CIDERLINE

Jalur lengkap untuk produksi sari apel

Kami memproduksi jalur produksi profesional untuk produksi cider – ciderlines (CIDERLINES). Kami dapat menyediakan fasilitas produksi lengkap untuk pembuatan dan penjualan sari di restoran atau lini produksi canggih untuk produksi industri sari buah apel dan kemasannya dalam botol, tong atau wadah pengiriman lainnya.

Apa itu sari buah apel dan bagaimana cara membuatnya?

sider … lebih lanjut tentang minuman beralkohol apel berkarbonasi

Cider adalah minuman berkarbonasi beralkohol rendah yang terbuat dari apel yang secara tradisional diproduksi terutama di Eropa Barat dan Utara. Ini juga disebut anggur Nordik karena menggantikan anggur di daerah dingin di mana budidaya anggur tidak memungkinkan.

Dasar produksi sari apel adalah panen apel yang cukup dari varietas terpilih, yang pertama dibersihkan secara menyeluruh dan kemudian dengan menghancurkan dan menekan diubah menjadi jus buah tanpa bagian padat.

Jus buah kemudian harus menjalani fermentasi terkontrol selama 3-5 hari, di mana dalam suhu yang dipertahankan secara teknis biasanya antara 28 ° C hingga 35 ° C gula yang terkandung dalam buah sebagian diubah menjadi alkohol, yang nilainya berkisar antara 0.5% hingga 8.2% dari total . Tingkat alkohol yang lebih tinggi dianggap tidak dapat diterima dan lebih khas untuk anggur apel.

Kemudian mengikuti pemisahan minuman bening dari sedimen, ragi mati dan busa dan minuman masuk ke fase pematangan, ketika pada suhu rendah 6°C – 15°C dan sedikit tekanan berlebih sari buah apel berfermentasi dan matang biasanya selama 2 sampai 3 bulan. . Selama waktu ini, ia sedikit jenuh oleh karbon dioksida yang muncul dan memperoleh rasa menyegarkan yang unik. Pematangan selesai lagi dengan pemisahan minuman bening dari lumpur dan busa yang mengendap. Kemudian sari buah apel dimasukkan ke dalam wadah atau botol yang bersih.

Tahap terakhir adalah pembotolan minuman ke dalam paket penjualan, paling sering botol kaca atau PET, tong kecil, tetapi juga tong stainless steel yang lebih besar. Untuk meningkatkan daya tahan minuman, sebelum pembotolan, disarankan untuk menyaring sari apel menggunakan filter pelat atau filter tanah diatom, yang secara mekanis menghilangkan sisa-sisa ragi terakhir dan menghentikan proses fermentasi yang sedang berlangsung. Minuman juga dapat disadap langsung dari tangki dan disajikan dalam bentuk alami tanpa penyaringan langsung ke pelanggan di restoran terdekat, yang dapat memiliki efek pemasaran yang signifikan bagi produsen sari buah apel.

CIDERLINES – jalur produksi untuk produsen cider profesional

Peralatan produksi untuk sari buah apel sangat mirip dengan peralatan pembuatan bir. Alih-alih blok panas dengan brewhouse berisi perakitan mesin untuk membersihkan, menghancurkan dan menekan buah. Zat antara cair yang selanjutnya melewati proses fermentasi adalah sari buah yang diperas dari buah. Proses fermentasi dan pematangan biasanya berlangsung di tangki silinder yang dibandingkan dengan tangki untuk produksi bir hanya memiliki peralatan yang sedikit berbeda, berdasarkan persyaratan proses pembuatan sari buah apel. Fermentasi berlangsung pada suhu yang lebih tinggi dan selain pendinginan, alat untuk memanaskan wadah diperlukan untuk mempertahankan suhu fermentasi yang diinginkan. Pengalaman kami dalam produksi pabrik mikro memastikan kualitas pengerjaan yang unggul dan solusi teknis teknologi untuk produksi sari buah apel. Lini produksi mencakup beberapa subteknologi lengkap untuk produksi minuman sari buah secara profesional.

I. CIDERLINE MODULO – Lini modular untuk produksi sari buah apel

MODUL CIDERLINE – menyelesaikan lini produksi profesional konstruksi modular untuk produksi sari buah apel dengan pemasangan sederhana yang tidak memerlukan intervensi bangunan ke dalam bangunan. Perakitan mereka di situs dapat ditangani oleh pelanggan tanpa memerlukan pekerjaan ahli. Pada awalnya lini pembuatan cider dapat diwujudkan dalam konfigurasi dasar dan ini secara bertahap berkembang dengan komponen dan peralatan lain, meningkatkan volume produksi dan kenyamanan kerja di lini produksi. Kami menawarkan beberapa variasi set CIDERLINE MODULO dengan tangki fermentasi volume dari 250 liter hingga 2000 liter.

Lihat semua yang direkomendasikan Konfigurasi CIDERLINE MODULO.

II. CIDERLINE PROFI – Lini bawaan untuk produksi sari buah apel

PROFI CIDERLINE – lini produksi profesional lengkap untuk produksi sari yang pemasangan dan aktivasinya memerlukan kerja tim ahli. Teknologi ini erat bergabung dengan struktur bangunan. Ini memungkinkan produktivitas yang lebih tinggi dan volume produksi yang lebih besar. Ini termasuk peralatan profesional berkinerja tinggi untuk pemrosesan buah, fermentasi terkontrol, dan pengemasan minuman. Kami menawarkan beberapa variasi set CIDERLINE PROFI dengan tangki fermentasi volume dari 1000 liter hingga 4000 liter dan banyak lagi.

Lihat semua yang direkomendasikan Konfigurasi CIDERLINE PROFI.

BEERCIDERLINE – lini gabungan untuk produksi bir dan sari buah apel

III. BEERCIDERLINE MODULO – Lini produksi modular untuk bir dan sari buah apel

MODUL BEERCIDERLINE adalah lini produksi profesional lengkap dari konstruksi modular dengan kemungkinan untuk memproduksi dua jenis minuman beralkohol – sari buah apel dan bir. Desain modular jalur hanya membutuhkan instalasi sederhana yang tidak memerlukan intervensi bangunan ke dalam bangunan. Perakitan mereka di situs dapat ditangani oleh pelanggan tanpa memerlukan pekerjaan ahli. Pada awalnya lini pembuatan cider dan bir dimungkinkan untuk diwujudkan dalam konfigurasi dasar dan ini secara bertahap berkembang dengan komponen dan peralatan lain, meningkatkan volume produksi dan kenyamanan kerja di pabrik produksi minuman.

IV. BEERCIDERLINE PROFI – Lini produksi bir dan cider yang profesional

PROFI BEERCIDERLINE adalah lini produksi profesional lengkap dengan produksi dua jenis minuman beralkohol – sari buah apel dan bir. Instalasi dan aktivasi mereka membutuhkan kerja tim ahli. Teknologi ini erat bergabung dengan struktur bangunan. Ini memungkinkan produktivitas yang lebih tinggi dan volume produksi yang lebih besar. Ini mencakup perangkat kinerja tinggi profesional untuk produksi bir dan sari buah apel, fermentasi terkontrol, pematangan dan pengemasan minuman.