Comment est-il possible que certains restaurants et installations d'hébergement gonflent en permanence sa capacité chaque week-end et aient des salles à manger et des tables à l'extérieur du restaurant plein d'invités? Ils sont différents!

Les temps sont durs, chaque opérateur de restaurant, hôtel ou hôtel peut vous le dire. Le nombre d'invités diminue, les gens commencent à économiser de l'argent. Les ventes ne sont plus ce qu'elles étaient. La perspective n'est pas optimiste. Comment est-il possible Que certains restaurants et installations d'hébergement gonflent en permanence sa capacité chaque week-end et ont des salles à manger et des tables à l'extérieur du restaurant plein d'invités? Est-ce qu'ils font moins cher? Offrent-ils des bières moins chères et d'autres boissons? Non. Ils sont différents!

Pour se démarquer de la moyenne normale des pensions ou des restaurants, offrant une expérience culinaire unique, c'est maintenant le seul moyen fonctionnel de maintenir non seulement, mais aussi de continuer à développer le secteur du restaurant. L'invité recherche de nouveaux goûts, de nouveaux noms de nourriture et de boissons. Disposer à dépenser de l'argent pour quelque chose qui a une chance de goûter uniquement dans cet endroit particulier.

Aujourd'hui plus que jamais, le tourisme de restauration se développe. Les clients sont prêts à parcourir des dizaines de kilomètres pour déguster des spécialités locales ou à s'arrêter à un endroit recommandé sur le chemin d'une autre destination. Cela est particulièrement vrai pour le phénomène de notre temps - le cyclisme. Les loisirs actifs n'ont jamais été aussi populaires qu'aujourd'hui. Chaque jour, les cyclistes, en particulier les week-ends chauds, partent de chez eux à vélo et recherchent une destination de voyage où il vaut la peine d'aller, discuter en famille ou entre amis et se rafraîchir. Demandez à plusieurs cyclistes actifs quelles sont les destionations qu'ils lancent et ce qu'ils attendent d'eux. La plupart d'entre eux admettront que la microbrasserie ou le restaurant domestique est toujours un endroit à ne pas manquer. Surtout quand ils peuvent manger à l'air frais dans l'environnement culturel de bons restaurants et qu'un verre givré de bière à la levure saine leur est apporté par le personnel souriant.

Avant de commencer la production de microbrasseries de conteneurs, nous avons passé de nombreux week-ends en tant que cyclistes actifs et nous avons visité de nombreux restaurants qui fonctionnent Petites brasseries de restaurants. Nous avons observé le tumulte à l'intérieur de l'entreprise et le nombre de visiteurs satisfaits qui étaient assis à l'extérieur des restaurants. Si le propriétaire de l'entreprise était présent, nous lui avons demandé de faire le tour de sa brasserie et de lui faire connaître son expérience de l'opération. Nous avons également demandé aux résidents locaux ce qu’ils pensaient de la microbrasserie de leur village. Enfin, nous avons visité des dizaines d'entreprises de restauration qui n'exploitaient pas encore de microbrasserie. Nous avons appris des choses intéressantes:

