部發酵啤酒方法）和圓柱錐形罐（特別適用於生產頂部發酵啤酒）。 啤酒成熟在貯藏罐中進行，或者可以使用其他圓柱錐形貯罐代替貯藏罐進行成熟過程。 該解決方案特別適用於啤酒商計劃生產底部和頂部發酵啤酒的餐廳小型啤酒廠。
啤酒廠 BREWORX OPPIDUM CF 的圖紙（封閉發酵）：
1. 釀酒廠：1.1 釀酒廠：主要麥芽漿，1.2 釀酒廠：二級麥芽漿，1.3 釀酒廠：過濾桶，1.4 釀酒廠：麥芽汁儲罐，1.5 釀酒廠：麥芽汁水壺，1.6 釀酒廠：漩渦，1.7 熱水箱（鍋爐）， 1.8 冰處理水箱，1.9 麥汁熱交換器，1.10 水處理，2.發酵：2.1 發酵，2.2 熟化罐，2.3 服務罐，3. 熱蒸汽發生器，4. 冷卻：4.1 乙二醇冷卻裝置+冰冷卻水罐， 4.2 用於冷卻麥汁/熱水生產的板式換熱器，4.3 用於冰水冷卻的板式換熱器，6. 衛生：6.1 移動式 CIP 泵，6.2 * CIP 站，7. 工業氣體的生產：7.1 壓縮機，7.2 麥汁曝氣石, 7.3 啤酒推惰性氣體, 8. 酵母管理: 8.1 酵母罐, 8.2 * 酵母菌株繁殖站, 9. 啤酒過濾: 9.1 * 初級和二級過濾器, 10. 啤酒的裝瓶和銷售: 10.1 * KEG 清洗和灌裝機, 10.2 * 分銷和銷售 o f 啤酒 * 10.3 啤酒的輕敲。
啤酒廠 BREWORX OPPIDUM OF（開放式發酵）的圖紙：
1. 釀酒廠：1.1 釀酒廠：主要麥芽漿，1.2 釀酒廠：二級麥芽漿，1.3 釀酒廠：過濾桶，1.4 釀酒廠：麥芽汁儲罐，1.5 釀酒廠：麥芽汁水壺，1.6 釀酒廠：漩渦，1.7 熱水箱（鍋爐） 1.8 冰處理水箱，1.9 麥汁熱交換器，1.10 水處理，2. 發酵：2.1 開放式發酵桶，2.2 成熟罐，2.3 服務罐，3. 熱蒸汽發生器，4. 冷卻：4.1 乙二醇冷卻裝置+冰冷卻水罐，4.2 用於冷卻麥汁/熱水生產的板式換熱器，4.3 用於冰水冷卻的板式換熱器，6. 衛生：6.1 移動 CIP 泵，6.2 * CIP 站，7. 工業氣體的生產：7.1 壓縮機，7.2 麥汁曝氣石, 7.3 啤酒推惰性氣體, 8. 酵母管理: 8.1 酵母罐, 8.2 * 酵母菌株繁殖站, 9. 啤酒過濾: 9.1 * 初級和二級過濾器, 10. 啤酒裝瓶和銷售: 10.1 * KEG清洗灌裝機，10.2*配送和啤酒的銷售 * 10.3 啤酒的挖掘。
啤酒廠 BREWORX OPPIDUM OCF（開放式和封閉式發酵）的圖紙：
1. 釀酒廠：1.1 釀酒廠：主要麥芽漿，1.2 釀酒廠：二級麥芽漿，1.3 釀酒廠：過濾桶，1.4 釀酒廠：麥芽汁儲罐，1.5 釀酒廠：麥芽汁水壺，1.6 釀酒廠：漩渦，1.7 熱水箱（鍋爐）， 1.8 冰處理水箱，1.9 麥汁熱交換器，1.10 水處理，2. 發酵：2.1 開放式發酵罐，2.2 封閉發酵罐，2.3 成熟罐，2.4 服務罐，3. 熱蒸汽發生器，4. 冷卻：4.1 乙二醇冷卻機組 + 冰冷卻水箱，4.2 用於冷卻麥汁/熱水生產的板式換熱器，4.3 用於冷卻冰水的板式換熱器，6. 衛生：6.1 移動式 CIP 泵，6.2 * CIP 站，7. 工業氣體的生產： 7.1 壓縮機，7.2 麥芽汁曝氣石，7.3 啤酒推惰性氣體，8. 酵母管理：8.1 酵母罐，8.2 * 酵母菌株繁殖站，9. 啤酒過濾：9.1 * 初級和二級過濾器，10. 裝瓶和銷售啤酒：10.1 * KEG 清洗和灌裝maschine, 10.2 * 啤酒的分銷和銷售 * 10.3 啤酒的挖掘。
啤酒廠 BREWORX OPPIDUM 的控制系統
一世 。 FACS – 半自動控制系統：
在 PLC 的支持下對糖化室進行半自動控制，大部分操作由帶有控制裝置和傳感元件的中央控制面板控制。 控制面板設計為觸摸屏——中央控制電機、加熱和打開和關閉介質管道上的幾個重要閥門。 釀酒廠管道系統上的大多數閥門和閥門都是手動控制的。
二。 ACCS – 全自動控制系統：
根據中央控制面板的規格，自動控制的糖化室 - 大多數計算機控制操作。 控制面板設計為觸摸屏。 釀酒師選擇配方並啟動完全控制生產過程的程序。 釀酒商對其進行控制並進行實驗室測試，處理異常情況並確保該過程中原材料的準備和釀造。
