BBT | Haamaha biirka dhalaalaya | Taangiyada u adeega | Haamaha qaboojiyaha | Haamaha kaydka biraha
- U adeegida weelasha cadaadiska ee kaydinta cabitaanka iyo buuxinta cabitaanka gelinta iyo dhalooyinka
Ka dib marka la dhammeeyo wejiga bislaada ee wax soo saarka taangiyada bislaada ama taangiyada cylindrical-conical (waxay kuxirantahay tignoolajiyada halsano ee la doortay) biirka ayaa lagu dhejiyaa haamaha adeegaya. Haamaha adeega ( haamaha kaydka), sidoo kale loo yaqaan taangiyada biirka dhalaalaya, weelasha qaab dhismeed ahaan waa isku mid yihiin taangiyada korriinka biirka.
Muuqaalkooda caadiga ah waa shahaadada cadaadiska 3.0 bar , tan iyo shaqadooda ugu weyn, taas oo ah buuxinta baakadaha gaadiidka (kigs, dhalooyin) iyo biir qabyo ah (maqaayada ku xigta), waa lagama maarmaan in biirka lagu hayo cadaadis ka sarreeya marka loo eego taangiyada bislaada.
Taangiyada u adeega / Haamaha biir ee dhalaalaya kuwaas oo la soo saaray oo la keeno warshadeena breweries iyo guryaha cider-ka ayaa loo qaabeeyey sida "haamo isku jira“. Tani waxay ka dhigan tahay in weelashani ay u oggolaanayaan buuxinta iyo dhalada biirka ama sigaarka labadaba, iyo korriimadooda gudaha qolka weyn. Taangiyadan isku-dhafka ah ee adeegyadu waa isla cabbirada taangiyada bislaada, laakiin had iyo jeer waxaa loogu talagalay ugu badnaan. 3.0 cadaadiska xad dhaafka ah waxaana si gaar ah u tijaabiya shaqaale u qalma PED. Sidaa darteed, waxay yihiin maraakiibta cadaadiska sida ku cad PED (Agaasimaha 97/23 / EC).
Ikhtiyaar ahaan waxaan soo saari karnaa qalabka cadaadiska si waafaqsan shuruudaha iyo heerarka GOST-R or Gum xeerarka shahaado. Xaaladdan oo kale, waxaan ku dallacaa lacag dheeraad ah shahaadada gaarka ah:
- shahaado PED … waxaa lagu daraa qiimaha
- Shahaadada GUM Kharash dheeraad ah 10% - Waxaan hubineynaa dhammaan qalabka farsamada ee lagama maarmaanka ah ee taangiga (GUM compliant), macaamiishu wuxuu bixiyaa oo uu maamulaa habka shahaado-siinta haanta goobta.
- Shahaadada GOST-R … lacag dheeri ah 10%
Waxay ka dhigan tahay in haan kasta oo bislaada sidoo kale loo isticmaali karo adeeg ahaan iyo lidkeeda. Xalkani wuxuu fududeeyaa oo uu dardargeliyaa habka wax soo saarka biirka sababtoo ah lagama maarmaan ma aha in biirka laga soo saaro haamaha kaydka ah ee taangiyada adeegga laakiin si fudud iyada oo la kordhinayo cadaadiska taangiga qaangaarka ah waxaan ku bedeli karnaa adeeggeeda dhowr ilbiriqsi iyada oo aan wax kale laga qaban.
Meesha loogu adeegayo taangiyada biirka dhalaalaya ee warshadda Czech ee caadiga ah:
Shaqada haanta biirka dhalaalaya ayaa muhiimad gaar ah yeelanaysa gaar ahaan warshado soo saara, kuwaas oo biirka lagu sifeeyo kadibna lagu qaybiyo dhalooyin kadibna fuustooyin lagu geeyo maqaayado kale ama shabakadaha iibka ah . Ka dib marka la dhammeeyo korriinka, biirka waa la sifeeyaa ka dibna waxaa lagu shubaa taangiyada adeega.
Halkan biirka ayaa looga tagay si uu u dejiyo, dhowr saacadood ama maalmo , iyada oo aan wax dheeraad ah laga helin. Laga soo bilaabo haanta adeega ka dib cadaadiska kordhay ee taangiga waxaa markaa ka dib lagu shubaa weelasha rarida ee cadaadiska lidka ku ah, si looga fogaado luminta kaarboon dioxide ee cabitaanka.
