Is branda cáil domhanda é beoir na Seice. Cén fáth a bhfuil sé chomh uathúil sin, agus cén fáth nach dtáirgtear é in áit eile? Freagra: amhábhair na Seice, próiseas déantúsaíochta ar leith agus teicneolaíocht bhunaidh ghrúdlanna na Seice.

Poblacht na Seice - ar a dtugtar Prág agus beoir go príomha

Nuair a fhaightear eachtrannach d'iarr cad é an chéad smaoineamh má chloiseann siad an Poblacht na Seice, is é Prág an freagra is coitianta… agus Beoir na Seice. Níl a fhios ag an leath is mó de chónaitheoirí an phláinéid go bhfuil Poblacht na Seice ann. Ach gan ach focal amháin a rá “Prág”Cabhraíonn sé leo féin go gasta… agus cuireann siad an focal“ go tapa ”beoir“. Toisc go mbaineann vodca leis an Rúis, fuisce go hAlbain, fíon chun na Fraince, aithnítear Poblacht na Seice le beoir focal.

Deimhnithe - Is é beoir na Seice an ceann is fearr ar domhan

• Is é an beoir is fearr den phláinéid sa bhliain 2013, ag duaiseanna cáiliúla na Breataine Domhanda Primator beoir na Seice. Bhuaigh beoir, ní hamháin ina chatagóir, ach freisin le beoir beagnach 600 eile a bhí blasta ag giúiré idirnáisiúnta.

Is é beoir na Seice ach ceann de na cúiseanna a bhfuil Poblacht na Seice agus Prág ina sprioc scríbe ar leith do na mílte cuairteoirí ó ar fud an domhain. Cén fáth go bhfuil an beoir na Seice uathúil sin?

Cad é sonrach na beoir na Seice?

Tá Stair na beorach Seice ceangailte le Pilsner agus le hobair an breinneaster Bavarian Josef Groll

Téimid rud beag leis an stair. I 1842, brewed i Pilsen Brewer Bavarian Josef Groll Beoir bun-choipthe grúdaithe ag oideas a bhí ar eolas aige ó ghrúdlann “Vilshofensk” sa bhaile. A bhuíochas leis an bpróiseas monaraíochta, ach freisin mar gheall ar amhábhair éagsúla a bhí ar fáil i bPoblacht na Seice, ba é an toradh a bhí air ná blas beorach den scoth agus dath órga, ar sháraigh a cháil teorainneacha na cathrach go luath agus tíortha na Seice ina dhiaidh sin. Bhí an beoir chomh difriúil le gach cineál beorach, a bhí ar eolas san Eoraip ag an am sin, gur ainm Pilsner (nó Pils) a bhí ina chomhchiallaigh do gach beoir éadrom coipthe ag bun. Cé go ndearna go leor iarracht airíonna céadfacha de ghnáth-bheoir Seiceach a chóipeáil agus iarracht a dhéanamh iad a thriail sna céadta grúdlann ar fud an domhain, níor éirigh le duine ar bith seachas grúdlanna na Seice deoch a tháirgeadh a bheadh ​​comhionann leis an mbeoir a tháirgeann grúdairí Seice ó Leapacha Seiceacha agus Braiche Moravian. Agus theip ar fiú Josef Groll féin nuair a rinne sé iarracht é a dhéanamh sa Bhaváir tar éis dó grúdlann a athar a oidhreacht. Beoir geal coipthe bun atá fós i ngrúdlann Pilsen a dhíoltar faoin ainm Pilsner Urquell, Mar shamhail do ghrúdlanna na Seice go léir ag baint úsáide as Seice agus Moravian Amhábhair beoir Agus déantar an t-oideas bunaidh 170 bliain d'aois a tháirgeadh agus a tháirgeann sé fós deoch atá mar bheoir na Seice ar a dtugtar ar fud an domhain agus is gnáthchineál de náisiún na Seice é.

