MBTVI | Spremnici za dozrijevanje: okomiti, izolirani, hlađeni glikolom
Spremnici za sazrijevanje - posude pod tlakom za sazrijevanje piva, jabukovače ili vina
Okomiti spremnici za sazrijevanje - izolirani - dvostruko podignuti - hlade se vodom ili glikolom
Glavni fermentacijski proces mladog piva, koji se naziva zeleno pivo, slijedi proces Sazrijevanja piva U spremnicima sazrijevanja (Također Lansirni spremnici). Tijekom ove faze proizvodnje, pivo sazrijeva ili zasićuje ugljičnim dioksidom, koji se sastoji od preostale aktivnosti kvasca. Na taj način pivo dobiva miris.
Sazrijevanje je najduža faza procesa proizvodnje piva. Duljina Sazrijevanje piva Ovisi o odabranom receptu, temperaturi i postavljenom tlaku u spremniku za dozrijevanje. Sazrijevanje fermentiranih piva s EPM 10% traje dva do tri tjedna, lak lager s EPM 12% najmanje 30 dana, pivo s posebnim EPM iznad 12% teka 60 dana do nekoliko mjeseci.
Duljina sazrijevanja piva, veličina serije i učestalost njegove proizvodnje važna je za odluke o potrebnom broju sazidbenih spremnika u pivovari.
Oprema piva za sazrijevanje piva (izolirana, okomita, ohlađena vodom / glikolom):
Spremnici za sazrijevanje dizajnirani su za maks. nadpritisak 1.5 bara i oni su tlačne posude prema PED-u (Direktiva 2014/68 / EU). Prema zahtjevu kupca možemo zamijeniti sve spremnike za sazrijevanje posluživanjem spremnika s maksimalnim tlakom od 3.0 bara (posude pod tlakom) - tada operater mikro pivovare može puniti i posluživati pivo iz bilo kojeg spremnika za lager bez pritiska bez ubrizgavanja piva u posebne spremnike za posluživanje.
Značajke spremnika sazrijevanja u ovoj verziji:
Sazrijevanje spremnici s dvostrukim omotačem
- složenije izolirane posude, hlađene glikolom ili ledenom vodom koja cirkulira u duplikatorima dvostrukih omotača. Suvremeni način hlađenja velikog podruma, koji je standard u modernim pivovarama. Osim očitog nedostatka veće početne cijene, ovi spremnici imaju samo prednosti: niska cijena rada hlađenja (hlađenje samo piva, a ne prostora), mala potražnja na mjestu ugradnje (nema potrebe za izolacijom skladišnog podruma, spremnici mogu biti u bilo kojem soba), ugodan rad (u sobi s spremnicima nije potrebna regulacija temperature). mogućnost kontrole sazrijevanja u svakom spremniku zasebno. Jedino prikladno rješenje za automatizirani sustav upravljanja pivovarom.
Spremnik sastava vertikalno
- spremnici u pivovari "stoje". Jednostavno za čišćenje i sanitaciju, a također je i jednostavan pristup spremnicima sa svih strana. Nedostatak je potreba za prostorom kako u visini tako i na području pivskog podruma. Vertikalni spremnici za sazrijevanje standardni su u modernim pivovarama i ovaj je koncept poželjan tamo gdje mali prostor nije temeljno ograničenje.
Izrađujemo izolirane sazrelizacijske spremnike u nekoliko standardnih linija proizvoda
Naš široki asortiman proizvedenih spremnika s laganim zrnom omogućava vam da odaberete optimalne dimenzije spremnika kao prostor za raspored.
Svojstva šireg spremnika s malom visinom cilindričnog dijela:
- Oni su bolji za pivo kvasac (niži hidrostatski tlak)
- Postupna krivulja temperature pri prijelazu iz primarne fermentacije sazrijevanje piva (manji prostor prijenosa topline, manji učinak hlađenja)
- Oni su manje zahtjevni u smislu visine prostora.
- Oni su zahtjevniji u smislu podne površine.
Svojstva vitkih spremnika s velikom visinom cilindričnog dijela:
- Spremnici s većim količinama zahtijevaju različit soj kvasca (veći hidrostatski tlak)
- Krupna krivulja temperature pri prijelazu iz primarne fermentacije sazrijevanje piva (veće područje prijenosa topline, veći učinak hlađenja)
- Oni su zahtjevniji u smislu visine prostora
- Oni zahtijevaju manje prostora.
Također proizvodimo i sazrijevajuće lager spremnike osim standardnih veličina. Možemo prilagoditi gotovo sve tjelesne prostore i potrebe.
>> TEHNIČKI PARAMETRI: Spremnici za sazrijevanje BREWORX - vertikalni, izolirani
>> CJENIK: Spremnici za sazrijevanje BREWORX - vertikalno izolirani
