โรงเบียร์นาโน – โรงเบียร์ขนาดเล็กและโรงเบียร์ฝีมือ

โรงเบียร์นาโน คือโรงเบียร์ขนาดเล็กและโรงเบียร์คราฟต์ขนาดเล็กที่ใช้เทคโนโลยีการผลิตเบียร์โดยเน้นที่ราคาซื้อต่ำสุดที่ต้นทุนของความสะดวกสบายในการทำงานที่ลดลงในโรงเบียร์ (เมื่อเทียบกับโรงเบียร์อุตสาหกรรมขนาดเล็กและโรงเบียร์ขนาดเล็ก) โรงเบียร์นาโนเป็นโซลูชันที่เหมาะสมสำหรับผู้เริ่มต้นทุกคนที่ต้องการฟังก์ชันเต็มรูปแบบของโรงงานด้วยการลงทุนด้านเทคโนโลยีและงานก่อสร้างที่น้อยที่สุด

เรานำเสนอ บริวมาสเตอร์ ชุดสำหรับผู้ผลิตเบียร์นาโนที่ใช้โรงเบียร์แบบชงแบบง่ายที่ผลิตในเยอรมนีหรืออิตาลี ส่วนประกอบหลักที่เหลือผลิตในสาธารณรัฐเช็กหรือเยอรมนี โรงเบียร์นาโน บริวมาสเตอร์ เป็นแนวคิดที่ดีมากของโรงเบียร์นาโนที่ใช้โดยโรงเบียร์ในบ้านและโรงเบียร์ในโรงเบียร์ขนาดเล็กหลายร้อยแห่งทั่วโลก

ชุดโรงเบียร์นาโนที่แนะนำ :

โรงเบียร์นาโน BREWMASTER

โรงเบียร์นาโนที่มีโรงเบียร์บริวมาสเตอร์ บริวมาสเตอร์ โรงเบียร์ขนาดเล็กคือชุดอุปกรณ์ที่ออกแบบมาสำหรับการผลิตเบียร์ระดับมืออาชีพในปริมาณ 50, 200, 500 หรือ 1000 ลิตรต่อโดส พวกเขามีการติดตั้งระบบทำความร้อนไฟฟ้าซึ่งช่วยให้สามารถผลิตขั้นตอนการเตรียมการแช่ประเภทต่างๆ ตามด้วยการหมักในถังทรงกระบอก-ทรงกรวย?

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโรงเบียร์ BREWMASTER ...

คำอธิบายทางเทคนิค – nanobreweries Brewmaster

I. การบดมอลต์

การบดมอลต์ดำเนินการโดยไฟฟ้า เครื่องบดมอลต์ MM-80 (ผลผลิตมอลต์ 80 กก. ต่อชั่วโมง) หรือแบบ manual เครื่องบดมอลต์ MM-30 (ผลผลิตมอลต์ 30 กก. ต่อชั่วโมง)

ครั้งที่สอง โรงเบียร์ – การผลิตสาโทร้อน

• บริวมาสเตอร์ 50 (โรงเบียร์แช่ไม่หุ้มฉนวน) – กำลังการผลิต: สาโท 50 ลิตรต่อชุด
• บริวมาสเตอร์ 200 (โรงเบียร์แช่ฉนวน) – กำลังการผลิต: สาโท 200 ลิตรต่อชุด
• บริวมาสเตอร์ 500 (โรงเบียร์แช่ฉนวน) – กำลังการผลิต: สาโท 500 ลิตรต่อชุด
• บริวมาสเตอร์ 1000 (โรงเบียร์แช่ฉนวน) – กำลังการผลิต: สาโท 1000 ลิตรต่อชุด

สาม. สาโทเย็นที่อุณหภูมิการหมัก

• Wort ระบายความร้อนโดยตรงในภาชนะโรงเบียร์ หรือในถังหมักโดยใช้เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบเกลียวใต้น้ำ – น้ำหล่อเย็นคือน้ำประปาเย็น (เฟสแรกของการทำความเย็นสาโท) และต่อมาน้ำน้ำแข็งจากเครื่องทำน้ำเย็น (ระยะที่สองของการทำความเย็นสาโท)
• การทำความเย็นสาโทโดยใช้บล็อคสาโทคูลเลอร์ – น้ำหล่อเย็นคือน้ำประปาเย็น (ระยะแรกของการทำความเย็นสาโท) และต่อมาคือน้ำน้ำแข็งจากเครื่องทำน้ำเย็น (ระยะที่สองของการทำความเย็นสาโท)
• Pre-cooled wort ระบายความร้อนด้วยน้ำโดยตรงในถังหมัก – เฉพาะถังหมักที่มีระบบระบายความร้อนด้วยน้ำ

