BREWORX CLASSIC ζυθοποιίες βιοτεχνικών εστιατορίων
Βασικός τύπος ζυθοποιίας BREWORX, που προορίζεται για το ευρύτερο φάσμα πελατών. Η κατασκευή, ο τεχνολογικός σχεδιασμός και η απλή λειτουργία του ζυθοποιείου BREWORX Classic ικανοποιούν τις πιο απαιτητικές απαιτήσεις των έμπειρων και αρχάριων ζυθοποιών.
Ένας ισορροπημένος βασικός και ευρύς προαιρετικός εξοπλισμός του ζυθοποιείου BREWORX CLASSIC σάς επιτρέπει να διαμορφώσετε ένα πλήρως ανεπτυγμένο μικρο-ζυθοποιείο με έμφαση στη χαμηλότερη δυνατή τιμή αγοράς, κατάλληλο για ένα μικρό εστιατόριο, αλλά και μικρό έως μεσαίου μεγέθους εστιατόριο ζυθοποιίας για λειτουργίες εστιατορίου, στην οποία «η μπύρα ρέει σε ροή».
Μικροεπεξεργαστές BREWORX Classic, που αγοράζονται σε ελάχιστη διαμόρφωση, μπορούν να επεκταθούν από άλλες δεξαμενές, φίλτρα, πλυντήρια / μηχανές πλήρωσης κουφωμάτων, μηχανές πλήρωσης μπουκαλιών, διαφημιστικό σταθμό, γεννήτρια αζώτου, CIP, πυκνωτή ατμού ανάκτησης θερμότητας και άλλα εξαρτήματα ανά πάσα στιγμή αργότερα. Η πιθανή παραγωγική ικανότητα της μικροσκοπικής επεξεργασίας μπορεί να αναπτυχθεί με την επιτυχημένη επιχείρηση.
Δύο παραλλαγές σχεδίασης - ανοξείδωτο ατσάλι με καπέλα και μπουφάν χαλκού, πλήρες ζυθοποιείο από ανοξείδωτο ατσάλι
Ένα τυπικό χαρακτηριστικό της μικροσκοπικής μηχανής BREWORX Classic είναι ένα Δύο βιοτεχνία ζυθοποιίας, Η οποία είναι ενσωματωμένη στο πλαίσιο με τηλεσκόπιο, λάστιχο και τζακούζι, ψυγείο, εργαστηριακό νεροχύτη και Πίνακα Ελέγχου. Το ζυθοποιείο είναι διαθέσιμο σε σχεδιασμό από ανοξείδωτο χάλυβα και απλά λειτουργικά σχεδιαστικά χαρακτηριστικά. Η θέα του ζυθοποιείου σε αυτό το σχέδιο θα εκτιμηθεί από τους τεχνικά φιλόξενους επισκέπτες του εστιατορίου αλλά και από το προσωπικό της ζυθοποιίας που θα έχει λιγότερη εργασία με τον καθημερινό καθαρισμό της ανοξείδωτης επιφάνειας.
Το Brewhouse μπορεί να διατίθεται και σε πολυτελές σχεδιασμό, όπου το μπουφάν, τα καπέλα και οι ατμομηχανές του ζυθοποιείου είναι από χαλκό σε συνδυασμό με ορείχαλκο, ενώ κάτω από τα καλύμματα οι βαλβίδες, οι αντλίες και άλλες μη αισθητικές τεχνολογίες είναι κρυμμένες. Ένα αισθητικό μέρος του ζυθοποιείου θα βρει τη θέση του σε εστιατόρια παγκόσμιας κλάσης όπου μπορεί να αντιστοιχεί με το πολυτελές σχεδιασμό του άλλου εξοπλισμού.
