Microcervecerías BREWMASTER Son los conjuntos de equipos diseñados para la producción semiprofesional de cerveza en volúmenes de litros 50, 200, 500 o 1000 por lote. Están equipados con un sistema de calefacción eléctrico que permite la producción de varios tipos de cerveza mediante el método de elaboración de infusión, seguido de la fermentación y la maduración de la cerveza en tanques, barriles o botellas cilíndricos o cilíndricos.

Descripción y lista de precios de los juegos Brewmaster:

Nanobreweries BREWMASTER 50

- microcervecerías para los restaurantes más pequeños y cerveceros caseros:

• Nanobreweries BREWMASTER 51 - equipado con fermentadores 50 litros
• Nanobreweries BREWMASTER 52 - equipado con fermentadores 100 litros

- microcervecerías para restaurantes pequeños:

• Nanobreweries BREWMASTER 201 - equipado con fermentadores 200 litros

- microcervecerías para restaurantes de tamaño medio:

• Nanobreweries BREWMASTER 501 - equipado con fermentadores 500 litros
• Nanobreweries BREWMASTER 502 - equipado con fermentadores 1000 litros

- microcervecerías para restaurantes de gran tamaño:

• Nanobreweries BREWMASTER 1001 - equipado con fermentadores 1000 litros
• Nanobreweries BREWMASTER 1002 - equipado con fermentadores 2000 litros

 Descripción técnica del sistema de elaboración de cerveza BREWMASTER.

Equipo para la producción de mosto de cerveza

I. Sala de cocción BREWMASTER BM-50

La pequeña máquina de preparación de mosto para una fácil preparación de 55 litros de mosto de cerveza en un lote utilizando el método de preparación por infusión. Práctica y fácil de usar, nuestra nueva máquina BREWMASTER BM-50 permite preparar una buena cerveza artesanal, utilizando productos frescos cualquier tipo de receta. La sala de cocción está hecha de acero inoxidable. Cantidad máxima de malta 13 kg.

El BREWMASTER BM-50 produce 55 litros de mosto de cerveza por lote (para una producción de 50 litros de cerveza)

Descripción:

La cervecería Brewmaster también te convertirá en un maestro cervecero. Fue desarrollado tanto para los productores principiantes como para los productores de cerveza casera ya activos. Su tamaño compacto y su operación simple hacen que el Brewmaster sea ideal para uso en el hogar.

El sistema de control totalmente automatizado elabora cerveza utilizando recetas estándar e individuales. El tiempo y la temperatura se mantienen con precisión en todas las fases de elaboración. En contraste con el engorroso equipo de muchos otros dispositivos de fabricación de pasatiempos, el Brewmaster no requiere agitación constante. La tecnología patentada de tubo de malta permite la circulación suave y sin esfuerzo del mosto. De esta manera, nada se quema y no hay necesidad de decantar durante el proceso de elaboración.

Si usted prefiere la cerveza del trigo, la cerveza dorada o la cerveza inglesa: Brewmaster le permite la elaboración de cerveza de todas las clases de cervezas. Sin duda degustará la diferencia en la calidad entre su propia cerveza y el demasiado a menudo intercambiables, las cervezas sin rasgos hechos para las masas.

Sin embargo, tenga cuidado: una vez que haya adquirido el gusto por la cerveza casera, es posible que de una vez por todas le dé la espalda a esas cervezas comerciales que tienen el mismo sabor. En otras palabras: una vez que hayas conocido al Brewmaster, te resultará difícil renunciar a este tipo natural de elaboración de cerveza que se las arregla sin pasteurización ni aditivos químicos.

Parámetros técnicos y equipo:

• Programador de PLC que permite comprobar, regular y programar automáticamente cualquier tiempo, bomba y temperatura deseados, siguiendo
  Su receta.
  Directamente desde su PC.
• Bobina de calefacción: salida 3.200 W
• Bomba: 2x 9 W
• Conexión de la fuente de alimentación: 230 V / 1 fase - protección con fusible mín. 16 amperios.
• Max. cantidad de malta: 13kg

Beneficios:

• Muy fácil de usar, limpiar y mantener.
• En apoyo de la unidad, podemos suministrar una amplia gama de accesorios (filtros de lúpulo, enfriamiento y tanques de fermentación cónica, refrigeración
  Intercambiadores de calor, ..) que le guiará en una cerveza perfecta!
• Es esencial para las pequeñas cerveceras, cerveceras caseras, pubs, agritourismos, institutos de restauración y para cualquier actividad que
  Promover su receta artesanal.

II. Sala de cocción BREWMASTER BM-200

La máquina de preparación de mosto BM-200 está diseñada para producir 200 litros (máx. 230 litros) de mosto de cerveza utilizando el método de preparación por infusión, a partir de malta molida, lúpulo y agua, alternativamente a partir de concentrados de mosto.

