MBTHN | Taangiyada korriinka : toosan, aan dahaadhnayn, lagu qaboojiyey hawada
Haamaha qaangaadhka – weelasha cadaadiska ee korriinka biirka, sigaarka ama khamriga
Taangiyada jiifka ee korriinka - aan daahnayn - hal-jacked - hawo qaboojisay
Habka halsano ee ugu weyn ee biirka da'da yar, kaas oo dhexdhexaad ah oo loo yaqaan beer cagaaran, ayaa raacaya habka korriinka biirka ee taangiyada korriinka (sidoo kale taangiyada dhaadheer). Inta lagu jiro marxaladan wax soo saarka, biirku wuu bislaadaa, ama wuxuu ka dhergaa kaarboon laba ogsaydh, kaas oo ka samaysan hawsha haray ee khamiirka. Sidan ayuu biirku u helayaa dhadhan.
Maturation waa marxaladda ugu dheer ee habka wax soo saarka biirka. Dhererka bislaada biirka waxay kuxirantahay habka la doortay, heerkulka iyo cadaadiska go'an ee haanta korriinka. Koritaanka biirka khamiirsan ee hoose ee leh EPM 10 % waxay qaadataa laba ilaa saddex toddobaad, laydhka fudud ee EPM 12% ugu yaraan 30 maalmood, biir leh EPM gaar ah oo ka sarreeya 12% tekes 60 maalmood ilaa dhowr bilood.
Dhererka korriinka biirka, xajmiga dufcadda iyo inta jeer ee wax soo saarkeeda ayaa muhiim u ah go'aamada ku saabsan tirada loo baahan yahay ee taangiyada korriinka ee warshadda.
Taangiyada korriinka waxaa loogu talagalay ugu badnaan. cadaadiska xad dhaafka ah 1.5 bar waana weelal cadaadis ah sida ku cad PED (Tilmaanta 2014/68/EU). Marka loo eego codsiga macmiilka waxaan ku bedeli karnaa dhammaan taangiyada korriinka anagoo u adeegaya taangiyada leh cadaadiska ugu badan ee 3.0 bar (weelasha cadaadiska) - ka dib hawlwadeenka microbrewery wuxuu dhalo karaa oo u adeegi karaa biirka haan kasta oo la cadaadiyo iyada oo aan ku shubin biirka taangiyada adeega gaarka ah.
Qalabka haanta biirka ee korriinka / taangiga biirka (aan daah lahayn, siman, lagu qaboojiyey hawada):
Tilmaamaha taangiyada korriinka ee noocaan:
Taangiyada korriinka oo leh hal jaakad
Taangiyo fudud oo raqiis ah oo aan dahaadhnayn , oo lagu qaboojiyey hawo qabow. Habka dhaqameed ee qaboojinta qolka lager . Faa'iidada waa qiimo jaban, laakiin sidoo kale waxaa jira tiro faa'iido darrooyin ah: baahida tamarta qaboojinta sare (waxaa saameyn ku yeelan kara tayada kuleylka kulaylka ee derbiyada qolka lager) , suurtogalnimada in la xakameeyo korriinka (ma suurtogal ah in la xakameeyo korriinka). deji heerkul kala duwan ee taangiyada gaarka ah ), raaxada hoose ee shaqada ee qolka lager (Shaqaalaha maqaasiinka waxay ka shaqeeyaan jawi aad u qabow iyo qoyan oo aan ku habboonayn xaaladdooda caafimaad iyo xaalad shaqo).
Waxaa lagama maarmaan ah in la ogaado in qolka brewery ee leh taangiyada hal qolof ah loo baahan yahay si loo abuuro sanduuq qaboojin, qol leh darbiyada iyo saqafka aad u wanaagsan iyo albaabka qaboojiyaha. Kharashyada hawlgalka ee qaboojinta ayaa si gaar ah u ah bilaha xagaaga, suurtogalnimada sanadka oo dhan meelaha kulaylaha ah, oo aad uga sarreeya maqaasiinka weyn ee leh taangiyada dahaaran ee lagu qaboojiyey dareeraha. Kharashyadan kor u kacay ee dhismaha iyo hawlgalka ayaa inta badan ka miisaan badan kaydka laga helayo iibsashada warshad tignoolajiyadeed oo jaban.
Taas bedelkeeda, xalku inta badan waa faa'iido u leh qaboojinta hawada Microbrewery waxa loo baahan yahay in la abuuro meel lagu kaydiyo qaboojiyaha loogu talagalay kiciyeyaasha ama dhalooyinka biirka ah, oo aan haysan qol kayd ah oo gaar ah. Xaaladdan oo kale, oo ay la socdaan biirka iibka ah ayaa isku mar la qaboojiyey sidoo kale taangiyada lager.
Taangiyada korriinka toosan
Faa'iidada ayaa ah in meel la badbaadiyo. Isla aagga waxaan ku dhejin karnaa tiro badan oo taangiyo ah, haddii ay ku habaysan yihiin baytariga, tusaale ahaan dhowr saf oo midba midka kale ka sarreeya. Khasaaradu waa nadiifinta adag iyo nadaafadda haamaha kaydsan oo aad u hooseeya ama aad u sarreeya. Taangiyada baytarigu way adag tahay in dibadda laga soo nadiifiyo – sagxadaha aan la geli karin ee haamaha wasakhowga dabiiciga ahi waxa ay ku ururaan oo ay sumeeyaan biirka la soo saaray.
Waxaan soo saareynaa taangiyada birta ee qaangaarka ah ee aan dahaarka lahayn ee dhowr xariiq oo badeecad ah:
Kala duwanaantayada ballaaran ee taangiyada biirka dhalaalaya ee soo saara waxay kuu ogolaaneysaa inaad doorato cabbirada taangiga ugu fiican sida booska qaabeynta.
Waxay dhisaan taangiyada ballaaran oo leh dherer yar oo qayb cylindrical ah:
- Qalooca heerkul tartiib tartiib ah inta lagu jiro ka guurka halsano aasaasiga ah korriinka biirka (aagga kulaylka yar ee wareejinta, saameynta qaboojinta hoose)
- Way ka baahi yar yihiin xagga dhererka bannaanka.
Guryaha taangiyada caato ah oo leh joog weyn oo qayb cylindrical ah:
- qalooca heerkulka sare inta lagu jiro kala guurka ka mid ah halsano aasaasiga ah korriinka biirka (aagga kulaylka weyn, saamaynta qaboojinta weyn)
- Waxay aad uga baahan yihiin xagga dhererka bannaanka
Waxaan sidoo kale soo saarnaa haamo biir oo dhalaalaya oo aan ahayn cabbirrada caadiga ah. Waxaan habayn karnaa ku dhawaad taangi kasta habab iyo baahiyo meel bannaan.
