ビールの習性

–特に大規模な醸造所向けにビールの消費者の締め切りを延長するソリューション

殺菌 ビールの温度上昇は、胞子形成病原菌だけでなく、人体に有益な有機体の破壊を引き起こす温度での飲料の短時間の上昇です。低温殺菌中、飲料は滅菌されます。 これは、低温殺菌装置と呼ばれる装置で実行されます（「低温殺菌装置」という用語を使用することもあります）。

ビールの製造には、4種類の殺菌剤があります：

バス殺菌装置

ボトルは手動で水槽に入れ、低温殺菌温度と時間はデジタルディスプレイで設定できます。 次に、ボトルを手動で浴から取り除く。

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室内殺菌装置

充填され閉鎖されたボトルがチャンバ内に配置され、温度レベルおよび持続時間がデジタル制御パネルを介してプログラムされ、加熱時間および冷却時間の両方を調整することができる。 低温殺菌時間は、通常、プロセスが自動的にシャットダウンする1時間後です。

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ビールの流動殺菌

ビールは 高圧ポンプによって入口タンクを飽和タンクに入れる。 このタンクは二酸化炭素（CO2）で満たされ、7-10バーの一定の一定の圧力を有する。 飽和度は圧力によって調節することができる。 ビールは、飽和タンクの圧力によって再生熱交換器に送られ、ビールが予熱される。 その後、ビールは低温殺菌および保持交換器に送られ、低温殺菌が行われる。 その後、ビールは第2の再生式熱交換器に導かれる。 次の段階で、ビールは、充填に適した温度に冷却された冷凍ユニットに保管される。

その利点 フロー低温殺菌装置 回収効率による熱消費量が少なく、殺菌装置が占めるスペースも少なくて済む。

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ビールのトンネル殺菌

ボトルは特別な 断熱トンネルコンベヤ 彼らはどこに お湯でシャワーを浴びる 3つのバンド（予熱ゾーン、低温殺菌ゾーンおよび冷却ゾーン）で実施した。 コンベヤベルトの下には水槽があります。 予熱と冷却の間、熱回収が行われる。 加熱は、電気または蒸気のどちらでもよい。 コンベアトンネルの速度は調節可能で、殺菌温度は自動的に維持されます。

の利点 トンネル殺菌装置 現在の飲料だけでなくボトルの表面も殺菌されています。 不利な点は、断熱材が断線により停止した場合に、より高い熱消費と多量の飲料（現在は殺菌ゾーンを予熱しているボトル）の破壊である。