Εξοπλισμός για την παραγωγή πεπιεσμένου αέρα που χρησιμοποιείται για τον αερισμό του φρούτου, λειτουργία με τις αυτόματες βαλβίδες, συμπίεση δεξαμενών μηλίτη κλπ.

Ο εξοπλισμός για τον αερισμό των φρούτων πρέπει πριν από την έναρξη της διαδικασίας ζύμωσης του μηλίτη.