Pabrik bir BREWMASTER – sistem pembuatan bir kerajinan rumahan yang sederhana
Pabrik bir mikro BREWMASTER adalah set peralatan yang dirancang untuk produksi bir semi-profesional dalam volume 50, 200, 500 atau 1000 liter per batch. Mereka dilengkapi dengan sistem pemanas listrik yang memungkinkan produksi berbagai jenis bir menggunakan metode pembuatan bir infus yang diikuti dengan fermentasi dan pematangan bir dalam tangki silinder atau silinder-kerucut, tong atau botol.
Deskripsi dan daftar harga set Brewmaster :
Pabrik bir nano BREWMASTER 50
– pabrik bir mikro untuk restoran terkecil dan pembuat bir rumahan:
- Pabrik bir nano BREWMASTER 51 – dilengkapi dengan fermentor 50 liter
- Pabrik bir nano BREWMASTER 52 – dilengkapi dengan fermentor 100 liter
– tempat pembuatan bir mikro untuk restoran ukuran kecil:
- Pabrik bir nano BREWMASTER 201 – dilengkapi dengan fermentor 200 liter
– tempat pembuatan bir mikro untuk restoran ukuran sedang:
- Pabrik bir nano BREWMASTER 501 – dilengkapi dengan fermentor 500 liter
- Pabrik bir nano BREWMASTER 502 – dilengkapi dengan fermentor 1000 liter
– pabrik bir mikro untuk restoran ukuran besar:
- Pabrik bir nano BREWMASTER 1001 – dilengkapi dengan fermentor 1000 liter
- Pabrik bir nano BREWMASTER 1002 – dilengkapi dengan fermentor 2000 liter
Deskripsi teknis dari sistem pembuatan bir BREWMASTER
Peralatan untuk produksi wort bir
I. Brewhouse BREWMASTER BM-50
Mesin pembuat bir wort kecil untuk memudahkan persiapan 55 liter bir wort dalam satu batch menggunakan metode pembuatan bir infus. Praktis dan mudah digunakan, mesin baru kami BREWMASTER BM-50 memungkinkan untuk menyiapkan bir kerajinan tangan yang baik, menggunakan produk segar segala jenis resep. Tempat pembuatan bir diproduksi dari baja tahan karat. Jumlah malt maksimal 13 kg.
BREWMASTER BM-50 menghasilkan 55 liter bir wort per satu batch (untuk produksi 50 liter bir)
Keterangan:
Tempat pembuatan bir Brewmaster juga akan mengubah Anda menjadi pembuat bir utama. Ini dikembangkan untuk pemula dan hobi yang sudah aktif dan produsen bir rumahan. Ukurannya yang ringkas dan pengoperasian yang sederhana menjadikan Brewmaster ideal untuk digunakan di rumah.
Sistem kontrol yang sepenuhnya otomatis menyeduh bir menggunakan resep standar dan individual. Waktu dan suhu dijaga dengan tepat di semua fase pembuatan bir. Berbeda dengan peralatan rumit dari banyak perangkat pembuatan bir hobi lainnya, Brewmaster tidak memerlukan pengadukan terus-menerus. Teknologi pipa malt yang dipatenkan memungkinkan sirkulasi wort yang lembut dan mudah. Dengan cara ini, tidak ada yang terbakar dan tidak perlu dituang selama proses pembuatan bir.
Apakah Anda lebih suka bir gandum, bir, atau bir: Brewmaster memungkinkan Anda menyeduh semua jenis bir. Anda pasti akan merasakan perbedaan kualitas antara bir Anda sendiri dan bir tanpa ciri yang sering dipertukarkan yang dibuat untuk massa.
Namun berhati-hatilah: begitu Anda mencicipi bir buatan sendiri, Anda mungkin sekali dan untuk semua berpaling dari bir komersial yang semuanya rasanya sama. Dengan kata lain: begitu Anda mengenal Brewmaster, akan sulit bagi Anda untuk meninggalkan jenis pembuatan bir alami yang bertahan tanpa pasteurisasi dan bahan kimia tambahan.
