BREWORX CLASSIC | Šluotelės virimo mašinos techninė specifikacija

Tipiška prabangių interjero restorano mikrobangų funkcija "BREWORX Classic" yra Vidinis dviejų laivų or Trijų indų alaus darykla kuris apima mash tun, lauter tun ir Whirlpool integruotas į rėmelį su Wort aušintuvas, žingsniai, laboratorijos kriauklė ir Control Panel. Brewhouse yra prieinama keliuose dizaino variantuose.

Brewhouse BREWORX CLASSIC - alaus gamyba iš tradicinių ingredientų

Kasdienės alaus gamybos apimtis yra Dvi misos partijos per 24 valandas.

Galimi BREWORX CLASSIC alaus daryklų modeliai

Mikro alaus daryklos „BREWORX CLASSIC“ tiekiamos su 1.5–20 HL talpos alaus daryklomis. Tuomet bendrą alaus daryklos metinę produkciją nurodo alaus gamybos grafikas, fermentacijos ir brandinimo indų skaičius ir tipas, patiekalų talpyklų skaičius ir tipas, pasirinktas alaus rūšių asortimentas ir kiti parametrai.

Brewhouse aprašymas:

Alaus darykla yra pagrindinė kiekvienos alaus daryklos dalis. Tai maisto gamybos mašina, kurios pagrindinė funkcija yra alaus misos gamyba. Misa yra tarpinis produktas. Kitas gamybos ciklo etapas yra misos fermentacija ir brandinimas. Tai kelia galutinį produktą - alų.

BREWORX CLASSIC alaus daryklos dizainas

Du dizaino variantai: variniai skrybėlės ir apvalkalai, poliruoto nerūdijančio plieno apdaila

Singleblock BREWORX CLASSIC brewhouse yra kompaktiška maisto mašina, kurioje yra visa reikalinga įranga vienos partijos alaus misos 150-2000 litrų gamybai (priklausomai nuo alaus gamybos tipo). Tai trijų indų alaus darykla, kur dvi talpyklos yra integruotos į vieną cilindrą ("Breworx Classic 1000-2000" brewhouse Brewhouse yra trys atskiri bakai). Tai pasiekėme visišką funkcionalumą, kai mes išlaikėme tradicinį čekiškos rūšies alaus daryklos dizainą, kuris idealiai tinka visame pasaulyje žinomam čekiško alaus gamybai. Tačiau ši alaus darykla yra visiškai pajėgi gaminti visų tipų alų, pagamintus bet kurioje pasaulio vietoje.

"Brewhouse" yra trys indai: virdulys su virintuvu, virdulys, virdulys (taip pat galima rinkti lauruotą misą prieš virinant misą). Siūlomas tuneras ir sūkurinis rezervuaras yra apcideras, todėl alaus darykla atrodo kaip dviejų laivų mašina. Tai geriau, nes šis dizainas taupo erdvę interjere. Visi trys laivai yra pritvirtinti prie bendro rėmo ir jie yra lengvai pasiekiami iš centrinės platformos arba iš užpakalinės viryklės pusės.

Patentuotas daryklos dizainas leidžia iš dalies gaminti dvi misos partijas vienu metu - naują misą galima sutrinti iš karto po misos virimo atliekant misos sūkurį ir iškraunant ankstesnę partiją (tai galioja tik versijos bravorui su dviem siurbliais) ). Tai leidžia pagaminti nuo dviejų iki keturių misos dozių per vieną dieną (24 valandas) - atsižvelgiant į alaus daryklos tipą ir alaus gamybos būdą, nuo 150 iki 8000 litrų misos per dieną.

Misą galima gaminti infuzijos būdu arba nuoviru. Dešrinės valdymo sistema yra pusiau automatinė arba visiškai automatinė - dvi galimos versijos.

Brewhouse BREWORX CLASSIC standarte yra:

• mash tun - kettel virti
• lauter tun - filtravimui
• Sūkurinė vonia - skirtų apynių nuovirų iš misos atskyrimui
• Laboratorijos kriauklė
• valdymo pultas
• Platforma su žingsniais
• Visi vamzdžiai ir laidai jungtys
• Visi mechaniškai ar automatiškai valdomi vožtuvai ir armatūros
• Elektros skydo spintelė
• Valdymo kompiuteris

Kodėl verta rinktis "BREWORX CLASSIC"?

