BREWORX LITE-ME uproszczone browary restauracyjne

Mikro browarni BREWORX LITE ME

… Łatwa produkcja piwa z ekstraktu słodowego

Minibrowiec BREWORX LITE ME To minibhelery z serii BREKLITE LITE.
Browar ma uproszczoną brewerkę z konstrukcją, która pozwala na produkcję piwa Koncentraty słodowe ( Ekstrakt słodowy ), a także z Koncentraty brzeczki. Nie pozwala na produkcję piwa z tradycyjnych surowców (słód, chmiel i woda).

Charakterystyka minibrobówki BREWORX LITE ME

To rozwiązanie jest szczególnie odpowiednie dla małych browarów restauracyjnych, w których automat do zaparzania brzeczki trafia bezpośrednio do pomieszczenia zarezerwowanego dla gości, ale właściciel browaru chce produkować piwo z mniejszym wymaganiem czasu i energii.

Minibrowarka BREWORX LITE ME w porównaniu do klasycznej aranżacji automatu brzeczkowego nie pozwala na produkcję piwa z klasycznych surowców. Słód zastąpiony jest ekstraktem słodowym, a koncentrat stworzony do łatwego mieszania słodu zacieru w wodzie otrzymuje słodką brzeczkę.

Metoda ta eliminuje najtrudniejszą fazę procesu warzenia piwa - przygotowanie brzeczki i jej filtrowanie. Po uzyskaniu brzeczki proces kontynuuje wrzenie brzeczki z chmielem i końcowe wirowanie brzeczki do oddzielenia chmielu od brzeczki. Następnie następuje chłodzenie brzeczki przed rozpoczęciem fermentacji piwa w zbiornikach ze stali nierdzewnej.

Jest to bardziej ekonomiczna metoda warzenia niż wymagana tradycyjnym sposobem wytwarzania brzeczki, począwszy od mieszania zmielonego słodu w wodzie.

Pozwala to na produkcję wielu rodzajów piwa z jednego koncentratu tylko poprzez wybór różnych rodzajów chmielu.

Rozwiązanie Brewhouse umożliwia łatwe i wyraźne funkcjonowanie procesu zaparzania, gdy brewmaster ma wszystkie niezbędne urządzenia pomiarowe i kontrolne pod ręką i cykl produkcyjny w pełnej kontroli.

Co to jest słodowy koncentrat? (Ekstrakt słodowy)

Koncentrat słodu - ekstrakt słodowy pochodzi z brzeczki, która jest faktycznie sproszkowana i dokładnie zagotowana w wodzie pitnej. Zagęszczanie brzeczki zostało ostatecznie osiągnięte w unikalnych technologicznie wyparkach, w których wrzenie i parowanie osiągane jest w temperaturze 45 ° C, co nie uszkadza głównego składnika ekstraktu brzeczki - cukru słodowego lub maltozy - karmelizacji.

Ekstrakty słodowe są wytwarzane bez użycia chemicznych dodatków (ekstrakcja, sztuczne enzymy, konserwanty, stabilizatory, itp.), zwykle mają miodową konsystencję i datę przydatności do spożycia 6-12 miesięcy. Łatwy w transporcie i przechowywaniu dzięki hermetycznym osłonom.

