BREWORX CLASSIC | Teknisk specifikation af urtbryggemaskinen

Et typisk træk ved den luksuriøse indretningsrestaurants mikrobryggeri BREWORX Classic er en Indre to-fartøj or Tre-fartøjs bryggeri som omfatter mash tun, lauter tun og boblebad integreret i rammen med urkøler, trin, laboratorievask og kontrolpanel. Brewhouse er tilgængelig i flere designvarianter.

Brewhouse BREWORX CLASSIC - ølproduktion fra traditionelle ingredienser

Volumenet af den daglige bryggeriproduktion er To uret partier i 24 timer.

Tilgængelige modeller af bryggerierne BREWORX CLASSIC

Mikrobryggerier BREWORX CLASSIC leveres med et volumen bryggerikapacitet 1.5 HL - 20 HL. Den samlede årlige produktion af mikrobryggeriet gives derefter ved brygningsplanen, antallet og typen af ​​gærings- og modningskar, antal og type serveringstanke, valgt udvalg af øltyper og andre parametre.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/da/product-category/bwm/bwm-bcl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ antal_ord=”20″]

Brewhouse beskrivelse:

Bryggeriet er hoveddelen af ​​hvert bryggeri. Det er en fødevaremaskine, hvis primære funktion er produktionen af ​​ølurt. Urten er et mellemprodukt. Den næste fase af produktionscyklussen er gæring og modning af urt. Dette hæver det endelige produkt - øl.

Design af bryggeriet BREWORX CLASSIC

To designvarianter: med kobberhatte og frakke, med poleret rustfrit stål

SingleBlock BREWORX CLASSIC brewhouse er en kompakt fødevare maskine, der indeholder alt nødvendigt udstyr til fremstilling af 150-2000 liter (det afhænger af bryggerietype) ølør i en batch. Det er tre-fartøjs bryghus, hvor to containere er integreret i en cylinder (tre separerede tanke er tilgængelige for bryggeriet Breworx Classic 1000-2000). Dette har vi opnået fuld funktionalitet brygning, mens vi fastholdt det traditionelle design af det tjekkiske type bryggeri, som er ideel til produktion af verdensberømt tjekkisk type øl. Men dette bryggeri er fuldt ud i stand til at fremstille alle typer øl, som produceres overalt i verden.

Brewhouse omfatter tre skibe: mashing-wortkedel, lautering tun, boblebad (kan også bruges til opsamling af lautered wort før vortkogning). Lautering tun og boblebad tank er overlejret, så bryggeriet ligner to-fartøj maskine. Det er bedre, fordi dette design sparer plads i et interiør. Alle tre fartøjer er fastgjort på fælles ramme, og de er let tilgængelige fra en central platform eller fra baksiden af ​​bryggeriet.

Bryggeriets patenterede design tillader delvist at fremstille to partier urt samtidigt - et nyt parti kan moses umiddelbart efter urtkogning, mens der udføres virvling af urt og aflæsning af et tidligere parti (det gælder kun for version bryggeri med to pumper ). Dette gør det muligt at producere to til fire doser urt i løbet af en dag (24 timer) - afhængigt af typen bryggeri og brygningsmetode fra 150 til 8000 liter urt pr. Dag.

Det er muligt at producere urt enten på infusions- eller afkognings måde. Bryghusets kontrolsystem er enten halvautomatisk eller fuldautomatisk - to tilgængelige versioner.

Brewhouse BREWORX CLASSIC omfatter i standard:

• mos tunkedel til kogning
• lauter tun - til filtrering
• Boblebad - til adskillelse af humle fra wort
• Laboratorievask
• kontrolpanel
• Platform med trin
• Alle rør og ledninger forbindelser
• Alle mekanisk eller automatisk styrede ventiler og armaturer
• Elektrisk omstillingsskab
• Kontrol computer

Hvorfor vælge BREWORX CLASSIC?

Hovedfordele ved BREWORX CLASSIC sammenlignet med bryggerier fra andre producenter:

1. BREWORX CLASSSIC er en kompakt standardiseret wortmaskine, der er baseret på en fælles ramme. Brewhouse er let transportabelt i en enhed, eller det kan nedbrydes i 3 mindre dele.
2. Vores brygge gør det muligt at producere næsten alle slags øl, som er kendt i Europa og USA. BREWORX CLASSIC bryggeriet tillader produktion af øl ved hjælp af både infusion eller afkogningsmetode.
3. Spabadet er integreret under lauter tun. Denne løsning sparer plads i bryggeriet (kun til bryggerimængder lavere end 1000 liter)
4. Doseringen af ​​råmaterialerne udføres i begyndelsen af ​​brygningsprocessen. Brewer behøver ikke at gribe ind i brygningsprocessen (kun automatisk version).
5. To muligheder for urtvaskning - tyngdekraft (første fase) og med pumpe (anden fase).
6. Det elektriske koblingsudstyr og styreenheden er integreret i bryghusets krop. Denne løsning fjerner i høj grad den nødvendige mængde ledninger og elektrisk arbejde på stedet.
7. En eliminering af den negative påvirkning af vandledningsevne på ølkvalitet ved brug af deioniseringsbæltet.
8. Bryggerikonstruktionen giver dig mulighed for at starte mosning af det andet parti i en sidste fase af det første parti - det fremskynder den dobbelte brygningsproces. (Det gælder kun for version bryggeri med to pumper)
9. Det meget effektive varmesystem i bryggeriet afhænger af den valgte variation:
   1. Indirekte dampopvarmning af bryggeriet fremskynder urtproduktionsprocessen dramatisk. En varm damp leveres i bryggeriet fra en ekstern el-, gas- eller pelletdampgenerator. På grund af varmeoverførsel fra dampen til det opvarmede produkt ved hjælp af et stort varmeoverføringsområde er ølen ikke lokalt overophedet. Dette er forebyggelse, især inden for ølproduktion, der helt forhindres. Karamelliseringsmalt, som er uønsket lokaliseret varmemaltmos (dvs. arbejdet), hvor maltet moser mos på kedlens vægge og dermed til dannelsen af ​​kræftfremkaldende stoffer og spáleninových-smagsøl.
10. Placeringen af ​​den nedre motoromrører under bunden af ​​bryggeriet forhindrer dryp af fedt i bryggeriet.
11. Nem adgang til alle knapper og klapper.
12. De unikke glas single-hand døre på begge tanke. Overtryk manholes må ikke åbnes under urproduktion, mens et lille overtryk i bryggeriet accelererer brygningsprocessen.
13. Præcis beregnede størrelser af beholdere for at minimere oxidation af urte.
14. En automatisk udstødning af affaldskorn.
15. Aftagelig segmentsigte med trapezformede huller muliggør perfekt lautering af urt. Sigtens store belastningskapacitet
16. Muligheden for at producere øl fra bygmalt og hvedemalt. Brewhouse tillader også produktionsølle fra maltekstrakt eller urtekoncentrat.

Valg og egenskaber

To råvarer til produktion af ølør:

• Klassiske råvarer : Malt + humle + drikkevand + ølgær + (valgfri anden ingrediens)
• Ølkoncentrater : Maltekstrakt + humle + drikkevand + ølgær + (eventuelt andre ingredienser)

Brewhouse's fire produktionskapacitet:

• 150-2000 liter ølwort per dag - et parti i 12 timer - råmaterialer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær
• 300-4000 liter ølwort per dag - to portioner i 24 timer - råmaterialer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær
• 450-6000 liter ølwort per dag - tre portioner i 12 timer - råmaterialer er maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær
• 600-8000 liter ølwort per dag - fire portioner i 24 timer - råmaterialer er maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær

To tilgængelige designs:

• SD - Design i rustfrit stål - alle skibe er fuldt lavet af rustfrit stål AISI 304
• CD - Kobber design - alle hoveddele er lavet af rustfrit stål AISI 304, kun ydre kappe og hatte af containere er lavet af kobber.

To tilgængelige varmesystemer:

• EH - Elvarme - opvarmning af elkedel udføres af elektriske varmeelementer uden brug af varmeoverføringsvæske
• SH - Dampvarme - opvarmning af elkedel udføres af varm damp produceret af dampgenerator. Opvarmning ved varm damp øger kogeprocessen betydeligt, og det er bedre for den opvarmede urt (ingen karamelisering af malt). Dette system kræver tilslutning af bryggeriet til el-, gas- eller pelletsdampgenerator, der ikke er inkluderet i bryggeriet (se tilbehør).

To tilgængelige styresystemer:

• MC - Manuel styring - - Brewhouse er manuelt betjent med støtte fra computer applikation, der styrer brugeren trin for trin gennem produktionsprocessen. Opvarmning af bryggeriet, omrørerhastighed, pumpens løb styres fra et centralt kontrolpanel.
• AC - Automatisk styring - automatisk styret bryggeri understøttet af industriel computer, som automatisk styrer produktionen af ​​urte og kræver mindre brugers interaktion. Funktioner som opvarmning af bryggeriet, omrørers hastighed, pumper, ventiler og reguleringsventiler er computerstyrede og indstillet til et centralt kontrolpanel med berøringsskærm.

