BREWORX LITE-ME 簡化餐廳啤酒廠

微型啤酒廠 BREWORX LITE ME

… 用麥芽提取物輕鬆生產啤酒

小型啤酒廠 BREWORX Lite 我 是來自 serie 的小型啤酒廠 BREWORX Lite.
啤酒廠有一個簡化的啤酒廠，其結構允許啤酒生產 麥芽濃縮物 ( 麥芽提取物 ) 也來自 麥芽汁濃縮物. 它不允許使用傳統原材料（麥芽、啤酒花和水）生產啤酒。

小型啤酒廠 BREWORX LITE ME 的特點

該解決方案特別適用於餐廳小型啤酒廠，將麥芽汁釀造機直接放置在為客人預留的房間內，但啤酒廠的老闆希望以較少的時間和精力生產啤酒。

Minibrewery BREWORX LITE ME 與麥汁釀造機的經典佈置相比，不允許使用經典原材料生產啤酒。 麥芽被麥芽提取物代替，是一種濃縮物，便於將麥芽醪在水中混合得到甜麥芽汁。

這種方法消除了啤酒生產釀造過程中最困難的階段——麥芽汁的製備和過濾。 獲得麥芽汁後，該過程繼續煮沸帶有啤酒花的麥芽汁，最後將麥芽汁渦旋以將啤酒花與麥芽汁分離。 然後在不銹鋼罐中開始發酵啤酒之前冷卻麥芽汁。

這種釀造方法比從將磨碎的麥芽混合在水中開始的傳統麥芽汁製備方法所要求的更為經濟。

這允許僅通過選擇不同的啤酒花類型從一種濃縮物生產多種類型的啤酒。

當釀酒師手頭擁有所有必要的測量和控制設備並且完全控制生產週期時，Brewhouse 的解決方案可以讓釀造過程輕鬆清晰地操作。

什麼是麥芽精？ （麥精）

麥芽精 – 麥芽提取物來自麥芽汁，它實際上是在飲用水中粉碎並徹底煮沸。 麥芽汁的濃縮最終在技術獨特的蒸發器中實現，在 45°C 的溫度下達到沸騰和蒸發，這不會破壞麥芽汁提取物 - 麥芽糖或麥芽糖 - 焦糖化的主要成分。

麥芽提取物 不使用化學添加劑（提取劑、人工酶、防腐劑、穩定劑等）製成，它們通常具有蜂蜜稠度和有效期 6-12 個月。 由於密封蓋，易於運輸和儲存。

單一容器啤酒廠的麥芽汁小型啤酒廠的優勢

•           能夠釀造來自不同麥芽汁濃縮物的各種啤酒
•           即使使用一種濃縮液，也可以通過不同的啤酒花煮沸方式獲得不同口味、顏色和氣味的啤酒
•           啤酒廠的投資成本更低——啤酒廠的建設更容易，因此製造成本更低
•           啤酒廠的設施較少（沒有麥芽廠）
•           生產的啤酒質量始終如一
•           麥芽生產過程2-3小時，比傳統原料生產啤酒少8-12小時
•           顯著簡化生產：
•           對員工技術技能要求低
•           經營啤酒廠的成本低
•           無需稱重和碾磨麥芽； 沒有搗碎和篩分麥芽
•           能源和水成本低
•           麥芽管理沒有問題（市中心小型啤酒廠的優勢）
•           與傳統原料相比，麥汁提取物的運輸成本更低
•           對儲存衛生和環境要求低（無需乾燥通風儲存；無囓齒動物問題）

價位表你的疑問

>> 啤酒廠 BREWORX LITE-ME 的技術參數和價格表

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微型啤酒廠 BREWORX LITE ME 的三種變體——不同的發酵方法

我們生產小型啤酒廠 BREWORX Lite 我 在主要發酵和坦克存儲的安排的三個變種。

小型啤酒廠 BREWORX LITE ME CF

在密封的圓柱形錐形罐中發酵和熟化是一種有效且現代的啤酒生產方式，它高度抵抗發酵飲料被有害生物污染。 發酵和成熟的精確控制導致啤酒的質量和感官特性始終如一。 這種啤酒廠方案特別適合生產頂部發酵啤酒，但也可以生產所有類型的底部發酵啤酒。

小型啤酒廠 BREWORX LITE ME OF

在開放式發酵桶中發酵和成熟是生產啤酒的傳統方式，特別是對於典型的底部發酵捷克啤酒。 這允許在發酵過程中收集被子。 參觀啤酒廠的客人將欣賞酵母泡沫的多種形式和顏色的迷人外觀。 這種啤酒廠的方案僅適用於生產底部發酵啤酒。 在開放式發酵桶中生產頂級發酵啤酒的要求非常高，因此不推薦。

