MAT | Þroskatankar - efri gerjunarskipin
Þroskatankar - þrýstigerrar fyrir aukabúnað bjór / eplasafi
Eftir aðal gerjun ferju (eða ávaxta verður), fylgir ferlið við þroskun bjórs (eða kolefnisbrjótun eplasafi) í þroskistönkunum (einnig kallaðir lagergeymar). Þeir eru sérstakir bjórgeymar sem eru einungis hannaðir fyrir annan áfanga gerjunarferilsins. Á þessum framleiðslustig gerjast bjórinn rólega við lágum hita undir þrýstingi og hann er náttúrulega mettur með koltvísýringnum sem myndast við gerið sem eftir er. Þannig öðlast bjórinn lokaáburð sinn.
Aukabirgunarferlið - bjórþroskinn - er lengsta stig framleiðsluferils bjórsins. Lengd þroskaferils bjórsins veltur á valinni uppskrift, hitastigi og stilltum þrýstingi í þroskatankinum. Þroska botngerjaðs bjórs með EPM 10% tekur tvær til þrjár vikur, létt lager með EPM 12% að minnsta kosti 30 daga, bjór með sérstökum EPM yfir 12% tekur 60 daga í allt að nokkra mánuði. EPM er tékknesk brugghús og það þýðir hversu mörg prósent af útdrætti eru í upprunajurt áður en bjórgerjunin hefst.
Tími bjórþroskunarferlis, lotustærð og tíðni vörtuframleiðslu er mikilvæg fyrir ákvarðanir um nauðsynlegan fjölda þroskistanka í hverju brugghúsi.
Staða þroskatankanna í dæmigerðu tékknesku handverksmiðju:
Búnaður á MBTVI bjórþroskunartank (einangraður, lóðréttur, kældur með vatni / glýkól):
Búnaður á MBTVN bjórþroskunartankinum (óeinangrað, lóðrétt, kælt með lofti):
Búnaður á MBTHN bjórþroskunartankinum (óeinangrað, lárétt, kælt með lofti):
Staðalbúnaður á þroskatankinum:
- Stillanlegur þrýstingur loki með manometer og gerjun læsa - Sérstakur armature sem er sérstaklega hannaður til að stjórna gerjun og þroska bjórsins (eða sparkline vín eða eplasafi) undir nákvæmum þrýstingi.
- Separator af seti - sérstakur færanlegur, stuttur pípa sem er hannaður til að auðvelda aðskilnað gers undir botni frá skýrum vöru yfir gerlaginu
- Kælibúnaður - tvíritara fyrir dreifingu kælivökva í kælingu jakkanum (einn, tveir eða fleiri í samræmi við tegund tanksins)
- PUR einangrun - pólýúretan einangrun með þykkt eftir stærð tankar og markhóps (staðall = 50mm)
- Ytra jakka í tanki úr ryðfríu stáli - Tegund yfirborðsmeðferðar (staðall = mala) valinn af viðskiptavini.
- Tryggður innra yfirborðsleysi : Ra <0.8 μm eða minna (malað yfirborð) / Ra <0.5 μm eða minna (fáður yfirborð)
- Þjónustuborð (manhole) Á efri beygju botninum eða á staðnum á strokka hluta, í samræmi við kröfur viðskiptavina (SQ = opið inni / HQ = opið utan)
- Botnfylling / tómur armature - Inntaks- / útblástursrör með fiðrildaloki til að fylla tank, losa ger og tæma allt innihald geymisins
- Hreinsandi bolti-sturtu - CIP hreinsandi kúla-sturtu (SQ = statísk / HQ = snúningur) - ein eða fleiri stk
- Hreinlætispípa - Multifunction pípa með bolta loki til að tengja sprayball, CIP stöð (hreinsun, hreinsun), stillanleg þrýstingur loki með manometer, CO2 inntak
- Sample loki - hreinsanlegur og hreinlætislegur sýnatökuskápur til að safna vöruflokkum
- Öryggisloki - tvöfaldur virkur ofþrýstingur (staðall = 3.2 bar) og bólusettarvörn (0.2 bar) öryggisloki - aðeins þrýstingur útgáfa af geyminu
- Loftloki - hollur loki til öryggisrennslis á tankinum og til að mæla nákvæmlega þrýsting í tankinum með manometer (þegar sturtuklefa sturtan er læst með froðu)
- Hitamælir - Innsiglað fals til að setja hitaskynjara eða hitamælir (einn eða fleiri samkvæmt gerð tankarins)
- Manometer - Það er innifalið í settinu af stillanlegu þrýstilokanum. Úr ryðfríu stáli, með glýseríni inni.
