A BREWORX LITE egyszerűsített sörfőzde

Mikrohullámüzemek BREWORX LITE - egyszerűsített sörgyártás koncentrátumokból

A klasszikus alapanyagokból (malt, komló) származó sörtermesztés (sörgyártásból származó sörgyártás közbenső terméke) a sör hagyományának tiszteletét fejezi ki. Ugyanakkor jelentős igények merülnek fel a fizetés, az évek tapasztalatai és a sörfőzde ismerete, a termelési folyamat energiaintenzitása, a friss összetevők rendszeres ellátása, a száraz és szellőztetett raktárban való biztonságos tárolásuk rágcsálókhoz és rovarokhoz való hozzáférés nélkül. A sörgyárak üzemeltetői gyakran nem tartják konzisztensnek a végtermék minőségét, mivel a sör érzékszervi tulajdonságai nagymértékben függenek számos paramétertől. Ezek közé tartoznak a jelenleg megvásárolt maláta tulajdonságai (friability, elérhetõ fermentációs kivonat, maláta kivonat relatív, Kolbach száma, fehérje mennyisége, diasztatikus kardinalitás) és komló (alfa és béta-savak, illóolaj-tartalom, polifenolok) Víz, az előírt recept mindegyikének pontos betartása minden sörgyártó által gyártott tételhez stb.

A sörgyár üzemeltetése során a fogyasztók többségében elért nem észrevehető különbségek a sör minőségében a legjobb sörfőzők művészete, sőt, minden erőfeszítéssel és tapasztalattal rendelkeznek, annak ellenére, hogy néha sikertelenek és a tételt el kell dobni, hogy elkerüljék A sör hírnevének elvesztése az ügyfelek között, vagy a legrosszabb esetben a szankciókra az illetékes ellenőrző hatóság.

Egy kis sörfőzde nem minden tulajdonosa engedheti meg magának, hogy minőségi embereket alkalmazzon, másrészt nem könnyű teljes ellenőrzést gyakorolni a sörgyár munkája felett. A hírnév elvesztésének kockázata nagyon költséges lehet - egy csalódott ügyfél általában elveszett ügyfelet jelent, és a rossz üzleti matricától való megszabadulás gyakorlatilag hosszú távon is lehetetlen.

Ezért sok sörfőnök inkább egyszerűen előkészíti a sörét, a Sörkoncentrátumok. Alapvetően olyan élelmiszerek készülnek, amelyek könnyebb előkészítik a sörét, amelynek közös jellemzői könnyen tárolhatók, egyszerű és gyors előkészítése a sörből, a sörfőzés nehéz szakaszaival, alacsony energiaszükségletekkel, a végtermék minőségének magas stabilitásával. Mindez anélkül észrevehető különbség, hogy az ilyen módon előállított sör érzékszervi jellemzői összehasonlításra kerülnek a hagyomá- nyos összetevők hagyományos sörkészítésével.

A sörkoncentrátumok sörkoncentrátumának egyszerű és gyors előállítása érdekében a sörfőzdét sorozatban optimalizáltuk BREWORX LITE.

Kétféle mikrohullámú sörfőző BREWORX LITE

I. Microbreweries BREWORX LITE-ME:

BREWORX LITE ME

Egyszerűsített sörfőzdével rendelkező sörfőzde, amely sörfőzésre képes sörkoncentrátumból vagy malátakivonatból. Ez a sörfőzde nem képes sört főzni olyan hagyományos anyagokból, mint a maláta, a komló és a víz. A sörfőzde kialakítása A BREWORX LITE ME szinte megegyezik a BREWORX CLASSIC sörfőzde kialakításával - a mikrohullámgyár alkalmas ipari és belső helyszínekre.

II. Microbreweries BREWORX LITE-ECO:

BREWORX LITE-ECO

A BREWORX LITE-ECO sörétszóró gép ipari kialakításával rendelkező egyszerűsített konstrukciójú kis sörfőzdék. Ezek a sörfőzdék csak a maláta kivonatból és sörcseppfolyósításból származó sör előállítására alkalmasak, nem pedig a malátából. Többféle fermentációs és érlelési tartály, a sörgyártás sörfőzésének, erjesztésének és kondicionálásának kézi vagy automatikus ellenőrzése.

Miért választotta a Microbrewery BREWORX LITE-t?

• Egyszerű gyártási folyamat lehetővé teszi kevésbé képzett sörfőző alkalmazását - megtakarítva a bérköltségeket és kevesebb függést a képzett alkalmazottaktól
• Kevesebb gondot jelent a nyersanyagellátással kapcsolatban - atmoszférikus csomagolással a koncentrátummal ellátott tasakok könnyebben szállíthatók és tárolhatók akár 12 hónapig is - sok megrendelt alapanyag megtakarításával.
• Rövidebb sörfőzés lehetővé teszi akár 10 tétel sör gyártását 24 órán belül - a sör teljesítményének növekedése, kisebb számú nagy térfogatú tartályra van szükség - ezzel helyet takaríthat meg a sörgyár és a sör alagsora.
• Az egyszerűsített sörfőzde ára lényegesen alacsonyabb mint a hagyományos alapanyagokból készült sörlé előállítására szolgáló „rendes söröző” ára
• Kevesebb összetevő a sörgyárban - több helymegtakarítás és beruházási költség.
• Jelentősen alacsonyabb energiafogyasztás sörlé előállításában - működési megtakarítások. A sörkoncentrátumokból származó sörlé egyszerű és gyors előállításához a Hardbeer LiteME és a LiteWC sorozatú sörfőzőinket optimalizálták.

<< Vissza az éttermi sörfőzdékhez BREWORX