مصانع الجعة الصناعية المبسطة BREWORX LITE-ECO

مصنع الجعة الصغير BREWORX LITE ECO

... سهولة إنتاج البيرة من مستخلص الشعير أو نبتة الشعير المركزة

Minibrewery BREWORX LITE ECO هي مكتبة صغيرة من سلسلة بريوركس لايت.
يحتوي مصنع الجعة على آلة مبسطة لتخمير نقيع الشعير مع هيكل يسمح بإنتاج البيرة من مركزات الشعير (مستخلصات الشعير) وأيضًا من مركزات نقيع الشعير. لا يسمح بإنتاج البيرة من المواد الخام التقليدية (الشعير والجنجل والماء).

خصائص المصانع الصغيرة BREWORX LITE ECO

هذا الحل مناسب بشكل خاص لمصانع الجعة الصغيرة في المطاعم ، حيث لا يتم وضع آلة تحضير نقيع الشعير مباشرة في غرفة مخصصة للضيوف لأنها لا تتضمن أي جانب أمامي آمن مع حماية بشرية من خطر ملامسة الأجزاء الساخنة.

تم تصميم آلة تحضير نقيع الشعير بشكل خاص من أجل نبتة التخمير الفعالة ، فهي خالية من أي عناصر تصميم غير ضرورية. الفرضية هي أن المشغل يريد إنتاج البيرة بطريقة أقل تطلبًا وموفرة للطاقة مما هو معتاد في إنتاج البيرة التقليدي الذي يبدأ بطحن الشعير.

على عكس الترتيب الكلاسيكي لآلة تخمير نقيع الشعير ، لا تسمح آلة Lite ECO بإنتاج البيرة من المواد الخام الكلاسيكية ، ولكن يتم استبدال الشعير بمستخلص الشعير ، وهو مركز. نحصل على نقيع الشعير عن طريق خلط التركيز في الماء. هذا يلغي أكثر المراحل تطلبًا في عملية إنتاج البيرة الساخنة - هرس وترشيح نقيع الشعير.

في عملية الإنتاج ، بعد الحصول على نقيع الشعير ، يستمر إضافة القفزات وغلي نقيع الشعير في خزان الغليان وتجميع نقيع الشعير. هذا يجعل من الممكن إنتاج العديد من أنواع البيرة من نوع واحد من التركيز عن طريق اختيار أنواع مختلفة من القفزات.

يسمح حل الماكينة بالتحكم المريح في عملية التحضير ، حيث يكون لدى مشغل التخمير جميع عناصر القياس والتحكم اللازمة في متناول اليد ولديه التحكم الكامل في دورة الإنتاج.

ما هو مركز الشعير؟ (مستخلص الشعير)

تركيز الشعير - يأتي مستخلص الشعير من نبتة الشعير التي يتم طحنها وغليها جيدًا في ماء الشرب. تم الوصول إلى سماكة نقيع الشعير في نهاية المطاف في مبخرات فريدة من نوعها تقنيًا ، حيث يتم الوصول إلى الغليان والتبخر عند درجة حرارة 45 درجة مئوية ، وهو ما لا يضر بالمكون الرئيسي لمستخلص نقيع الشعير - سكر الشعير أو المالتوز - الكراميل.

مستخلصات الشعير يتم تصنيعها بدون استخدام إضافات كيميائية (عامل استخلاص ، إنزيمات صناعية ، مواد حافظة ، مثبتات ، إلخ ...) وعادة ما يكون قوامها عسلًا وتاريخ انتهاء صلاحيته من 6 إلى 12 شهرًا. سهل النقل والتخزين بسبب أغطية محكمة الإغلاق.

