DHE | Hops extractor - bir yöntem kullanarak biranın tatlandırılması için ekipman dry hopping

Nedir dry hopping ?

Dry hopping Birleşik Krallık, İskandinav, Kuzey Amerika veya Avustralya bira fabrikalarında sıklıkla kullanılan, soğuk birayla özel bir işlemdir - biranın şerbetçiotu özü ile doyurulması. Şerbetçiotu, şişelemeden önce veya doğrudan bira içme işlemi sırasında bira tankındaki sonlandırılmış soğuk biraya eklenir. Başlangıçta, bu bira işleme yöntemi, taze birayı okyanustaki gemilerde uzak kolonilere taşımak gerektiğinde kullanılmıştı. Acı şerbetçiotu ile doyurulmuş bira, ekvatorun sıcak bölgelerinde bile yaşlanmaya karşı oldukça dirençliydi. Bu şekilde işlenen biralar, bira filtrasyonu veya bira pastörizasyonu gibi içeceklerin biyolojik stabilitesini sağlamaya yönelik modern yöntemlerin bulunmadığı uzun denizaşırı rotalarda bile uzun süre taze kalmıştır.
IPA birası gibi yüksek acı ve şerbetçiotu aromalı özel çeşit biralar hala bu geleneksel yöntem kullanılarak üretilmektedir.

Biranın benzersiz karakteri, şerbetçe çerezlerin bir araya getirilmesi veya bir araya getirilmesiyle elde edilir. Dry hopping Dünya çapında birçok butik bira fabrikası tarafından kullanılmaktadır. Örneğin, bu yöntemle tatlandırılan butik bira, ABD'deki bira üretimine% 6 oranında katılıyor.

Nispeten az miktarda şerbetçiotu (yaklaşık 3050 g / hl) bira içindeki hop aromasını hoş bir şekilde yoğunlaştırabilir. Prensibi dry hopping şerbetçiotu soğuk biraya yavaş yavaş ekstraksiyon yapmaktır. Bu işlemin amacı mümkün olan en fazla şerbetçiotu lezzetini biraya çıkarmaktır. Biranın alkol yüzdesi ne kadar yüksek olursa, aromatik maddelerin değil, aynı zamanda acı olan atlama özümlemesi o kadar etkili olur.

Birada şerbetçiotu ekstraksiyonu, biradaki karbondioksit ve diğer bileşenlerin miktarından da etkilenir. Önemli gereksinim, öncelikle biradaki linalolun ekstraksiyonudur - şerbetçiotu aromasının ana bileşenidir. Çoğunlukla şerbetçiotu peletleri, ekstraksiyon için çok iyi yetenekleri nedeniyle kullanılır. Şerbetçiotu peletleri, şerbetçiotu aromasının biraya kolayca çıkarılması için geniş bir temas alanı oluşturur. Cold hopping genellikle bira üretiminin “soğuk” bir aşamasında - tanklarda veya fıçılarda, genellikle bira mahzeninde biranın fermantasyon ve olgunlaşma sürecini tamamladıktan sonra gerçekleştirilir.

Son lezzet için, şerbetçiotun birada ne kadar kalması önemlidir. Ekstraksiyonun en uygun zamanı seçilen bira türü için ayrı bir tarife bağlıdır.

Hop extractor - için özel ekipman dry hopping Biranın

Tesisi sunuyoruz Hop extractor , bu, birçok breweries'de şerbetçiotu soğutulmuş kesinleşmiş biraya dönüştürmek için tipik olarak kullanılan bir cihazdır.

Neden Hop extractor geleneksel bira üretimi için India Pale Ale ?

• Bitmiş birada vurgu hop aroması
• Soğuk birada hop topaklarının (tip 45 ve 90) hassas ve dikkatli bir şekilde çözülmesi
• Optimum ekstraksiyon ve uçucu yağların oranının bitmiş biraya arttırılması
• Atlamanın sabit süresi (birayla temas süresi)
• Birayı ısıtmadan ve karıştırıcı olmadan çalışır - bira kalitesini etkilemez
• Çıkarılan maddelerin şerbetçiotundan mükemmel şekilde ayrılması - filtrasyon sırasında sorun yaratmaz

Ekipman teklifimiz Hop extractor için dry hopping bira:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/tr/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ miktar_of_words=”20″ ]

Için komple çözüm cold hopping - soğuk birada şerbetçiotu ekstraksiyonu:

Ayrıca tam donanımlı setler sunuyoruz Dry hopping / Cold hopping . Her bir set bir bira depolama tankı ve Pale Ale, IPA bira vb. Hazırlamak için gereken diğer ekipmanları içerir.

1. CHSBN - Hava ile soğutmalı bira depolarında ekstraksiyon şapkaları için takımlar

2. CHSBI - Glikolle soğutmalı bira depolarındaki ekstraksiyon şerbetçiotu setleri