El control de infusión totalmente automático asume la preparación de las recetas ajustadas individualmente y se ejecuta a través de todas las fases de preparación con tiempos y temperaturas exactas. El arrastre se realiza fácil y rápidamente levantando el tubo de malta con el dispositivo de elevación incluido. De esta manera usted puede llevar a cabo el proceso de lautering rápidamente y sin desorden.

Además, el dispositivo es móvil y fácil de mover y el espacio necesario es mínimo. Esto lo hace ideal para restaurantes, pubs, eventos o comunidades cerveceras. El bajo costo de compra y un bajo precio por litro aseguran que compensa rápidamente.

Equipo de sala de cocción BM-200:

• Programador de PLC que permite comprobar, regular y programar automáticamente cualquier tiempo, bomba y temperatura deseados, siguiendo
  Su receta; En apoyo de eso, podemos suministrar también una interfaz WiFi, que ayuda a programar el PLC
  Directamente desde su PC.
• Moto-reductor, en la parte inferior, que amasa la mezcla, gracias a un mezclador modular, valorando las cualidades organolépticas y
  Gracias al nuevo sistema patentimental, obtuvo una mejor extracción de azúcar, que otros sistemas; Tres elementos de calefacción para el calentamiento
  Y mantenimiento y un práctico filtro de alambre; Un módulo de cabrestante para levantar y posicionar el filtro, con cualquier esfuerzo, cuatro ruedas giratorias
  (De los cuales 2 con freno) para un fácil transporte.
• Bobina de calefacción: Salida 3 x 3.000 W
• Bomba: 370 W
• Conexión de la fuente de alimentación: 400V / trifásica - protección con fusible mín. 3 amperios.
• Consumo de energía total: 9.4 kW
• Refrigeración: 1.3 m2 de superficie de doble camisa, con agua helada, aproximadamente de 2 ha 25 ° C con bañera de hidromasaje, para tiempos más cortos, se necesita refrigeración externa adicional
• Max. Cantidad de malta: 42 kg
• Peso: 200 kg

Beneficios:

• Muy fácil de usar, limpiar y mantener.
• En apoyo de la unidad, podemos suministrar una amplia gama de accesorios (filtros de lúpulo, enfriamiento y tanques de fermentación cónica, refrigeración
  Intercambiadores de calor, ..) que le guiará en una cerveza perfecta!
• Es esencial para las pequeñas cerveceras, cerveceras caseras, pubs, agritourismos, institutos de restauración y para cualquier actividad que
  Promover su receta artesanal.

III. Sala de cocción BREWMASTER BM-500

La máquina de preparación de mosto BM-500 está diseñada para producir 500 litros (máx. 570 litros) de mosto de cerveza utilizando el método de preparación por infusión, a partir de malta molida, lúpulo y agua, alternativamente a partir de concentrados de mosto. Práctica y fácil de usar, nuestra nueva máquina BREWMASTER BM-500 permite preparar una buena cerveza artesanal, utilizando productos frescos y cualquier tipo de receta. La pequeña sala de cocción está completamente realizada en acero inoxidable Aisi 304.

Equipo de sala de cocción BM-500:

• Programador de PLC que permite comprobar, regular y programar automáticamente cualquier tiempo, bomba y temperatura deseados, siguiendo
  Su receta; En apoyo de eso, podemos suministrar también una interfaz WiFi, que ayuda a programar el PLC
  Directamente desde su PC.
• Moto-reductor, en la parte inferior, que amasa la mezcla, gracias a un mezclador modular, valorando las cualidades organolépticas y
  Gracias al nuevo sistema patentimental, obtuvo una mejor extracción de azúcar, que otros sistemas; Tres elementos de calefacción para el calentamiento
  Y mantenimiento y un práctico filtro de alambre; Un módulo de cabrestante para levantar y posicionar el filtro, con cualquier esfuerzo, cuatro ruedas giratorias
  (De los cuales 2 con freno) para un fácil transporte.
• Bobina de calefacción: Salida 6 x 3.000 W
• Bomba: 370 W
• Conexión de la fuente de alimentación: 400V / trifásica - protección con fusible mín. 3 amperios.
• Consumo de energía total: 18.4 kW
• Refrigeración: 1.8 m2 de superficie de doble camisa, con agua helada, aproximadamente de 2 ha 25 ° C con bañera de hidromasaje, para tiempos más cortos, se necesita refrigeración externa adicional
• Max. Cantidad de malta: 120 k
• Peso: 500 kg

Beneficios:

• Muy fácil de usar, limpiar y mantener.
• En apoyo de la unidad, podemos suministrar una amplia gama de accesorios (filtros de lúpulo, enfriamiento y tanques de fermentación cónica, refrigeración
  Intercambiadores de calor, ..) que le guiará en una cerveza perfecta!
• Es esencial para las pequeñas cerveceras, cerveceras caseras, pubs, agritourismos, institutos de restauración y para cualquier actividad que
  Promover su receta artesanal.