Parameter teknis dan peralatan:
- Pemrogram PLC yang memungkinkan untuk memeriksa, mengatur, dan memprogram secara otomatis setiap waktu, pompa, dan suhu yang diinginkan, berikut:
resep Anda.
langsung dari komputer PC Anda. - Kumparan pemanas: output 3.200 W
- Pompa: 2x 9 W
- Sambungan catu daya: 230V /1 fase – perlindungan sekering min. 16 Amp.
- Maks. jumlah malt: 13kg
Manfaat:
- Sangat mudah digunakan, dibersihkan dan dirawat.
- Untuk mendukung unit, kami dapat menyediakan berbagai macam aksesori (filter hop, tangki fermentasi berbentuk kerucut dan pendingin, pendingin
penukar panas, ..) yang akan memandu Anda menjadi penyeduh yang sempurna! - Hal ini penting untuk tempat pembuatan bir kecil, pembuat bir rumahan, pub, agrowisata, lembaga katering dan untuk setiap kegiatan yang perlu
mempromosikan resep artisanalnya.
II. Brewhouse BREWMASTER BM-200
Mesin wort brew BM-200 dirancang untuk memproduksi 200 liter (maks. 230 liter) bir wort menggunakan metode pembuatan bir infus, dari malt yang digiling, hop dan air, alternatif dari konsentrat wort.
Kontrol pembuatan bir sepenuhnya otomatis mengambil alih pembuatan resep yang disesuaikan secara individual dan berjalan melalui semua fase pembuatan bir dengan waktu dan suhu yang tepat. Lautering dilakukan dengan mudah dan cepat dengan mengangkat pipa malt dengan alat pengangkat yang disertakan. Dengan cara ini Anda bisa melakukan proses lautering dengan cepat dan tanpa ribet.
Selain itu, perangkat ini mobile dan mudah dipindahkan serta kebutuhan ruang yang minimal. Ini membuatnya ideal untuk restoran, pub, acara, atau komunitas pembuatan bir. Biaya pembelian yang rendah dan harga per liter yang rendah memastikan itu terbayar dengan cepat.
Peralatan pembuatan bir BM-200:
- Pemrogram PLC yang memungkinkan untuk memeriksa, mengatur, dan memprogram secara otomatis setiap waktu, pompa, dan suhu yang diinginkan, berikut:
resep Anda; untuk mendukung itu, kami juga dapat menyediakan Antarmuka WiFi, yang membantu memprogram PLC
langsung dari komputer PC Anda. - Peredam motor, di bagian bawah, yang mengaduk campuran, berkat mixer modular, menilai kualitas organoleptik dan
berkat sistem paten terbaru, Anda mendapatkan ekstraksi gula yang lebih baik, daripada sistem lain; tiga elemen pemanas untuk pemanasan
dan pemeliharaan dan filter kawat yang praktis; modul winch untuk mengangkat dan memposisikan filter, dengan susah payah, empat roda putar
(yang n. 2 dengan rem) untuk transportasi yang mudah. - Kumparan pemanas: keluaran 3 x 3.000 W
- Pompa: 370 W
- Koneksi catu daya: 400V / 3 fase - perlindungan sekering min. 16 Amp.
- Total konsumsi daya: 9.4 kW
- Pendinginan: 1.3 m2 luas permukaan jaket ganda, dengan air es, kira-kira 2 jam hingga 25 °C dengan pusaran air, untuk waktu yang lebih singkat, diperlukan pendinginan eksternal ekstra
- Maks. jumlah malt: 42 kg
- Berat: 200 kg
Manfaat :
- Sangat mudah digunakan, dibersihkan dan dirawat.
- Untuk mendukung unit, kami dapat menyediakan berbagai macam aksesori (filter hop, tangki fermentasi berbentuk kerucut dan pendingin, pendingin
penukar panas, ..) yang akan memandu Anda menjadi penyeduh yang sempurna! - Hal ini penting untuk tempat pembuatan bir kecil, pembuat bir rumahan, pub, agrowisata, lembaga katering dan untuk setiap kegiatan yang perlu
mempromosikan resep artisanalnya.
III. Brewhouse BREWMASTER BM-500
Mesin wort brew BM-500 dirancang untuk memproduksi wort bir 500 liter (maks. 570 liter) menggunakan metode pembuatan bir infus, dari malt yang digiling, hop dan air, alternatif dari konsentrat wort. Praktis dan mudah digunakan, mesin baru kami BREWMASTER BM-500 memungkinkan untuk menyiapkan bir kerajinan tangan yang baik, menggunakan produk segar segala jenis resep. Tempat pembuatan bir kecil sepenuhnya diwujudkan dalam Stain steel Aisi 304.