- Fylla stigi vísir - hreint og hreinlætanlegt glerpípa til að sýna vörunúmer í tankinum (SQ = fastur / HQ = færanlegur)
- Samgöngur lamir - Stálþéttar lamir til öryggisflutninga á tankinum með krana eða gaffli
- Stillanlegar fætur - 3 eða 4-fætur með gúmmífótum til að stilla tankinn á ójöfnu hæð
- Gerðu merki - stálmerkið með öllum breytum sem krafist er frá Evrópusambandinu fyrir þrýstihylki
- PED 2014/68/EU - vottorð - evrópskt vottorð fyrir yfirþrýstihylkið + skjal fyrir geymslu sögu þrýstihylkisins
Valfrjáls búnaður þroskatanksins:
- Stillanleg þrýstingur loki án gerjun læsa - Einföld aðferð til að ná nákvæmri þrýstingi sem ætlað er fyrir þessa tegund af drykkjarframleiðslugeymum með glýserínþrýstimæli (venjulegt svið frá 0 bar allt að 3 bar ) - nauðsynlegt til að halda bjór undir þrýstingi meðan á öllum aðgerðum stendur með tankinum - í þessum þroska bjórgeymi tryggir stillanlegi þrýstilokinn með gerjunarlásnum þessa aðgerð að fullu.
- Sérstök hurðir - mangan - Minni holur á mann, munnhol með sjóngleri, munnhol með glerhurð
- Sérstök hreinsun-hreinsandi bolti-sturtur - snúnings, púls eða annar sérstakur hreinsibúnaður fyrir mikla virka hreinsun tankarins
- Hlið eða efri alhliða armature - Universal multi-notkun armature fyrir tengingu flot búnað, carbonization steinn eða hop extractor fyrir dry hopping.
- Skala fyrir fylgjastigvísirinn - lítinn mælikvarði á forsíðu fylla stigsvísirinn til að sjá núverandi rúmmál í tankinum
- Skal fyrir stillanleg þrýstiloki - Stærðarmörk á stillanlegum þrýstihnappskrúfu til að sýna fram á nauðsynlega þrýsting í tankinum (manometer sýnir núverandi þrýsting)
- Hitastig mælingar og reglugerð hluti - Við afhendir nokkrar gerðir af hitaskynjara, hitamæli og einnig fullbúnum hitastýringarkerfum fyrir skriðdreka okkar
- Hitamælir, hitamælir, hitastillir - fleiri gerðir til uppsetningar beint á tankinum eða á vegg
- Sjálfvirk hitastýrir lokar Til að stjórna kælivökvaflæði í kælikerfunum
- Á tankarhitastýringunni - mælingar og reglur hitastigs á hollur hitastýringu sem er settur beint á hverja tank
- Stjórna kassi á veggjum - til að mæla og stjórna hitastigi í fleiri geymum frá sameiginlegum skiptiborðsskáp
- Sjálfvirkur tankur hitastig mælingar og eftirlitskerfi - fyrir sjálfvirka stjórn á fullri gerjun og þroskaferli
- Carbonization steinn - sérstök porous steinn til kolefnis í drykkjum úr CO2 flöskum
- Ladder - til að auðvelda akstur með manholum og öðrum efri fylgihlutum skriðdreka
- Tankafyllingarmiðstöð - sérstakt tól til að auðvelda að fylla á vöru (eins og bjóravar, eplasafi verður) í gerjunartankinn
- Hræra búnað - til að hræra innihald tanksins, það er fest á hlið tankarskeljarins
- Aðrir aðlögunarhæðir í tankinum - í samræmi við kröfur viðskiptavina - óhefðbundnar stærðir, sérstakar armatures, sérstakt yfirborð og hönnun tankur o.fl.