Zalety minibrowarów z beczkami z jedną armaturą browaru

Możliwość warzenia wszystkich rodzajów piwa z różnych koncentratów brzeczki
Możliwość uzyskania różnych rodzajów smaku, koloru i zapachu piwa w inny sposób gotowania w chmielu, nawet przy użyciu jednego rodzaju koncentratu
Niższy koszt inwestycyjny dla browaru - budowa warzelni jest łatwiejsza, dlatego produkcja jest tańsza
Mniej obiektów w browarze (bez młyna słodu)
Wyprodukowane piwo ma zawsze tę samą jakość
Proces produkcji słodu zajmuje 2-3 godziny, czyli 8-12 godziny mniej niż w produkcji piwa z tradycyjnych surowców
Znaczące uproszczenie produkcji:
Niskie wymagania dotyczące umiejętności technologicznych personelu
Niski koszt funkcjonowania browaru
Bez słodu ważącego i mielącego; bez słodu z zacierania i przesiewania
Niski koszt energii i wody
Brak problemów z zarządzaniem słodem (przewaga minibrowarów w centrum miasta)
Niższy koszt transportu ekstraktu brzeczki niż tradycyjne surowce
Niskie wymagania dotyczące higieny i środowiska przechowywania (niekonieczne suche magazynowanie, brak problemów z gryzoniami)

cennik Twoje zapytanie

>> Parametry techniczne i cennik browarów BREWORX LITE-ME

>> Parametry techniczne i cennik mikroprzedsiębiorstw BREWORX LITE-ME

Trzy warianty mikroprzedsiębiorstw BREWORX LITE ME - różne metody fermentacji

Produkujemy minibrolery BREWORX LITE ME W trzech wariantach głównej fermentacji i rozmieszczenia zbiornika.

Microbrewers BREWORX LITE ME CF

Fermentacja i dojrzewanie w szczelnie zamkniętych cylindrycznych stożkach stanowi skuteczny i nowoczesny sposób wytwarzania piwa, który jest wysoce odporny na zanieczyszczenie napojów fermentujących niepożądanymi organizmami. Precyzyjne sterowanie fermentacją i dojrzewaniem prowadzi do stałych wyników o stałej jakości i cechach charakterystycznych piwa. Ten schemat browaru jest szczególnie przydatny do produkcji fermentowanych piwa, ale możliwe jest także wytwarzanie wszystkich rodzajów piwa dennego.

Ziemniaki BREWORX LITE ME OF

Fermentacja i dojrzewanie w otwartych beczkach fermentacyjnych jest tradycyjnym sposobem wytwarzania piwa, szczególnie w przypadku typowego piwa czeskiego typu fermentowanego na dole. Pozwala to na kolekcję kołder podczas fermentacji. Fascynujące spojrzenie na wiele form i kolorów pianki drożdży zostanie docenione przez gości podczas wycieczek do browaru. Ten schemat browaru nadaje się tylko do produkcji piwa sfermentowanego. Produkcja piwa górnego fermentowanego w otwartych kadziach fermentacyjnych jest dość wymagająca i dlatego nie jest zalecana.

Ziemniaki BREWORX LITE ME OCF

Połączone rozwiązanie pozwala na produkcję dolnego i górnego fermentowanego piwa. Minibrewerie zawiera otwarte wanny fermentacyjne (optymalne dla tradycyjnej metody piwa dennego) oraz zbiorniki cylindryczno-stożkowe (szczególnie nadające się do produkcji najwyższej fermentacji piwa). Osadzanie piwa odbywa się w zbiornikach lagerowych lub może być użyte zamiast zbiorników lagerowych innych zbiorników cylindrycznych do dojrzewania. Rozwiązanie nadaje się szczególnie do minibubarów restauracji, w których piwowarz planuje wytwarzanie zarówno piwa fermentowanego dolnego, jak i górnego.

Rysunek browaru BREWORX LITE ME CF (fermentacja zamknięta):

1. Warzelnia: 1.1 Warzelnia: Mash tun, 1.2 Warzelnia: Zbiornik Combi - zbiornik gorącej wody / jacuzzi, 2. Fermentacja: 2.1 Zbiorniki fermentacyjne i dojrzewające, 2.2 Zbiorniki do serwowania, 3. Wytwornica gorącej pary, 4. Chłodzenie: 4.1 Chłodzenie glikolu , 4.2 Płytowy wymiennik ciepła do chłodzenia brzeczki / produkcji ciepłej wody, 6. Urządzenia sanitarne: 6.1 Mobilna pompa CIP, 6.2 * Stacja CIP, 7. Produkcja gazów przemysłowych: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / butelki z CO2, 8. Zarządzanie drożdżami : 8.1 Zbiornik drożdży, 8.2 * Stacja propagacji do uprawy szczepów drożdży, 9. Filtracja piwa: 9.1 * Filtr pierwotny i wtórny, 10. Butelkowanie i sprzedaż piwa: 10.1 * Maszyna do mycia i napełniania beczek KEG, 10.2 * Dystrybucja i sprzedaż piwa * 10.3 Nalewanie piwa.