IIV. Cervecería BREWMASTER BM-1000

La máquina BM-1000 de big wort está diseñada para producir litros de 1000 (máx. Litros de 1100) usando el método de elaboración de infusión, desde malta molida, lúpulo y agua, alternativamente a partir de concentrados de mosto. Práctica y fácil de usar, nuestra nueva máquina BREWMASTER BM-1000 permite preparar una buena cerveza artesanal, utilizando productos frescos y cualquier tipo de receta. La pequeña cervecería está completamente realizada en Stain Steel Aisi 304.

Equipo de cervecería BM-1000:

• Programador de PLC que permite comprobar, regular y programar automáticamente cualquier tiempo, bomba y temperatura deseados, siguiendo
  Su receta; En apoyo de eso, podemos suministrar también una interfaz WiFi, que ayuda a programar el PLC
  Directamente desde su PC.
• Moto-reductor, en la parte inferior, que amasa la mezcla, gracias a un mezclador modular, valorando las cualidades organolépticas y
  Gracias al nuevo sistema patentimental, obtuvo una mejor extracción de azúcar, que otros sistemas; Tres elementos de calefacción para el calentamiento
  Y mantenimiento y un práctico filtro de alambre; Un módulo de cabrestante para levantar y posicionar el filtro, con cualquier esfuerzo, cuatro ruedas giratorias
  (De los cuales 2 con freno) para un fácil transporte.
• Bobina de calentamiento: 4 x 3000 W + 8 x 2725 W salida
• Bomba: 370 W
• Conexión de la fuente de alimentación: 400 V / trifásica - protección con fusible mín. 3 A - estrella o 63 Amp - triángulo.
• Consumo de energía total: 34.2 kW
• Refrigeración: 2.56 m2 de superficie de doble camisa, con agua helada, aproximadamente de 2 ha 25 ° C con bañera de hidromasaje, para tiempos más cortos, se necesita refrigeración externa adicional
• Max. Cantidad de malta: 225 k
• Peso: 980 kg

Beneficios:

• Muy fácil de usar, limpiar y mantener.
• En apoyo de la unidad, podemos suministrar una amplia gama de accesorios (filtros de lúpulo, enfriamiento y tanques de fermentación cónica, refrigeración
  Intercambiadores de calor, ..) que le guiará en una cerveza perfecta!
• Es esencial para cervecerías más grandes, pubs, agroturismos, institutos de catering y para cualquier actividad que necesite
  Promover su receta artesanal.

Equipo para fermentar mosto y su transformación en bebida final - cerveza

El mosto (producido antes en la sala de cocción Brewmaster) se enfría (consulte el procedimiento a continuación) y se llena en el tanque de fermentación. Allí se procesa la fermentación y maduración de la cerveza: el mosto se transforma en cerveza durante varias semanas. Necesitamos un recipiente de acero inoxidable con bloqueo de fermentación para esto y el recipiente a presión especial para la maduración de la cerveza.

Tecnología de fermentación en las cervecerías BREWMASTER

En todas las cervecerías BREWMASTER solucionamos la tecnología de fermentación y maduración de la cerveza utilizando equipos semiprofesionales, que son equipos profesionales muy cercanos con sus propiedades que se utilizan habitualmente en medianas y grandes miniberras. La fermentación del mosto y su posterior maduración se realiza en Tanques cilíndricos con diseño simplificado, que están equipados con duplicadores de enfriamiento, válvula de liberación de presión, grifo de muestra, bola de pulverización de saneamiento, accesorios para descargar levadura y cerveza, pozo de inspección (opcionalmente también otros equipos como indicador de nivel, piedra de carbonatación, reguladores de temperatura, etc.) Estos tanques cilíndricos simplificados no son Los duplicadores de refrigeración aislados están ubicados solo en su parte cilíndrica, lo que es completamente suficiente para la producción de cerveza en pequeños volúmenes. Sin embargo, es posible aislar adicionalmente los tanques cilíndricos-cónicos simplificados pegando materiales aislantes especiales a base de poliuretano o neopreno; esto puede reducir el consumo de energía del proceso de fermentación y maduración hasta en un 70%. Es posible equipar las cervecerías Nanobeer con tanques profesionales de fermentación y maduración CCT classic Que cumplen con las más altas exigencias de producción eficiente de cerveza a los menores costos operativos posibles.

