Baloog qabow - qalab loogu talagalay habka qabow ee soosaarka biirka

II. Qalabka halsano iyo habka korriinka

Haamaha wax soo saarka biirka … Halsano iyo weelasha kale iyo qalabka loo baahan yahay in ay halsano iyo koriinkedu ee biirka

>>Tignoolajiyada halsano biirka iyo habka korriinka - sharaxaad guud

II.1. Halsano aasaasiga ah - halsano ugu weyn ee biirka / cider

FUIC - Unug halsano biirka is haysta

FUIC - Unugyada halsano is haysta -aaladaha mobilada ee madaxbannaan ee is haysta oo leh ilaa afar taangiyada cylindrically-conical oo ay ku jiraan dhammaan qalabkii loogu baahnaa halsano koowaad ee biirka ama cider, bislaanshaha iyo hannaanka kaarboonka cadaadis, buuxinta cabbitaanka kaarboonka ku jira kegs ama dhalooyin.

Unugyada halsano is haysta waxay ka kooban yihiin qaybahan muhiimka ah:

• 1 pcs ilaa 4 pcs oo ah khamiiriyaha CCT/CCF - taangiyada birta ah ee aan fiicnayn ee leh dahaarka PUR, oo lagu qaboojiyey biyo ama xal polypropylenglycol
• 1-4 pcs oo ah qaybta qaboojinta biyaha is haysta
• Waxyaabaha lagu cabbiro iyo xakamaynta heerkulka iyo wareegga qaboojiyaha iyada oo loo marayo jaakadda qaboojinta ee taangiyada
• Qaybaha isku xirka qaboojiyaha iyo halmiiriyeyaasha
• Qaab bir ah oo caadi ah oo leh lugaha la hagaajin karo iyo ikhtiyaari ahaan iyada oo suurtagal ah in lagu socdo taayirrada

CCT/CCF – Haamaha halsano ee cylindrical-conical

Farsamaynta halsano biirka ee taangiyada halsano ee cylindrical-conical xiran ayaa sifo u ah habka casriga ah ee wax soo saarka biirka.
Waxay si gaar ah u ogolaataa wax-soo-saarka nabdoon ee biirka ugu sarreeya laakiin sidoo kale waxaa loo isticmaalaa wax soo saarka dhammaan noocyada biirka ee ku salaysan khamiirka leh halsano hoose.

Faa'iidada halsano kuwanu waa suurtagalnimada labada weji ee halsano biirka ee taangiga isku midka ah. Halsano iyo korriinka biirka ee khamiiriyeyaasha CCT ee cadaadiska ma aha oo kaliya in ay dedejiyaan habka halsano, laakiin waxay u ogolaataa in la maareeyo dhammaan halsano iyo habka korriinka iyada oo aan ku shubin biirka u dhexeeya labada weel sidoo kale. Khasaarada kaliya ee marka la barbar dhigo tuubooyinka halsano ee furan ayaa ah suurtogalnimada in la ururiyo xumbo leh khamiir dhintay ka dib halsano aasaasiga ah.

Waxaan soo saareynaa taangiyada halsano ee cylindrical-conical iyada oo aan lahayn dahaar ama dahaarka PUR, oo lagu qalabeeyay laba iyo in ka badan aagagga qaboojinta, oo lagu qaboojiyey biyo ama polypropylenglycol. Waxaa loo isticmaali karaa kaliya halsano ugu weyn, ama labadaba halsano ugu weyn iyo korriinka xiga ee biirka ee taangiga isku midka ah.

Qalabka halmariyeyaasha CCT waxaa qeexi kara macmiilka ama waxaad ka iibsan kartaa taangiyada agabkayaga caadiga ah ee la soo jeediyay.

CCTM - Khamiiriyeyaasha cylindrical-conical modular

Hal-abuureyaal dhuuban oo dhuuban - CCTM waa badeecooyin aad u kala duwan oo ka yimid faylalkayaga wax -soo -saarka oo kuu oggolaanaya inaad si aan kala sooc lahayn isugu ururiso hal -abuurka soo -saarka biirka/cider/khamriga qaab -dhismeedka hadda loo baahan yahay.