Peralatan pembuatan bir BM-500:
- Pemrogram PLC yang memungkinkan untuk memeriksa, mengatur, dan memprogram secara otomatis setiap waktu, pompa, dan suhu yang diinginkan, berikut:
resep Anda; untuk mendukung itu, kami juga dapat menyediakan Antarmuka WiFi, yang membantu memprogram PLC
langsung dari komputer PC Anda. - Peredam motor, di bagian bawah, yang mengaduk campuran, berkat mixer modular, menilai kualitas organoleptik dan
berkat sistem paten terbaru, Anda mendapatkan ekstraksi gula yang lebih baik, daripada sistem lain; tiga elemen pemanas untuk pemanasan
dan pemeliharaan dan filter kawat yang praktis; modul winch untuk mengangkat dan memposisikan filter, dengan susah payah, empat roda putar
(yang n. 2 dengan rem) untuk transportasi yang mudah. - Kumparan pemanas: keluaran 6 x 3.000 W
- Pompa: 370 W
- Koneksi catu daya: 400V / 3 fase - perlindungan sekering min. 32 Amp.
- Total konsumsi daya: 18.4 kW
- Pendinginan: 1.8 m2 luas permukaan jaket ganda, dengan air es, kira-kira 2 jam hingga 25 °C dengan pusaran air, untuk waktu yang lebih singkat, diperlukan pendinginan eksternal ekstra
- Maks. jumlah malt: 120 k
- Berat: 500 kg
Manfaat :
- Sangat mudah digunakan, dibersihkan dan dirawat.
- Untuk mendukung unit, kami dapat menyediakan berbagai macam aksesori (filter hop, tangki fermentasi berbentuk kerucut dan pendingin, pendingin
penukar panas, ..) yang akan memandu Anda menjadi penyeduh yang sempurna! - Hal ini penting untuk tempat pembuatan bir kecil, pembuat bir rumahan, pub, agrowisata, lembaga katering dan untuk setiap kegiatan yang perlu
mempromosikan resep artisanalnya.
III. Tempat Pembuatan Bir BREWMASTER BM-1000
Mesin pembuat bir wort besar BM-1000 dirancang untuk memproduksi 1000 liter (maks. 1100 liter) bir wort menggunakan metode pembuatan bir infus, dari malt yang digiling, hop dan air, alternatif dari konsentrat wort. Praktis dan mudah digunakan, mesin baru kami BREWMASTER BM-1000 memungkinkan untuk menyiapkan bir kerajinan tangan yang baik, menggunakan produk segar segala jenis resep. Tempat pembuatan bir kecil sepenuhnya diwujudkan dalam Stain steel Aisi 304.
Peralatan pembuatan bir BM-1000:
- Pemrogram PLC yang memungkinkan untuk memeriksa, mengatur, dan memprogram secara otomatis setiap waktu, pompa, dan suhu yang diinginkan, berikut:
resep Anda; untuk mendukung itu, kami juga dapat menyediakan Antarmuka WiFi, yang membantu memprogram PLC
langsung dari komputer PC Anda. - Peredam motor, di bagian bawah, yang mengaduk campuran, berkat mixer modular, menilai kualitas organoleptik dan
berkat sistem paten terbaru, Anda mendapatkan ekstraksi gula yang lebih baik, daripada sistem lain; tiga elemen pemanas untuk pemanasan
dan pemeliharaan dan filter kawat yang praktis; modul winch untuk mengangkat dan memposisikan filter, dengan susah payah, empat roda putar
(yang n. 2 dengan rem) untuk transportasi yang mudah. - Kumparan pemanas: 4 x 3000 W + 8 x 2725 W keluaran
- Pompa: 370 W
- Sambungan catu daya: 400V / 3 fase - perlindungan sekering min. 63 A – bintang atau 125 Amp – segitiga.