Leiðbeiningar fjögurra gerða þroskatankar í boði okkar
Við framleiðslu og afhendingu þrýstingsþroskaðra skriðdreka í ýmsum útfærslum með örbrugghúsunum okkar:
I. Tegundir þroskatanka samkvæmt kæliaðferð:
1. Þroskageymar án tvöfalds kælibúnaðar (loftpólaður, ekki einangraður)
Einfaldir og ódýrir óeinangraðir skriðdrekar, kældir með köldu lofti. Hefðbundin leið til að kæla í lager kjallara. Kosturinn er með litlum tilkostnaði, en það er líka fjöldi ókosta: miklar kröfur um kælinguorku (það getur haft áhrif á gæði hitaeinangrunar veggja í lager kjallaranum), ómögulegt að stjórna þroska stilltu mismunandi hitastig í einstökum skriðdrekum), lítil þægindi við vinnu í lager kjallaranum (kjallarastarfsmenn eru að vinna í mjög köldu og röku umhverfi sem er ekki stuðlað að heilsu þeirra og vinnuástandi).
Nauðsynlegt er að hafa í huga að fyrir bruggakjallarann með eins skelgeymum þarf að búa til kælibox, herbergi með mjög góðri einangrun á veggjum og lofti og sérstökum einangruðum ísskápshurðum. Rekstrarkostnaður við kælingu er sérstaklega yfir sumarmánuðina, hugsanlega árið um kring á suðrænum svæðum, verulega hærri en brugghúsið með einangruðum geymum kælt með vökva. Þessi aukni kostnaður við bygginguna og reksturinn vegur þyngra en sparnaðurinn við að kaupa ódýrara tækjabryggju.
Hins vegar er lausnin yfirleitt hagkvæm fyrir loftkælingu Microbrewery, sem þarf að búa til kæli geymslupláss fyrir fyllt keg eða flösku af bjór og hafa ekki sérstakt geymsluherbergi. Í þessu tilfelli, ásamt bjór til sölu, eru samtímis kælir einnig lagergeymar.
2. Þroskatankar með tvöföldum kælibakka (vökvakældir, einangraðir)
- vandaðari einangraðir skriðdrekar, kældir með glýkóli eða ísvatni sem streymir um í tvöföldu jakkaferðritunum. Nútímaleg leið til að kæla lager kjallara, sem er staðall í nútíma brugghúsum. 
Til viðbótar við augljós ókostur hærri upphafs kostnaðar eru þessar skriðdreka aðeins kostir: Lágur kostnaður við kælikerfið (kælir aðeins bjór, ekki pláss), lágt eftirspurn á staðsetningunni (engin þörf á að einangra geymslukeldu, skriðdreka getur verið í einhverjum Herbergi), þægileg aðgerð (í herberginu með tanka þarf ekki að stjórna hitastigi). Möguleiki á að stjórna þroska í hverjum geymi fyrir sig. Eina hentuga lausnin fyrir sjálfvirka stjórnunarkerfi Brewery.
II. Gerðir þroskatankar samkvæmt landhlutum:
1. Þroskatankar með lóðrétta stefnu
Þessir skriðdrekar í brugghúsi eru „standandi“ lóðréttir. Auðvelt fyrir hreinsun og hreinlætisaðstöðu og það er auðvelt aðgengi að tankunum frá öllum hliðum. Ókosturinn er rýmisþörf bæði á hæð og á gólffleti brugghúsakjallarans. Lóðréttir þroskatankar eru staðallausn í nútíma brugghúsum og þetta hugtak er valið þar sem lítið rými er engin grundvallar takmörkun.
2. Þroskatankar með láréttri stefnu
Helsti kosturinn er sparnaður. Á sama svæði getum við komið fyrir meiri skriðdreka, ef þeim er raðað í rafgeyminn, þ.e. nokkra skriðdreka hver um annan. Ókosturinn er erfið þrif og hreinlætisaðstaða geymanna sem eru of lágir eða of háir. Erfitt er að þrífa rafhlöður geymanna að utan - lífrænu mengunarefnin geta safnast saman á óaðgengilegum flötum tankanna og mengað drykkinn sem framleiddur er.