Amhábhair na Seice - leannlusanna Seiceacha, braiche Moravian, uisce bog, saothrú eolaíoch amhrán giosta

Is éard atá i gcloch cloiche na beoir na Seice amhábhar le haghaidh a tháirgeadh. Cé go léir a tháirgtear beoir na Seice, is é sin uisce, braiche, leannlusanna agus giosta brewer, ar fáil i go leor tíortha ar fud an domhain, ach níl dóthain ann chun beoir a dhéanamh a bhfuil blas comhionann leis an deoch a tháirgtear i bPoblacht na Seice. Tá na hairíonna sonracha seo d’ábhair ceangailte le timpeallacht na Seice faoi láthair. Tá tionchar mór ag na céadta bliain de phórú roghnach gránaigh agus leannlusanna, brú uathúil de ghiosta an ghrúdlann, comhdhéanamh ithreach, aeráid, ceimic uisce, ach freisin bealach chun amhábhair a fhás, a fhómhair agus a ullmhú, ar shaintréithe dosháraithe áiteanna eile beoir Seiceach tipiciúil, cineál Pilsner lager pale.

Teicneolaíocht uathúil ghrúdlanna na Seice

I dteannta na n-amhábhar, tá tionchar suntasach ag an teicneolaíocht maidir le hairíonna deiridh céadfach na beorach (dath, blas, coil, cúr, soiléireacht, boladh). Is féidir é seo a roinnt ina threalamh déantúsaíochta (an ghrúdlann) agus an próiseas teicneolaíochta beoir Táirgeadh.

Gnéithe an phróisis theicneolaíoch de bheoir na Seice

Déantar lager éadrom, a mheastar a bheith tipiciúil le beoir na Seice, a ghrúdáil trí dhíchuachadh ó dhá mhais de bhraiche pale Moravian, uisce bog agus leannlusanna na Seice. Modh decoction brewing ciallaíonn an chéad chuid de wort (tuaslagán uisce agus grist) ina dhá chuid, agus tugtar cuid amháin (an mash) go fiuchphointe de réir a chéile agus measfar é ansin leis an gcuid eile den táirgeadh. Le linn modh maisiúcháin brewing, déanfar é seo arís, fiú ag teocht formáidithe níos airde. Ansin tá an t-aifreann á strócadh trí criathar straining, a fhaightear sliocht as braiche brúite (na gránna malta) a thagann chun críche. Téitear é seo i dteannta lelusanna, agus mar sin bíonn searbhant agus blas ar an beoir, agus tá an snámh steiriliú chomh maith. Ar deireadh na lúpaí níl folamh ag fiuchphointe níos faide, tá sé seo ar fholmhú nuair a bhíonn na lúpaí ag luasú i dtuba guairneáin. Ansin fuaraítear an wort le teocht coipeadh, ocsaiginithe agus fágann sé an brewhouse. Tá beoir á reáchtáil ansin le seomra a choipeadh ina bhfuil éadomhain Umair choipeadh oscailte Leanúint ar aghaidh ar phríomhghníomhaíocht choipeadh níos ísle le haghaidh Giostaí Saccharomyces uvarum , de ghnáth tréimhse go 6 go 12 lá ag teochtaí 6 - 12 ° C. Le linn na Príomh choipeadh téann an beoir trí roinnt céimeanna, a léirítear i gcuma agus dath na cúr ar dhromchla na beoir coipthe. Ní mór an cúr seo (ar a dtugtar cuilte) a bhailiú le linn na céime deiridh ná an choipeadh beoir ionas nach bhféadfadh sé dul isteach sa bheoir, rud a d'fhágfadh díghrádú blas an bheoir ar a dtugtar searbh parasite. Saothraítear beoir neamhchoite go hiomlán ina dhiaidh sin ó ghiosta agus a phumpáil isteach sa Umair lageraibíonn sé ag 1-3 ° C, agus leathnaíonn sé an beoir coipeadh giosta atá fágtha agus an táirge dramhaíola carbónáitithe de charbónú coipeadh. Faigheann an beoir seo zest tréith agus iomláine. Aibiú beoir Ar feadh roinnt seachtainí go dtí mí (aibíonn níos láidre le beoir) tar éis an t-aibiú a chríochnú, tá an beoir ar ais i Umair beoir geal, Oiriúnaithe le haghaidh brú suas go dtí barraí 3. Chun Buidéalú na beoir Ní mór duit a bheith réidh le giosta iarmharach, trí scagachán Nó trí scagachán agus ina dhiaidh sin Pasteorú, Rud a chobhsú an beoir. Déantar an próiseas coiscithe a stopadh trí ghiosta beo a bhaint trí scagachán agus an giosta atá fágtha a mharú trí ghreamú.