- Total konsumsi daya: 34.2 kW
- Pendinginan: 2.56 m2 luas permukaan jaket ganda, dengan air es, kira-kira 2 jam hingga 25 °C dengan pusaran air, untuk waktu yang lebih singkat, diperlukan pendinginan eksternal ekstra
- Maks. jumlah malt: 225 k
- Berat: 980 kg
Manfaat:
- Sangat mudah digunakan, dibersihkan dan dirawat.
- Untuk mendukung unit, kami dapat menyediakan berbagai macam aksesori (filter hop, tangki fermentasi berbentuk kerucut dan pendingin, pendingin
penukar panas, ..) yang akan memandu Anda menjadi penyeduh yang sempurna! - Hal ini penting untuk tempat pembuatan bir yang lebih besar, pub, agrowisata, lembaga katering dan untuk setiap kegiatan yang perlu
mempromosikan resep artisanalnya.
Peralatan untuk fermentasi wort dan transformasinya menjadi minuman akhir – bir
Wort (diproduksi sebelumnya di brewhouse Brewmaster) didinginkan (lihat prosedur di bawah) dan mengisinya ke dalam tangki fermentasi. Di sana fermentasi dan pematangan bir sedang diproses – wort diubah menjadi bir selama beberapa minggu. Kami membutuhkan bejana stainless steel dengan kunci fermentasi untuk ini dan bejana bertekanan khusus untuk pematangan bir.
Teknologi fermentasi di pabrik BREWMASTER
Di semua pabrik BREWMASTER kami menyelesaikan teknologi fermentasi dan pematangan bir menggunakan peralatan semi-profesional, yang dengan sifat-sifatnya sangat dekat dengan peralatan profesional yang biasa digunakan di pabrik mini menengah dan besar. Fermentasi wort dan pematangan selanjutnya terjadi di tangki silinder dengan desain yang disederhanakan, yang dilengkapi dengan duplikator pendingin, katup pelepas tekanan, keran sampel, bola semprot sanitasi, alat kelengkapan untuk mengeluarkan ragi dan bir, lubang inspeksi (opsional juga peralatan lain seperti indikator level, batu karbonasi, pengatur suhu, dll.) Tangki silinder yang disederhanakan ini tidak duplikator pendingin terisolasi hanya terletak pada bagian silindernya, yang sepenuhnya cukup untuk produksi bir dalam volume kecil. Namun dimungkinkan juga mengisolasi tangki silinder-kerucut yang disederhanakan yang menempel bahan isolasi khusus berdasarkan poliuretan atau neoprene – ini dapat mengurangi konsumsi energi proses fermentasi dan pematangan hingga 70%. Ada kemungkinan untuk melengkapi pabrik Nanobeer dengan tangki fermentasi dan pematangan profesional CCT klasik yang memenuhi tuntutan tertinggi untuk produksi bir yang efisien dengan biaya operasi serendah mungkin.
Deskripsi proses brewing menggunakan sistem BREWMASTER
Deskripsi proses pembuatan bir:
PROGRAMMING – Tergantung pada resepnya, tempat pembuatan bir BM-500 diprogram dengan waktu pembuatan bir yang sesuai. Proses pembuatan bir dimulai dengan beralih ke pembuatan bir otomatis. Sistem kontrol memandu pengguna melalui berbagai langkah dan menjalankan empat fase pembuatan bir secara otomatis
MENEMUKAN – Tergantung pada resep dan metodenya, air dituangkan dan dipanaskan hingga 38 °C. Kemudian pipa malt dengan sisipan saringan diletakkan pada posisinya. Malt dituangkan di antara sisipan saringan. Pipa malt dipasang dengan braket dan drawbar.
MENYUSUR / MENYEDUR – Pompa menyala. Karena sirkulasi air / wort yang dihasilkan, pati diekstraksi dari malt. Empat fase pembuatan bir
dijalankan seperti yang diprogram, misalnya sebagai berikut:
- Istirahat protein 55 °C, kira-kira 5 menit
- Maltoserast 63 °C, sekitar 30 menit
- Istirahat pengorbanan 72 °C, kira-kira 20 menit
- Istirahat pengorbanan 78 °C, kira-kira 10 menit
MENCUCI – Pada akhir empat fase, sinyal akustik berbunyi. Proses lautering selanjutnya dilakukan dengan cepat hanya dengan melepas pipa malt. Dalam kasus NB-200 ini dilakukan dengan alat pengangkat. Biarkan mengering beberapa menit dan angkat – jika perlu, tuangkan air melalui malt (sparge) untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.
