MBTVI | Tangki pematangan: vertikal, terisolasi, didinginkan oleh glikol
TANGKI PEMASANGAN – bejana tekan untuk pematangan bir, sari buah apel, atau anggur
Tangki vertikal pematangan – terisolasi – double-jacked – didinginkan oleh air atau glikol
Proses fermentasi utama bir muda, yang perantaranya disebut bir hijau, mengikuti proses pematangan bir di tangki pematangan (Juga tangki lagering). Selama fase produksi ini, bir menjadi matang, atau jenuh dengan karbon dioksida, yang terbentuk dari aktivitas ragi yang tersisa. Dengan cara ini bir memperoleh rasa.
Pematangan adalah tahap terpanjang dari proses produksi bir. Panjangnya pematangan bir tergantung pada resep yang dipilih, suhu dan tekanan yang disetel di tangki pematangan. Pematangan bir fermentasi dasar dengan EPM 10% membutuhkan waktu dua hingga tiga minggu, bir ringan dengan EPM 12% setidaknya 30 hari, bir dengan EPM khusus di atas 12% tekes 60 hari hingga beberapa bulan.
Panjang pematangan bir, ukuran batch dan frekuensi produksinya penting untuk keputusan tentang jumlah tangki pematangan yang diperlukan di tempat pembuatan bir.
Peralatan tangki bir pematangan (terisolasi, vertikal, didinginkan dengan air/glikol):
Tangki pematangan dirancang untuk maks. tekanan berlebih 1.5 bar dan merupakan bejana tekan menurut PED (Petunjuk 2014/68/EU). Sesuai permintaan pelanggan, kami dapat mengganti semua tangki maturasi dengan melayani tangki dengan tekanan maksimum 3.0 bar (bejana tekan) – kemudian operator microbrewery dapat membotolkan dan menyajikan bir dari tangki bir bertekanan mana pun tanpa memompa bir ke dalam tangki penyajian khusus.
Karakteristik tangki maturasi dalam versi ini :
Pematangan tank dengan jaket ganda
– tangki berinsulasi yang lebih rumit, didinginkan oleh glikol atau air es yang bersirkulasi dalam duplikator jaket ganda. Cara modern mendinginkan ruang bawah tanah bir, yang merupakan standar di pabrik bir modern. Selain kerugian nyata dari biaya awal yang lebih tinggi, tangki ini hanya memiliki keuntungan: biaya operasi pendinginan yang rendah (hanya mendinginkan bir, bukan ruang), permintaan rendah di tempat pemasangan (tidak perlu mengisolasi ruang bawah tanah, tangki dapat ditempatkan di ruangan), pengoperasian yang nyaman (di ruangan dengan tangki tidak perlu mengatur suhu). kemungkinan untuk mengontrol pematangan di setiap tangki secara terpisah. Satu-satunya solusi yang cocok untuk sistem manajemen otomatis tempat pembuatan bir.
Tangki pematangan vertikal
– tangki di tempat pembuatan bir "berdiri". Mudah dibersihkan dan disanitasi dan ada juga akses mudah ke tangki dari semua sisi. Kerugiannya adalah kebutuhan ruang baik di ketinggian maupun di area gudang bir. Tangki pematangan vertikal adalah standar di pabrik modern dan konsep ini lebih disukai di mana ruang kecil tidak ada batasan mendasar.
Kami memproduksi tangki pematangan terisolasi di beberapa lini produk standar product
Berbagai macam tangki lager matang kami yang diproduksi memungkinkan Anda untuk memilih dimensi tangki yang optimal sebagai ruang tata letak.
Properti tangki yang lebih luas dengan ketinggian bagian silinder yang kecil:
- Mereka lebih baik untuk ragi bir (tekanan hidrostatik lebih rendah)
- Kurva suhu bertahap selama transisi dari fermentasi primer pematangan bir (area perpindahan panas lebih kecil, efek pendinginan lebih rendah)
- Mereka kurang menuntut dalam hal ruang ketinggian.
- Mereka lebih menuntut dalam hal ruang lantai.
Properti tangki ramping dengan tinggi besar bagian silinder:
- Tangki dengan volume yang lebih besar memerlukan strain ragi yang berbeda (tekanan hidrostatik yang lebih tinggi)
- kurva suhu curam selama transisi dari fermentasi primer pematangan bir (lebih besar area perpindahan panas, semakin besar efek pendinginan)
- Mereka lebih menuntut dalam hal ketinggian ruang
- Mereka membutuhkan lebih sedikit ruang lantai.
Kami juga memproduksi tangki lager pematangan selain ukuran standar. Kami dapat menyesuaikan hampir semua disposisi dan kebutuhan spasial tangki.
>> PARAMETER TEKNIS : Tangki pematangan BREWORX – vertikal, berinsulasi
>> DAFTAR HARGA : Tangki pematangan BREWORX – berinsulasi vertikal