Qaabeynta haanta halsano waa la bedeli karaa wakhti kasta, xitaa inta lagu jiro hawlgal buuxa marka taangiga la cadaadiyo oo kaliya laga buuxiyo cabitaan gudaha halsano ee korriinka. Suurtagal maaha in tan lagu gaadho nooc kale oo ah halsano. Suurtagalnimadani waxay badbaadinaysaa kharashyadaada sababtoo ah waxaad u baahan tahay oo keliya dhawr taangiyada caalamiga ah si aad u hesho wejiyo badan oo habka wax soo saarka cabitaanka.

OFT - Furan weel halsano ah

Farsamada halsano furan ee haasaawaha halsano furan ee qolka halsano ee go'an ayaa inta badan ah wax soo saarka beero khamiirsan hoose. Dhismaha halsano furan ayaa si gaar ah u oggolaanaya ururinta habboon ee xumbo ka soo khamiirka dhintay marxaladda ugu dambeysa ee halsano aasaasiga ah taas oo shardi u ah samaynta biirka hoose ee tayada leh ee dhadhan dhaqameed. Khamiiriyeyaasha noocan oo kale ah ayaa inta badan loogu talagalay warshadaha farsamada gacanta ee Czech.
Tiknoolajiyada furan ayaa ah mid aan ku habboonayn soo saarista biirka ugu sarreeya tan iyo helitaanka hawada khamiirka nool ee firfircoon ee dusha sare ee wort khamiirka inta badan waxay u egtahay in ay keento wasakheynta noolaha aan loo baahnayn. Noocan ah khamiiriyaha biirka waxaa lagula talinayaa in la soo saaro Czech lager Pilsner laakiin sidoo kale noocyada kale ee lagers, tusaale ahaan, Dortmunder, Beck, Marzen.

II.2. Halsano labaad - korriinka biirka/ciderka

MBT - Haamaha biirka ee korriinka - Waxaan soo saareynaa taangiyada cadaadiska ee halsano labaad ee biir / cider afar nooc:

MBTVI-Taangiyada qaan-gaarka ah ee toosan, dahaaran, dareere-qaboojiyey

MBTVN-Taangiyada qaangaadhka ah ee toosan, aan dahaarka lahayn, hawo qabow

MBTHI-Taangiyada qaangaadhka ah oo siman, dahaaran, dareere-qaboojiyey

MBTHN-Taangiyada qaangaadhka ah ee siman, aan dahaarka lahayn, hawo qabow

Habka halsano biirka aasaasiga ah wuxuu raacayaa habka labaad ee korriinka biirka ee taangiyada korriinka (sidoo kale loo yaqaan taangiyada lager). Inta lagu jiro marxaladan wax-soo-saarka, biirku wuu bislaadaa oo wuxuu isku dhergaa kaarboon laba ogsaydh, kaas oo ay samaysay hawsha khamiirka ee hadhay. Sidan ayuu biirku u helayaa dhadhanka ugu dambeeya. Waxaan u soo saarnaa haanta korriinka biirka afar nooc - dahaaran, dareere la qaboojiyey, ama aan dahaadhnayn, hawo la qaboojiyey. Waxaan bixinaa weelasha korriinka biirka cadaadiska leh qalabka halsano kaas oo u oggolaanaya hagaajinta cadaadiska taangiga ilaa 3.0bar.

II.3. Diyaarinta biirka loogu talagalay qaboojinta kama dambaysta ah iyo buuxinta kegs, bottes ama gasacadaha

BBT – Bright beer tanks - Haamaha kaydinta cylindrical - Waxaan soo saareynaa taangiyada afar nooc:

BBTVI - Haamaha kaydinta cylindrical - dahaaran, toosan, dareere la qaboojiyey

Muuqaalkooda caadiga ah waa shahaadaynta taangiyada cadaadiska ilaa 3.0bar, maadaama shaqadooda ugu weyni ay tahay buuxinta cabitaanka baakadaha gaadiidka (kegs ama dhalooyinka) iyo qaybinta biirka (maqaayada ku xigta). Cabitaanka kaarboonka leh waxa muhiim ah in lagu ilaaliyo cabitaanka cadaadis ka sarreeya kan loo isticmaalo taangiyada korriinka. Haamaha adeegaya ee la soo saaray oo la keeno warshadaheenna waxay la mid yihiin dhismaha taangiyada korriinka biirka. Waxay la macno tahay in haanta korriinka biirka sidoo kale loo isticmaali karo haan adeeg ahaan iyo lidkeeda. Xalkani wuxuu fududeeyaa oo uu dardargeliyaa habka wax soo saarka biirka sababtoo ah ma aha lagama maarmaan in laga soo saaro biirka taangiyada kaydinta ee taangiyada adeegga laakiin si fudud iyada oo la kordhinayo cadaadiska taangiga korriinka waxaan ku bedeli karnaa funstion dhowr ilbiriqsi iyada oo aan wax kale laga qaban.