Waxa kale oo aanu u samaynay haamaha adeega sidii weel gaar ah oo loogu talo galay dhalada iyo tuubada biirka iyo sigaarka (taangi biirka ifaya) sida waafaqsan codsiga macmiilka. Haamahani kuma jiraan qalab loogu talagalay bislaada biirka ama sigaarka (looma isticmaali karo haamo lagering).
Waxaan si ikhtiyaari ah u bixinaa taangiyada adeega iyo isku-darka shumac kaarboon. Qalabkan waxaa badanaa loo isticmaalaa kaarboon-abuurka dheeriga ah ee cabitaanada by carbon dioxide - tusaale ahaan soo saarista cider cabitaanka.
Qalabka taangiga biirka dhalaalaya (dahaaran, toosan, lagu qaboojiyey biyo/glycol):
Qalabka taangiga biirka ee dhalaalaya (aan daahnayn, siman, hawo lagu qaboojiyey):
Qalabka caadiga ah - sharaxaad
- Cadaadiska cadaadiska - Habka dejinta cadaadiska xad-dhaafka ah oo leh manometer glycerin (heerka heerka u dhexeeya 0 ilaa 3 bar) - lagama maarmaan u ah in lagu ilaaliyo biirka cadaadiska inta lagu jiro dhammaan hawlgallada taangiga.
- Kanaalka qaboojinta - Kobiyeyaasha wareegga qaboojiyaha ee jaakadda qaboojinta (hal, laba ama in ka badan sida nooca taangiga)
- Dahaadhka PUR - daboolka polyurethane leh dhumucdiisuna waxay ku xiran tahay xajmiga taangiga iyo deegaanka la beegsanayo (heerka = 50mm)
- Jaakad bir ah oo aan lahayn - iyada oo macaamiisha la xushay dhamaystirka dusha sare (standard = shiidan)
- Dammaanad qaadka dusha sare ee dusha sare : Ra <0.8 μm ama ka yar (Dusha la shiiday)
- godka baadhista xagga hoose ee qaansada sare ama goobta ku taal qaybta dhululubada, sida waafaqsan shuruudaha macaamiisha (SQ = gudaha ka furan / HQ = bannaanka furan)
- Meesha laga soo galo taangiga oo leh balaalle balastar loogu talagalay haanta buuxinta, daadinta khamiirka iyo daadinta waxyaabaha buuxa ee haanta
- Kubbada buufinta nadaafadda - Kubbadda buufinta ee CIP (SQ = statical / HQ = wareeg ah) - hal ama in ka badan oo kumbiyuutarro ah
- Dhuumaha fayadhowrka - tuubo kala duwan oo leh waalka kubbadda ee isku xirka kubbadda buufinta, xarunta CIP (nadiifinta, nadiifinta), waalka gargaarka oo leh manometer, CO2 gudaha
- Waalka muunad - Xayawaan sambal la nadiifin karo oo la nadiifin karo oo loogu talagalay samballada alaabada la soo ururinayo
- Xirmada Nabadgelyada - Cadaadiska xad-dhaafka ah ee laba-jibbaaran (heerka = 3.2 bar) iyo ilaalinta vaccum (0.2 bar) waalka badbaadada - nooca cadaadiska kaliya ee taangiga
- Waalka hawo - waalka u go'an ee daadinta badbaadada haanta iyo cadaadiska saxda ah ee cabbiraadda taangiga oo leh manometer (marka kubbadda buufinta lagu dhejiyo xumbo)
- Heerkulbeegga godka - godka alxanka ah ee galinta heerkulbeeg ama heerkulbeeg (hal ama ka badan sida nooca haanta)
- Manometer - waxaa ku jira set waalka gargaarka cadaadiska, ahama, glycerine
- Buuxi tilmaame heerka - tuubo dhalada ah oo la nadiifin karo oo la nadiifin karo si loogu arko heerka badeecada taangiga (SQ = go'an / HQ = laga saari karo)
- Indhaha wiishka - Gacan-qabsiyaal bir ah oo alxan leh oo loogu talagalay gaadiidka badbaadada ee haanta wiishashka ama fargeetada
- Lugaha leh cagaha la hagaajin karo - 3 ama 4 lugood oo leh cag caag ah si sax ah loogu hagaajiyo taangiga dabaq aan sinnayn
- Nooca sumadda - calaamadda birta oo leh dhammaan xuduudaha looga baahan yahay Midowga Yurub ee maraakiibta cadaadiska
- PED 2014/68/Shahaadada EU - shahaadada Yurub ee markabka cadaadiska xad-dhaafka ah + dukumeentiga baasaboorka markabka cadaadiska
Qalab ikhtiyaari ah - sharaxaad
- Qalabka gargaarka degdega ah oo leh baloog - qalab gaar ah oo loogu talagalay in lagu xakameeyo halsano/koritaanka badeecada cadaadisku saaran yahay (habraaca korriinka biirka ee gudaha haanta
- Kala soocida khamiirka - tuubo gaaban oo gaar ah oo la saari karo kaas oo loogu talagalay in si fudud loo kala saaro khamiirka hoostiisa hoostiisa oo ka soo jeeda badeecad cad oo ka sarreysa lakabka khamiirka
- Godad gaar ah - godka goobta sare, manhole leh muraayadaha indhaha, godka oo leh albaab galaas ah
- Kubadaha buufinta gaarka ah - wareegtada, garaaca garaaca ama qalabka kale ee nadiifinta gaarka ah ee nadiifinta xoogga leh ee haanta
- Dhinac ama cudud caalami ah oo sare - ee dry hopping sabbeynta, dhagaxa kaarboonka iwm.