HOPS MENDIDIH – Dengan tutupnya terbuka, wort direbus selama 80 menit dengan hop ditambahkan beberapa kali. Air yang diuapkan diganti dengan menambahkan
air rebusan segar. Gravitasi asli akhirnya dapat disesuaikan dengan menambahkan atau meninggalkan air. Drawbar pada Nanobeer berfungsi sebagai pengukur level. Pada akhir fase mendidih, sinyal akustik terdengar lagi.
WORT PENDINGIN – Setelah mendidih, wort didinginkan secepat mungkin ke suhu fermentasi dengan pendingin wort khusus langsung di dalam brewhouse.
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/NPaUK6D1zaQ” title=”Cara menyeduh bir dengan mesin pembuat bir Brewmaster wort” Description=”Tempat pembuatan bir Brewmaster – deskripsi proses pembuatan bir wort” upload_date=”2018- 05-04″ mode=”normal” thumbnail=”831″ /]
PROSES FERMENTASI / Maturasi
– Segera setelah wort mendidih, suhu wort dibawa ke tingkat suhu fermentasi dengan pendingin wort atau dengan jaket ganda; wort juga dicampur dengan ragi dan difermentasi dalam tangki besar yang sesuai (aksesori).
MENGONSUMSI – Setelah beberapa minggu penyimpanan dalam botol atau dalam tong yang sudah matang (aksesori), bir yang didinginkan dengan baik dapat dikonsumsi.
Aksesori yang tersedia:
1. HBA-BM100 BREWMASTER mobil
Modul internet nirkabel
- untuk pengawasan proses pembuatan bir dalam jaringan area lokal nirkabel melalui router internet nirkabel
- untuk update sistem kontrol BREWMASTER BM-500 ke software (firmware) terbaru
- standar jaringan: IEEE 802.11 b/g/n
- perangkat lunak untuk pembaruan: PC dengan setidaknya windows 7 atau lebih tinggi
2. BM-510 Kompor tambahan untuk BREWMASTER BM-500
Kompor tambahan untuk digunakan dengan brewhouse BREWMASTER BM-500. Kedua perangkat BM-500 dan BM-510 diperlukan untuk produksi dua batch bir wort per satu hari. Ini tersedia untuk menumbuk selama minuman kedua. Kompor BM-510 sepenuhnya diwujudkan dalam Stain steel AISI 304.
3. Lengan Thermo BMTM-500 untuk BREWMASTER BM-500 or Lengan Thermo BMTM-200 untuk BREWMASTER BM-200
Selongsong termo adalah aksesori yang direkomendasikan untuk tempat pembuatan bir BREWMASTER BM-200/500 dan kompor tambahan BM-510. Ini digunakan sebagai jaket untuk isolasi untuk mempercepat pemanasan dan hemat energi. Selongsong termo juga sangat direkomendasikan untuk digunakan saat dibutuhkan lebih dari satu siklus minuman per hari.
4. SBT2 – Set alat pembuatan bir untuk tempat pembuatan bir Brewmaster
Set alat pembuatan bir untuk pabrik kecil BREWMASTER dan NANOBEER. Set ini termasuk:
- Hidrometer dan mendukung silinder plastik – Hidrometer adalah alat pengukuran dasar untuk mengukur gravitasi asli wort dan bir – ini penting untuk menghitung persentase alkohol dalam bir, sari buah apel atau anggur. Set ini termasuk hidrometer nonkalibrasi dengan koreksi suhu dan mendukung silinder plastik.
- Sekop malt besar – untuk menghilangkan malt dari brewhouse setelah proses lautering.
- Perangkat pembersih – seperangkat alat untuk memudahkan pembersihan tempat pembuatan bir, tangki, dan selang.
- barel malt – wadah plastik untuk memudahkan pengumpulan malt giling di bawah pabrik malt
- Dayung tumbuk kayu – untuk agitasi wort sesekali yang berguna selama proses pembuatan bir
5. Pabrik Malt MM-80
Pabrik malt untuk persiapan gandum malt dengan kapasitas produksi 60-80 kg per jam.
