Bir Ceko minangka merek terkenal ing donya. Apa sebabe unik banget, lan kenapa ora diprodhuksi ing papan liya? Wangsulan:Bahan mentah Ceko, proses manufaktur khusus lan teknologi asli pabrik bir Ceko.

Republik Ceko - utamané dikenal minangka Praha lan bir

Nalika wong manca bakal takon apa idea pisanan yen padha krungu Czech Republic, jawaban sing paling umum yaiku Praha ... lan bir Ceko. Separo sing luwih gedhe saka penduduk planet ora ngerti yen ana Republik Ceko. Nanging mung siji tembung "Prague"Mbantu ngarahake awake dhewe kanthi cepet ... lan kanthi cepet nambahake tembung kasebut"bir“. Minangka vodka belongs kanggo Rusia, wiski kanggo Skotlandia, anggur kanggo Prancis, Republik Ceko dikenali dening tembung bir.

Dikonfirmasi - Bir Ceko paling apik ing donya

• Bir paling apik ing planet iki ing taun 2013, dening kompetisi bergengsi Inggris World Beer Awards yaiku Primator bir Ceko. Bir menang ora mung ing kategorine, nanging uga luwih saka meh 600 bir liyane sing dirasa buta dening juri internasional.

Bir Ceko mung minangka salah sawijining alasan kenapa Republik Ceko lan Praha dadi tujuan target kanggo ewonan pengunjung saka sak ndonya. Napa bir Ceko unik banget?

Apa spesifik bir Ceko?

Sejarah bir Ceko digandhengake karo Pilsner lan karya saka brewmaster Bavarian Josef Groll

Ayo dadi sethitik menyang sajarah. Ing 1842, brewed ing Pilsen bir Bavarian Joseph Groll bir ngisor-fermentasi brewed dening resep kang sumurup saka ngarep "Vilshofensk" brewery. Thanks kanggo proses manufaktur, nanging uga amarga macem-macem bahan mentah sing kasedhiya ing Republik Ceko, asil kasebut minangka asil saka rasa bir sing apik lan warna emas, sing misuwur banget ngluwihi wates kutha lan mengko negara Ceko. Bir iki beda banget karo kabeh jinis bir, sing dikenal ing Eropah nalika iku, dadi jeneng Pilsner (utawa Pils) minangka sinonim kanggo kabeh bir fermentasi ngisor sing entheng. Sanajan akeh sing nyoba nyalin sifat sensori bir Ceko sing khas lan nyoba nyoba ing atusan pabrik bir ing saindenging jagad, ora ana wong liya kajaba pabrik bir Ceko sing bisa ngasilake minuman sing padha karo bir sing diprodhuksi dening pabrik bir Ceko. hop Ceko lan Moravian malt. Malah Josef Groll dhewe gagal nalika nyoba kanggo nindakake ing Bavaria sawise kang marisi pabrik kang rama. Bir fermentasi ngisor padhang sing isih ana ing pabrik Pilsen sing didol kanthi jeneng Pilsner urquell, dadi model kanggo kabeh breweries Ceko nggunakake Ceko lan Moravian bahan baku bir lan 170 taun resep asli diprodhuksi lan isih mrodhuksi ngombe sing minangka bir Ceko dikenal donya lan produk khas bangsa Ceko.

Bahan mentah Ceko - hop Ceko, malt Moravian, banyu alus, budidaya ragi ilmiah

Landasan bir Ceko minangka bahan mentah kanggo produksi. Senajan kabeh apa bir Ceko diprodhuksi, IE banyu, malt, hops lan ragi tukang roti, kasedhiya ing pirang-pirang negara ing saindenging jagad, nanging ora cukup kanggo nggawe bir sing rasane padha karo minuman sing diprodhuksi ing Republik Ceko. Sifat khusus saka bahan iki saiki diikat karo lingkungan Ceko. Atusan taun breeding selektif saka sereal lan hops, galur unik saka ragi Brewer kang, komposisi lemah, iklim, kimia banyu, nanging uga cara kanggo tuwuh, panen lan preparation saka bahan mentahan, kabeh duwe impact utama ing panggenan liyane karakteristik inimitable saka. bir Ceko khas, lager pucet jinis Pilsner.

Teknologi unik saka pabrik bir Ceko

Saliyane bahan mentah, teknologi kasebut nduweni pengaruh sing signifikan marang sifat sensori pungkasan bir (werna, rasa, zest, foaming, kajelasan, mambu). produksi.