Smíði þroskaðra skriðdreka fer eftir leyfðu yfirþrýstingi og tilgangi
The Stöðluðu þroskahönkum sem við framleiðum og afhendum með brugghúsum okkar og eplahúsum eru venjulega hannaðar fyrir hámark. ofþrýstingur 3.0 bar og við prófum þá fyrir ofþrýstingi 4.0 bör í okkar verkum. Tilkynning: Þessir tankar eru flokkaðir sem þrýstihylki samkvæmt PED (tilskipun 2014/68 / ESB).
Samkvæmt beiðni viðskiptavina getum við komið í stað allra þroskatanka með þjöppum með þjöppum með hámarks leyfilegu yfirþrýstingi á 3.0 bar sem prófað er af PED með Sameinað virkni bæði lager og björt björn - þá getur örbryggjuaðilinn tappað á flösku og borið fram bjór úr hvaða lagergeymi sem er undir þrýstingi án þess að dæla bjór í sérstaka afgreiðslutanka.
Breytingar á þroskahönkum í samræmi við gæði þeirra og búnað:
Samkvæmt kröfum og fjárhagslegum möguleikum viðskiptavina þekki við þroskatankana með þremur flokkum gæði og búnaðar:
- HQ - Hátt Gæði - Hágæða framleiðsla allra hluta, soðna samskeyti og yfirborð. Innra yfirborðið hefur tryggt gróft Ra <0.8 Μm - glansandi hönnun. Ytri yfirborðið er sameinað. Allar hagnýtar armatures og innréttingar sem hafa áhrif á áreiðanleika og öryggi vörunnar eru gerðar í Evrópu eða í Bandaríkjunum. Lúxus búnaður skriðdreka. Helstu kostir eru sparnaðar af hreinsandi lausnum, vatni og orku, lágmarki tap á drykkjum, styttri vinnutíma, lækkun framleiðslukostnaðar. Þriggja ára ábyrgð á ryðfríu stáli aðalhlutum og einnig fyrir festingar. Gæðaflokkurinn fyrir krefjandi viðskiptavini.
- SQ - STANDARD Gæði - Standard gæði framleiðslu á öllum hlutum, lengdina liðum og yfirborð. Allar hagnýtar armatures og festingar sem hafa áhrif á áreiðanleika og öryggi vara eru keypt frá viðurkenndum birgjum frá Evrópu eða Bandaríkjunum. Skoðun á öllum mikilvægum sveigjum og liðum. Innra yfirborðið hefur tryggt ójöfnur Ra = 0.8Μm - hálfglanshönnun. Venjulegur búnaður af skipum, venjulega búnað. Skriðdreka í þessum gæðaflokki eru í samræmi við allar evrópskar reglur um þrýstihylki og matvælaverksmiðjur. Tveir ára ábyrgð á aðalhlutum úr ryðfríu stáli, tvö ár fyrir festingar. Það er oftast pantað gæði afbrigði af skriðdreka fyrir viðskiptavini okkar.
- LQ - LOWER Quality - Lægra gæðavinnsla allra hluta, soðna samskeyti og yfirborð. Mest af hagnýtum armaturum og innréttingum er keypt frá viðurkenndum birgjum frá Asíu. Innra og ytra yfirborðið er ekki sameinað. Ekki er tryggt yfirborðsleysi innan á ílátunum. Þessi lausn er aðeins áhugaverð fyrir að stofna lítil brugghús vegna þess að það sparar fjárfestingarkostnað. Því miður, þetta færir hærri framleiðslukostnað fyrir drykki. Lengra hreinlætistímabil, meiri neysla hreinsilausnarinnar, orka, vinnuafl og heitt vatn. Mikið tap á framleiddum drykkjum. Við bjóðum ekki upp á þennan gæðaflokk fyrir vörur okkar, því búnaðurinn með LQ gæðaflokki er ekki í samræmi við evrópskar reglur um þrýstihylki og matvælavinnslustöðvar. Það eru gæði skriðdreka mjög ódýrra framleiðenda heimsins.
[table id=3 /]
Gæði okkar Tíu: Hvers vegna að kaupa þroskatoppar frá okkur?
(hvers vegna við getum ekki verið ódýrastir ...)