• Tous les exploitants de petites brasseries ont commencé comme des restaurateurs classiques. Cela leur a valu juste ce qu'il fallait pour couvrir l'opération réelle et soutenir le propriétaire et son personnel. Personne n’avait économisé plus de 1 millions de dollars avant de devenir microbrasseur.
• Ils ont tous décidé de prendre des risques et d'acheter une microbrasserie avec de l'argent emprunté, qu'ils avaient garanti par leur maison ou leur restaurant.
• Tous ces opérateurs ont constaté une augmentation de la fréquentation de la société de 100 à 400% au cours des deux premières années d’exploitation. Les premiers habitués locaux ont en grande partie ignoré les nouvelles bières personnalisées, mais le nombre de nouveaux clients venus principalement des quartiers proches et éloignés, qui souhaitaient venir essayer des bières artisanales, a rapidement dépassé le nombre de clients habituels. En l'espace de deux ans, presque tous les habitués locaux se sont progressivement tournés vers la bière de froment nationale et des dizaines de touristes sont devenus des habitués.
• Après 1 à 2 ans, la plupart des exploitants de microbrasseries sont complètement passés à l'offre exclusive de leur propre bière et ont cessé de proposer des bières classiques d'autres fournisseurs - ils ont simplement découvert que défendre leur propre marque valait la peine et les clients ont alors commencé à considérer les propriétaires. ´ la fierté de la marque de leur brasserie comme preuve supplémentaire de la qualité de la bière locale.
• La plupart des exploitants de petites brasseries après le remboursement du plan d'investissement augmentent la capacité de brassage à mesure que la demande augmente, et surtout en été, ils ne peuvent pas la couvrir sans perdre la qualité de la bière produite (garder le temps prescrit de mentir dans les chars)
• Tous les opérateurs de microbrasseries ont été surpris par la popularité de leur propre bière. Ils sont mentionnés dans tous les documents promotionnels touristiques, ils accueillent souvent des journalistes, des journalistes de télévision et des éditeurs de magazines. Ils sont interviewés et organisent des excursions à la brasserie pour les célébrités et les invités réguliers. La croissance de la popularité a entraîné l'afflux d'autres nouveaux visiteurs et augmenté le nombre d'invités fidèles et donc les ventes.
• La municipalité, sur la terre duquel la brasserie est située, dans la mesure du possible, n'hésite pas à se vanter de l'exploitation d'une brasserie locale, que ce soit sur le matériel de promotion du tourisme, sur les cartes postales ou dans divers événements locaux.
• Les gens ordinaires sont fiers de la brasserie dans leur communauté et, parce qu'ils ont un endroit où aller et profiter d'une bonne bière avec leur famille, ils peuvent se vanter de cette rareté locale à leurs visiteurs et la brasserie est un sujet de discussion préféré dans leur communauté. travail quotidien.
• Aucun des exploitants de brasserie ne se plaignait que leur investissement dans l'acquisition et le développement n'a pas payé.
• La plupart des opérateurs de restaurants sans leur propre brasserie se sont plaints qu'ils enregistrent une perte d'invités et des ventes de plus en plus faibles. Ils n'aiment pas le fait que leurs clients sont attirés par des restaurants avec de petites brasseries proches et lointaines.
• La plupart des opérateurs de restaurants sans leur propre brasserie aimeraient avoir leur propre microbrasserie, mais ils ne disposent pas de l'argent et n'ont souvent pas d'espace, où la brasserie pourrait être construite. Ils ne se rendent pas compte que ceux qui ont une microbrasserie et qui l'ont couru aujourd'hui sont à la même position. Notre service La microbrasserie clé en main peut les conduire étape par étape à leur propre microbrasserie.
• La plupart des restaurateurs sans leur propre brasserie craignent que la microbrasserie ne porte pas ses fruits et mène leurs affaires à la ruine. Ils ne se rendent pas compte que ceux qui possèdent une microbrasserie et l’utilisent aujourd’hui étaient au même poste. Notre service de brasserie à tester les convaincrait sans risque que leur propre microbrasserie paye vraiment rapidement.
• La plupart des restaurateurs sans leur propre brasserie ont un contrat de distribution exclusive de bière achetée à un important fournisseur et ne leur permet pas d’élargir la gamme de leur propre marque de bière. Ils ne se rendent pas compte que ceux qui possèdent une microbrasserie et l’utilisent aujourd’hui étaient au même poste. Ils doivent cesser de dépendre d'un seul fournisseur et ne pas prolonger un tel contrat, car cela entraverait le développement de leur propre entreprise. Pour offrir leur propre marque de bière commence toujours à porter ses fruits bientôt.
• Certains des opérateurs de restaurants sans leur propre brasserie ne possèdent pas l'immeuble dans lequel se trouve un restaurant, mais ils sont locataires. Ils souhaitent avoir une microbrasserie, mais ne veulent pas ou ne peuvent pas investir dans des biens qui ne sont pas les leurs. Ils craignent raisonnablement que, en cas de résiliation du bail, la microbrasserie construite ne soit pas facile ou pas cher de déménager ailleurs. Ils ne savent pas qu'il existe une solution, appelée brasseries mobiles MOBBEER qui résout simplement leur problème.
• Certains opérateurs ont le courage de commencer leur propre brasserie, mais ils pensent à l'avenir et prévoient de prendre leur propre brasserie lorsqu'ils épargnent et gagnent de l'argent pour un plus grand restaurant ou son extension. Ils ne tiennent pas compte du risque que, entre-temps, un concurrent puisse prendre une brasserie et des sorties de touristes et les habitués puissent enterrer complètement les plans. Après tout, chaque année, il existe plus de 20 de nouvelles microbrasseries en République tchèque. Pour de tels opérateurs, ce serait une excellente solution pour acheter une brasserie mobile plus petite maintenant, ou une brasserie statique qui économise l'espace et pour accélérer la croissance des revenus et l'afflux d'invités et plus tard, ils peuvent augmenter la capacité de la brasserie, ou acheter un autre objet et bouger Toute la brasserie, ce qui n'est pas un problème majeur pour une brasserie mobile MOBBEER.

10: de bonnes raisons d'opter pour votre propre microbrasserie

• Différenciation de tous les services de restauration moyens
• Extension des bières sur une variété arbitraire de toutes sortes de votre propre bière
• Multiplication substantielle du gain de la vente de chaque pinte de bière
• Perfectionner la tendance générale de la baisse progressive de la fréquentation des restaurants au contraire - sa croissance soutenue
• Assurer l'intérêt naturel du public et de la publicité dans votre propre restaurant
• Indépendance de la politique des principaux fournisseurs de bière
• Rendement d'investissement incomparablement plus rapide par rapport à d'autres opportunités d'investissement dans l'industrie hôtelière et de restauration
• La croissance rapide des ventes et des bénéfices des opérations globales de l'entreprise, la possibilité d'accélérer les investissements
• Bon sens de la haute réputation professionnelle et personnelle parmi les consommateurs et sur le terrain
• Les microbrasseries avec un volume de production de 10,000 hectolitres de bière par année ont la moitié de la taxe d'accise que les grandes brasseries