Gnéithe na teicneolaíochta táirgthe de ghrúdlann na Seice

Is léir ón nós imeachta thuas go bhfuil próiseas monaraíochta beorach na Seice casta go leor, agus ar roinnt bealaí an-difriúil ón bpróiseas chun tromlach na mbeoir a tháirgeadh, a dhéantar in áiteanna eile. Ceann de na príomhchúiseanna go bhfuil beoir na Seice difriúil ó bheoir eile is ea, cé gur athraigh próiseas táirgthe beorach an domhain le himeacht ama, i Repulic na Seice, tá an nós imeachta fós mar an gcéanna - i go leor grúdlann agus micrea-grúdlann Seiceach le 170 bliain cheana féin an beoir curtha ar fáil go docht de réir an oideas bunaidh leis an ngrúdlann Josef Groll. D’fhonn an próiseas monaraíochta a urramú tá sé an-tábhachtach tógáil na grúdlainne.

Leanann déantúsóirí a dhearann ​​an ghrúdlann scéim theicneolaíoch áirithe atá optamaithe le haghaidh próiseas táirgthe na beorach is fearr leat i dtír ar leith. Caithfear a rá anseo go bhfuil crapadh beagáinín difriúil ag gach monaróir ar an ngrúdlann, a athraíonn freisin i mionsonraí ó ordú go hordú. Tá sé beagnach dodhéanta dhá ghrúdlann chéanna a fháil ar domhan, lena n-áireofaí teicneolaíocht táirgthe atá go hiomlán comhionann. Sa chuid is mó de ghrúdlanna an domhain le 170 bliain anuas tá teicneolaíocht déantúsaíochta tagtha chun cinn agus á nuachóiriú i gcónaí.

Ó athruithe beaga cosmaideacha ar eilimintí aonair, go dtí athrú bunúsach ar chodanna teicneolaíochta na grúdlainne. Ceann de na hathruithe móra is ea coipeadh oscailte i mbrú coipeadh oscailte a chur in ionad coipeadh oscailte, faoi bhrú Umair sorcóireach-cónúil. Réamhrá Teicneolaíocht HGB (Nach bhfuil aon rud eile ná neart éagsúlachta beoir a tháirgeadh trí bheoir láidir a chaolú le huisce), cobhsú beoir le pasteurrú teochta nó athsholáthar lautering clasaiceach trí bhréith bhreise bunaithe le scagairí agus seicní lasracha.

Tá go leor grúdlanna tar éis bogadh ó mhodhnú maisitheach éilitheach ar tháirgeadh beoir beoir ar mhodhanna insileadh níos simplí, níos lú fuinnimh agus níos lú ama le hullmhú na bóinne. Tugtar nuachóiriú ar an ghrúdlann ar fad seo agus go leor athruithe eile i dteicneolaíocht táirgthe, a fhuaimeann an-fhorásach, ach i ndáiríre, leanann na céimeanna seo príomhchuspóir amháin. Ar an drochuair, níl sé seo ar an mbaint ar shásamh cáilíochta agus ar shásamh tomhaltóirí, ach an coigilteas eacnamaíoch i dtáirgeadh nó atógáil an ghrúdlann agus freisin coigilteas costais i bpróiseas táirgthe beorach. Ar an drochuair, is féidir go leor de na céimeanna nuachóirithe seo (agus is féidir linn a rá go bhfuil sé fíor don chuid is mó de na hathruithe) díghrádú ar airíonna céadfacha an deoch mar thoradh air. Cé go n-úsáidtear tomhaltóirí le himeacht ama chun blas beoir a athrú, tá coigilteas eacnamaíoch ag an monaróir agus brabúis a thabhairt dóibh.