Κατασκευή του ζυθοποιείου BREWORX Classic Επιτρέπει την παραγωγή όλων των γνωστών τύπων μπύρας από τσέχικες και ξένες συνταγές, από παραδοσιακά συστατικά (βύνη, λυκίσκο, νερό και ζύμη), με μια μέθοδο έγχυσης και αφέψημα. Εάν είναι απαραίτητο, είναι δυνατή η προετοιμασία του ζυθογλεύκου στο ζυθοποιείο από το συμπύκνωμα (όπως στο Brewhouses LiteME και στο LiteWC). Σε αντίθεση με τα περισσότερα ξένα προϊόντα, το ζυθοποιείο μας είναι βελτιστοποιημένο για την παραγωγή μπίρας υψηλής ποιότητας, που έχει υποστεί ζύμωση από τον πυθμένα (τύπου pilsner), ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων μπύρων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζύμωση.
Ο όγκος της ημερήσιας παραγωγής ζυθοποιίας is Οι παρτίδες 2 σε ώρες 24 Αν ζυθοποιία Λάχανο που ζυγίζει στο κάτω μέρος Με τη μέθοδο αφέψημα, ή Έως 3 παρτίδες σε ώρες 24 Αν ζυθοποιία Κορυφή ζυμωμένη Μπύρες με τη μέθοδο έγχυσης.
λίστα τιμώντο ερώτημά σας
>> Τεχνικές παράμετροι και τιμοκατάλογος των ζυθοποιείων BREWORX CLASSIC
>> Τεχνικές παράμετροι και τιμοκατάλογος των μικρών ζυθοποιών BREWORX CLASSIC
Τρεις παραλλαγές μικρο ζυθοποιείων BREWORX CLASSIC - διαφορετικές μέθοδοι ζύμωσης
Παράγουμε minibreweries BREWORX CLASSIC Σε τρεις παραλλαγές της κύριας ζύμωσης και διαρρύθμισης της δεξαμενής αποθήκευσης.
Μικροβιομηχανίες BREWORX CLASSIC CF
Η ζύμωση και η ωρίμανση σε σφραγισμένες κυλινδρικά-κωνικές δεξαμενές είναι ένας αποτελεσματικός και σύγχρονος τρόπος παραγωγής μπύρας, ο οποίος είναι ιδιαίτερα ανθεκτικός στη μόλυνση των ζυμώσεων με ανεπιθύμητους οργανισμούς. Ο έλεγχος ακριβείας της ζύμωσης και της ωρίμανσης οδηγεί σε μόνιμα αποτελέσματα σταθερής ποιότητας και αισθητηριακά χαρακτηριστικά της μπύρας. Αυτό το σχέδιο ζυθοποιίας είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την παραγωγή ζύθων με υψηλή ζύμωση, αλλά είναι δυνατό να παραχθούν πάρα πολύ και όλοι οι τύποι ζύθου που έχει υποστεί ζύμωση.
Μικροβιομηχανίες BREWORX CLASSIC OF
Η ζύμωση και η ωρίμανση σε ανοικτές δεξαμενές ζύμωσης είναι ο παραδοσιακός τρόπος παραγωγής μπύρας, ειδικά για τον τυπικό τσέχικο μπύρα που έχει υποστεί ζύμωση στο βυθό. Αυτό επιτρέπει τη συλλογή παπλωμάτων κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Μια συναρπαστική ματιά σε πολλές μορφές και χρώματα του αφρού ζύμης θα εκτιμηθεί από τους επισκέπτες για εκδρομές στο ζυθοποιείο. Αυτό το σχέδιο ζυθοποιίας είναι κατάλληλο μόνο για την παραγωγή ζύθων που έχουν υποστεί ζύμωση από τον πυθμένα. Η παραγωγή μπίρας με ζύμωση κορυφής σε ανοικτές δεξαμενές ζύμωσης είναι αρκετά απαιτητική και ως εκ τούτου δεν συνιστάται.
