خزانات مفتوحة غير مضغوطة مصممة للتخمير الأولي للبيرة. تعد تقنية التخمير التشيكية النموذجية حلاً مثاليًا لمصانع الجعة الحرفية التي ترغب في تقديم البيرة بناءً على عمليات الإنتاج التقليدية.