Is annamh a thuigeann Brewers go gcabhraíonn an treocht seo de réir a chéile lena gcuid custaiméirí a chailleadh agus brabúis sa todhchaí.

Tá tomhaltóirí de réir a chéile ag bogadh go dí eile nó le beers níos fearr ó bhrandaí eile. Tá sé de nós ag custaiméirí sracadh as nuair a dhéanann siad iarracht an beoir a dhéanamh de réir an oideas thraidisiúnta agus athróidh siad branda a dí is fearr leo ó lá go chéile. Ach amháin nuair a thuigeann an táirgeoir beorach an méid sin, breathnóidh siad ar bhealach chun blas traidisiúnta beorach a thabhairt. Ar an drochuair, gan infheistíocht bhreise ní féidir de ghnáth é toisc nach bhfuil go leor grúdlanna nua-aimseartha deartha don mhodh traidisiúnta grúdaireachta agus nach féidir beoir níos fearr a dhéanamh leis an teicneolaíocht seo beagnach.

Tá buntáiste ag roinnt grúdlann Seiceach (nó beagnach gach ceann acu) ar fhormhór grúdlanna an domhain. Mar thoradh ar an gcogadh, agus 40 bliain de mhaoin shóisialach caomhnaíodh an iliomad grúdlann san fhoirm mar a bhí siad roimh an Dara Cogadh Domhanda. Ní raibh iomaíocht ag an stát rialaithe lárnach ag an margadh grúdaireachta agus dá bhrí sin níor infheistigh sé i nuachóiriú fairsing ach ar bheagán grúdlann mór, áit ar áitigh an chuid is mó de na grúdairí na bealaí traidisiúnta grúdaireachta a choinneáil, cé gur chosúil nach raibh sé chomh buntáisteach go heacnamaíoch.

Go paradoxically, mar gheall ar sin i dtailte na Seice coinníodh an traidisiún in ainneoin na mbrúnna eacnamaíocha leanúnacha ar nuachóiriú mór a dhéanamh ar ghrúdlanna. Leathnaíodh agus nuachóiríodh grúdlanna móra i dtéarmaí uathoibriú a bpróiseas monaraithe féin, ach, cuireadh isteach air go híseal. Tar éis na n-athruithe polaitiúla i ngrúdlanna 1989 níos lú a bhí ag codladh ar feadh blianta fada d'fhoirgnimh a raibh drochbhail orthu, chuaigh siad i saol de réir a chéile nuair a thuig na húinéirí nua luach an bhuntrealamh coinnithe in ionad ionadaí níos saoire do theicneolaíocht ghrúdaíochta nua-aimseartha, thosaigh siad ag infheistiú in ath-atógáil le béim maidir le cleachtais agus teicneolaíochtaí táirgthe traidisiúnta. Dá bhrí sin, i roinnt grúdlanna de chuid na Seice is féidir leat bualadh le trealamh atógtha ag cuimhneamh ar amanna na hOstaire-na hUngáire nó an Chéad Phoblacht. Ar ndóigh, tá an táirgeacht uathoibrithe den chuid is mó cheana féin, ach cloítear go dian le próiseas monaraithe tipiciúil beorach.

Cé go bhfuil sé níos deacra agus níos daoire táirgeadh beorach na Seice ar an mbealach traidisiúnta a tháirgeadh, is fiú go heacnamaíoch cur chun feidhme na hardteicneolaíochta reatha ar aon nós. A bhuíochas leis an mblas mór agus na praghsanna íseal díolacháin, is deoch náisiúnta é beoir na Seice. Is í an tomhaltas per capita i bPoblacht na Seice an ceann is airde ar domhan. Tá teach tábhairne amháin ar a laghad i ngach sráidbhaile Seiceach agus sna cathracha cuirtear an beoir ar fáil mar phríomh-ól sna céadta tithe tábhairne agus bialanna. Is táirge maith onnmhairithe é táirgeadh beorach na Seice freisin, agus is díol spéise é do na mílte turasóir atá ag tabhairt cuairte ar an tír. Déantar brabús níos ísle ar lítear amháin a fhritháireamh le méid mór deochanna a dhíoltar.

