Սառը բլոկ - սարքավորումներ գարեջրի արտադրության սառը գործընթացի համար

II. Խմորման և հասունացման գործընթացի սարքեր

Գարեջրի արտադրության բաքեր … Խմորիչներն ու գարեջրի խմորման և հասունացման համար անհրաժեշտ այլ անոթներ և սարքեր

>>Գարեջրի խմորման և հասունացման գործընթացի տեխնոլոգիա - ընդհանուր նկարագրությունը

II.1. Առաջնային խմորում - գարեջրի / խնձորօղի հիմնական խմորում

FUIC - կոմպակտ գարեջրի խմորման միավորներ

FUIC - Խմորման կոմպակտ ստորաբաժանումները - կոմպակտ անկախ շարժական սարքերը մեկից մինչև չորս գլանաձև կոնաձև տանկերով, որոնք ներառում են բոլոր սարքավորումները, որոնք անհրաժեշտ են գարեջրի կամ խնձորօղի առաջնային խմորման, ճնշման տակ հասունացման և կարբոնացման գործընթացների, գազավորված ըմպելիքի լցոնման տակառներում կամ շշերի մեջ:

Խմորման կոմպակտ ստորաբաժանումները բաղկացած են այս հիմնական բաղադրիչներից.

• 1 հատ մինչև 4 հատ CCT / CCF ֆերմենտոր - չժանգոտվող պողպատե տանկեր PUR մեկուսացումով, սառեցված ջրով կամ պոլիպրոպիլենգլիկոլի լուծույթով
• Կոմպակտ ջրի հովացման միավորի 1-4 հատ
• Տանկերի հովացման բաճկոնի միջոցով ջերմաստիճանի չափման և վերահսկման և հովացուցիչ նյութի շրջանառության տարրեր
• Տարրեր հովացուցիչի և ֆերմենտորների միացման համար
• Ընդհանուր չժանգոտվող պողպատե շրջանակ ՝ կարգավորվող ոտքերով և օպցիոնալ ՝ անիվների վրա շարժվելու հնարավորությամբ

CCT / CCF - գլանաձև կոնաձև խմորման տանկեր

Գարեջրի արտադրության ժամանակակից մեթոդի համար բնորոշ է գարեջրի խմորման տեխնոլոգիան փակ գլանաձև կոնաձև խմորման բաքերում:
Այն հատկապես թույլ է տալիս վերին խմորումով գարեջրի անվտանգ արտադրություն, բայց այն նաև օգտագործվում է ներքևի խմորումով խմորիչի վրա հիմնված բոլոր տեսակի գարեջրի արտադրության համար:

Այս ֆերմենտատորների առավելությունը նույն բաքում գարեջրի խմորման երկու փուլերի հնարավորությունն է: CTնշման տակ գտնվող CCT ֆերմենտատորներում գարեջրի խմորումը և հասունացումը ոչ միայն արագացնում են խմորման գործընթացը, այլ նաև թույլ են տալիս կառավարել մեքենայական խմորման և հասունացման ամբողջ գործընթացը ՝ առանց գարեջուր մղելու երկու անոթների միջև: Բաց խմորման կաթսաների հետ համեմատության միակ թերությունն առաջնային խմորումից հետո մեռած խմորիչով փրփուրը հավաքելու անհնարինությունն է:

Մենք արտադրում ենք գլանաձև կոնաձև խմորման տանկեր ՝ առանց մեկուսացման կամ PUR մեկուսացումով, հագեցած երկու և ավելի հովացման գոտիներով, սառեցված ջրով կամ պոլիպրոպիլենգլիկոլով: Դրանք կարող են օգտագործվել կամ միայն հիմնական խմորումի համար, կամ նույն բաքում գարեջրի ինչպես հիմնական խմորման, այնպես էլ հետագա հասունացման համար:

CCT ֆերմենտատորների սարքավորումները կարող են սահմանվել հաճախորդի կողմից, կամ բաքերը կարող եք ձեռք բերել մեր ստանդարտ առաջարկվող պարագաներով:

CCTM - Մոդուլային գլանաձեւ-կոնային ֆերմենտատորներ

Մոդուլային գլանաձև կոնաձև ֆերմենտատորներ - CCTM- ը մեր սեփական արտադրական պորտֆելի շատ բազմակողմանի արտադրանք է, որը հնարավորություն է տալիս կամայականորեն հավաքել խմորիչը գարեջրի / խնձորի / գինու արտադրության համար ներկայումս պահանջվող կազմաձևով:

Խմորման բաքի կազմաձեւը կարող է փոխվել ցանկացած պահի, նույնիսկ լիարժեք շահագործման ընթացքում, երբ բաքը ճնշվում է և պարզապես հասունացման խմորումում լցվում է ըմպելիքով: Հնարավոր չէ դրան հասնել այլ տեսակի ֆերմենտատորների միջոցով: Այս հնարավորությունը խնայում է ձեր ծախսերը, քանի որ խմիչքի արտադրության գործընթացի ավելի շատ փուլերի համար անհրաժեշտ են ընդամենը մի քանի ունիվերսալ բաքեր:

OFT - Բաց խմորման կաթսաներ

Հատուկ խմորման սենյակում բաց խմորման կաթսաներում բաց խմորումի տեխնոլոգիան բնորոշ է հիմնականում ներքևում խմորված գարեջրերի արտադրության համար: Բաց ֆերմենտորների կառուցումը թույլ է տալիս հատկապես հարմարեցնել փրփուրը մեռած խմորիչից առաջնային խմորման վերջին փուլում, ինչը նախապայման է որակյալ հատակով խմորված գարեջուրը ավանդական համով պատրաստելու համար: Այս տեսակի ֆերմենտատորները բնորոշ են հիմնականում չեխական արհեստագործական գարեջրագործներին:
Բաց տեխնոլոգիան անհամապատասխան է վերին ֆերմենտացված գարեջրի արտադրության համար, քանի որ օդի մուտքը կենդանի խմորիչի ակտիվ կենդանի խմորիչին հաճախ հակված է աղտոտման առաջացնել անցանկալի օրգանիզմների կողմից: Գարեջրի ֆերմենտորի այս տեսակը առաջարկվում է չեխական լագեր Pilsner- ի արտադրության համար, բայց նաև այլ տեսակի լեգերների համար, օրինակ `Դորտմունդեր, Բեկ, Մարզեն:

II.2. Երկրորդային խմորում - գարեջրի / խնձորօղի հասունացում

MBT - հասունացման գարեջրի տանկեր - մենք արտադրում ենք ճնշման տանկեր գարեջրի / խնձորօղի երկրորդական խմորումի համար չորս տարբերակով.

MBTVI - Հասունացման բաքեր ուղղահայաց, մեկուսացված, հեղուկով հովացված

MBTVN - Հասունացման բաքեր ուղղահայաց, ոչ մեկուսացված, օդով հովացվող

MBTHI - Հասունացման բաքեր հորիզոնական, մեկուսացված, հեղուկով հովացված

MBTHN - Հասունացման բաքեր հորիզոնական, ոչ մեկուսացված, օդով հովացվող

Գարեջրի առաջնային խմորման գործընթացը հետևում է հասունացման տանկերում գարեջրի հասունացման երկրորդական գործընթացին (որը կոչվում է նաև լագերի բաք): Արտադրության այս փուլում գարեջուրը հասունանում և հագեցվում է ածխածնի երկօքսիդով, որն առաջանում է խմորիչի մնացած գործունեության արդյունքում: Այս կերպ գարեջուրը ստանում է վերջին համը: Մենք արտադրում ենք գարեջրի հասունացման բաքեր չորս տարբերակով `մեկուսացված, հեղուկ սառեցված կամ ոչ մեկուսացված, օդով սառեցված: Մենք առաջարկում ենք ճնշման գարեջրի հասունացման անոթներ `խմորման ապարատով, որը թույլ է տալիս ճնշումը կարգավորել բաքում մինչև 3.0bar:

II.3. Գարեջրի պատրաստում վերջնական կոնդիցիոներների համար և լցնել խցիկների, շշերի կամ բանկաների մեջ

BBT – Bright beer tanks - գլանաձեւ պահեստային բաքեր - մենք տանկերն արտադրում ենք չորս տարբերակով.

BBTVI - գլանաձեւ պահեստային բաքեր ՝ մեկուսացված, ուղղահայաց, հեղուկով հովացված

Դրանց բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ բաքերը հավաստագրվեն մինչև 3.0 բար ճնշման համար, քանի որ դրանց հիմնական գործառույթը խմիչքների լցնումն է տրանսպորտային փաթեթներում (տակառներ կամ շշեր) և գարեջրի մատակարարում (հարակից ռեստորանում): Գազավորված ըմպելիքի համար կարևոր է խմիչքը պահել ավելի բարձր ճնշման տակ, քան օգտագործվում է հասունացման բաքերում: Սպասարկման տանկերը, որոնք արտադրվում և մատակարարվում են մեր գարեջրի գործարանների համար, նույնն են, ինչ գարեջրի հասունացման տանկերը: Դա նշանակում է, որ գարեջրի հասունացման ցանկացած բաք կարող է օգտագործվել նաև որպես սպասարկման բաք և հակառակը: Այս լուծումը պարզեցնում և արագացնում է գարեջրի արտադրության գործընթացը, քանի որ անհրաժեշտ չէ գարեջուրը պահեստային բաքերից տեղափոխել սպասարկող տանկեր, այլ պարզապես հասունացման բաքում ճնշումը մեծացնելով մենք կարող ենք փոխել դրա գործառույթը մի քանի վայրկյանում ՝ առանց այլ միջամտությունների:

BBTVN - Գլանաձեւ պահեստային բաքեր `ոչ մեկուսացված, ուղղահայաց, օդով հովացված

BBTHI - գլանաձեւ պահեստային բաքեր ՝ մեկուսացված, հորիզոնական, հեղուկով սառեցված

BBTHN - Գլանաձեւ պահեստային բաքեր `ոչ մեկուսացված, հորիզոնական, օդով հովացված

Հասունացման կաթսաներում կամ գլանաձև կոնաձև տանկերում արտադրության հասունացման փուլն ավարտելուց հետո (կախված ընտրված խմորման տեխնոլոգիայից) գարեջուրը տեղափոխվում է մատուցվող տանկեր: Bright beer tanks, սպասարկող տանկերը, որոնք կոչվում են նաև գարեջրի կոնդիցիոներներ և նաև գարեջրի պահեստային բաքեր, տարաների կառուցվածքային տարբերակ են հասունացման տանկերին:

II.4. Խմորիչի կառավարման համակարգ

YST - Խմորիչ պահեստային բաքեր և խմորիչների վերականգնողներ

Գարեջրի խմորիչի պահեստավորման և վերականգնման համար սարքավորումներ `հետագա օգտագործման համար: Այն պատրաստված է գարեջրագործների բոլոր չափսերի և կատեգորիաների համար: Մենք արտադրում ենք խմորիչ պահեստային տանկերի և վերականգնիչների մեկուսացված կամ ոչ մեկուսացված տարբերակներ: Խմորիչի պահեստարանների օգտագործումը ապահովում է գարեջրի խմորիչի պահպանումը ստերիլ միջավայրում և թույլ է տալիս խմորիչի համար անհրաժեշտ խնամքը հասնել երկար կյանքի և խմորիչի մշակույթի բարձր կենսունակության: Խմորիչի վերականգնման տանկերը նախատեսված են հիմնականում փոքր արհեստագործական գարեջրագործների համար:

Խմորիչի բազմացման կայաններ ՝ գարեջրի գարեջրի խմորիչ մշակույթն աճեցնելու համար

Խմորիչի բազմացման կայանը շատ սոֆիստական ​​սարք է, որտեղ գարեջրի խմորիչի մաքուր մշակույթը բազմապատկվում է ստերիլ ծղոտի մեջ, սովորաբար ասեպտիկ պայմաններում: Բազմացման կայանի տեր գարեջրատունը ռիսկի չի դիմում գնել վարակված խմորիչը և կախված չէ դրա մրցակցությունից, ումից այլ կերպ պետք է ձեռք բերեր խմորիչը:

Խմորիչի բազմացման կայանները նախատեսված են հիմնականում ավելի մեծ գարեջրագործների համար, որոնց համար անկախության կարևորությունը առաջնահերթություն է: Խմորիչի բազմացման կայանի շահագործումը պահանջում է երկարատև փորձառություն գարեջրի արտադրության ոլորտում և կրթություն պատրաստելու ոլորտում:

II.5. Գարեջրի վերջնական օդափոխման համակարգ

Hops արդյունահանող սարք `սառը գարեջրի մեջ hops- ի արդյունահանման սարքավորում

Գարեջրի վերջնական համը գարեջրի արդյունահանմամբ գարեջրի արտադրության գործընթացում է, որը հաճախ օգտագործվում է Միացյալ Թագավորությունում, Սկանդինավյան, Հյուսիսամերիկյան կամ Ավստրալիայի գարեջրագործություններում: Հոփը ավելացվում է գազավորված սառը գարեջրին գարեջրի կոնդիցիոներների բաքում նախքան դրանք շշերի, տակառների կամ բանկաների մեջ լցնելը: Մենք առաջարկում ենք Hop Extractor- ը `տիպիկ սարքավորում ցուրտ գարեջրի մեջ գայլուկի բույր ավելացնելու համար, որն օգտագործվում է ամենաշատ գարեջրատներում` IPA, EPA, APA և այլն: dry hopping, cold hopping.