مزايا مصنع نبتة صغيرة مع وعاء تخمير واحد

• قادرة على تخمير جميع أنواع البيرة من مركزات نبتة مختلفة
• إمكانية الحصول على أنواع مختلفة من طعم ولون ورائحة البيرة بطرق مختلفة من الغليان ، حتى باستخدام نوع واحد من المركز
• انخفاض تكلفة الاستثمار لمصنع الجعة - بناء مصنع الجعة أسهل وبالتالي فإن التصنيع أرخص
• مرافق أقل في مصنع الجعة (لا يوجد مطحنة الشعير)
• تتميز البيرة المنتجة دائمًا بنفس الجودة
• تستغرق عملية إنتاج الشعير من 5 إلى 6 ساعات ، أي أقل بـ 4-5 ساعة من إنتاج البيرة من المواد الخام التقليدية
• تبسيط كبير للإنتاج:
• متطلبات منخفضة للمهارات التكنولوجية للموظفين
• تكلفة منخفضة لتشغيل مصنع الجعة
• لا وزن وطحن الشعير ؛ ممنوع هرس وغربلة الشعير
• انخفاض تكلفة الطاقة والمياه
• لا توجد مشاكل مع إدارة الشعير (ميزة للمصانع الصغيرة في وسط المدينة)
• انخفاض تكلفة استخراج نقيع الشعير من المواد الخام التقليدية
• متطلبات منخفضة للنظافة وبيئة التخزين (ليس التخزين الجاف ضروريًا ؛ لا توجد مشاكل مع القوارض)

>> المعلمات الفنية وقائمة أسعار مصانع الجعة BREWORX LITE-ECO

>> المعلمات التقنية وقائمة أسعار مصانع الجعة الصغيرة BREWORX LITE-ECO

ثلاثة أنواع من مصانع الجعة الصغيرة BREWORX LITE ECO - طرق تخمير مختلفة

نحن ننتج مصانع صغيرة بريوركس لايت ايكو في ثلاثة أنواع مختلفة من التخمير الرئيسي وترتيب تخزين الخزان.

مصانع الجعة الصغيرة BREWORX LITE ECO CF

يعتبر التخمير والنضج في خزانات أسطوانية مخروطية محكمة الغلق طريقة فعالة وحديثة لإنتاج البيرة ، وهي شديدة المقاومة لتلوث المشروبات المخمرة بالكائنات غير المرغوب فيها. يؤدي التحكم الدقيق في التخمير والنضج إلى نتائج دائمة للجودة الثابتة والخصائص الحسية للبيرة. يعد مخطط مصنع الجعة هذا مناسبًا بشكل خاص لإنتاج البيرة المخمرة ، ولكن من الممكن أيضًا إنتاج جميع أنواع البيرة المخمرة في القاع.

مصانع الجعة الصغيرة BREWORX LITE ECO OF

التخمير والنضج في أحواض التخمير المفتوحة هي الطريقة التقليدية لإنتاج البيرة ، خاصة بالنسبة لنوع الجعة التشيكي النموذجي المخمر في القاع. هذا يسمح بجمع الألحفة أثناء التخمير. نظرة رائعة على العديد من أشكال وألوان رغوة الخميرة ستكون موضع تقدير من قبل الضيوف في الرحلات الاستكشافية إلى مصنع الجعة. مخطط مصنع الجعة هذا مناسب فقط لإنتاج البيرة المخمرة في القاع. يعد إنتاج أفضل أنواع البيرة المخمرة في أحواض التخمير المفتوحة أمرًا متطلبًا للغاية وبالتالي لا يوصى به.

مصانع الجعة الصغيرة BREWORX LITE ECO OCF

يسمح الحل المشترك بإنتاج البيرة المخمرة السفلية والعلوية. تحتوي المصغرات الصغيرة على أحواض تخمير مفتوحة (مثالية للطريقة التقليدية للبيرة المخمرة في القاع) وخزانات أسطوانية مخروطية الشكل (مناسبة بشكل خاص لإنتاج أفضل أنواع البيرة المخمرة). يحدث نضج البيرة في خزانات الجعة ، أو من الممكن استخدام خزانات أسطوانية مخروطية أخرى بدلاً من خزانات الجعة لعملية النضج. الحل مناسب بشكل خاص لمصانع المكتبات الصغيرة في المطاعم حيث يخطط صانع الجعة لتصنيع كل من البيرة المخمرة السفلية والعلوية.