Céard a dhéanann idirdhealú ar ghrúdlann tipiciúil na Seice ón chuid is mó de ghrúdlanna de tháirgeadh eachtrach?

Áirítear sa chuid is mó de ghné shaintréithe an ghrúdaigh nó an mhionbhriografa fíor na Seice:

• Dearadh Brewhouse Ceadaíonn Modh decoction mashing ag fiuchadh dhá nó trí mhais. Go praiticiúil, ciallaíonn sé seo idirnascadh na gcoirí agus na soithí múnlaithe chun an chuid eile den phort a stóráil a chuirfidh ar chumas caidéalaithe mash agus béal sa dá threo.
• Teicneolaíocht agus dearadh an Téamh brewhouse Ní mór don ardú teochta an wort idir 0.5 go 1 ° C in aghaidh an nóiméid. Ní rachaidh an réiteach téite thar an teocht sprioc atá dlite gan hysteresis rialáilte. Caithfidh teas an wort a bheith aonfhoirmeach ag baint úsáide as an dromchla aistriú teasa is mó eile agus d'fhéadfadh sé go dtiocfadh cáis soladach áitiúil ag bun an soitheach brewing.
• An dearadh ar an Bailitheoirí labhra agus tuile (Atá ag microbreweries de ghnáth i gcomhpháirt ilfheidhmeach brewing) is féidir leis an gcéad chéim de Lautering domhantarraingthe De phíopaí trí chíste laiteála, a eascraíonn as cáithníní soladach ar fionraí den phort (tuaslagán uisce agus grist braiche). Sa dara céim caithfidh sé siúcra a cheadú le huisce te.
• Le linn phróiseas iomlán na Seoltóireacht, Ag leanúint de réir an cineál beoir a tháirgtear 1.5 go 4 uair an chloig, an Teocht na sreinge sa chéad soitheach agus sa phort sa dara soitheach Ní féidir titim faoi theorainn teochta réamhshocraithe. Maidir leis seo, caithfidh an dá soitheach a bheith feistithe le Insliú ardchaighdeáin, Nó ath-théiteáil éadrom an dá shoithigh a áirithiú.
• Tar éis na luascanna tá fiuchphointe riachtanach chun a chinntiú go scaiptear an gráin lúbtha caite a chaitear as an mbonn sa Ghuairneáin.
• Córas Fuarú Ní mór do mhalartán le malartóir teasa pláta a chinntiú Fuaimeadh an méid iomlán de wort I dtuba ghuairneáin i nóiméad 60 ar an teocht coipeadh thart 6 ° C Agus an ocsaiginithe leis an aer comhbhrúite steiriliú.
• An Príomh choipeadh beorach Ní mór go bunúsach a reáchtáil Vats coipeadh oscailte Nó in umairí cidéaracha cónúlaacha (neamh-bhrú 0 barra), le rialú teochta aonair i ngach soitheach coipeála.
• Má dhéantar coipeadh ar níos mó cineálacha beorach sa seomra coipeadh ag an am céanna agus níos mó ná brú amháin de ghiosta an ghrúdlann á úsáid, is gá a chinntiú Scaradh soithí coipe isteach i seomraí ar leithligh, chun cosc ​​a chur ar thras-éilliú ag cineálacha éagsúla giosta an ghrúdlann.
• Ní mór cead a thabhairt do shoithí coipeadh agus a suíomh Bailiúchán de chuilteanna an ghiosta marbh Ó dhromchla an ghortú agus an ghlanadh coipeadh gan an baol go n-éileoidh sé soithí coipeála eile trí réitigh, réitigh níocháin agus sláintíochta.
• Tógáil na Umair lagerithe aibithe Ní mór dóibh a gcuid foirfe a cheadú Glanadh uathoibríoch agus sláintíocht uathoibríoch, Lena n-áirítear iniúchadh tréimhsiúil ar an taobh istigh coimeádán agus sábháilte Glanadh meicniúil láimhe.
  
