CSE | Cooling system | Paglamig ng mga tanke at wort

Paglamig ng BREWERY / CIDERHOUSE

 Sapat na laki at maayos na dinisenyo ang paglamig na sistema ay sa isang microbrewery na isa sa mga pagpapalagay ng paggawa ng kalidad ng serbesa. Ang sistema ng paglamig ay dapat na itayo upang makagawa ito ng sapat na dami ng lamig at retaine ng kinakailangang temperatura sa lahat tanke ng beer sa beer cellar. Bilang karagdagan, dapat mong master ang paggawa ng tubig ng yelo upang palamig ang wort. Ang mga unit ng condensing ay dapat maghatid ng kinakailangang kapasidad ng paglamig sa buong saklaw ng panlabas na temperatura sa pamamagitan ng mga lokal na kondisyon sa klimatiko. kapag kinakalkula ang sistema ng paglamig kinakailangan upang bilangin sa isang pagtanggi ng paglamig ng pagganap ng mga yaring paglamig sa panahon ng mataas na temperatura ng tag-init, pati na rin ang posibilidad ng pagbuo ng yelo sa mga temperatura ng taglamig o pagbabagu-bago ng temperatura sa paligid ng zero.

Samakatuwid, ang pagkalkula ng proseso ng paglamig ay dapat na gawin nang paisa-isa para sa bawat partikular na brewery.

Gumagamit kami ng apat na mga sistema ng paglamig sa aming mga microbreweries:

• Paglamig ng malamig na hangin  - Ginamit para sa paglamig ng puwang ng isang lager cellar na may isang sheet na lager at mga tank ng serbisyo, at para sa paglamig ng mga lalagyan ng imbakan na puno ng beer, na inilaan para sa pamamahagi.
• Paglamig gamit ang ice glycol - Ginamit sa pag-duplicate ng paglamig ng mga insulated vessel na may dalawang-jacket na konstruksyon sa lager cellar at pangunahing fermentation vessel. Dagdag pa
  Ginagamit ang glycol para sa paglamig ng wort sa pangalawang degree sa mga breweries na may isang dalawang-yugto na plate exchanger.
• Paglamig ng tubig na may yelo - Ginamit para sa paglamig ng wort sa mga brewery na may 1-stage plate exchanger ng init. Ang ilan sa aming mga serbeserya ay gumagamit ng tubig na yelo para sa mga lalagyan ng paglamig habang pangunahing pagbuburo.
• Paglamig ng malamig na tubig - ang unang hakbang ng paglamig ng wort sa mga brewery na may 2-stage plate exchanger. Ang solong system na ito ay hindi nangangailangan ng mga aktibong aparato.

Pangkalahatan ang lahat ng mga pamamaraang paglamig na ito ay may kasamang tatlong teknolohiyang paglamig:

I. Paglamig ng mga tanke

Paglamig ng mga tanke ng serbesa sa pamamagitan ng hangin

Ginagamit namin ang mga yunit ng paglamig ng hangin sa aming mga microbreweries para sa paglamig ng espasyo ng lager cellar na may isang sheet na lager at mga tank ng serbisyo, at paglamig ng mga puno ng lalagyan na imbakan ng
beer, inilaan para sa pamamahagi.

Ang paglamig ng mga tanke ng serbesa sa pamamagitan ng likido

Ginagamit ang yunit ng paglamig ng glycol sa aming mga microbreweries para sa paglamig ng duplicator ng mga insulated vessel na may dalawang-jackette na konstruksyon sa lager cellar at ang pangunahing mga fermentation vessel. Bukod dito ang glycol ay ginagamit upang palamig ang wort sa pangalawang yugto sa mga serbeserya na may isang 2-stage plate exchanger. Ang likidong sistema ng paglamig ay naglalaman ng a stack ng coolant.

II. Paglamig ng wort

Paglamig ng mainit na wort ng likido

Mayroon ding sistema ng paglamig ng wort na kinakailangan sa brewery. Kasama dito ang isang kagamitan sa system na nagbibigay ng paglamig ng mainit na wort sa nais na temperatura ng pagbuburo. Ang temperatura ng pagbuburo ay nakasalalay sa uri ng serbesa. Nag-aalok kami ng napaka magagamit na mga compact wort cooler na may kasamang wort aeration candle at apat na thermometers para sa tumpak na kontrol sa temperatura ng wort. Karaniwang ginagamit ang malamig na tubig at glycol para sa wort colling.

 >> Bumalik sa mga sumusuporta sa kagamitan para sa mga brewery <