אופטימיזציה של ברוורקס | תיאור מכונת הבישול

תיאור מכונת הבישול BREWORX OPPIDUM

חזק קומפקטי, המיועד לייצור כל מיני בורות של בירה באמצעות עירוי ומרתח של ריסוק. הוא מורכב משישה טנקים, שיחד עם הרציף, המדרגות, לוח הבקרה, הצינורות ומקרר הפלטות מהווים בלוק אחד. הטנק הראשון משמש כיור למחית, הטנק השני כטון הלוטר, הטנק השלישי כמחבת היור, הטנק הרביעי כטפט הג'קוזי. החמישי והשישי הם מיכלי עזר וניתן להתקין אותם בנפרד מבשלת הבירה - מיכל מים חמים עם מחליף חום משולב לחימום מים ומיכל למי קרח עם מחליף חום משולב לקירור מים.
חימום מיכל המחית ודוד הוורט מסופק על ידי מחולל הקיטור, הממוקם בנפרד מבית הבירה. קיטור, שנכנס לצד החלק התחתון של מעטפת המחית והמחבתית, מאפשר קצב חימום אופטימלי של עבודות או יבלות של 1 מעלות צלזיוס לדקה. המתיחה נאלצת על ידי משאבת וורט. למערבב מיכל המתח יש זריקה אנכית פנאומטית. בבית המבשל יש לוח בקרה ואגן עם מצנן לדגימות.

במערכת ההפצה של brewhouse יש ממיר (עבור תערובת מדויקת של מים חמים וקרים), משאבת מחית, משאבת wort, משאבת וורט טריים, משאבת מים חמים, משאבת מים קרים, משאבת CIP ו יחיד בשלב צלחת נירוסטה צידנית. החום הוא התאושש על ידי חימום המים במיכל מים חמים במהלך קירור את היבול ואת השימוש הבא בתהליך אחר או תברואה היא חסכון ניכר של מים ואנרגיה.

עבור השלב הבא של שימוש בחום מתהליך בישול, אתה יכול לבחור אופציונלי על ידי התאמת brewhouse עם קבלים של אדים משניים עם הבראה. קירור של wort הוא צלחת צלחת אחת, המהווה את החלק של brewhouse.

הפתרון של brewhouse מאפשר ייצור רציף של עד 6 קבוצות של בירה בכל פעם, כמו כל שלב הייצור של תהליך מבשל מתרחש במיכל נפרד. כך ניתן לייצר עד 6 brews עבור 24 שעות בתהליך ייצור מתמשך.

הגדלים המיוצרים של Brewhouse Breworx Oppidum

אנו מספקים מבשלות מיקרו מבשלת BREWORX Oppidum לנפח בישול 10 HL - HL 40. הייצור השנתי הכולל של מיקרו מבשלת הבירה תלוי בלוח הזמנים לבישול, במספר וסוג התסיסה והתבגרות, מספר וסוג מיכלי השירות, טווח הבירות שנבחר ופרמטרים אחרים. . נפח הבישול המרבי של מבשלת הבירה BREWORX OPPIDUM יכול להיות עד 60.000 hectoliters של בירה בשנה.

דגמים זמינים של Brewhouses BREWORX OPPIDUM

מבשלות מיקרו BREWORX OPPIDUM מועברות בנפח קיבולת מבשלת בירה 1000 HL - 40 HL. הייצור השנתי הכולל של מבשלת המיקרו ניתן אז על פי לוח הזמנים, מספר וסוג כלי התסיסה וההבשלה, מספר וסוג מיכלי ההגשה, טווח נבחר של סוגי בירה ופרמטרים אחרים.

Brewhouses BREWORX אופידום

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/iw/product-category/wbs/wbm/bop/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

תיאור Brewhouse

מבשלת הבירה היא החלק העיקרי של כל מבשלת בירה. זו מכונת מזון שתפקידה העיקרי הוא ייצור wort beer. היבלת היא מוצר ביניים. השלב הבא של מחזור הייצור הוא תסיסה והבשלת יבלות. זה מעלה את התוצר הסופי - בירה.