Spesifik proses teknologi bir Ceko

Lager cahya, sing dianggep minangka bir Ceko sing khas, diseduh kanthi decoction saka rong mash malt pucat Moravian, banyu alus lan hop Ceko. Cara decoction saka brewing tegese bagean pisanan wort (larutan banyu lan grist) dipérang dadi rong bagéan, karo siji bagéan (remukan) mboko sithik digawa menyang nggodhok lan banjur dicampur karo liyane saka produksi. Sajrone cara decoction saka Bir, padha dileksanakake maneh, malah ing suhu formature luwih. Massa banjur disaring liwat sieve straining, ditampa extract saka malt ulig (biji-bijian malted) dadi wort. Iki digawe panas bebarengan karo hop, saéngga bir entuk rasa pait lan aroma sing khas, lan wort uga disterilisasi. Ing mburi hops nggodhok ora ana maneh kothong diarani wort, iki kosong nalika hops swirling ing bak whirlpool. Wort banjur digawe adhem nganti suhu fermentasi, oksigen lan ninggalake pabrik bir. Bir banjur diusir menyang kamar fermentasi sing cethek mbukak tangki fermentasi nerusake kegiatan fermentasi utama ngisor kanggo ragi Saccharomyces uvarum , periode biasane 6 nganti 12 dina ing suhu 6 – 12 °C. Sajrone fermentasi utama bir dadi liwat sawetara fase, kang dicethakaké ana ing katon lan werna saka umpluk ing lumahing fermenting bir. Busa iki (sing diarani selimut) kudu diklumpukake sajrone tahap pungkasan fermentasi bir supaya ora bisa tiba ing bir, sing bakal nyebabake degradasi rasa bir sing diarani pait parasit. Bir sing ora rampung difermentasi banjur dibebasake saka ragi lan dipompa menyang nawakke lager, ing endi ing 1-3 °C matures, nalika ndawakake isih ragi fermentasi bir lan produk sampah carbonated saka fermentasi carbonation. Bir iki entuk rasa khas lan kepenuhan. Kematangan bir njupuk sawetara minggu kanggo sasi (bir kuwat matures maneh) sawise completion saka mateng, bir bengkong menyang tank bir sing padhang, diadaptasi kanggo tekanan nganti 3 bar. Kanggo botol bir kudu njaluk nyisihaken saka ragi residual, salah siji dening filtrasi utawa kanthi filtrasi lan sabanjure pasteurisasi, kanthi mangkono nyetabilake bir. Proses fermentasi mandheg kanthi ngilangi ragi urip kanthi filtrasi lan mateni ragi sing isih ana kanthi pasteurisasi.

Spesifik teknologi produksi pabrik bir Ceko

Saka prosedur ing ndhuwur, bisa dingerteni manawa proses manufaktur bir Ceko cukup rumit, lan ing sawetara aspek beda banget karo proses ngasilake mayoritas bir, sing diprodhuksi ing papan liya. Salah sawijining alasan utama kenapa bir Ceko beda karo bir liyane yaiku kasunyatan manawa proses produksi bir ing saindenging jagad diganti kanthi wektu, ing Republik Ceko, prosedure isih padha - ing pirang-pirang pabrik bir lan microbreweries Ceko wis 170 taun bir. wis diprodhuksi strictly miturut resep asli dening Brewer Josef Groll. Kanggo mirsani proses manufaktur, pambangunan pabrik bir iku penting banget.

Produsen sing ngrancang pabrik ngetutake skema teknologi tartamtu sing dioptimalake kanggo proses produksi bir favorit ing negara tartamtu. Ing kene kudu dikandhakake manawa saben pabrikan duwe konstruksi pabrik sing beda-beda, sing uga ngowahi rincian saka pesenan. Sakbenere ora bisa nemokake loro pabrik bir sing padha ing saindenging jagad, sing kalebu teknologi produksi sing padha. Ing pirang-pirang pabrik bir ing saindenging jagad sajrone 170 taun kepungkur, teknologi manufaktur terus berkembang lan modern.

Saka owah-owahan kosmetik cilik saka unsur individu, nganti owah-owahan dhasar ing bagean teknologi pabrik. Salah sawijining owah-owahan utama yaiku ngganti fermentasi mbukak ing tong fermentasi mbukak kanthi fermentasi ing tutup, tekanan. tanki silinder-kerucut. Pambuka saka teknologi HGB (sing ora liya saka produksi macem-macem kekuatan bir kanthi ngencerake bir sing kuwat karo banyu), stabilisasi bir kanthi pasteurisasi suhu utawa ngganti lautering klasik liwat grist malt sing diadegake kanthi saringan lan membran lauter.