- Við hönnun, framleiðslu, festingu og prófun allra skipa (að undanskildum þrýstingi) í samræmi við stranga staðla og viðmiðunarreglur fyrir þrýstihylki (Tilskipun ESB PED 97 / 23 / EC þrýstibúnaður). Þ.e.:
-
- Hvert þrýstihylki inniheldur a Tvívirkur loftþrýstingur (Kemur í veg fyrir of þrýsting eða þrýsting á tankinum meðan á hleðslu / losun stendur)
- Hvert þrýstihylki inniheldur einnig Sjálfstætt yfirþrýstingur öryggisloki (Kemur í veg fyrir mjög hættulegt ofþrýsting á skipinu og síðari sprengingu við bilun eða ófullnægjandi getu tveggja loftræstingarventilsins)
- Hvert þrýstihylki er Hannað af löggiltum hönnuður Hver er hæfur til að hanna og reikna þrýstihylki.
- Framleiðslugögn fyrir hvert þrýstihylki sem inniheldur Truflanir styrk útreikning, Nákvæma lýsingu á a Rétt framleiðsluferli, Þ.mt nauðsynlegar gerðir af suðu, þykkt efnis, mikilvægar lausnir.
- Öll framleidd þrýstibúnaður er strangur Prófanir á þéttleika og grófleiki Af suðu, með sérstökum vökva sem greinir jafnvel hirða óæskilega leka, svitahola eða örsprungur = The Skarpskyggni Próf
- Þrýstibúnaður er prófaður við ofþrýsting sem er að minnsta kosti 1 bar hærri en yfirþrýstingurinn, en ílátin eru staðfest.
- The Bókun um þéttleika og þrýstiprófanir og ESB samræmisyfirlýsing Eru gefin út til allra þrýstihylkja. Við hengjum einnig við Þrýstihylki vegabréf, Að beiðni viðskiptavina.
- Framleiðsluferli, hönnunarteikningar, framleiðsla, þéttleiki og þrýstipróf eru undir umsjón með eftirlitsmaður TÜV SÜD Tékklands Eða annað staðfest fyrirtæki, sem annast gæðaeftirlit og farið að evrópskum stöðlum.
- Hvert þrýstihylki inniheldur Óafmáanlegt nafnplata Með skylduheiti framleiðanda, fullkominn þrýstingur eða önnur gögn sem einkennilega skilgreina steypuþrýstihylkið í samræmi við ESB PED 97 / 23 / EC
- Hægt er að framleiða þrýstibúnaðinn í samræmi við skilyrði og staðla ASME, GOST-R eða GUM Vottunarreglur. Í þessu tilfelli ákæra við aukalega fyrir sérstakt vottorð:
- PED vottun ... er innifalið í verði
- ASME vottun ... aukagjald 10%
- GUM vottun ... aukagjald 5% - Við tryggjum allan nauðsynlegan tæknibúnað tankarins (GUM-samhæft), viðskiptavinur greiðir og sér um vottunarferlið fyrir tankinn á staðnum.
- GOST-R vottun ... aukagjald 10%
-
- Við framleiðum matvörur í grundvallaratriðum frá Matur ryðfríu stáli Sem uppfyllir að fullu Reglugerð Evrópuþingsins og ráðsins EB nr. 1935 / 2004. Þessi efni losna ekki innihaldsefnin í mat í magni sem gæti haft hættu fyrir heilsu manna eða valdið óviðunandi breytingum á samsetningu matvæla eða versnandi lífrænna og skynjunarlegra eiginleika þeirra í snertingu við mat undir venjulegum eða fyrirsjáanlegum aðstæðum. Við notum ekki ódýrt ryðfrítt stál með lægri gæðum, sem mun brátt missa tæringarþol þeirra og afskiptaleysi við mat, sérstaklega eftir endurtekna snertingu við hreinlætislausnir.
- Við erum að leita að birgja Af byggingar- og uppsetningarefni og íhlutum sem við framleiðum búnað til framleiðslu á matvælum og meðhöndlun. Við kaupum ekki neitt efni frá innflytjendur sem geta ekki sannað evrópskar uppruna sinn og eiginleika.
