1. გვერდი »
  2. ჩეხური ლუდსახარში სისტემის საწარმოო პორტფელი »
  3. კომპონენტები და აღჭურვილობა ლუდისა და სიდრის წარმოებისთვის »
  4. ლუდსახარშების დამხმარე აღჭურვილობა »
  5. COE | ჟანგბადი-კარბონაციის მოწყობილობა »

COE | ჟანგბადი-კარბონაციის მოწყობილობა

ჟანგბად – კარბონაციული მოწყობილობა ლუდის, სიდრის, ღვინის წარმოებისთვის

ღვინო, სიდრი ან ლუდის ჟანგბადი აუმჯობესებს დუღილის ხარისხს.

აერაცია-ჟანგვა-კარბონაცია-ქვები

რა არის მიკრო-მაკრო ჟანგბადი?

ჟანგბადი-კარბონაცია-რეაქტიული რეზერვუარი-ადაპტერი -500x500მაკროჟანგვა - დუღილის დაწყებისას: აძლიერებს საფუარის უჯრედებს და მათ განმეორებით უჯრედებს. ყველა ლუდის მწარმოებელი, მეწარმე ან მეღვინე შიშობს დუღილის საფუარის უჯრედების შესუსტების გამო. მაკრო-ხარი ამ ეტაპზე ხელს უწყობს ძლიერი საფუარიანი უჯრედების განვითარებას, რომლებსაც შეუძლიათ დუღილის სრულყოფილად დასრულება. ხელს უწყობს წითელი ღვინის ფერისა და ლუდის გემოს სტაბილიზაციას.

მიკროჟანგვა - დუღილის შემდეგ: აუმჯობესებს ღვინის არომატს და არომატს აითვისებს ბარელში, ჟანგბადის რაოდენობებზე მეტი კონტროლით. ჟანგბადი აერთებს ტანინებს
(ფენოლები) სტაბილიზაციას უწევს ღვინის ფერს და ანიჭებს მას სრულ არომატს და პირის ღრუს შეგრძნებას.
ღვინის ჟანგბადის გაუმჯობესება ლუდის ხარისხს აუმჯობესებს.

მაკროჟანგვა - დუღილის დასაწყისში ლუდი, სიდრი ან ღვინო: იგივე სასარგებლო გავლენა აქვს საფუარზე, როგორც ღვინოში.

JET-OXYGENATION (კლიკი) - ჟანგბადის რეაქცია (ჟანგბადი) ავზში დუღილის დასაწყისში მსგავსი ეფექტისთვის, როგორც Maco-Ox. რაოდენობის კონტროლირებადი სახელმძღვანელო ოპერატორის მიერ.

Როგორ მუშაობს ? რატომ უნდა გამოიყენოთ ჟანგბადის პროცესი ლუდსახარში / სიდრიაში?

მაკრო- ჟანგბადის მიღება - დუღილის დასაწყისში: ისეთივე სასარგებლო გავლენა აქვს საფუარზე, როგორც ღვინოში.

მაკრო- ჟანგბადის მიღება ხდება მხოლოდ დუღილის დასაწყისში, საფუარის გასამაგრებლად, გამრავლების დაწყებისას. საფუარი საკვებად მოიხმარს ჟანგბადს და შაქარს და აწარმოებს ალკოჰოლს და სითბოს. სანამ ავზში ჟანგბადია - ისინი აერობულად გამრავლდებიან და აღადგენენ უფრო დიდ და ძლიერ უჯრედებს, რამაც დუღილის უკეთესი დასრულება შეიძლება. საფუარის უჯრედების დაღლილობისა და დუღილის დასრულების დასრულების რისკი მკვეთრად მცირდება.

საფუარი, რომელიც არ იღებს ჟანგბადის დამატებით დოზას, ძალიან მალე მოიხმარს ავზში არსებულ ჟანგბადს და იწყებს არააერობულად გამრავლებას. რეგენერირებული უჯრედები უფრო მცირე და სუსტია. ამავდროულად, ისინი იწყებენ ალკოჰოლის წარმოებას, რომელიც მათთვის შხამია, ამიტომ რეგენერაცია ნელა და სუსტად ხდება ალკოჰოლის არსებობისას ჟანგბადის დამატების გარეშე.

ჟანგბადის რაოდენობა თვითონ ლუდის მწარმოებელმა უნდა გადაწყვიტოს, მისი გამოცდილების, მზა ჯგუფის ზომის, ლუდის ტიპისა და საფუარის მიხედვით.

 

რა გჭირდებათ სასმელის ჟანგბადის პროცესის გამოსაყენებლად?

 

ჟანგბადი-კარბონაცია-კაბინეტი -500x500

ჟანგბადის ნაკრები I:

or

 

ჟანგბადი-კარბონაცია-კონტროლერი -500x500ჟანგბადის ნაკრები II:

 

ჟანგბადის კომპლექტი III: აერაციის სანთელი - პირდაპირი ჟანგბადის ცხიმი მილის მიდამოში:

კარბონიზაცია-ქვა -02აერაცია, ჟანგბადი და ნახშირბადის ქვები იყენებენ შემდეგს:

  • მინერალური სასმელების ჟანგბადობა ლუდის ტრანსპორტირების დროს მეუღლის სახლიდან დუღილის ავზში მორევის შემდეგ
  • სასმელების გაჯერება O2, CO2 ან ჰაერით ავზებში ან მილების მარშრუტებში.

 

 

საბოლოო სასმელების კარბონაცია ავზებში

გაზიანი სასმელი არის სასმელი, რომელიც ბუშტუკებს და ანათებს ნახშირორჟანგის გაზით. პროცესი, რომლის დროსაც გაზი იხსნება სასმელში, ცნობილია, როგორც კარბონაცია. ეს პროცესი შეიძლება მოხდეს ბუნებრივად, მაგალითად ბუნებრივი გაზიანი მინერალური წყლის დროს, რომელიც ნახშირორჟანგს შთანთქავს მიწიდან, ან ტექნოგენური პროცესებით, როგორც ეს ხდება უმეტეს გამაგრილებელ სასმელებსა და სოდაში. ეს გულისხმობს ნახშირორჟანგის გაჟონვას სასმელში მაღალი წნევის დროს, შემდეგ კი კონტეინერის დალუქვას. მას შემდეგ, რაც ნახშირორჟანგის ხსნადობა უფრო დაბალ წნევაზე ნაკლებია, გახსნილი გაზი ბუშტების სახით გადის, როდესაც კონტეინერი გაიხსნება და წნევა იხსნება.

კარბონირების პროცესი ხორციელდება კარბონაციული ქვის გამოყენებით - სპეციალური გამანადგურებელი ავზის შიგნით ფოროვანი დიფუზორით (დამზადებულია აგლომერირებული უჟანგავი ფოლადისგან AISI 304 ან კერამიკული ქვით).

ჩვენ გირჩევთ ჩვენს კარბონატულ ქვებს ავზებში სასმელების ნახშირბადისთვის:

აერაცია-ჟანგვა-კარბონაცია-ქვები

 

ჩვენ გთავაზობთ ამ ჟანგბადის და კარბონაციის აღჭურვილობას:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/ka/product-category/coe/feed/?post_type=product” limit=”8″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=”1″ hide_url=”0″_სიტყვების_ოდენობა=”20″]

კლავიში_ისარი_ ზემოთ