رسم مصنع الجعة BREWORX LITE OCE CF (التخمير المغلق):

1. مصنع الجعة: 1.1 مصنع الجعة: Mash tun ، 1.2 مصنع الجعة: خزان Combi - خزان الماء الساخن / الدوامة ، 2. التخمير: 2.1 خزانات التخمير والإنضاج ، 2.2 خزانات التقديم ، 3. مولد البخار الساخن ، 4. التبريد: 4.1 Glycol Cooling Unit ، 4.2 مبادل حراري للوحة لتبريد نقيع الشعير / إنتاج الماء الساخن ، 6. الصرف الصحي: 6.1 مضخة CIP المتنقلة ، 6.2 * محطة CIP ، 7. إنتاج الغازات الصناعية: 7.1 ضاغط ، 7.2 مولد N2 / زجاجات مع CO2 ، 8. إدارة الخميرة : 8.1 خزان الخميرة ، 8.2 * محطة تكاثر لسلالات الخميرة النامية ، 9. ترشيح البيرة: 9.1 * مرشح أولي وثانوي ، 10. تعبئة وتعبئة البيرة: 10.1 * KEG Washing and Filling maschine ، 10.2 * توزيع وبيع البيرة * 10.3 التنصت على البيرة.

رسم مصنع الجعة BREWORX LITE OCE OF (التخمير المفتوح):

1.1 مصنع الجعة: 1.1 مصنع الجعة: الهريس ، 1.2 مصنع الجعة: خزان كومبي - خزان الماء الساخن / الدوامة ، 2. التخمير: 2.1 أحواض التخمير المفتوحة ، 2.2 خزانات النضج / الجعة ، 2.3 خزانات التقديم ، 3. مولد البخار الساخن ، 4. التبريد: 4.1 وحدة تبريد جليكول ، 4.2 مبادل حراري للوحة لتبريد نقيع الشعير / إنتاج الماء الساخن ، 6. الصرف الصحي: 6.1 مضخة CIP متحركة ، محطة 6.2 * CIP ، 7. إنتاج الغازات الصناعية: 7.1 ضاغط ، 7.2 مولد N2 / زجاجات لثاني أكسيد الكربون ، 2. إدارة الخميرة: 8 خزان الخميرة ، 8.1 * محطة تكاثر لسلالات الخميرة النامية ، 8.2. ترشيح البيرة: 9 * مرشح أولي وثانوي ، 9.1. تعبئة وتقطيع البيرة: 10 * KEG Washing and Filling maschine ، 10.1 * التوزيع والتوزيع بيع البيرة * 10.2 التنصت على البيرة.

رسم مصنع الجعة BREWORX LITE OCE OCF (التخمير المفتوح والمغلق):

1.1 مصنع الجعة: 1.1 مصنع الجعة: الهريس ، 1.2 مصنع الجعة: خزان كومبي - خزان الماء الساخن / الدوامة ، 2. التخمير: 2.1 أحواض التخمير المفتوحة ، 2.2 خزانات التخمير ، 2.3 خزانات النضج / الجعة ، 2.4 خزانات التقديم ، 3. مولد البخار الساخن ، 4. التبريد: 4.1 Glycol Cooling Unit ، 4.2 لوحة مبادل حراري لتبريد نقيع الشعير / إنتاج الماء الساخن ، 6. الصرف الصحي: 6.1 مضخة CIP المتنقلة ، 6.2 * محطة CIP ، 7. إنتاج الغازات الصناعية: 7.1 ضاغط ، 7.2 مولد N2 / زجاجات لثاني أكسيد الكربون ، 2. إدارة الخميرة: 8 خزان الخميرة ، 8.1 * محطة تكاثر لسلالات الخميرة المتنامية ، 8.2. ترشيح البيرة: 9 * مرشح أولي وثانوي ، 9.1. تعبئة وتقطير البيرة: 10 * KEG Washing and Filling maschine ، 10.1 * توزيع وبيع البيرة * 10.2 التنصت على البيرة.

<< رجوع إلى مصانع الجعة في مطعم BREWORX