• Caithfear gach gné den ghrúdlann, a thagann i dteagmháil leis an mbeoir, a tháirgí idirmheánacha agus a réitigh sláintíochta a dhéanamh Cruach dhosmálta ard-chóimhiotail don tionscal bia.
• Caithfear gach táthú a dhéanamh le Ábhar táthú deimhnithe, Atá tiomnaithe go heisiach don tionscal bia, in atmaisféar cosanta argáin.
• Ní mór déantúsaíocht, meaisínithe agus cóimeáil codanna cruach dhosmálta den ghrúdlann (ie an grúdlann ar fad go praiticiúil) a dhéanamh sa limistéar táirgthe, a Ní féidir iad a mhodhnú agus a chéile le táirgí a dhéantar as ábhair eile Seachas bia díreach cruach dhosmálta. Cuireann sé seo cosc ​​ar éilliú na micropartílacha táthú a dhíorthaítear ó phróiseáil cosúil le cruach traidisiúnta, rud a tharla, le himeacht ama, go gcuirfí taiscí creimeacha ar fáil i sáile.

Ní thugann an grúdlann go rathúil brabús ionchasach don úinéir

Is léir go bhfuil táirgeadh beorach na Seice faoi réir roinnt riachtanas teicneolaíochta agus deartha, nach gcomhlíonann cuid mhór de ghrúdlanna a tháirgtear go coigríche go céimeanna éagsúla.

Go háirithe, grúdlanna agus micrea-ghrúdlanna a tháirgtear san Áise, beagnach mar riail, tá siad déanta as cruach dhosmálta droch-chaighdeán le leibhéal dópála íseal, tá na welds éillithe ag cruach agus deannach eile, níl comhpháirteanna na grúdlainne ag freastal ar riachtanais arda. le haghaidh frithsheasmhachta in aghaidh réitigh shláintíochta. Is é an toradh atá air seo ná go bhfuil foirmiú taiscí creimneach go háirithe ag na codanna táthúcháin, ach freisin laistigh de na soithí agus na bealaí píblíne, le feiceáil agus ag díghrádú airíonna beorach go suntasach.

Tá grúdlann, ina dtarlaíonn creimeadh ar dhromchlaí istigh, gan úsáid go praiticiúil agus is é an t-aon réiteach réasúnach ná an grúdlann a dhúnadh agus ceann nua a cheannach. Ar mhaithe le comparáid a dhéanamh - tá saol grúdlann déanta na Seice a mhonaraítear as cruach bia d’ardchaighdeán de bhunadh na hEorpa agus táthaithe dea-dhéanta suas le 50 bliain.

Cion an-choitianta de tháirgeoirí grúdlainne saor is ea droch-cheardaíocht comhpháirteanna grúdaireachta, cibé acu is comhpháirteanna iad a dhéanann monaróir na grúdlainne, nó páirteanna a cheannaítear ó sholáthraithe saor. Tá sé beagnach mar riail anois go bhfuil roinnt rudaí “le críochnú sa bhaile” ag an gcustaiméir a cheannaigh an grúdlann ó mhonaróir saor na hÁise sula dtosaíonn sé ar an ngrúdlann nó le linn a oibríochta. Baineann sé seo go háirithe le nasc frithpháirteach bealaí píblíne, giarbhoscaí, caidéil a sceitheann.

Ar an drochuair táimid ag freastal ar chásanna freisin ina raibh ar ghrúdlann grúdlann na hÁise cuid riachtanach de struchtúr an grúdlainne a atógáil go hiomlán, toisc nárbh fhéidir beoir na Seice a ghrúpáil - cé gur ráthaigh monaróir na hÁise go bhfuil an grúdlann oiriúnach le haghaidh grúdaireachta decoction. modh, níorbh fhéidir brew ach trí phróiseas insileadh. Thairis sin, mar gheall ar dhroch-dhearadh an téimh sa grúdlann ní théitear an wort go cothrom, agus mar thoradh air sin braitear braiche ar lámh amháin agus ar an taobh eile, níl grádán teasa leordhóthanach agus dá bhrí sin timthriall grúdaireachta an-fhada de bhaisc amháin beorach.