Pagrindiniai BREWORX CLASSIC privalumai, palyginti su kitų gamintojų alaus namais:

1. "BREWORX CLASSSIC" yra kompaktiška standartizuota virimo aparatas, kurio pagrindas yra bendras rėmas. Brewhouse lengvai transportuojamas viename vienete arba gali būti suskirstytas į 3 mažesnes dalis.
2. Mūsų alaus darykla leidžia gaminti beveik visų rūšių alų, žinomų Europoje ir JAV. BREWORX CLASSIC alaus darykla leidžia gaminti alų tiek infuzijos, tiek nuoviru būdu.
3. Sūkurinė vonia yra integruotas pagal Lauter tun. Šis sprendimas leidžia sutaupyti vietos alaus darykloje (tik mažesnės kaip 1000 litrų talpos)
4. Žaliavų dozavimas atliekamas alaus gamybos proceso pradžioje. "Brewer" nereikia įsikišti į alaus darymo procesą (tik automatinė versija).
5. Du misos plovimo variantai - gravitacinis (pirmasis etapas) ir siurblys (antrasis etapas).
6. Elektriniai skirstomieji įrenginiai ir valdymo kompiuteris yra integruojami į alaus daryklos korpusą. Šis sprendimas labai sumažina reikalingą elektros laidų ir elektros tinklų kiekį vietoje.
7. Neigiamos vandens laidumo priklausomybės nuo alaus kokybės pašalinimas naudojant dejonizavimo diržą.
8. Dešrinės konstrukcija leidžia pradėti trinti antrąją partiją paskutinės pirmosios partijos fazės metu - tai pagreitina dvigubo alaus paruošimo procesą. (Tai galioja tik „Brewhouse“ versijai su dviem siurbliais)
9. Labai efektyvi viryklės šildymo sistema priklauso nuo pasirinkto varianto:
   1. Netiesioginis daryklos garavimas labai pagreitina misos gamybos procesą. Karštas garas dujinėje tiekiamas iš išorinio elektrinio, dujų ar granulių garo generatoriaus. Dėl šilumos perdavimo iš garų į pašildytą produktą naudojant didelę šilumos perdavimo vietą alus nėra perkaitinamas vietoje. Tai yra prevencija, ypač alaus gamyboje, to visiškai išvengti. Karamelizavimo salyklas, kuris yra nepageidaujamas lokalizuotas šiluminis salyklo košė (ty. Darbas), kuriame salyklo košė sutriuškina karą ant katilo sienų ir todėl susidaro kancerogeninių medžiagų ir spáleninových skonio alaus.
10. Mažesnio variklio maišytuvo dangtis, esantis viryklės dugne, apsaugo nuo tepalo lašėjimo į brewhouse.
11. Lengva naudotis visais valdikliais ir atvartomis.
12. Unikalios stiklo vienos rankos durys ant abiejų talpyklų. Sudėties gamybos metu negalima atidaryti viršslėgio šulinių, o šiek tiek pernelyg didelis spaudimas alaus gamybos procese.
13. Tiksliai apskaičiuoti konteinerių dydžiai, siekiant sumažinti misos oksidaciją.
14. Automatinis atliekų grūdų išmetimas.
15. Nuimamas segmentinis sietas su trapecinėmis skylėmis leidžia puikiai išdžiūti misą. Didelė sieto apkrova
16. Galimybė pagaminti alaus iš miežių salyklo ir kviečių salyklo. Gamykla taip pat leidžia gaminti alų iš salyklo ekstrakto arba misos koncentrato.