Μικροσκοπικά BREWORX CLASSIC OCF
Η συνδυασμένη λύση επιτρέπει την παραγωγή μπύρας πυθμένα και ζύμωσης. Το Minibrewerie περιέχει ανοιχτές μπανιέρες ζύμωσης (βέλτιστες για την παραδοσιακή μέθοδο μπύρας που έχει υποστεί ζύμωση στο κάτω μέρος) και κυλινδρικές κωνικές δεξαμενές (ιδιαίτερα κατάλληλες για την παραγωγή μπίρας με ζύμωση). Η ωρίμανση της μπύρας πραγματοποιείται σε δεξαμενές λαζέ, ή είναι δυνατή η χρήση άλλων δεξαμενών κυλίνδρου-κώνου αντί για δεξαμενές λάγης για διαδικασία ωρίμανσης. Η λύση είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για μίνιμπεκιέρες εστιατορίων, όπου ο ζυθοποιός σχεδιάζει να παράγει τόσο μπύρες πυθμένα όσο και ζύμωση.
Σχέδιο ζυθοποιίας BREWORX CLASSIC CF (κλειστή ζύμωση):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (βραστήρα), 1.2 Brewhouse: Combi tank - lauter tun / whirlpool, 1.3 Δεξαμενή πάγου νερού, 1.4 Δεξαμενή ζεστού νερού (λέβητας), 2. Ζύμωση: 2.1 Ζύμωση, 2.2 Δεξαμενές ωρίμανσης, 2.3 Μερίδα δεξαμενές, 3. Γεννήτρια θερμού ατμού, 4. Ψύξη: 4.1 Μονάδα ψύξης γλυκόλης, 4.2 Εναλλάκτης θερμότητας πλάκας για ψύξη της παραγωγής μούστου / ζεστού νερού, 4.3 Εναλλάκτης θερμότητας πλάκας για ψύξη με παγωμένο νερό, 6. Αποχέτευση: 6.1 Κινητή αντλία CIP, 6.2 * Σταθμός CIP, 7. Παραγωγή βιομηχανικών αερίων: 7.1 Συμπιεστής, 7.2 Γεννήτρια N2 / φιάλες με CO2, 8. Διαχείριση ζύμης: 8.1 Δεξαμενή ζύμης, 8.2 * Σταθμός διάδοσης για την ανάπτυξη στελεχών ζύμης, 9. Διήθηση μπύρας: 9.1 * Πρωτεύον και δευτερεύον φίλτρο , 10. Εμφιάλωση και πώληση μπύρας: 10.1 * KEG Πλύσιμο και πλήρωση μηχανών, 10.2 * Διανομή και πωλήσεις μπύρας * 10.3 Πατήστε μπύρα.
Σχέδιο ζυθοποιίας BREWORX CLASSIC OF (ανοικτή ζύμωση):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (βραστήρας), 1.2 Brewhouse: Combi tank - lauter tun / whirlpool, 1.3 Δεξαμενή πάγου νερού, 1.4 Δεξαμενή ζεστού νερού (λέβητας), 2. Ζύμωση: 2.1 Ανοιχτές δεξαμενές ζύμωσης, 2.2 Δεξαμενές ωρίμανσης, 2.3 Δεξαμενές εξυπηρέτησης, 3. Γεννήτρια θερμού ατμού, 4. Ψύξη: 4.1 Μονάδα ψύξης γλυκόλης, 4.2 Εναλλάκτης θερμότητας πλάκας για την ψύξη της παραγωγής μούστου / ζεστού νερού, 4.3 Εναλλάκτης θερμότητας πλάκας για ψύξη με παγωμένο νερό, 6. Αποχέτευση: 6.1 Κινητή αντλία CIP, 6.2 * Σταθμός CIP, 7. Παραγωγή βιομηχανικών αερίων: 7.1 Συμπιεστής, 7.2 Γεννήτρια N2 / φιάλες με CO2, 8. Διαχείριση ζύμης: 8.1 Δεξαμενή ζύμης, 8.2 * Σταθμός διάδοσης για την ανάπτυξη στελεχών ζύμης, 9. Διήθηση μπύρας: 9.1 * Πρωτογενής και δευτερεύον φίλτρο, 10. Εμφιάλωση και ψύξη μπύρας: 10.1 * KEG Πλύσιμο και πλήρωση μηχανών, 10.2 * Διανομή και πωλήσεις μπύρας * 10.3 Πατήστε μπύρα.