小型啤酒廠 BREWORX LITE ME OCF

組合解決方案允許生產底部發酵和頂部發酵的啤酒。 小型啤酒廠包含開放式發酵桶（最適合傳統的底部發酵啤酒方法）和圓柱錐形罐（特別適合生產頂部發酵啤酒）。 啤酒成熟在貯藏罐中進行，或者可以使用其他圓柱錐形貯罐代替貯藏罐進行成熟過程。 該解決方案特別適用於啤酒商計劃生產底部和頂部發酵啤酒的餐廳小型啤酒廠。

啤酒廠 BREWORX LITE ME CF 圖紙（封閉發酵）：

1. 啤酒廠：1.1 啤酒廠：糖化桶，1.2 啤酒廠：組合罐 - 熱水罐/漩渦，2. 發酵：2.1 發酵和成熟罐，2.2 服務罐，3. 熱蒸汽發生器，4. 冷卻：4.1 乙二醇冷卻裝置, 4.2 用於冷卻麥汁/熱水生產的板式換熱器, 6. 衛生: 6.1 移動式 CIP 泵, 6.2 * CIP 站, 7. 工業氣體的生產: 7.1 壓縮機, 7.2 發生器 N2 / 帶有 CO2 的瓶子, 8. 酵母管理: 8.1 酵母罐, 8.2 * 生長酵母菌株的繁殖站, 9. 啤酒過濾: 9.1 * 初級和二級過濾器, 10. 啤酒的裝瓶和銷售: 10.1 * KEG 清洗灌裝機, 10.2 * 啤酒的分銷和銷售* 10.3 啤酒的敲擊。

啤酒廠 BREWORX LITE ME OF（開放式發酵）的圖紙：

1.1 釀酒廠： 1.1 釀酒廠：搗碎桶，1.2 釀酒廠：組合罐 - 熱水罐/漩渦浴，2. 發酵：2.1 開放式發酵桶，2.2 成熟/貯藏罐，2.3 服務罐，3. 熱蒸汽發生器，4. 冷卻： 4.1 乙二醇冷卻裝置，4.2 用於冷卻麥汁/熱水生產的板式換熱器，6. 衛生：6.1 移動 CIP 泵，6.2 * CIP 站，7. 工業氣體生產：7.1 壓縮機，7.2 N2 發生器/CO2 瓶， 8.酵母管理：8.1酵母罐，8.2*生長酵母菌株的繁殖站，9.啤酒過濾：9.1*初級和二級過濾器，10.啤酒的裝瓶和銷售：10.1*KEG清洗和灌裝機，10.2*分配和啤酒銷售 * 10.3 啤酒的挖掘。

啤酒廠 BREWORX LITE ME OCF（開放式和封閉式發酵）圖：

1.1 釀酒廠：1.1 釀酒廠：搗碎桶，1.2 釀酒廠：組合罐 - 熱水罐/漩渦，2. 發酵：2.1 開放式發酵桶，2.2 發酵罐，2.3 熟成/貯藏罐，2.4 服務罐，3. 熱蒸汽發生器4. 冷卻：4.1 乙二醇冷卻裝置，4.2 用於冷卻麥汁/熱水生產的板式換熱器，6. 衛生：6.1 移動式 CIP 泵，6.2 * CIP 站，7. 工業氣體的生產：7.1 壓縮機，7.2 發生器 N2 / CO2 瓶，8. 酵母管理：8.1 酵母罐，8.2 * 生長酵母菌株的繁殖站，9. 啤酒過濾：9.1 * 初級和二級過濾器，10. 啤酒的裝瓶和銷售：10.1 * KEG 清洗和灌裝機， 10.2 * 啤酒的分銷和銷售 * 10.3 啤酒的挖掘。

啤酒廠 BREWORX LITE ME 的控制系統

一世 。 控制系統級MC（手動控制）：

釀酒廠的手動控制，帶有基本控制和傳感元件的簡單按鈕控制面板。 手動調整的管道路線、電機和泵的切換、溫度和時間都由釀酒商監控。

二。 控制系統級AC（自動控制）：

根據中央控制面板的規格，自動控制的啤酒廠 - 大多數由計算機控制操作。 控制面板設計為觸摸屏。 釀酒師選擇配方並啟動控制生產過程的程序。 釀酒商對其進行控制並進行實驗室測試，處理異常情況並確保該過程中原材料的準備和釀造。

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