Parinktys ir savybės

Dvi žaliavos alus gamybai:

• Klasikinės žaliavos : Salyklas + apyniai + geriamasis vanduo + alaus mielės + (pasirinktinai kiti ingredientai)
• Alus koncentratai : Salyklo ekstraktas + apyniai + geriamasis vanduo + alaus mielės + (pasirinktinai kiti ingredientai)

Keturi gamyklos gamybos pajėgumai:

• 150-2000 litrai alaus misos per dieną - viena partija per parą - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 300-4000 litrai alaus misos per dieną - dvi partijos 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 450-6000 litrai alaus misos per dieną - trys partijos 12 valandas - žaliavos yra salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 600-8000 litrai alaus misos per dieną - keturios 24 valandų partijos - žaliavos yra salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės

Du galimi dizainai:

• SD - nerūdijančio plieno dizainas - visi indai yra visiškai pagaminti iš nerūdijančio plieno AISI 304
• CD - vario dizainas - visos pagrindinės dalys pagamintos iš nerūdijančio plieno AISI 304, tik varinių dangtelių išorinė apvalkalas ir kepurės.

Du galimi šildymo sistemos:

• EH - elektrinis šildymas - kettelą kaitina elektriniai kaitinimo elementai nenaudojant šilumos perdavimo skysčio
• SH - garo šildymas - kettelą kaitina karštas garas, kurį gamina Garo generatorius. Šildymas karštu garais žymiai pagreitina virimo procesą, o šilumos misai geriau (salyklo karamelizacijos nėra). Ši sistema reikalauja, kad brevena būtų prijungta prie elektros, dujų ar granulių garų generatoriaus, kuris nėra įtrauktas į brewhouse (žr. Papildomus priedus).

Dvi galimų valdymo sistemos:

• MC - rankinis valdymas - - virdulys yra valdomas rankiniu būdu, naudojant kompiuterinę programą, pagal kurią naudotojas žingsnis po žingsnio per gamybos procesą. Šilumos siurblio šildymas, maišyklės greitis, siurblio veikimas valdomi iš centrinio valdymo pulto.
• AC - automatinis valdymas - automatiškai valdoma gamykla, palaikoma pramoninio kompiuterio, kuris automatiškai kontroliuoja misos gamybą ir reikalauja mažai naudotojo sąveikos. Tokios savybės, kaip šildymo įrenginys, maišyklės greitis, siurbliai, vožtuvai ir valdymo vožtuvai yra valdomi kompiuteriu ir reguliuojami prie centrinio valdymo pulto su jutikliniu ekranu.

Kodėl verta rinktis AC valdymo sistemą? Pagrindinės priežastys yra šios:

• Žmonių klaidų pašalinimas - mašina tiksliai ir laiku atliks reikalingas užduotis
• Savininkų išlaidų taupymas - vienintelis darbuotojas yra būtinas manipuliuoti alaus darykla
• Sumažinkite klaidų skaičių alaus darykloje - viskas vis dar kontroliuojama
• Stebėjimas ir registracija Gamybos proceso į kompiuterio atmintį
• Reikalavimų minimizavimas Nuolatinio operatoriaus dėmesio - ankstyva mašinos reakcija
• Stabili alaus kokybė - visada laikomasi standartinių gamybos procedūrų
• Šeši iš anksto suplanuoti receptai - labiausiai žinomų alaus rūšių gamybai: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Rankinis alaus režimas - visų kitų rūšių alaus gamybai
• Specialus sanitarijos režimas - automatiniam daryklos, misos vamzdžių, armatūros ir kitos alaus daryklos įrangos valymui, dezinfekavimui ir sterilizavimui

Rekomendacija:

Mes primygtinai rekomenduojame pasirinkti Automatinė viryklių valdymo sistema Už šio tipo breautomatinė terpės ir fermentacijos bei brandinimo proceso valdymo sistema!

Geriausios Kompiuterinė brewhouse automatinė valdymo sistema Visada užtikrina tinkamą paruošimo operacijų laiką be pažeistų misos siuntų.

Geriausios Automatinis papildymasterpės ir fermentacijos bei brandinimo procesų sistema Leidžia automatiškai stebėti ir kontroliuoti svarbiausias alaus fermentacijos ir brandinimo proceso dalis (Iš 1 į 30 bakus maks) Ir operacijos su žiniasklaida.

Kaip atrodo automatinis valdymo pultas? Tai yra pagrindinis meniu. Pasirinkite vieną iš kelių alaus tipų ar funkcijų, tada spustelėkite ir eikite.