Σχέδιο ζυθοποιίας BREWORX CLASSIC OCF (ανοικτή και κλειστή ζύμωση):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (βραστήρας), 1.2 Brewhouse: Combi tank - lauter tun / whirlpool, 1.3 Δεξαμενή πάγου νερού, 1.4 Δεξαμενή ζεστού νερού (λέβητας), 2. Ζύμωση: 2.1 Ανοιχτές δεξαμενές ζύμωσης, 2.2 Κλειστές δεξαμενές ζύμωσης , 2.3 Δεξαμενές ωρίμανσης, 2.4 Δεξαμενές σερβιρίσματος, 3. Γεννήτρια θερμού ατμού, 4. Ψύξη: 4.1 Μονάδα ψύξης γλυκόλης, 4.2 Εναλλάκτης θερμότητας πλάκας για ψύξη της παραγωγής βυθού / ζεστού νερού, 4.3 Εναλλάκτης θερμότητας πλάκας για ψύξη με παγωμένο νερό, 6. Αποχέτευση: 6.1 Κινητή αντλία CIP, 6.2 * Σταθμός CIP, 7. Παραγωγή βιομηχανικών αερίων: 7.1 Συμπιεστής, 7.2 Γεννήτρια N2 / φιάλες με CO2, 8. Διαχείριση ζύμης: 8.1 Δεξαμενή ζύμης, 8.2 * Σταθμός διάδοσης για την ανάπτυξη στελεχών ζύμης, 9. Διήθηση μπύρας : 9.1 * Πρωτεύον και δευτερεύον φίλτρο, 10. Εμφιάλωση και ψύξη μπύρας: 10.1 * KEG Πλύσιμο και πλήρωση μηχανών, 10.2 * Διανομή και πωλήσεις μπύρας * 10.3 Πατήστε μπύρα.
ΣΥΣΤΗΜΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΓΙΑ BREWERY BREWORX CLASSIC
ΕΓΩ . Σύστημα ελέγχου MC (χειροκίνητος έλεγχος):
Χειροκίνητο ζυθοποιείο με απλό πίνακα ελέγχου πλήκτρων που περιέχει βασικά στοιχεία ελέγχου και μέτρησης. Χειροκίνητα ελεγχόμενες μεταφορές σωλήνων, κινητήρες, αντλίες και θερμοκρασίες. Ο χρόνος ελέγχεται από έναν ζυθοποιό.
ΙΙ. Σύστημα ελέγχου CC (κεντρικός έλεγχος):
Χειροκίνητο ζυθοποιείο με υποστήριξη PLC για τις περισσότερες λειτουργίες που ελέγχονται από τον κεντρικό πίνακα ελέγχου με όλα τα στοιχεία θερμοκρασίας και αισθητήρα. Ο πίνακας ελέγχου είναι εξοπλισμένος με οθόνη αφής και μηχανικούς διακόπτες για ρύθμιση. Από τον πίνακα λειτουργούν κινητήρες, αντλίες, θέρμανση και μεταφορά σωλήνων.
III. Σύστημα ελέγχου SA (ημιαυτόματος έλεγχος):
Ημιαυτόματο ελεγχόμενο ζυθοποιείο με υποστήριξη υπολογιστή και το μεγαλύτερο μέρος της λειτουργίας ελέγχεται από υπολογιστή σύμφωνα με επιλεγμένο πρόγραμμα στον κεντρικό πίνακα ελέγχου. Ο πίνακας ελέγχου έχει σχεδιαστεί με οθόνη αφής στην οποία ο μάστερ επιλέγει μια συνταγή και ξεκινά το πρόγραμμα που ελέγχει τη διαδικασία παραγωγής. Ο Brewmaster ελέγχει και πραγματοποιεί εργαστηριακές δοκιμές, διασφαλίζει την προετοιμασία πρώτων υλών και ζυθοποιίας για τη διαδικασία.