- Allir skriðdreka, sem við hönnun fyrir þroska, þroska og geymslu drykkja, hafa Bjartsýni mál vegna þroskaferlanna, þroskaferlisins, kolsýrings, framkvæmt í samræmi við tæknistaðla fyrir framleiðslu drykkjarvöru. Við setjum ekki stærð ílátanna með óhæfu „eyeball“ mati.
- Allar ílát sem eru gerðar í HQ gæðaflokki eru framleiddar með tryggt innri yfirborðsleysi Ra <0.8 míkron , Ílát sem eru gerðar í SQ gæðaflokki, eru framleiddar með Tryggt innra yfirborðsleysi Ra = 0.8 míkrona (Nema í mjög litlum ílátum og lokasveppum á millibifreiðum), sem er evrópskt staðall sem mælt er fyrir um gróft innra flata ílátanna sem komast í snertingu við mat og fara með hreinlætis basa og sýrur. Tryggður grófur innra yfirborðs skipsins er afar mikilvægt til að tryggja ítarlegar hreinsunar- og hreinlætisgeymar. Þetta er grundvallarforsenda til að ná hreinleika og sæfni matvælaframleiðslu búnaðar. Við tryggjum þetta takmarkaða ójöfnur fyrir 100% innra yfirborðsins. Við gerum ítrekað mælingar á öllum innri fleti skriðdreka með sérstökum hæfileikanum TR-130 meðan á framleiðsluferli stendur. Við pólskur innra yfirborðið í tankinum þar til viðkomandi ójöfnur eru náð.
- Hver ílát er hannaður og framleidd á þann hátt að tryggja Auðvelt að þrífa og hreinsa öll yfirborð Sem koma í snertingu við mat. Þess vegna eru skipin búin að minnsta kosti einum hreinlætissturtu, færanlegum og hreinlætisgildum stigmælum og sýnishornakokkum. Við notum ekki neinar ódýrar innréttingar, þar sem framleiðandi hefur ekki tekist að hreinlætis hönnun og hreinleika.
- Skriðdreka í HQ gæðaflokki hafa Sameinað ytri yfirborð. Allar liðir ytri blöðanna (þykkt að minnsta kosti 2 mm) eru annaðhvort soðið eða alveg lokað. Þetta er mikilvægt til að koma í veg fyrir að raka komist inn í tvöfalda hlífina, raka einangrandi efni og missa einangrunargetu. Þetta tryggir stöðugt gæði og einangrunargetu skriðdreka. Fyrir gáma í LQ gæðum eru ytri blöðin venjulega riveted og þau eru að minnsta kosti 1 mm.
- Við einangra öll þrýstihylkin með gæðum PU froðu. Einangrandi pólýúretanfreyjan er lögð á vinnustað á einangrunarrými ílátsins til að koma í veg fyrir myndun varma brúða, ósolaðan tómt rými eða aflögun gáma. Við notum ekki ódýr lítið hagnýtt skipti til að einangra ílát eins og einangrandi ull, pólýstýren Perlur, óviðunandi beitt froðu.
- Þvermál Af stútum, lokum og pípum Eru stór rétt eftir rúmmáli og skipi - við festum ekki undir kraftmikla hagnýta þætti á skriðdrekana.
- The Ábyrgð á skriðdreka Framleitt í HQ er að minnsta kosti 24-36 mánuðir. Ábyrgð á skipi í SQ gæðum er 18 mánuðir. Hagnýt líf skipanna er yfirleitt nokkra áratugi, en venjulega er hægt að skipta um þætti með lægri líftíma (demur, lokar, selir osfrv.) Með nýjum stöðluðu þætti sömu eða annarrar framleiðanda.
Tillaga okkar:
Ef þú ert að bera saman verð okkar við keppinauta skaltu vinsamlegast alltaf gæta þess að annar framleiðandi tryggi sömu gæði og við bjóðum.
Tæknilegar upplýsingar um lagergeyma - fjögur afbrigði sem eru að þroskast:
- Þroskaðir lóðréttir tankar - einangraðir, vökvakældir
- Þroskaðir lóðréttir tankar - óeinangraðir, loftkældir
- Þroskaðir láréttir tankar - einangraðir, vökvakældir
- Þroskaðir láréttir tankar - óeinangraðir, loftkældir