IV. ถังหมัก – การหมักหลัก

ถังหมักทรงกระบอก-ทรงกรวยที่ไม่หุ้มฉนวนแบบง่าย … ระบายความร้อนด้วยการควบคุมอุณหภูมิห้อง – เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุดของการหมักเบียร์ที่ไม่มีการควบคุมในถังแบบไม่อัดแรงดันที่ติดตั้งปลั๊กสำหรับหมักและวาล์วระบายผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ แนะนำสำหรับการผลิตเบียร์ในปริมาณน้อยโดยไม่ต้องควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ เทคโนโลยีต้นทุนต่ำสอดคล้องกับคุณภาพของฝีมือและพื้นผิวด้านในของรอยเชื่อม! การทำความสะอาดและฆ่าเชื้อจะต้องดำเนินการด้วยตนเอง

• ถังทรงกระบอกทรงกรวยแบบง่าย – ถังทรงกระบอกทรงกรวยในการออกแบบที่เรียบง่าย … ระบายความร้อนด้วยเครื่องทำสำเนาและเครื่องทำน้ำเย็น รุ่นไม่มีแรงดัน (0.0 บาร์) หรือแรงดันต่ำ (1.5 บาร์) ถังยังสามารถใช้เพื่อระบายความร้อนด้วยสาโทก่อนกระบวนการหมัก เวอร์ชัน 1.5 บาร์ยังใช้สำหรับการบ่มด้วยแรงดันต่ำและบรรจุเบียร์ลงในภาชนะได้อีกด้วย
• หน่วยหมักและสุกเย็นตัว MODULO – แท็งก์ทรงกระบอกทรงกรวยแบบเต็มประสิทธิภาพในการออกแบบที่เรียบง่ายพร้อมเครื่องทำน้ำเย็นอิสระในตัว .. รุ่นไม่มีแรงดัน (0.0 บาร์), แรงดันต่ำ (1.5 บาร์) หรือแรงดันสูง (3.0 บาร์) ถังยังสามารถใช้เพื่อระบายความร้อนด้วยสาโทก่อนกระบวนการหมัก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เวอร์ชัน 1.5 บาร์และ 3.0 บาร์สำหรับการบ่มด้วยแรงดันต่ำและการบรรจุเบียร์ลงในภาชนะ
• ถังทรงกระบอกทรงกรวยคลาสสิก – CCT ที่มีอุปกรณ์ครบครัน ตั้งได้เอง หุ้มฉนวน มีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการควบคุมการหมัก การสุก การเก็บรักษา และการบรรจุขวดเบียร์ การทำความเย็นของ CCT ทั้งหมดนั้นมาจากเครื่องทำความเย็นแบบน้ำ-ไกลคอลทั่วไป สามารถเขียนโปรแกรมกราฟอุณหภูมิล่วงหน้าได้หลายวัน

V. ถังบ่ม – การสุกของเบียร์

• การเจริญเติบโตโดยตรงในบรรจุภัณฑ์การขาย – เราขอแนะนำขวด PET แบบแรงดัน, Petainer, Kegs, ถังเบียร์ขนาด 5 ลิตร … ในขณะที่ใช้วิธีแก้ปัญหาที่ราคาถูกที่สุดนี้ จำเป็นต้องวางบรรจุภัณฑ์เบียร์ไว้ในห้องที่มีอากาศเย็น ตู้เย็น หรือกล่องที่มีความเย็น (อุณหภูมิอากาศที่แนะนำประมาณ 1° ค). นอกจากนี้ยังจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีการบรรเทาแรงดันเกินอย่างต่อเนื่องในภาชนะเพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิดของภาชนะ เนื่องจากผู้ผลิตไม่ได้กำหนดภาชนะแรงดันเพื่อวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการจัดเก็บและขายเบียร์สำเร็จรูป นั่นคือเหตุผลที่วิธีการทำให้สุกนี้เหมาะสำหรับปริมาณการผลิตที่น้อยที่สุดเท่านั้น เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะได้รับบาดเจ็บอันเนื่องมาจากความเสี่ยงที่จะระเบิด จึงไม่แนะนำอย่างแน่นอน
• การสุกในถังแรงดันเกินที่ระบายความร้อนด้วยอากาศ – ถังแรงดันอากาศเย็น (รับรองแรงดันตั้งแต่ 1.5 ถึง 3.0 บาร์) ไม่มีการหุ้มฉนวนโดยไม่มีการทำสำเนาสำหรับการหมุนเวียนของน้ำหล่อเย็น ออกแบบมาเพื่อวางในห้องเย็นหรือตู้เย็นที่มีอุณหภูมิอากาศประมาณ 1°C อุปกรณ์ของภาชนะรับความดัน (ถังเบียร์) ช่วยให้รักษาแรงดันที่กำหนดไว้ในถังและปล่อย CO2 ส่วนเกินที่ผลิตได้อย่างต่อเนื่อง - เพื่อหลีกเลี่ยง อันตรายจากการระเบิดของถัง สำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าถังทั้งหมดมักจะถูกวางไว้ในห้องเดี่ยวที่มีอุณหภูมิคงที่ จึงไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิในถังเบียร์แต่ละถังแยกกันได้ และไม่สามารถใช้ถังเหล่านี้ในขั้นตอนการหมักสาโทได้

