การทำความเย็นและการเติมอากาศสาโทก่อนการหมักเบียร์

การทำความเย็นและการเติมอากาศของสาโท - แผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนและเครื่องทำความเย็นและเติมอากาศสาโทขนาดกะทัดรัด

อุปกรณ์ที่มีจุดประสงค์เพื่อระบายความร้อนและเติมอากาศของสาโทก่อนการหมักเบียร์

เราใช้ระบบทำความเย็นและเติมอากาศของสาโทหลายประเภทในโรงเบียร์ของเรา : อุปกรณ์ระบบ ให้ความเย็นของสาโทร้อน (ผลิตภัณฑ์ขั้นกลางที่ผลิตโดยเครื่องต้มสาโท) จนถึงอุณหภูมิการหมักที่ต้องการ อุณหภูมิในการหมักขึ้นอยู่กับชนิดของเบียร์และยีสต์ที่ใช้ในกระบวนการหมักเบียร์

โดยปกติ Wort จะถูกทำให้เย็นลงด้วยน้ำเย็นหรือสารละลายไกลคอลซึ่งถูกทำให้เย็นก่อนและเก็บไว้ในถังระบายความร้อนด้วยน้ำ มีการระบายความร้อนของน้ำและไกลคอลโดยใช้หน่วยทำความเย็นภายนอกหรือแบบรวม

ส่วนประกอบหลักของอุปกรณ์ทำความเย็นสาโททั้งหมด ได้แก่ แผ่นแลกเปลี่ยนความร้อน เทียนเติมอากาศในท่อที่มีหินพรุนสแตนเลส เซ็นเซอร์อุณหภูมิ และองค์ประกอบการเชื่อมต่อ

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำความเย็นและการเติมอากาศสาโท

การทำความเย็นและการเติมอากาศสาโทคืออะไร และเหตุใดจึงจำเป็นในการผลิตเบียร์

แผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนคืออะไร?

แผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนเป็นตัวแลกเปลี่ยนความร้อนชนิดหนึ่งที่ใช้แผ่นโลหะเพื่อถ่ายเทความร้อนระหว่างของเหลวสองชนิด สิ่งนี้มีข้อได้เปรียบเหนือเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนทั่วไปตรงที่ของเหลวจะสัมผัสกับพื้นที่ผิวที่ใหญ่กว่ามาก เนื่องจากของเหลวจะกระจายไปทั่วเพลต

การเติมอากาศ สาโท คืออะไร ?

หลังจากกระบวนการต้มสาโทเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทำให้สาโทเย็นลงอย่างรวดเร็วจนต่ำกว่า 26°C (80°F) เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน จากนั้นจึงทำการผึ่งลมเพื่อให้ออกซิเจนละลายที่ยีสต์ต้องการในตอนเริ่มต้นกระบวนการหมักสาโท การระบายความร้อนอย่างรวดเร็วมีความสำคัญเนื่องจากบริเวณอุณหภูมินี้เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเพื่อสร้างตัวเองในสาโท เติมอากาศของสาโทด้วยหินที่มีรูพรุนซึ่งทำให้สาโทเย็นอิ่มตัวด้วยอากาศปลอดเชื้อในระหว่างการสูบสาโทจากเครื่องทำเบียร์ลงในถังหมัก

แผ่นแลกเปลี่ยนความร้อน

แผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนเพื่อระบายความร้อนของสาโทร้อนก่อนเริ่มกระบวนการหมักเบียร์ เรารวมแผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนเหล่านี้ไว้ในระบบทำความเย็นสาโทขนาดกะทัดรัดของเรา และเรายังนำเสนอแยกต่างหากอีกด้วย

เทียนเติมอากาศสาโท

ความอิ่มตัวของสาโทเย็นด้วยอากาศหรือออกซิเจนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมักจะดำเนินการก่อนหรือระหว่างกระบวนการหมักเบียร์ เทียนเติมอากาศเป็นเครื่องเติมอากาศสาโทในท่อก่อนสูบสาโทลงในถังหมัก

เครื่องทำความเย็นและเติมอากาศสาโทขนาดกะทัดรัด

ระบบขนาดกะทัดรัดสำหรับการทำความเย็นและการเติมอากาศของสาโท หน่วยขนาดกะทัดรัดประกอบด้วยแผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนสำหรับระบายความร้อนของสาโทร้อนจนถึงอุณหภูมิการหมักเบียร์ สาโทอิ่มตัวด้วยอากาศบริสุทธิ์หรือออกซิเจนเพื่อให้กิจกรรมของยีสต์เริ่มต้นได้ง่ายในระหว่างการหมักเบียร์

หน่วยทำความเย็นและเติมอากาศสาโทขนาดกะทัดรัด

สาโทเย็นและเติมอากาศ