DHE | Hops extractor - sprzęt do aromatyzowania piwa metodą dry hopping

Co to jest dry hopping ?

Dry hopping to specjalna operacja z zimnym piwem - nasycanie piwa esencją chmielową, często stosowaną w browarach Wielkiej Brytanii, Skandynawii, Ameryki Północnej czy Australii. Chmiel jest dodawany do gotowego zimnego piwa w zbiorniku piwa przed butelkowaniem lub bezpośrednio podczas procesu nalewania piwa. Pierwotnie ta metoda obróbki piwa była stosowana w czasach historycznych, kiedy konieczne było transportowanie świeżego piwa statkami przez ocean do odległych kolonii. Piwo nasycone gorzkim chmielem było wysoce odporne na starzenie nawet w gorących rejonach równika. Tak potraktowane piwo długo zachowywało świeżość nawet na długich trasach zamorskich, gdzie nie były dostępne nowoczesne metody zapewniania biologicznej stabilności napojów, takie jak filtracja piwa czy pasteryzacja piwa.
Nadal produkowane są specjalne typy piwa o dużej goryczności i silny aromat chmielu, takie jak piwo IPA, przy użyciu tej tradycyjnej metody.

Niepowtarzalny charakter piwa osiąga się poprzez dobór lub połączenie różnych odmian chmielu i podawanie chmielu do piwa. Dry hopping jest używany przez wiele browarów rzemieślniczych na całym świecie. Np. Piwo rzemieślnicze aromatyzowane tą metodą stanowi 6% produkcji piwa w USA.

Stosunkowo mała ilość chmielu (około 3050 g / hl) może z przyjemnością nasilić zapach chmielu w piwie. Książę z dry hopping jest powolna ekstrakcja chmielu w zimne piwo. Celem tej operacji jest wyodrębnienie maksymalnego możliwego chmielu do piwa. Im wyższa zawartość procentowa alkoholu w piwie, tym skuteczniejsze jest ekstrakcja chmielu, nie tylko substancje aromatyczne, ale także gorzkie.

Na ekstrakcję chmielu w piwie wpływa także ilość dwutlenku węgla i innych składników piwa. Ważnym wymaganiem jest przede wszystkim ekstrakcja linalolu w piwie - jest to główny składnik aromatu chmielowego. Najczęściej granulki chmielu są używane ze względu na ich bardzo dobrą zdolność do ekstrakcji. Granulki chmielu tworzą dużą powierzchnię kontaktu, dzięki czemu można łatwo wydobyć aromat chmielowy z piwa. Cold hopping odbywa się zazwyczaj na „zimnym” etapie produkcji piwa - w zbiornikach lub beczkach, zwykle po zakończeniu procesu fermentacji i dojrzewania piwa w piwnicy lagerowej.

W przypadku końcowego smaku ważne jest, jak długo chmieć pozostanie w piwie. Optymalny czas ekstrakcji zależy od indywidualnej receptury na wybrany rodzaj piwa.

Hop extractor - specjalne wyposażenie do dry hopping piwny

Oferujemy obiekt Hop extractor , który jest sprzętem zwykle stosowanym do ekstrakcji chmielu w zimne piwo finalizowane w wielu browarach.

Dlaczego używać Hop extractor do produkcji tradycyjnego piwa podobnego India Pale Ale ?

• Zwróć uwagę na zapach chmielu w gotowym piwie
• Wrażliwe i staranne rozpuszczenie granulek chmielu (typ 45 i 90) w zimnym piwie
• Optymalne wydobycie i zwiększenie udziału olejków eterycznych w gotowym piwie
• Stały czas ekstrakcji chmielu (czas kontaktu z piwo)
• Działa bez podgrzewania piwa i bez mieszadełek - nie wpływa na jakość piwa
• Doskonałe oddzielenie ekstrahowanych substancji od chmielu - nie powoduje problemów podczas filtracji

Nasza oferta sprzętu Hop extractor dla dry hopping piwo:

[prosty kanał rss=”https://eshop.czechminibreweries.com/pl/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ ilość_słów=”20″ ]

Kompletne rozwiązanie dla cold hopping - ekstrakcja chmielu w zimnym piwie:

Oferujemy również w pełni wyposażone zestawy dla Dry hopping / Cold hopping . Każdy zestaw zawiera jeden zbiornik do przechowywania piwa i wszystkie inne urządzenia potrzebne do przygotowania piwa Pale Ale, IPA itp.

1. CHSBN - Zestawy do ekstrakcji chmielu w piwie ze zbiornikami piwa chłodzonymi powietrzem

2. CHSBI - Zestawy do ekstrakcji chmielu w piwie ze zbiornikami piwa chłodzonymi glikolem