Rysunek browaru BREWORX LITE ME OF (otwarta fermentacja):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - zbiornik gorącej wody / whirlpool, 2. Fermentacja: 2.1 Otwarte wanny fermentacyjne, 2.2 Zbiorniki do dojrzewania / Lager, 2.3 Tanki do serwowania, 3. Generator gorącej pary, 4. Chłodzenie: 4.1 Chłodnica glikolu, 4.2 Płytowy wymiennik ciepła do chłodzenia brzeczki / produkcji ciepłej wody, 6. Urządzenia sanitarne: 6.1 Mobilna pompa CIP, 6.2 * Stacja CIP, 7. Produkcja gazów przemysłowych: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / butelki na CO2, 8. Zarządzanie drożdżami: 8.1 Zbiornik drożdży, 8.2 * Stacja propagacji do wzrostu szczepów drożdży, 9. Filtracja piwa: 9.1 * Filtr pierwotny i wtórny, 10. Butelkowanie i sprzedaż piwa: 10.1 * Maszyna do mycia i napełniania KEG, 10.2 * Dystrybucja i sprzedaż piwa * 10.3 Nalewanie piwa.

Rysunek browaru BREWORX LITE ME OCF (fermentacja otwarta i zamknięta):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - zbiornik gorącej wody / whirlpool, 2. Fermentacja: 2.1 Otwarte wanny fermentacyjne, 2.2 Zbiorniki fermentacyjne, 2.3 Zbiorniki do dojrzewania / Lager, 2.4 Zbiorniki do serwowania, 3. Generator gorącej pary, 4. Chłodzenie: Jednostka chłodząca glikol 4.1, Wymiennik ciepła płytowy 4.2 do chłodzenia produkcji brzeczki / ciepłej wody 6. Urządzenia sanitarne: 6.1 Mobilna pompa CIP, 6.2 * Stacja CIP, 7. Produkcja gazów przemysłowych: Kompresor 7.1, Generator 7.2 N2 / butelki na CO2, 8. Zarządzanie drożdżami: 8.1 Zbiornik drożdży, 8.2 * Stacja propagacji do wzrostu szczepów drożdży, 9. Filtracja piwa: 9.1 * Filtr pierwotny i wtórny, 10. Butelkowanie i sprzedaż piwa: 10.1 * KEG Maszyna do mycia i napełniania, 10.2 * Dystrybucja i sprzedaż piwa * 10.3 Nalewanie piwa.

SYSTEM STEROWANIA DLA BROWARU BREWORX LITE ME

JA . Poziom systemu sterowania MC (sterowanie ręczne):

Ręczna kontrola piwnicy, prosty panel sterowania z podstawową kontrolą i elementami wykrywającymi. Obserwowane przez browarza są ręcznie dostosowane trasy rurociągów, przełączanie silników i pomp, temperatury i czasy.

II. Poziom sterowania AC (sterowanie automatyczne):

Warzelnia sterowana anautomatycznie - z większością operacji sterowanych komputerowo - zgodnie ze specyfikacjami z centralnego panelu sterowania. Panel sterowania został zaprojektowany jako ekran dotykowy. Piwowar wybiera przepis i uruchamia program sterujący procesem produkcji. Browar kontroluje go i wykonuje testy laboratoryjne, leczy nienormalne warunki oraz zapewnia przygotowanie i warzenie surowców do procesu.