BBTVN - Haamaha kaydinta cylindrical - aan daahnayn, toosan, hawada la qaboojiyey

BBTHI - Haamaha kaydinta cylindrical - dahaaran, siman, dareere la qaboojiyey

BBTHN - Haamaha kaydinta cylindrical - aan daahnayn, jiif, hawo la qaboojiyey

Ka dib marka la dhammeeyo wejiga korriinka ee wax soo saarka ee taangiyada korriinka ama taangiyada cylindrical-conical (waxay kuxirantahay tignoolajiyada halsano ee la doortay) biirka ayaa loo raray taangiyada adeega. Bright beer tanks, haamaha adeega, sidoo kale loo yaqaan taangiyada qaboojinta biirka, iyo sidoo kale haamaha kaydinta biirka, waa weelasha qaab ahaan la mid ah taangiyada korriinka.

II.4. Nidaamka maaraynta khamiirka

YST – Haamaha kaydinta khamiirka & dib-u-soo-saareyaasha khamiirka

Qalabka lagu kaydiyo oo dib loogu soo nooleeyo khamiirka brewer's si loo sii isticmaalo. Waxaa loo sameeyay dhammaan cabbirka iyo qaybaha breweries. Waxaan soo saareynaa kala duwanaansho dahaaran ama aan dahaadhan ahayn oo ah haamaha kaydinta khamiirka iyo dib-soo-saareyaasha. Isticmaalka taangiyada kaydinta khamiirka waxay hubisaa in khamiirka brewer's lagu hayo deegaanka nadiifka ah iyo ogolaanshaha daryeelka loo baahan yahay ee khamiirka si uu u gaaro nolol dheer iyo firfircoonida sare ee dhaqanka khamiirka. Taangiyada dib u soo kicinta khamiirka waxaa loogu talagalay badi warshado yaryar oo farshaxan.

Saldhigyada faafinta khamiirka ee beeraleyda dhaqanka khamiirka

Saldhigga faafinta khamiirka waa qalab aad u qurux badan halkaas oo dhaqanka saafiga ah ee khamiirka brewer lagu dhufto wort nadiif ah oo caadi ahaan hoos yimaada xaaladaha aseptic. Warshad warshad leh oo leh xarun faafin khatar uma gasho inay iibsato khamiir buka oo kuma xidhna tartanka ay ku jirto, cidda ay tahay inay si kale u iibiso khamiirka.

Saldhigyada faafinta khamiirka waxaa loogu talagalay badi wershadaha waaweyn kuwaaso madax bannaanidu ay mudnaan muhiim ah u tahay. Hawlgalka xarunta faafinta khamiirka waxay u baahan tahay waayo-aragnimo wakhti dheer ah oo ku saabsan warshadaha wax soo saarka biirka iyo waxbarashada soo saarista.

II.5 Nidaamka qaboojinta biirka ugu dambeeya

Soosaarayaasha hops-ka ah ee lagu soo saaro hops-ga biirka qabow

Dhadhanka ugu dambeeya ee biirka ee soo saarista hops waa qayb ka mid ah habka wax soo saarka biirka kaas oo inta badan laga isticmaalo Boqortooyada Midowday, Scandinavian, Waqooyiga Ameerika ama Australia. Hilibka waxaa lagu daraa biirka qabow ee karboonka leh ee haanta qaboojinta biirka ka hor inta aan la buuxin dhalooyin, kiish ama gasacadaha. Waxaan bixinaa Hop Extractor - qalab caadi ah oo loogu daro udgoonka hops-ga biirka qabow kaas oo loo isticmaalo inta badan breweries si loogu soo saaro noocyada biirka dhaqameed ee xooggan sida IPA, EPA, APA iwm. Habkan waxaa badanaa loo yaqaan: dry hopping, cold hopping.