การสุกในถังแรงดันเกินที่ระบายความร้อนด้วยน้ำ (ไกลคอล) – ถังแรงดันเกิน (รับรองแรงดันตั้งแต่ 1.2 ถึง 3.0 บาร์) เป็นแบบไม่มีฉนวน (รุ่น SLP) หรือหุ้มฉนวน (รุ่น CLASSIC) ที่ติดตั้งช่องระบายความร้อน (เครื่องทำสำเนา) มีไว้เพื่อวางในห้องที่ไม่ได้แช่เย็น (แนะนำให้ใช้ถังที่ไม่มีฉนวนสำหรับห้องแยก) แต่ละถังระบายความร้อนด้วยสารหล่อเย็นที่ไหลเวียนระหว่างเปลือกถังแบบทำซ้ำและเครื่องทำน้ำเย็น

น้ำ (สูงถึงอุณหภูมิ 2° C) หรือส่วนผสมของน้ำและอาหารไกลคอล (สูงถึง -4° C) ใช้เป็นสารหล่อเย็น อุปกรณ์ของภาชนะรับความดัน (ถังเบียร์) ช่วยให้รักษาความดันที่กำหนดไว้ในถังได้อย่างแม่นยำ และการระบายปริมาณ CO2 ส่วนเกินที่ผลิตได้อย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายจากการระเบิดของถัง แต่ละถังมีระบบการวัดและควบคุมอุณหภูมิของตัวเอง ดังนั้นจึงสามารถควบคุมอุณหภูมิในแต่ละถังแยกกันได้ หากถังมีส่วนล่างเป็นทรงกรวย (ถังทรงกระบอกทรงกรวย) ก็สามารถใช้ถังเดียวกันสำหรับการหมักและการสุกของเบียร์ได้ ถังบ่มเวอร์ชันเหล่านี้ระบายความร้อนด้วยน้ำ (ไกลคอล) เหมาะสำหรับโรงเบียร์นาโน:

• ถังทรงกระบอกทรงกรวยสำหรับการหมัก-ทำให้สุกอย่างง่าย – CCT แบบง่าย (ระบายความร้อนด้วยน้ำ, ไม่หุ้มฉนวน)
• หน่วยการหมักและการสุก MODULO – CCT สองชุด (หุ้มฉนวนหรือไม่หุ้มฉนวน) พร้อมเครื่องทำน้ำเย็นแยกอิสระ
• ถังทรงกระบอกทรงกรวยพร้อมอุปกรณ์ครบครัน – CCTs หุ้มฉนวนที่มีอุปกรณ์ครบครัน ตั้งได้เอง หุ้มฉนวน มีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการควบคุมการหมัก การสุก การจัดเก็บ และการบรรจุขวดเบียร์ การทำความเย็นของ CCT ทั้งหมดนั้นมาจากเครื่องทำความเย็นแบบน้ำ-ไกลคอลทั่วไป สามารถเขียนโปรแกรมกราฟอุณหภูมิล่วงหน้าได้หลายวัน

หก. การจัดเตรียมเบียร์สำหรับขาย

ปริมาณการผลิตที่คาดการณ์ไว้ในโรงเบียร์นาโนมีขนาดเล็กมากจนทำให้การบรรจุเบียร์ลงในแพ็คเกจการขายนั้นดำเนินการด้วยตนเองเป็นหลัก ดังนั้น ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของอุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์นาโน เราขอแนะนำตัวเลือกต่อไปนี้:

• เครื่องบรรจุขวดแบบใช้มือ :
  • วาล์วเบียร์สดสำหรับเติมขวด PET
  • ฟิลเลอร์ขวดแก้วแบบแมนนวล (1 ขวด)
  • ฟิลเลอร์ขวดแก้วแบบแมนนวล (2 ขวด)
  • ฟิลเลอร์ขวดแก้วแบบแมนนวล (4 ขวด)
• เครื่องล้างขวดและเครื่องเป่าลม
• มงกุฎขวดด้วยมือ
• ถังบรรจุบุคคลที่ดำเนินการด้วยมือ :
  • ฟิลเลอร์ถังปาร์ตี้ 5 ลิตร
  • ปั๊มน้ำมันแบบแมนนวลสำหรับถังปาร์ตี้ขนาด 5 ลิตร
• ถังบรรจุด้วยมือke
  • ข้อต่อเติมถัง
  • เครื่องซักผ้าถังและฟิลเลอร์

ปกเกล้าเจ้าอยู่หัว การระบายความร้อนของเรือต้ม

การระบายความร้อนของถังทำได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ (ขึ้นอยู่กับทางเลือกของเทคโนโลยีการหมักและการสุก):

• อากาศเย็น – ในการเลือกแท็งก์แบบแจ็คเก็ตเดี่ยวที่ง่ายที่สุดจะต้องอยู่ในห้องที่แยกจากกันพร้อมกับ หน่วยทำความเย็นอากาศ. อุณหภูมิในห้องที่มีถังบ่มควรอยู่ที่ 1 ถึง 2 องศาเซลเซียส (อุณหภูมิที่ต่ำกว่าอาจทำให้เกิดน้ำแข็งบนพื้นและบนเทคโนโลยี) วิธีแก้ปัญหาที่เป็นไปได้คือกล่องระบายความร้อนทางอุตสาหกรรมที่วางอยู่ในห้องที่ไม่มีฉนวน
• ระบายความร้อนด้วยเครื่องทำน้ำเย็นตัวเดียว – แท็งก์ทั้งหมดถูกทำให้เย็นลงด้วยตัวทำความเย็นทั่วไปตัวเดียว ซึ่งน้ำหล่อเย็น (น้ำหรือน้ำที่มีไกลคอล) จะถูกจ่ายผ่านท่อหรือท่อไปยังถังแต่ละถัง แต่ละถังมีโซนทำความเย็นอย่างน้อยหนึ่งโซน และอุณหภูมิในแต่ละโซนจะถูกวัดและควบคุมโดยระบบควบคุมอุณหภูมิแยกกัน ข้อดีคือกินไฟน้อย สำหรับวัตถุประสงค์ของโรงเบียร์นาโน เราใช้เป็นหลัก เครื่องทำน้ำเย็นขนาดกะทัดรัด ซึ่งการติดตั้งสามารถจัดการได้โดยลูกค้าเอง หากจำเป็น สามารถใช้ possible เครื่องทำน้ำเย็นแบบแยกส่วน ด้วยชิ้นส่วนภายนอกและภายในแยกต่างหาก (สำหรับการติดตั้งดังกล่าว จำเป็นต้องได้รับบริการจากบริษัทผู้เชี่ยวชาญ)
• ระบายความร้อนด้วยชุดเครื่องทำน้ำเย็นขนาดกะทัดรัด – แต่ละถังระบายความร้อนด้วยเครื่องทำน้ำเย็นขนาดกะทัดรัดแยกต่างหาก วิธีแก้ปัญหาทั่วไปสำหรับ หน่วยการหมักและการสุก Modulo. ข้อดีคือติดตั้งง่ายกับถังโดยไม่ต้องเชื่อมต่อกับท่อระบายความร้อน (ลูกค้าสามารถจัดการเองได้) และสามารถใช้แทนตัวทำความเย็นได้ – ในกรณีที่เครื่องทำความเย็นตัวหนึ่งเสีย แสดงว่าถังอื่นๆ ทั้งหมดยังทำงานอยู่

แปด. อุปกรณ์แนะนำ

• ชุดอุปกรณ์การต้มเบียร์ – ไฮโดรมิเตอร์ พลั่วมอลต์ ชุดเครื่องมือสำหรับทำความสะอาดโรงเบียร์ แท็งก์และสายยาง กระบอกมอลต์ พายไม้บด
• ปั๊มเคลื่อนที่ – เครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับการสูบเบียร์โดยไม่ใช้แรงดันและการสุขาภิบาลถังอย่างง่าย of
• สถานี CIP – หน่วยเคลื่อนที่สำหรับการล้างและฆ่าเชื้อแท็งก์ ท่อ และท่อต่างๆ อย่างง่ายดาย