Descripción del proceso de elaboración con el sistema BREWMASTER

Descripción del proceso de elaboración:

PROGRAMACIÓN - Dependiendo de la receta, la sala de cocción BM-500 se programa con los tiempos de preparación adecuados. El proceso de preparación comienza cambiando a la preparación automática. El sistema de control guía al usuario a través de los distintos pasos y ejecuta las cuatro fases de elaboración de forma automática.

MASHING - Dependiendo de la receta y el método, se vierte agua y se calienta a 38 ° C. Luego se coloca el tubo de malta con los insertos de tamiz. La malta se vierte entre los insertos del tamiz. El tubo de malta se fija con soporte y barra de tiro.

MASHING / BREWING - La bomba se enciende. Debido a la circulación resultante de agua / mosto, el almidón se extrae de la malta. Las cuatro fases de elaboración
Se ejecutan como se ha programado, por ejemplo como sigue:

1. Reposo proteico 55 ° C, aproximadamente 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, aproximadamente 30 min
3. Descanso de sacrificación 72 ° C, aproximadamente 20 min
4. Descanso de sacrificación 78 ° C, aproximadamente 10 min

LAUTERING - Al final de las cuatro fases suena una señal acústica. El proceso de filtrado posterior se ejecuta rápidamente simplemente quitando la tubería de malta. En el caso del NB-200 esto se realiza mediante el dispositivo de elevación. Deje escurrir unos minutos y retire; si es necesario, vierta agua a través de la malta (rociado) para lograr un mejor rendimiento.

Hervir hervir - Con la tapa abierta, se hierve el mosto durante 80 minutos añadiendo lúpulo varias veces. El agua evaporada debe reemplazarse agregando
Agua potable fresca. La gravedad original puede ajustarse finalmente agregando o dejando fuera el agua. La barra de tiro en el Nanobeer sirve como un medidor de nivel. Al final de la fase de ebullición, vuelve a sonar una señal acústica.

Enfriamiento - Después de hervir, el mosto se enfría lo antes posible a la temperatura de fermentación mediante un enfriador de mosto especial directamente dentro de la sala de cocción.
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PROCESO DE FERMENTACIÓN / MATURACIÓN

- Inmediatamente después de la ebullición del mosto, la temperatura del mosto se lleva al nivel de la temperatura de fermentación mediante un enfriador de mosto o una doble camisa; el mosto también se mezcla con levadura y se fermenta en un tanque suficientemente grande (accesorio).

CONSUMIDOR - Después de varias semanas de almacenamiento en botellas o en un barril de maduración (accesorio), la cerveza bien enfriada se puede consumir.

Accesorios disponibles:

1. HBA-BM100 BREWMASTER movil

El módulo de Internet inalámbrico

2. BM-510 Cocina adicional para el BREWMASTER BM-500

La cocina adicional para usar con la cervecería BREWMASTER BM-500. Ambos dispositivos BM-500 y BM-510 son necesarios para la producción de dos lotes de mosto de cerveza por un día. Está disponible para triturar durante la segunda infusión. La cocina BM-510 está totalmente realizada en acero inoxidable AISI 304.

3. BMTM-500 Funda térmica para el BREWMASTER BM-500 or BMTM-200 Funda térmica para el BREWMASTER BM-200

Thermo sleeve es un accesorio recomendado para la cocina BREWMASTER BM-200 / 500 y la cocina adicional BM-510. Se utiliza como Chaqueta para aislamiento para acelerar la calefacción y ahorrar energía. La manga térmica también es muy recomendable para su uso cuando es requisito para más de un ciclo de preparación por día.

4. SBT2 - Juego de herramientas para cerveza Brewmaster

Conjunto de herramientas de elaboración de cerveza para cervecerías BREWMASTER y NANOBEER. Este conjunto incluye:

1. Cilindro de plástico de hidrómetro y soporte - El hidrómetro es una herramienta de medición básica para medir la densidad original del mosto y la cerveza; esto es importante para calcular el porcentaje de alcohol en la cerveza, la sidra o el vino. Este set incluye un hidrómetro no calibrado con corrección de temperatura y cilindro de plástico de apoyo.
2. Pala grande de malta - para la eliminación de la malta manual de la cervecería después de la elutering proceso.
3. Juego de limpieza - Juego de herramientas para facilitar la limpieza de la cervecería, tanques y mangueras.
4. Barril de malta - el recipiente de plástico para la recogida fácil de la malta molida en el molino de malta
5. Pala de madera - para la agitación ocasional ocasional del mosto durante el proceso de la elaboración de la cerveza

5. MM-80 Molino de malta

Molino de malta para la preparación de granos de malta con capacidad de producción de 60 a 80 kg por hora.