BREWORX LITE forenklede bryggerier
Microbreweries BREWORX LITE - en forenklet ølproduktion fra koncentrater
Microbreweries BREWORX LITE - en forenklet ølproduktion fra koncentrater
Urproduktion (mellemproduktion i ølproduktionen som følge af brygningsprocessen) fra de klassiske råvarer, dvs malt, humle, er et udtryk for respekt for traditionen for brygning. Der er dog betydelige krav til løn, års erfaring og viden om bryggeriet, produktionsprocessens energiintensitet, sikret regelmæssig levering af friske ingredienser, deres sikre opbevaring i tørt og ventileret lager uden adgang til gnavere og insekter. Brewery-operatørerne undlader ofte at opretholde sammenhæng i kvaliteten af slutproduktet, da ølens sansegenskaber er stærkt afhængige af mange parametre. Disse omfatter egenskaber af aktuelt købt malt (frihed, opnåelig grad af fermentionsekstrakt, maltekstraktrelativ, Kolbach-nummer, proteinmængde, diastatisk kardinalitet) og humle (alfa- og beta-syrer, essentiel olieindhold, polyphenoler), ændringer af den kemiske sammensætning Af vand, nøjagtig overensstemmelse med den foreskrevne opskrift for hvert parti brygget af brygger mv.
Evnen til at opnå for de fleste forbrugere uovervindelige forskelle i ølets kvalitet i hele bryggeriets drift hører til de bedste bryggeriers kunst og endog de med alle de bestræbelser og erfaringer, der til trods for tider mislykkes, og partiet skal kasseres for at undgå Tab af ølers omdømme blandt kunderne, eller i værste fald for sanktioner, af den kompetente kontrolmyndighed.
Ikke alle ejere af et lille bryggeri har råd til at ansætte kvalitetsfolk, på den anden side er det ikke let at have fuld kontrol over bryggeriets arbejde. At risikere tab af omdømme kan være meget dyrt - en skuffet kunde betyder normalt en mistet kunde, og det er praktisk taget umuligt selv på lang sigt at slippe af med den dårlige forretningsmærkat.
Derfor foretrækker mange bryggerier at forberede urt på en mere enkel måde, fra Øl koncentrater. De er grundlæggende fødepræparater til lettere klargøring af urt, hvis fælles træk er nemme at lagre, enkel og hurtig forberedelse af urt ved at springe igennem vanskelige faser af brygningsprocessen, lave energibehov, høj stabilitet af slutproduktets kvalitet. Alt dette er uden en mærkbar forskel i sensoriske egenskaber ved øl fremstillet på denne måde i sammenligning med traditionelle metoder til fremstilling af urte fra traditionelle ingredienser.
For nem og hurtig produktion af urt fra "øl" er koncentrater optimeret vores mikrobryggeri i en række BREWORX LITE.
To typer mikrobryggerier BREWORX LITE
I. Mikrobryggerier BREWORX LITE-ME:
BREWORX LITE ME
Et mikrobryggeri med forenklet bryggeri, der er i stand til at brygge øl fra urtkoncentrat eller maltekstrakt. Dette bryggeri er ikke i stand til at brygge øl fra traditionelle materialer som malt, humle og vand. Design af bryggeri BREWORX LITE ME er næsten identisk med design af bryggeri BREWORX CLASSIC - mikrobryggeriet er velegnet til industrielle og indvendige placeringer.
II. Mikrobryggerier BREWORX LITE-ECO:
BREWORX LITE-ECO
Små bryggerier af en forenklet konstruktion med et industrielt design af wort brew maskine BREWORX LITE-ECO. Disse bryggerier er kun egnet til fremstilling af øl fra maltekstrakt og urtekonsentrat, ikke fra malt. Flere former for gæring og modningstanke, manuel eller automatisk styring af brygning, fermentering og konditionering af ølproduktion.
Hvorfor valgte en Microbrewery BREWORX LITE
- Enkel fremstillingsproces giver mulighed for at ansætte mindre kvalificerede bryggerier - hvilket sparer lønomkostninger og mindre afhængighed af kvalificerede medarbejdere
- Mindre bekymring med udbud af råvarer - med atmosfæreemballage kan poserne med koncentrat lettere transporteres og opbevares, selv i en periode op til 12 måneder - hvilket sparer en masse bestilte råvarer.
- Kortere proces med brygning gør det muligt at producere op til 10 batcher af urt på 24 timer - en forøgelse af brygningsydelsen, har brug for et mindre antal store volumentanke - hvilket sparer plads til bryggeriet og brygningskælderen.
- Prisen på forenklet bryggeri er betydeligt lavere end prisen på "almindeligt bryggeri" til produktion af urt fra traditionelle ingredienser
- Lavere antal komponenter i bryggeriet - mere pladsbesparelser og investeringsomkostninger.
- Signifikant lavere strømforbrug i produktionen af urte - driftsbesparelser. For nem og hurtig produktion af urt fra "øl" -koncentrater er vores bryggerier fra serien Hardbeer LiteME og LiteWC optimeret.