Maidir le custaiméirí a bhfuil a gcritéir aonair chun soláthróirí na ngrúdlann a roghnú ar chostas íseal, is rogha an-saor é an rogha agus is féidir go mbeidh roinnt iontas míthaitneamhach, costais agus srianta breise gan choinne. In ionad an táirgthe leanúnaigh pleanáilte beorach, bíonn uaireanta leanúnacha innealtóireachta ag an úinéir nuair nach mór dóibh íoc as oibrithe le linn neamhfhónaimh oibriúcháin, costais bhreise a ghearradh ar sheirbhís, ar dheisiúcháin agus ar athruithe dearaidh, agus laghdaítear a gcreidmheas do sholáthraí iontaofa beorach. Tógann sé an-chuid ama le fadhbanna a réiteach le déantúsóir iargúlta nó fiú amháin. Mar thoradh ar chuideachta dá leithéid, cailltear muinín an chustaiméara, laghdaítear an t-éileamh go seasta agus is minic go dtitfidh an plean gnó ar fad go mór.

Ní ráthaíonn fiú grúdlann dea-dhéanta go ndéantar beoir Seiceach a tháirgeadh

Ní bhíonn fadhbanna le táirgeadh beorach na Seice le fada ach amháin sna grúdlanna ón Áise. Mar a luadh cheana féin, d'eascair athruithe suntasacha ar an bpróiseas agus ar threalamh teicneolaíochta sna grúdlanna i bhforbairt na teicneolaíochta brewing sa chuid is mó tíortha sa chéid seo caite. Mar thoradh ar an bhforbairt seo, inniu an chuid is mó de na monaróirí ar fud an domhain a chruthaíonn grúdlanna an-difriúil ó tháirgeoirí na Seice a bhí ag iarraidh coincheap traidisiúnta an ghrúdlann a choinneáil ar feadh 170 bliana.
Is féidir le custaiméir a cheannaíonn grúdlann ardchaighdeáin a dhéanann déantúsóirí measúla as Iarthar na hEorpa, atá feistithe le grúdlann insileadh nua-aimseartha, beoir barr-choipeadh an-mhaith a tháirgeadh, ach ní lager coipthe bun na Seice. Ní ligfidh dearadh an grúdlainne, líon na n-eilimintí, neamhábaltacht cuilt an ghiosta marbh agus choise na n-umar coipeadh dúnta dóibh é a dhéanamh.

Ansin conas a bhriseadh an cineál beoir na Seice?

Ba chóir go ndéanfadh custaiméir a bhfuil suim aige i dtáirgeadh iarbhír an chineáil Seice staidéar an-mhionsonraithe a dhéanamh ar theicneolaíocht agus ar dhearadh an ghrúdlann a fuarthas. Ar ndóigh, tá go leor coinníollacha ann nach mór don ghrúdlann bualadh leo chun beoir thraidisiúnta na Seice a dhéanamh. Ní thugann aon rogha randamach de mhonaróir ghrúdlann na Seice ráthaíocht duit go gcomhlíonfaidh an ghrúdlann gach réamhriachtanas do tháirgeadh Premium Lager na Seice. Is minic a bhíonn brú praghais ó chustaiméirí mar thoradh ar mhonaróir na Seice chuig comhbhabhtálacha éagsúla, rud a fhágann go bhfuil sé d'éifeacht leis sin an t-oibreoir a shrianadh ina ndéantúsaíocht.

Tosaíonn sástacht oibreoir an ghrúdlann as an idirphlé leis an táirgeoir

Go bunúsach, tosaíonn an chuideachta Mobilní sroovovov sro, mar mhonaróir grúdlann traidisiúnta na Seice, gach seisiún le custaiméir trí anailís dhomhain a dhéanamh ar smaointe an chustaiméara faoin réimse táirgeachta beartaithe beorach. Is ar bhonn an idirphlé seo amháin a mholfaimid don chustaiméir réitigh theicneolaíocha agus dearaidh den ghrúdlann nó den mhicrwerwery a ligeann dóibh na cineálacha beorach atá ag teastáil a tháirgeadh gan comhréiteach.