- Miisaanka tusaha heerka buuxinta - miisaanka litir ee daboolka heerka buuxinta ee muujinta mugga badeecada hadda ee taangiga
- Miisaanka cadaadiska cadaadiska - miisaanka bar ee furka gargaarka degdega ah si loo muujiyo cadaadiska loo baahan yahay ee taangiga (manometer ayaa muujinaya cadaadiska hadda)
- Qiyaasta heer-kulka iyo qeynuunka – waanu gaarsiinaa noocyo badan Heerkulbeegyada, heerkulbeegyada iyo sidoo kale nidaamyada xakamaynta heerkulka si buuxda u qalabaysan ee taangiyadayada
- Heerkulbeeg, heerkulbeegyo, heerkulbeeyeyaal - noocyo badan oo si toos ah loogu rakibo taangiga ama derbiga
- Hababka habaynta kulka oo toos ah si loo habeeyo socodka qaboojiyaha ee kanaalada qaboojinta
- Ku dul haanta haanta heerkulbeegga - cabbirka iyo habaynta heerkulka si toos ah haan kasta
- Xakamaynta heerkulka darbiga - cabbirka iyo habaynta heerkulka haamo badan oo ka mid ah golaha beddelka ee caadiga ah
- Si toos ah cabbirka heerkulka haanta iyo nidaamka xakamaynta - si toos ah loo xakameeyo halsano buuxa iyo hababka korriinka
- dhagaxa Carbonation - jet-ka gaarka ah ee kaarboonka cabitaannada laga helo dhalooyinka CO2
- sallaan - si fudud loogu shaqeeyo godad godad ah iyo qalabyada kale ee sare ee taangiyada
- Xarunta buuxinta alaabta taangiga - qalab khaas ah oo si fudud loogu buuxin karo wax soo saarka (sida biirka wort, cider must) ilaa haanta qallajinta
- Qalabka kicinta haanta - si loo kiciyo waxyaabaha ku jira taangiga, Waxaa lagu dhejiyaa dhinaca qolofka taangiga
- U habeynta kale ee haanta - iyadoo loo eegayo shuruudaha macaamiisha - cabbiro aan caadi ahayn, qaabab gaar ah, dusha sare iyo qaabeynta haanta iwm.
Hagaha afarta nooc ee taangiyada biirka ee cadaadiska ee ku jira dalabkeena
Waxaan soo saareynaa oo aan siinaa taangiyada biirka dhalaalaya ee nashqado kala duwan oo leh mikrobrewery:
I. Noocyada taangiyada biirka dhalaalaya sida waafaqsan naqshadeynta habka qaboojinta:
1. U adeegida taangiyada biirka dhalaalaysa ee leh hal jaakad (hawo qaboojisay)
Taangiyo fudud oo raqiis ah oo aan dahaadhnayn, oo lagu qaboojiyey hawo qabow. Habka dhaqameed ee qaboojinta taangiyada biirka dhalaalaya . Faa'iidada waa qiimo jaban, laakiin sidoo kale waxaa jira tiro faa'iido darrooyin ah: baahida tamarta qaboojinta sare (waxay saameyn kartaa tayada kuleylka kulaylka ee darbiyada ee qolka lager) , raaxada hoose ee shaqada qolka kaydinta biirka qaboojiyay.