Akeh pabrik bir wis pindhah saka cara decoction nuntut produksi wort bir menyang cara infus sing luwih gampang, energi lan kurang wektu kanggo nyiapake wort. Kabeh iki lan akeh owah-owahan ing teknologi produksi disebut modernisasi saka pabrik, kang muni banget progresif, nanging ing kasunyatan, langkah-langkah iki tindakake siji goal utama. Sayange, iki dudu rasa kualitas bir lan kepuasan konsumen, nanging tabungan ekonomi ing produksi utawa rekonstruksi pabrik lan uga ngirit biaya ing proses produksi bir. Sayange, akeh langkah modernisasi iki (lan kita bisa ngomong sing bener kanggo paling saka owah-owahan) mimpin kanggo degradasi sifat sensori saka ngombe asil. Nalika konsumen liwat wektu wis digunakake kanggo ngganti rasa bir, tabungan ekonomi kanggo Produsèn tetep lan nggawa keuntungan.

Brewers arang nyadari yen tren iki mboko sithik mbantu ilang pelanggan lan bathi ing mangsa ngarep.

Konsumen siji-sijine pindhah menyang minuman liyane utawa menyang bir sing luwih apik saka merek liyane. Pelanggan wis biasa nyuwek sawise nyoba bir sing digawe miturut resep tradisional lan bakal ngganti merek minuman favorit saka siji dina menyang dina liyane. Mung nalika produser bir nyadari kasunyatan kasebut, dheweke bakal golek cara kanggo nggawa rasa tradisional bir. Sayange, tanpa investasi tambahan biasane ora bisa amarga akeh pabrik bir modern sing ora dirancang kanggo cara tradisional nggawe bir lan nggawe bir sing luwih apik kanthi teknologi iki meh ora mungkin.

Sawetara pabrik bir Ceko (utawa meh kabeh) duwe kaluwihan tinimbang akeh pabrik bir ing donya. Minangka asil saka perang, lan 40 taun properti sosialis Welasan breweries padha dilestarekake ing wangun padha wis sadurunge Perang Donya II. Negara sing dikontrol kanthi pusat ora duwe kompetisi ing pasar pembuatan bir lan mulane nandur modal ing modernisasi ekstensif mung kanggo sawetara pabrik bir gedhe, ing ngendi akeh pembuat bir meksa tetep cara tradisional kanggo nggawe bir, sanajan katon kurang nguntungake.

Paradoks, amarga ing tlatah Ceko, tradhisi kasebut tetep sanajan ana tekanan ekonomi sing tetep ing modernisasi pabrik bir. Pabrik bir gedhe ditambahi lan dimodernisasi babagan otomatisasi proses manufaktur dhewe, nanging diganggu kanthi minimal. Sawise owah-owahan politik ing taun 1989, pabrik-pabrik cilik sing turu suwene pirang-pirang taun bangunan bobrok uga mboko sithik dadi urip ing ngendi pamilik anyar ngerti regane peralatan asli sing disimpen tinimbang pengganti sing luwih murah kanggo teknologi pembuatan bir modern, mula dheweke nandur modal ing rekonstruksi intensif kanthi penekanan. babagan praktik lan teknologi produksi tradisional. Mulane, ing sawetara breweries Ceko sampeyan bisa ketemu peralatan rekonstruksi ngelingi kaping Austria-Hongaria utawa Republik pisanan. Produksi mesthi wis otomatis, nanging proses manufaktur bir Ceko sing khas ditindakake kanthi ketat.

Sanajan produksi bir Ceko kanthi cara tradisional luwih angel lan luwih larang tinimbang produksi sing efisien, nanging implementasine teknologi canggih saiki uga migunani. Thanks kanggo rasa gedhe lan rega sing murah, bir Ceko minangka minuman nasional. Konsumsi per kapita ing Republik Ceko paling dhuwur ing donya. Meh saben desa Ceko duwe paling sethithik sak pub lan ing kutha-kutha bir ditawakake minangka minuman utama ing atusan pub lan restoran. Produksi bir Ceko uga minangka produk ekspor sing apik, lan atraksi sing misuwur kanggo ewonan turis sing bakal teka ing negara kasebut. Keuntungan sing luwih murah ing siji liter diimbangi karo volume minuman sing didol.

