CSE | Soyutma sistemi | Tankların və şüşələrin soyudulması

PİVARƏÇİ / CIDERHOUSE SOĞUTMA

 Kifayət qədər ölçülü və düzgün dizayn edilmiş soyutma sistemi keyfiyyətli pivə istehsalının fərziyyələrindən biridir. Soyutma sistemi kifayət qədər miqdarda soyuq istehsal edə biləcəyi və ümumilikdə tələb olunan temperaturları yenidən saxlaya biləcəyi şəkildə qurulmalıdır pivə çənləri pivə zirzəmisində. Əlavə olaraq, qabığı soyutmaq üçün buzlu su istehsalına da yiyələnməlisiniz. Yoğuşma qurğuları, yerli iqlim şərtlərinə görə açıq hava temperaturu boyunca tələb olunan soyutma qabiliyyətini təmin etməlidir. soyutma sistemini hesablayarkən yüksək yay temperaturlarında soyuducu qurğuların soyutma performansının azalması ilə yanaşı qış istiliyində buz əmələ gəlmə ehtimalı və ya sıfır civarındakı temperatur dalğalanması ilə saymaq lazımdır.

Buna görə soyutma prosesinin hesablanması hər bir pivə zavodu üçün fərdi olaraq aparılmalıdır.

Mikro pivə zavodlarımızla dörd soyutma sistemindən istifadə edirik:

• Soyuq hava ilə soyutma  - bir yarpaqlı zirzəminin bir təbəqəli lageri və xidmət çənləri ilə yerdən soyudulması və paylanması üçün nəzərdə tutulmuş pivə ilə doldurulmuş saxlama qablarının soyudulması üçün istifadə olunur.
• Buz qlikol ilə soyutma - lager zirzəmisində və əsas fermentasiya qablarında iki ceketli konstruksiyalı izolyasiya olunmuş qabların soyudulmasını dublikatlaşdırmaq üçün istifadə olunur. Daha
  qlikol, iki mərhələli boşqab dəyişdirici ilə pivə zavodlarında şərabın ikinci dərəcədə soyudulması üçün istifadə olunur.
• Buzlu su ilə soyutma - pivə zavodlarında 1 mərhələli boşqablı istilik dəyişdiricisi ilə soyudulmaq üçün istifadə olunur. Bəzi pivə fabriklərimiz birincil fermentasiya zamanı qabların soyudulması üçün buzlu su istifadə edirlər.
• Soyuq su ilə soyutma - pivə zavodlarında şərabın 2 pilləli bir istilik dəyişdiricisi ilə soyudulmasının ilk addımı. Bu tək sistem aktiv cihaz tələb etmir.

Ümumiyyətlə bu soyutma metodlarının hamısına üç soyutma texnologiyası daxildir:

I. Tankların soyudulması

Pivə zavodlarının çənlərinin hava ilə soyudulması

Mikro pivə zavodlarımızda lag zirzəmisini bir vərəqli lag və xidmət çənləri ilə yerdən soyutma və doldurulmuş saxlama qablarını soyutma üçün istifadə etdiyimiz hava soyutma vahidləri
paylanması üçün nəzərdə tutulmuş pivə.

Pivə zavodlarının çənlərinin maye ilə soyudulması

Glikol soyutma qurğusu mikro biralarımızda yalıtılmış zirzəmidə və əsas fermentasiya qablarında iki ceketli konstruksiyalı izolyasiya olunmuş damarların dublikatla soyudulması üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, qlikol, pivə zavodlarında 2 mərhələli boşqab dəyişdiricisi ilə soyudulması üçün istifadə olunur. Maye soyutma sistemi a soyuducu yığını.

II. Wortun soyudulması

İsti wortun maye ilə soyudulması

Pivə zavodunda zəruri olan wort soyutma sistemi də mövcuddur. Buraya istilənilən fermentasiya istiliyinə qədər soyuducu isti wort təmin edən bir sistem avadanlığı daxildir. Fermentasiya temperaturu biranın növündən asılıdır. Arıq havalandırma şamını və dəqiq şərab temperaturu nəzarəti üçün dörd termometr də daxil olmaqla çox istifadə edilə bilən kompakt wort soyuducularını təklif edirik. Soyuq su və qlikol ümumiyyətlə wort colling üçün istifadə olunur.

 >> Pivə zavodları üçün dəstək avadanlıqlarına qayıdın <