Specialios funkcijos:

• CIP funkcija - specialus režimas užtikrina alaus daryklos valymą, dezinfekavimą ir sterilizavimą, sulčių vamzdžius ir pasirinktinai kitus prietaisus alaus darykloje

Techninė specifikacija

(Vertybių pavyzdžiai - tinka „Breworx Classic 600“ daryklai)

Tušinukas - virdulys

• Naudojama galia 1 275 L
• Matmenys Ø 1 240 mm, aukštis 1 500 mm
• Steam dugno plotas 0.94 m2
• Steam jodinėjimo sritis 0.36 m2
• Garų vožtuvas ASCOjucomatik DN 20
• Garų kondensato išleidimas DN 20
• Keturių rankų maišytuvas su pavarų dėže išėjimo galia 118 Nm, įėjimo galia 0.55 kW
• Apšvietimas 12V 35W
• 1x Sanitarinis sukamasis dušas DN 25
• Steamer DN 100, purškimo įrenginys 3x
• Izoliacija 50 mm plastifikuotas medvilnė,
• Išorinis apvalkalas varis 1 mm (tik CD - Copper Design versija)
• Viršutinis vario + garintuvo imitacija DN 200 dangtelis (tik CD - Vario dizaino versija)
• Matavimo strypas su ČMI-cz sertifikavimu / direktyva 71 / 316 / EEC

Lauter tun - filtro bakas

• Naudojama galia 673 L
• Matmenys Ø 1 240 mm, aukštis 660 mm
• Filtravimo apatinis 6 segmentai su 12% pralaidumu
• 3 vnt. Skysčių antgaliai
• Maišytuvo 2 ginklai, 8 peiliukai
• Pavarų dėžė 640 Nm, įvesties galia 2200W
• Apšvietimas 12V 35W
• Mechaninis temperatūros indikatorius 0-120 ºC nerūdijantis plienas
• 1x Sanitarinis sukamasis dušas DN 25
• Trijų krypčių reguliavimo vožtuvas su matomuoju stiklu DN 50
• Alaus alaus grūdai išleidžia 420 * 540
• Įranga automatiniam grūdų iškrovimui
• Izoliacija 50 mm plastifikuotas medvilnė,
• Išorinis apvalkalas varis 1 mm (tik CD - Copper Design versija)
• Viršutinis vario + garintuvo imitacija DN 200 dangtelis (tik CD - Vario dizaino versija)

Whirlpool tun - sūkurinė talpykla

• Naudojama galia 765 l
• Matmenys Ø 1 240 mm, aukštis 750 mm
• Sanitarinis šulinys 430 * 340 mm
• 1x Sanitarinis sukamasis dušas DN 25
• Tangentiškas antgalis DN 20
• Lygio indikatorius DN 20
• Rauginimo vožtuvas 2x DN 25
• Izoliacija 50 mm plastifikuotas medvilnė,
• Išorinis apvalkalas varis 1 mm (tik CD - Copper Design versija)

Vamzdžiai, armatūros

• Pirminė linija DN 50, 5x sklendės vožtuvas DN 50
• Išleidimo linija DN 50, 3x sklendės vožtuvas DN 50
• Santechninė linija DN 25, 4x ventilis DN 25
• Vandens tiekimas ir papildomos linijos DN 25, 5x ventilis DN 25
• Alaus filtras 2000l / h / DN 80
• Kepimo / fermentacijos siurblys DWO 150 Ebara
  • Įvesties galia 750W
  • H max 2,2 baras
  • Siurblys valdomas pagal dažnio keitiklį Froninis 1,5 kW

Elektros instaliacija

• Pagrindinis jungiklis 3x25A su centriniu sustojimo mygtuku
• Variklio starteris 3 × 2,5-4A
• 1x Dažnio keitiklis Froninis mini 1,5 kW
• 2x Dažnio keitiklis Froninis mini 0,75 kW
• Krosnelės Dixel XR20D skaitmeninis temperatūros reguliatorius
• Skaitmeninis alaus misos išėjimo temperatūros reguliatorius Dixel XR20D
• Grandinės pertraukiklis 6A 230V
• Grandinės pertraukiklis 10A 230V
• Grandinės pertraukiklis 4A 230V
• Plastikinis DIN valdiklis, 36 moduliai
• Instaliacija
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Matmenys ir svoris

• Svoris 980 kg
• Pagrindinis dydis minimalus aukštis 2 800 mm
• Plotis 3 800 mm
• Gylis 2 030 mm

Ši virimo įranga montuojama standžiame rėme, pagamintu iš 1.4301, 8 pc reguliuojamų atramų, sumontuotų jo apačioje.