Apa sing mbedakake pabrik bir Ceko sing paling umum saka pabrik-pabrik produksi manca?

Fitur karakteristik pabrik bir utawa microbrewery Ceko sing asli kalebu ing ngisor iki:

• Desain Brewhouse ngidini cara decoction saka mashing kanthi nggodhok loro nganti telung mashes. Ing laku, iki tegese interkoneksi boiler mashing lan prau kanggo nyimpen sisa wort sing bakal ngidini pumping remukan lan wort ing loro arah.
• Teknologi lan desain saka dadi panas saka brewhouse kudu ngidini mundhak suhu wort antarane 0.5 kanggo 1 ° C saben menit. Solusi sing digawe panas ora kudu ngluwihi suhu target amarga histeresis sing ora diatur. Pemanasan wort kudu seragam kanthi nggunakake permukaan transfer panas sing paling gedhe, sauntara bisa nyebabake padhet lokal ing ngisor wadhah.
• Desain laut tun lan wort kolektor (kang ing microbreweries biasane Integrasi menyang multifunctional brewing boiler) ngidini phase pisanan saka gravitasi lautering saka wort liwat kue lautering, asil saka partikel padhet dilereni soko tugas saka wort (solusi banyu lan grist malt). Ing tataran kapindho iku kudu ngidini sugaring karo banyu panas.
• Sajrone kabeh proses saka lautering, terus miturut jinis bir diprodhuksi 1.5 kanggo 4 jam, ing suhu wort ing wadhah pisanan lan wort ing wadhah kapindho ora bisa mudhun ing wates suhu sing wis ditemtokake. Kanggo iki loro prau kudu dilengkapi karo salah siji a insulasi kualitas dhuwur, utawa reheating entheng saka loro prau kudu mesthekake.
• Sawise nggodhok hops perlu kanggo mesthekake misahake gandum hops ngginakaken saka wort ing Samsung.
• sistem cooling kanggo wort karo exchanger panas piring kudu mesthekake cooling kabeh volume wort ing bak whirlpool ing 60 menit kanggo suhu fermentasi bab 6 ° C lan oksigenasi karo hawa kompres sing disterilisasi.
• The fermentasi utama bir kudu mlaku dhasar ing mbukak tong fermentasi utawa ing tank silinder-conical non-pressurized (overpressure 0 bar), karo kontrol suhu individu ing saben prau fermentasi.
• Yen fermentasi luwih akeh jinis bir ditindakake ing ruangan fermentasi kanthi nggunakake luwih saka siji galur ragi bir, perlu kanggo mesthekake. pamisahan prau fermentasi menyang kamar sing kapisah, kanggo nyegah kemungkinan kontaminasi salib dening macem-macem galur ragi bir.
• Konstruksi prau fermentasi lan lokasi kudu ngidini koleksi selimut ragi mati saka lumahing wort fermentasi lan reresik tanpa resiko kontaminasi prau fermentasi liyane dening rereget, ngumbah lan solusi sanitizing.
• Pembangunan saka mateng lager tank kudu ngidini sampurna reresik lan sanitasi otomatis, kalebu pengawasan periodik saka interior wadhah lan aman cleaning mekanik manual.
  
• Kabeh unsur pabrik, sing kena kontak karo bir, produk perantara lan solusi sanitasi kudu digawe saka baja tahan karat paduan dhuwur kanggo industri panganan.
• Kabeh welds kudu digawe dening bahan welding certified, darmabakti istimewa kanggo industri pangan, ing atmosfer protèktif saka argon.
• Manufaktur, mesin lan perakitan bagean baja tahan karat saka pabrik (yaiku kabeh pabrik) kudu ditindakake ing wilayah produksi, sing ora kudu mesin lan dirakit karo produk sing digawe saka bahan liyane saka mung pangan stainless steel. Iki nyegah kontaminasi microparticles weld asalé saka Processing kayata baja conventional, kang, liwat wektu, ngasilaken ing tatanan saka celengan korosif ing welds.

Pabrik bir sing murah ora nggawa bathi sing dikarepake kanggo pemilik

Katon manawa produksi bir jinis Ceko tundhuk karo sawetara syarat teknologi lan desain, sing sebagian besar pabrik pembuatan bir manca ing macem-macem derajat ora ketemu.