Waxaa lagama maarmaan ah in la ogaado in qolka brewery ee leh taangiyada hal qolof ah loo baahan yahay si loo abuuro sanduuq qaboojin, qol leh darbiyada iyo saqafka aad u wanaagsan iyo albaabka qaboojiyaha. Kharashyada hawlgalka ee qaboojinta ayaa si gaar ah u ah bilaha xagaaga, suurtogalnimada sanadka oo dhan meelaha kulaylaha ah, oo aad uga sarreeya maqaasiinka weyn ee leh taangiyada dahaaran ee lagu qaboojiyey dareeraha. Kharashyadan kor u kacay ee dhismaha iyo hawlgalka ayaa inta badan ka miisaan badan kaydka laga helayo iibsashada warshad tignoolajiyadeed oo jaban.
Taas bedelkeeda, xalku inta badan waa faa'iido u leh qaboojinta hawada Microbrewery waxa loo baahan yahay in la abuuro meel lagu kaydiyo qaboojiyaha loogu talagalay kiciyeyaasha ama dhalooyinka biirka ah, oo aan haysan qol kayd ah oo gaar ah. Xaaladdan oo kale, oo ay la socdaan biirka iibka ah ayaa isku mar la qaboojiyey sidoo kale taangiyada lager.
2. U adeegida taangiyada biirka dhalaalaya leh laba-jaakad (dareere la qaboojiyey)
- taangiyo dahaaran oo aad u faahfaahsan, oo lagu qaboojiyey glycol ama biyo baraf ah oo ku wareegaya jaakadaha labajibbaaran. Habka casriga ah ee qaboojinta maqaasiinka lager, taas oo ah heerka caadiga ah ee warshadaha casriga ah. Ka sokow khasaaraha muuqata ee qiimaha bilowga ah ee sare, taangiyadani waxay leeyihiin faa'iidooyin kaliya: qiimaha hoose ee hawlgalka qaboojinta (qaboojinta biirka kaliya, ma aha meel bannaan), baahida hoose ee meesha rakibidda (looma baahna in lagu daboolo maqaasiinka kaydinta, taangiyada waxay ku jiri karaan wax kasta. qolka), hawlgal raaxo leh (qolka leh taangiyada looma baahna in la xakameeyo heerkulka). suurtogalnimada in lagu xakameeyo heerkulka taangi kasta si gaar ah. Xalka kaliya ee ku habboon nidaamka maaraynta otomaatiga ah ee brewery.
II. Noocyada taangiyada biirka ee dhalaalaya iyadoo loo eegayo hanuuninta goobta:
1. U adeega taangiyada biirka dhalaalaya oo toosan
- taangiyada warshada wax-soo-saarka ku jira waa "taagan". Si fudud u nadiifinta iyo fayadhowrka sidoo kale waxaa jira marin sahlan oo laga galo taangiyada dhinac kasta. Khasaaradu waa shuruudaha bannaan ee dhererka iyo aagga maqsinka biirka labadaba. Taangiyada biirka ee tooska ah ayaa ah kuwa caadiga ah ee warshadaha casriga ah iyo fikraddan ayaa la door bidaa meesha meel yar oo aan lahayn xaddidaad asaasi ah.
2. U adeegida taangiyada biirka dhalaalaya oo jiifa
Faa'iidada ayaa ah in meel la badbaadiyo. Isla aagga waxaan ku dhejin karnaa tiro badan oo taangiyo ah, haddii ay ku habaysan yihiin baytariga, tusaale ahaan dhowr saf oo midba midka kale ka sarreeya. Khasaaradu waa nadiifinta adag iyo nadaafadda haamaha kaydsan oo aad u hooseeya ama aad u sarreeya. Taangiyada baytarigu way adag tahay in dibadda laga soo nadiifiyo - meelaha aan la geli karin ee taangiyada wasakhowga dabiiciga ah ayaa ku urura oo wasakheeya biirka la soo saaray.
Liiska qiimaha iyo sharraxaadda haamaha adeega - afar nooc:
- Taangiyada adeega, taangiyada biirka dhalaalaya - dahaaran, toosan, dareere la qaboojiyey
- Taangiyada adeega, taangiyada biirka dhalaalaya - aan daahnayn, toosan, hawo qaboojiyey
- Taangiyada adeega, taangiyada biirka dhalaalaya - dahaaran, siman, dareere la qaboojiyey
- Taangiyada adeega, taangiyada biirka dhalaalaya - aan daahnayn, jiifsan, hawo qaboojiyey