Hvorfor vælge AC-system til bryggekontrol? Hovedårsagerne er:

• Eliminering af menneskelige fejl - Maskinen skal udføre de nødvendige opgaver nøjagtigt og rettidigt
• Omkostninger besparelse for ejeren - Kun en medarbejder er nødvendig for at manipulere i bryggeriet
• Minimer antallet af fejlforhold i bryggeriet - Alt er stadig under kontrol
• Overvågning og registrering Af produktionsprocessen i computerens hukommelse
• Minimering af krav Til konstant operatør opmærksomhed - tidlig reaktion af maskinen
• Stabil kvalitet af øl - Standard fremstillingsprocedurer overholdes altid
• Seks forudprogrammerede opskrifter - Til produktion af de mest kendte typer øl: Pils, Lager, Sort, Weissenbeer, Ale, Special
• Manuel brygningstilstand - til produktion af alle andre typer øl
• Særlig sanitetsmodus - til automatisk rengøring, desinficering og sterilisering af bryggeriet, urterør, armaturer og andet bryggeriudstyr

Anbefaling:

Vi anbefaler kraftigt at vælge Automatisk bryghusskontrolsystem For denne type brewhouse og også det automatiske kontrolsystem til medier og gæring og modningsproces!

Computer bryghus automatisk styresystem Sikrer altid den rette brygningsoperation timing uden beskadigede bærematerialer.

Automatisk fortsrol system til medier og gæring og modningsproces Muliggør automatisk overvågning og kontrol af de vigtigste dele af ølgæring og modningsproces (Fra 1 til 30 tanke max) Og operationer med medier.

Hvordan ser det automatiske kontrolpanel ud? Dette er en hovedmenu. Vælg en fra flere øltyper eller funktioner, og klik derefter og gå.

Særlige funktioner:

• CIP-funktion - Specialtilstanden sikrer rengøring, sanering og sterilisering af bryggeriet, url og eventuelt også andre enheder i bryggeriet

Teknisk specifikation

(Eksempelværdier - gyldigt for Breworx Classic 600 bryggeri)

Mash tun - kedel

• Brugbar kapacitet 1 275 L
• Dimensioner Ø 1 240 mm, højde 1 500 mm
• Damp bundområde 0.94 m2
• Dampjakkeområde 0.36 m2
• Dampventil ASCOjucomatik DN 20
• Dampkondensudladning DN 20
• Firearm omrører med gearkasse udgangseffekt 118 Nm, indgangseffekt 0.55 kW
• Belysning 12V 35W
• 1x Sanitær roterende bruser DN 25
• Steamer DN 100, 3x sprøjteanordning
• Isolering 50 mm blødgjort bomuld,
• Ekstern jakke kobber 1 mm (kun til CD-Copper Design version)
• Topdæksel i kobber + damperimitation DN 200 (kun til CD-Copper Design-version)
• Måle stang med ČMI-cz certificering / direktiv 71 / 316 / EØF

Lauter tun - filter tank

• Brugbar kapacitet 673 L
• Dimensioner Ø 1 240 mm, højde 660 mm
• Filtration bund 6 segmenter med 12% permeabilitet
• Dyser til skylning under ledning 3 pc
• Stirrer 2 arme, 8 knive
• Gearkasse 640 Nm, indgangseffekt 2200W
• Belysning 12V 35W
• Mekanisk temperaturindikator 0-120ºC rustfrit stål
• 1x Sanitær roterende bruser DN 25
• Trevejs indstillingsventil med synsglas DN 50
• Bryggerikorn udleder 420 * 540
• Udstyr til automatisk udledning af korn
• Isolering 50 mm blødgjort bomuld,
• Ekstern jakke kobber 1 mm (kun til CD-Copper Design version)
• Topdæksel i kobber + damperimitation DN 200 (kun til CD-Copper Design-version)

Whirlpool tun - hvirvel tank

• Brugbar kapacitet 765 l
• Dimensioner Ø 1 240 mm, højde 750 mm
• Sanitært mandehul 430 * 340 mm
• 1x Sanitær roterende bruser DN 25
• Tangentialdyse DN 20
• Niveauindikator DN 20
• Fermenteringsventil 2x DN 25
• Isolering 50 mm blødgjort bomuld,
• Ekstern jakke kobber 1 mm (kun til CD-Copper Design version)

Piping, armaturer

• Primære linje DN 50, 5x klappventil DN 50
• Afløbsrør DN 50, 3x klapventil DN 50
• Sanitetslinje DN 25, 4x ventil DN 25
• Vandforsyning og ekstra linjer DN 25, 5x ventil DN 25
• Ølhudfilter 2000l / h / DN 80
• Mashing / fermenteringspumpe DWO 150 Ebara
  • Indgangseffekt 750W
  • H max. 2,2 bar
  • Pumpe styret af frekvensomformer Fronic 1,5 kW

