SUSTAV UPRAVLJANJA KVASCIMA

- točenje, regeneracija, doziranje, sakupljanje i skladištenje kvasca

Sistem upravljanja kvascima uključuje kontejnere i opremu za:

• Doziranje kvasca u fermentacijskim posudama
• Skupljanje otpadnog kvasca iz fermentacijskih posuda
• Pranje kvasca (regeneracija)
• Skladištenje živog kvasca
• Uzgoj sojeva kvasca (promocija)

Nudimo opremu za skladištenje i regeneraciju kvasca:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bs/product-category/yeast-storage-tanks/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

Preporučena rješenja za upravljanje kvascima

Oprema za mikropivovare za upravljanje kvascima izrađujemo u optimalnoj veličini za odabranu tehnologiju mikropivovare ili prema individualnim zahtjevima kupca.

Male mikropivovare (pivnica 1.5 - 3 HL)

• Nabava novog kvasca - kupovina kod većih pivara ili laboratorija za kvasac
• Životni vijek kvasca - obično 4-6 aplikacija prema uslovima pravilnog skladištenja i pranja
• Skladištenje kvasca - jednostavna staklena ili plastična posuda u namjenskom hladnjaku
• Doziranje kvasca u fermentacijskim posudama - ručno ulijevanje kvasca u posudu za fermentaciju
• Skupljanje kvasca u fermentacijskim posudama - ručno isušivanjem kvasca u čašu
• Regeneracija kvasca - ručno jednostavnim izbacivanjem gornjeg sloja mrtvog kvasca iz čaše nakon slijeganja infuzije kvasca

Uključena rješenja za dodatke za male mikropivovare:

• 1x kalibrirana staklena čaša - za doziranje, sakupljanje i pranje kvasca
• 3x plastična posuda koja se zatvara za skladištenje kvasca

Dodatna oprema:

• Hladnjak za čuvanje kvasca u teglama
• Rashladni spremnik i regenerator kvasca (pod pritiskom / bez pritiska)
• Membranska pumpa za ispumpavanje kvasca iz / u posudu bez pritiska

Srednje mikropivovare (pivnica 5.0 - 20 HL)

• Nabava novog kvasca - kupovina od većih pivara ili laboratorija za kvasac
• Životni vijek kvasca - obično 4-6 aplikacija prema uslovima pravilnog skladištenja i pranja
• Skladištenje kvasca - izolirana posuda hlađena glikolom. Za fermentaciju u otvorenim vrećama za fermentaciju bez pritiska, za fermentaciju u cilindrično-konusnim spremnicima pod pritiskom. U pivovari broj kontejnera odgovara broju korištenih sojeva kvasca.
• Doziranje kvasca u fermentacijskim posudama - u otvorene fermentacijske posude ručno ulijevanje doze kvasca iz limenki, u cilindrično-konusne spremnike ubrizgavanjem doza kvasca kroz donji ventil na vrhu konusa.
• Skupljanje kvasca u fermentacijskim posudama - za otvorene fermentacijske kade ručno ispuštanje kvasca u čašu i ulijevanje u posudu za kvasac, za cilindrično-konusne spremnike koji se ispuštaju kroz donji ventil u konusu spremnika (miniranje kvasca), a zatim izlijevanjem tlačnim crijevom izravno u posuda za kvasac.
• Regeneracija kvasca - odvajanje sloja mrtvog kvasca u regeneratoru kvasca

Uključena rješenja za dodatke za male mikropivovare:

• 1x čaša kalibrirana za doziranje i pranje kvasca
• 1 x izolirana posuda glikolom hlađena za kvasac (pod pritiskom / bez pritiska prema odabranoj tehnologiji fermentacije) - broj spremnika odgovara broju korištenih sojeva kvasca

Dodatna oprema:

• Dodatne posude za kvasac (broj odgovara broju korištenih sojeva kvasca)
• Membranska pumpa za ispumpavanje kvasca iz / u posudu bez pritiska

Velike mikropivovare (pivnica 30-80 HL)

• Nabava novog kvasca - kupovina klica sojeva kvasca od specijaliziranih laboratorija i banaka kvasca u obliku takozvanog kosog agara
• Životni vijek kvasca - obično 6 do 12 mjeseci u dobro kontroliranom razmnožavanju kvasca. Život jedne doze proizvedene pivare je 4-6 aplikacija.
• Skladištenje kvasca - izolirana posuda hlađena glikolom. Za fermentaciju u otvorenim kadama za fermentaciju bez pritiska, za fermentaciju u cilindrično-konusnim spremnicima pod pritiskom.
• Doziranje kvasca u fermentacijskim posudama - u otvorene kade za fermentaciju ručno lijevanje
  doza kvasca iz limenki, u cilindrično-konusne spremnike ručno izlijevanje iz limenki ili pod pritiskom ubrizgavanjem doza kvasca kroz donji ventil na konusu.
• Skupljanje kvasca u fermentacijskim posudama - za otvorene kade za fermentaciju ručno ispuštanje kvasca u limenku i ulijevanje u posudu za kvasac, za cilindrično-konusne spremnike koji se ispuštaju kroz donji ventil u konusu spremnika (miniranje kvasca), a zatim izlijevanjem tlačnim crijevom izravno u posudu za kvasac.
• Regeneracija kvasca - odvajanje sloja mrtvog kvasca u regenerator kvasca

Uključena dodatna rješenja za veće mikropivovare :

• 3 x izolirana posuda glikolom hlađena za kvasac (pod pritiskom / bez pritiska za odabranu tehnologiju fermentacije) - broj spremnika odgovara broju korištenih sojeva kvasca
• CIP stanica za stanicu za razmnožavanje kvasca- dodaci stanice za razmnožavanje kvasca
• Rezervoar za fermentaciju - dodaci stanice za razmnožavanje kvasca

Dodatni pribor:

• Dodatne posude za kvasac (broj odgovara broju kontejnera korištenih sojeva kvasca)
• Membranska pumpa za ispumpavanje kvasca iz / u posudu bez pritiska