Jungtys:

• Alaus misos išleidimas DN 25
• Šaltojo vandens tiekimas DN 25
• Karšto vandens tiekimas DN 25
• Išleidimo linija DN 50
• Electro 5 * 2,5 4800 W

Pagalbiniai darbuotojai:

• Skalbyklė su kombinuoto svirties čiaupų komplektu
• Mėginių aušinimo įtaisas
• Srauto matuoklis DN 25 vandens tiekimo
• Vandens filtras
• Kombinuoti vandens čiaupai su skaitmenine temperatūros indikacija
• Žingsniai prie tilto aptarnavimo 750 * 730 * 585 mm

transportas

Ši įranga paprastai siunčiama į surinktą būklę, išskyrus varinių dangčių, garo kondensato garintuvą, serviso tilto ir elektros skirstomojo skydo žingsnius.

Pasirenkami priedai

• ACS - Automatinė valdymo sistema - automatinis alaus darymo procesas visiškai kontroliuojamas kompiuteriu
• STG - garo generatorius - reikalinga tik versijai su SH šildymo sistema
• WCS - Wort aušinimo sistema - įranga kontroliuojamam karštam srities aušinimui iki fermentacijos temperatūros (7 ° C arba 25 ° C priklausomai nuo alaus rūšies)
• MMG - salyklo malūnas - salyklo malimo įranga, - reikalinga tik salyklo sulčių gamybai (nebūtinas salyklo ekstrakto misai gaminti),
• LEA - Laboratorinė įranga ir reikmenys - sacharimetrai, alcoholmeters, graduuotas cilindras, medinis lazdele rankinio lygio matavimui
• HWT - karšto vandens bakas - izoliuotas indas šiluminio vandens, įsigyto iš misos aušinimo, laikymui. Tam tikrose virimo ciklo dalyse darykloje būtina turėti karšto vandens.
• ITWT - Ledo vandens rezervuaras - izoliuotas indas, skirtas vėsinti, laikyti ir pumpuoti ledinį vandenį, būtiną misos aušinimo procese. Šis išvalytas geriamasis ledinis vanduo pašildomas misos aušinimo procese ir tampa karštu vandeniu, laikomu HWT. Jei nėra geriamojo vandens, kurio cheminė sudėtis yra pageidaujama, vandens valymui reikia naudoti tam tikrą įrangą - WTS. Galima gaminti alaus daryklose su vieno lygio misos aušinimo sistema - rekomenduojame ją gaminti bravorams, kurių gamybos pajėgumas viršija 1000 litrų misos vienam alui, o ne ICWT.
• ICWT - ledinis aušinimo vandens rezervuaras - izoliuotas indas, skirtas vėsinti, laikyti ir pumpuoti ledinį vandenį, būtiną misos aušinimo procese. Šis išvalytas geriamasis ledinis vanduo pašildomas misos aušinimo procese ir vėl grįžta į aušinimo sistemą. Galima gaminti alaus daryklose su dviejų lygių misos aušinimo sistema. Rekomenduojame ją gaminti ne didesnėms kaip 1000 XNUMX litrų misos vienai alaus darykloms.
• WTS - Vandens valymo sistemos - įranga, skirta paruošti šaltą vandenį, kurio cheminė sudėtis nereikalinga, kad būtų galima gaminti pasirinkto tipo alų. Norint įvertinti tinkamą vandens cheminę sudėtį, reikia atlikti cheminę analizę.

Rekomenduojami priedai BREWORX CLASSIC alaus darykloms

Automatinė BREWORX CLASSIC misos virimo aparatų valdymo sistema

Elektriniai garo generatoriai

Dujų garo generatoriai

Sraigtiniai konvejeriai