Elektrisk installation

• Hovedafbryder 3x25A med central stopknap
• Motorstarter 3 × 2,5-4A
• 1x Frekvensomformer Fronic mini 1,5 kW
• 2x Frekvensomformer Fronic mini 0,75 kW
• Digital temperaturregulator af mashedel Dixel XR20D
• Digital regulator for udgangstemperaturen for ølørten Dixel XR20D
• Strømbryder 6A 230V
• Strømbryder 10A 230V
• Strømbryder 4A 230V
• Plast DIN-skiftebord, 36-moduler
• Ledningsføring
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Mål og vægt

• Vægt 980 kg
• Grundstørrelse min. Højde 2 800 mm
• Bredde 3 800 mm
• Dybde 2 030 mm

Dette kogende udstyr er monteret i en stiv ramme fremstillet af 1.4301, 8 pc justerbare understøtninger installeret i bunden.

Tilslutninger:

• Ølvortudladning DN 25
• Koldt vandforsyning DN 25
• Varmt vandforsyning DN 25
• Dræn linje DN 50
• Electro 5 * 2,5 4800 W

medhjælpere:

• Håndvask med kombinerede håndtagskraner
• Køleanordning til prøver
• Flowmeter DN 25 af vandforsyning
• Vandfilter
• Kombinerede vandhaner monteret med digital temperaturindikation
• Trin til service bro 750 * 730 * 585 mm

Transport

Dette udstyr leveres normalt i samlet tilstand med undtagelse for kobberbetræk, dampkammer til dampkondensation, trin af servicebro og elektrisk omstillingsbord.

Ekstra tilbehør

• ACS - Automatisk styresystem - Automatisk brygningsproces af vort styrer fuldt ud ved computer
• STG - Dampgenerator - kun nødvendigt til version med SH-varmesystem
• WCS - Urkølesystem - udstyr til kontrolleret varmeskær afkøling til fermentationstemperaturen (7 ° C eller 25 ° C afhængigt af typen af ​​øl)
• MMG - Maltmølle - udstyr til slibning af malt - kun nødvendigt til fremstilling af urter fra malt (ikke nødvendig til fremstilling af urte fra maltekstrakt)
• LEA - Laboratorieudstyr og tilbehør - saccharimetre, alkoholmålere, gradueret cylinder, træstang til manuel måling
• HWT - Varmtvandsbeholder - isoleret beholder til opbevaring af varmevand købt fra urtekøleprocessen. Det er nødvendigt at have varmt vand tilgængeligt i nogle dele af kogecyklussen i bryggeriet.
• ITWT - Isbehandlet vandtank - isoleret beholder til køling, opbevaring og pumpning af isvand, der er nødvendigt i urtekøleprocessen. Dette behandlede drikkeisvand opvarmes i urtekøleprocessen og bliver derefter varmt vand, der opbevares i HWT. Hvis der ikke er tilgængeligt drikkevand med ønsket kemisk sammensætning, er det nødvendigt at bruge noget udstyr til vandbehandling - WTS. Fås til bryggerier med et urtekølesystem - vi anbefaler det til bryggerier med produktionskapacitet over 1000 liter urt pr. Bryg i stedet for ICWT.
• ICWT - Iskølevandstank - isoleret beholder til køling, opbevaring og pumpning af isvand, der er nødvendigt i urtekøleprocessen. Dette behandlede drikkevand opvarmes i urtekøleprocessen og kommer derefter tilbage til kølesystemet. Fås til bryggerier med to-niveau urtekølesystem - vi anbefaler det til bryggerier med produktionskapacitet maks. 1000 liter urt pr. Bryg i stedet for ITWT.
• WTS - Vandrensningssystemer - udstyr til behandling af koldt vand, der ikke har anmodet om kemisk sammensætning til rådighed til brygning af valgt øl. Det er nødvendigt med en kemisk analyse til vurdering af en passende vandkemisk sammensætning.

Valgfrie tjenester

BTS - Brewer's træningstjenester Til start af et nyt mikrobryggeri og også for allerede eksisterende mikrobryggerier - alle kurser undervises af certificeret tjekkisk brygger i Tjekkiet eller i kundens land.

Anbefalet tilbehør til bryggerierne BREWORX CLASSIC

Vi tilbyder nyttige tilbehør til bryggeriet BREWORX CLASSIC:

Brewhouse automatisk styringssystem

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/da/product-category/mcs/bcs/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ antal_ord=”40″]

Elektriske varme dampgeneratorer

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/da/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ antal_ord=”40″]

Gas varme dampgeneratorer

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/da/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ antal_ord=”40″]

Skruetransportører

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/da/product-category/rmh/scc/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ antal_ord=”40″]