Utamane, pabrik bir lan microbreweries sing diprodhuksi ing Asia, meh minangka aturan, digawe saka baja tahan karat sing berkualitas rendah kanthi tingkat doping sing sithik, welds kasebut kena kontaminasi dening baja lan bledug liyane, komponen pabrik bir ora nyukupi syarat sing dhuwur. kanggo resistance kanggo solusi sanitizing. Asilé banget awal (sawise 1 taun operasi) tatanan celengan korosif utamané ing bagean welding, nanging uga ing prau lan rute pipa katon lan Ngartekno degrade sifat bir.

Pabrik bir, sing ana korosi ing permukaan njero, praktis ora ana gunane lan siji-sijine solusi sing cukup yaiku mateni pabrik bir lan tuku sing anyar. Kanggo mbandhingake - urip pabrik pembuatan bir Ceko sing digawe saka baja panganan berkualitas tinggi asal Eropa lan welds sing digawe kanthi apik nganti 50 taun.

Pelanggaran sing umum banget saka produsen pabrik bir sing murah uga yaiku komponen pembuatan bir sing ora apik, apa komponen sing digawe dening pabrikan pabrik, utawa bagean sing dituku saka pemasok murah. Wis meh dadi aturan yen pelanggan sing tuku pabrik saka pabrikan Asia sing murah duwe sawetara perkara "rampung ing omah" sadurunge miwiti pabrik utawa sajrone operasi. Iki utamane babagan sambungan jalur pipa, kotak gear, pompa sing bocor.

Sayange, kita ketemu uga kasus ing ngendi pabrik bir Asia kudu mbangun maneh bagean penting saka struktur pabrik bir kanthi lengkap, amarga ora bisa nyiyapake bir Ceko - sanajan pabrikan Asia wis njamin manawa pabrik bir cocok kanggo nggawe bir decoction. cara, iku bisa kanggo nggawe masakan mung dening proses infus. Kajaba iku, amarga desain pemanasan sing ora apik ing pabrik bir, wort ora dipanasake kanthi rata, nyebabake malt ing tangan siji lan ing tangan liyane, gradien panas ora cukup lan kanthi mangkono siklus pembuatan bir sing dawa banget saka siji batch bir.

Kanggo pelanggan sing kritéria tunggal kanggo milih panyedhiya pabrik bir murah, pilihan kasebut minangka pabrikan sing murah banget kanthi kemungkinan sawetara kejutan sing ora nyenengake, biaya tambahan lan watesan sing ora dikarepake. Tinimbang produksi terus-terusan ngrancang bir pemilik ngadhepi jam engineering pancet nalika sak downtime operasi padha kudu mbayar buruh, dikenani biaya tambahan kanggo layanan, ndandani lan modifikasi desain, nalika kredit saka supplier dipercaya saka bir suda. Ngatasi masalah karo produsen remot bisa uga butuh wektu utawa malah ora mungkin. Perusahaan kasebut nyebabake kapercayan pelanggan ilang, nyuda permintaan sing tetep lan pungkasane asring ambruk ekonomi kabeh rencana bisnis.

Malah pabrik bir sing digawe kanthi apik ora njamin produksi bir Ceko

Masalah karo produksi jinis bir Ceko nganti saiki ora mung ana ing pabrik bir saka Asia. Kaya sing wis kasebut, pangembangan teknologi pembuatan bir ing pirang-pirang negara ing abad pungkasan wis nyebabake owah-owahan signifikan ing proses teknologi lan peralatan ing pabrik bir. Minangka asil saka pangembangan iki, saiki paling manufaktur ing donya gawé breweries banget beda saka Ceko prodhusèn sing wis nyoba kanggo njaga konsep tradisional saka pabrik kanggo 170 taun.
Pelanggan sing tuku pabrik bir berkualitas tinggi sing digawe dening pabrikan terkenal saka Eropa Kulon, dilengkapi pabrik bir infus modern, bisa ngasilake bir fermentasi ndhuwur sing apik banget, nanging dudu bir fermentasi ngisor Ceko. Desain brewhouse, jumlah unsur, ora bisa ngumpulake selimut ragi mati lan milih tangki fermentasi sing ditutup ora bakal ngidini dheweke nindakake.

Banjur carane nggawe bir jinis Ceko?