Is é an ghrúdlann is mó tóir ar domhan le teicneolaíocht le haghaidh brewing cineál beoir na Seice

Is é an t-ord is coitianta ó chustaiméirí ó thar lear ná an teicneolaíocht a sheachadadh, rud a chuireann ar chumas lager pale traidisiúnta na Seice - cineál Pilsner a tháirgeadh. Maidir leis na custaiméirí seo, déanaimid grúdlanna a dhearadh agus a tháirgeadh atá deartha go struchtúrtha ionas go mbeidh siad in ann na tréithe céanna blas beorach a tháirgeadh, beag beann ar an áit gheografach, mar shampla, mar shampla, bhí deis acu blas a fháil i dtithe tábhairne i bPrág. An iliomad dá leithéid Grúdlanna agus microbreweries na Seice Tá siad ag feidhmiú cheana féin i go leor tíortha.

Má tá suim ag an gcustaiméir cineálacha eile beorach a dhéanamh, is féidir linn teicneolaíochtaí a thabhairt don ghrúdlann atá in ann na deochanna beorach ar fad atá ar eolas ar domhan a tháirgeadh. Is minic a sholáthraímid dabhcha coipeadh oscailte nó leis na tancanna sorcóireacha-cónúla do na grúdlanna. Ár Microbreweries bialann BREWORX agus Microbreweries coimeádán MOBBEER Is féidir le beoir a tháirgeadh gan comhréiteach trí mhodhnú nó modh insile.

Beoir na Seice mar trádmharc

Déanann grúdlanna eachtracha iomadúla iarracht blas beorach na Seice a chóipeáil, ag marcaíocht ar a cháil chomh maith le hiarrachtaí a lán grúdlann Seiceach gach cineál dí a tháirgeadh faoin ainm beorach Seiceach, le blas diall, comhdhéanamh, modh táirgeachta, amhábhair agus airíonna eile ó oidis thraidisiúnta, agus as ar eascair clárú ainm “beoir na Seice” mar thrádmharc, arna chosaint ag reachtaíocht an Aontais Eorpaigh.

Is é an beoir na Seice tásc geografach faoi chosaint an Aontais Eorpaigh, A bhfuil sé mar aidhm aige dea-ainm beoir na Seice agus cáilíocht gheografach beoir a tháirgtear i bPoblacht na Seice a chaomhnú.
Tásc geografach faoi chosaint (PGI) Cláraíodh beoir Seiceach i Rialachán (CE) na Comhairle uimh. 1014/2008, ar ainmneacha áirithe a iontráil i gclár na n-ainmniúchán tionscnaimh faoi chosaint agus tásca geografacha cosanta (České pivo (PGI), Cebreiro (PDO)).
Is í an aidhm atá leis an gclárlann ná traidisiún brewing na Seice, teicneolaíocht táirgthe, beoir ardchaighdeáin a chosaint agus bréige a chosc, rud a dhéanfadh mí-úsáid as ainm maith beoir na Seice agus a chuid airíonna uathúla. Chomh maith leis sin, ní mar mhodhanna beorach na Seice a tháirgtear i bPoblacht na Seice an pointe a thugtar ar mhodhanna neamhthraidisiúnta nó a tháirgtear trí mhodhanna traidisiúnta, ach thar lear.

Saintréithe beorach, a d'fhéadfadh trádmharc a chaitheamh le beoir na Seice, soláthraítear sonraíochtaí a foilsíodh in Iris Oifigiúil an AE 2008 / C-16 / 05. Tá sé cláraithe mar a eascraíonn próisis den sórt sin teicneolaíochta. Níos mó amhábhar sonraithe a chaithfear a úsáid chun beoir a tháirgeadh, mar shampla bianna eorna, lúbanna, uisce de cháilíocht chuí, agus an cineál giosta atá in ann do theicneolaíocht an choipeadh bun ar a dtugtar. Is cuid den tsonraíocht freisin tréithe geografacha an áit inar féidir beoir na Seice a tháirgeadh.