A customer sing kasengsem ing produksi nyata saka jinis bir Ceko, kudu sinau informasi banget rinci babagan teknologi lan desain saka pabrik angsal. Temenan, ana akeh syarat sing kudu ditindakake pabrik supaya bisa ngasilake bir tradisional Ceko. Ora ana pilihan acak pabrik bir Ceko ora njamin manawa pabrik bir bakal nyukupi kabeh prasyarat kanggo produksi Lager Premium Ceko. Tekanan rega saka pelanggan asring ndadékaké pabrikan Ceko menyang macem-macem trade-off, sing banjur duwe efek mbatesi operator ing manufaktur.

Kepuasan operator pabrik bir diwiwiti saka dialog karo produser

Perusahaan Mobilní pivovary sro, minangka pabrikan pabrik bir tradisional Ceko, dhasar miwiti saben sesi karo pelanggan kanthi analisis jero babagan gagasan pelanggan babagan macem-macem produksi bir sing direncanakake. Mung adhedhasar dialog iki, kita bakal menehi saran marang pelanggan solusi teknologi lan desain pabrik bir utawa microbrewery sing ngidini nggawe jinis bir sing dikarepake tanpa kompromi.

Pabrik bir paling populer ing donya yaiku kanthi teknologi kanggo nggawe bir jinis Ceko

Urutan paling umum saka pelanggan saka luar negeri saiki pangiriman teknologi, mbisakake produksi lager pucat Ceko tradisional - jinis Pilsner. Kanggo pelanggan kasebut, kita ngrancang lan ngasilake pabrik bir sing dirancang kanthi struktur supaya, preduli saka lokasi geografis, dheweke bisa ngasilake karakteristik rasa bir sing padha, kayata, umpamane, dheweke duwe kesempatan kanggo ngrasakake pub ing Praha. Welasan kuwi Breweries Ceko lan microbreweries wis operasi ing akèh negara.

Yen pelanggan kasengsem nggawe bir liyane, kita bisa nglengkapi pabrik bir kanthi teknologi sing bisa ngasilake meh kabeh omben-omben bir sing dikenal ing saindenging jagad. Kita nyedhiyakake pabrik bir kanthi tong fermentasi sing mbukak utawa tangki silinder-conical. kita restoran microbreweries BREWORX lan wadhah microbreweries MOBBEER bisa ngasilake bir tanpa kompromi kanthi cara decoction utawa infus.

Bir Ceko minangka merek dagang

Akeh pabrik bir manca nyoba nyalin rasa bir Ceko, nunggang reputasi uga upaya akeh pabrik bir Ceko kanggo ngasilake kanthi jeneng bir Ceko saben jinis minuman, kanthi rasa, komposisi, cara produksi, bahan mentah sing nyimpang. lan properti liyane saka resep-resep tradisional, lan sing wis mimpin kanggo registrasi jeneng "Czech bir" minangka merek dagang, dilindhungi dening aturan Uni Eropa.

Bir Ceko minangka indikasi geografis sing dilindhungi saka Uni Eropa, sing tujuane kanggo ngreksa jeneng apik saka bir Ceko lan kualitas geografis bir diprodhuksi ing Republik Ceko.
Indikasi geografis sing dilindhungi (PGI) Bir Ceko didaftar ing Peraturan Dewan (EC) no. 1014/2008, babagan entri jeneng tartamtu ing daftar jeneng sing dilindhungi asal-usul lan indikasi geografis sing dilindhungi (České pivo (PGI), Cebreiro (PDO)).
Tujuan saka registri yaiku kanggo nglindhungi tradhisi pembuatan bir Ceko, teknologi produksi, bir berkualitas lan nyegah kedadeyan imitasi, sing bakal nyalahake jeneng bir Ceko lan sifat unik. Salajengipun, titik kasebut ora kanggo menehi tandha minangka produk bir Ceko sing diprodhuksi ing Republik Ceko kanthi cara non-tradisional utawa diprodhuksi kanthi cara tradisional, nanging ing luar negeri.

Karakteristik bir, sing bisa nganggo merek dagang bir Ceko, nyedhiyakake spesifikasi sing diterbitake ing Jurnal Resmi EU 2008/C-16/05. Ing kana wis kadhaptar carane proses teknologi kasebut muncul. Bahan mentahan luwih ditemtokake sing kudu digunakake kanggo produksi bir, kayata malt barley, hop, banyu kanthi kualitas sing cocog, lan jinis ragi sing bisa digunakake kanggo teknologi fermentasi ngisor. A bagean saka specification uga karakteristik geografis panggonan ngendi iku bisa kanggo gawé bir Ceko.