בית הבירה BREWORX אופידום הוא מכונה תעשייתית קומפקטית הכוללת את כל הציוד הדרוש כדי לייצר 1000-4000 ליטר של בירה וורט אצווה אחת. זה שישה כלים brewhouse שבו מיכלים מחוברים על ידי פלטפורמת שירות משותף. זה השגנו פונקציונליות מלאה מתבשל תוך שמרנו על העיצוב המסורתי של brewhouse הצ 'כית סוג שהוא אידיאלי להפקת של העולם המפורסם בירה סוג צ' כית. עם זאת, brewhouse זה הוא מסוגל לחלוטין לייצור כל סוגי הבירה, אשר מיוצר בכל מקום בעולם. בזכות זה brewhouse מאפשר את הייצור של עד קבוצות 6 של wort (12.000 ליטר wort) עבור 24 שעות

Brewhouse BREWORX OPPIDUM כולל תקן:

• ליטר קומקום ליטר - כלי לערבוב ארוחה מאלט עם מים חמים ופיצול עמילן ליצירת תמיסת סוכר
• ליטר קומקום ליטר - קומקום להרתיחה ולבקיע את העמילן ליצירת תמיסת סוכר
• מיכל סינון - (lauter tun) - לסינון wort
• מיכל אחסון wort - כלי לאחסון וורט ושמירה על הטמפרטורה שלו
• קומקום wort - כלי לרתוח של wort עם כשות
• מיכל מערבולת - להפרדת גרגר הכשות מהוורט
• כיור מעבדה
• לוח בקרה
• פלטפורמה עם צעדים
• כל צינורות חיבורי חוטים
• כל שסתומים נשלט מכנית אוטומטית
• ארון החשמל המרכזי
• שליטה במחשב (רק גרסה עם מערכת בקרת AC)

אפשרויות ומאפיינים

שני חומרי גלם לייצור בירה wort:

• חומרי גלם קלאסיים : מאלט + כשות + מי שתייה + שמרי בירה + (אופציונלי למרכיבים אחרים)
• בירה מתרכז : תמצית מאלט + כשות + מי שתייה + שמרי בירה + (אופציונלי לרכיבים אחרים)

ארבע יכולות הייצור של brewhouse:

• 1000-4000 ליטר של בירה wort ליום - מנה אחת למשך 12 שעות - חומרי הגלם המקוריים הם תמצית מאלט או מאלט, כשות, מי שתייה ושמני בירה
• 2000-8000 ליטר של בירה wort ליום - שתי מנות למשך 24 שעות - חומרי גלם מקוריים הם תמצית מאלט או מאלט, כשות, מי שתייה ושמני בירה
• 3000-12000 ליטר של בירה wort ליום - שלוש מנות למשך 12 שעות - חומרי גלם מקוריים הם תמצית מאלט או מאלט, כשות, מי שתייה ושמני בירה
• 4000-16000 ליטר של בירה wort ליום - ארבע מנות למשך 24 שעות - חומרי גלם מקוריים הם תמצית מאלט או מאלט, כשות, מי שתייה ושמני בירה
• 5000-20000 ליטר של בירה wort ליום - חמש מנות למשך 24 שעות - חומרי גלם מקוריים הם תמצית מאלט או מאלט, כשות, מי שתייה ושמני בירה
• 6000-24000 ליטר של בירה wort ליום - שש מנות למשך 24 שעות - חומרי גלם מקוריים הם תמצית מאלט או מאלט, כשות, מי שתייה ושמני בירה

עיצוב מעשי:

• SJ - עיצוב J נירוסטה - כל הכלים עשויים מלא מנירוסטה AISI 304, סידור מכולות בצורת J
• SC - עיצוב C נירוסטה - כל הכלים עשויים לחלוטין AISI 304 מנירוסטה, סידור מיכלים בצורת C
• מערכת Brewlock - יד אחת לנעול את המערכת על כל mainholes העליון (עם עיצוב זכוכית)

מערכות חימום גבוהות:

• SH - חימום אדים - חימום הקומקום מבוצע על ידי קיטור חם המיוצר על ידי גנרטור אדים. חימום על ידי קיטור חם מאיץ באופן משמעותי את תהליך רותחים וזה טוב יותר עבור wort מחומם (לא caramelization של מאלט). מערכת זו דורשת חיבור של brewhouse חשמלי, גז או גלולה קיטור גנרטור שאינו כלול brewhouse (ראה אביזרים אופציונליים).

שתי מערכות בקרה זמינות:

• MC - שליטה ידנית - שליטה ידנית של brewhouse, פשוט בלחיצת כפתור לוח הבקרה עם שליטה בסיסית אלמנטים חישה. ברואר מתאים ידנית נתיבי צינור, מיתוג מנועים ומשאבות, קובע את כל הטמפרטורות וצופה כל הזמן.
• AC - שליטה אוטומטית - מבשלת בירה עם תמיכה במחשב - תהליך הבישול החם הנשלט באופן אוטומטי - ניהול אוטומטי לחלוטין של כל תהליכי ייצור הבירה.

למה לבחור מערכת AC לבשל שליטה? הסיבות העיקריות הן:

• חיסול טעויות אנוש - מכונה במדויק ובזמן לבצע את המשימות הדרושות
• חיסכון בעלויות עבור הבעלים - רק עובד אחד הוא הכרחי עבור מניפולציה במבשלה
• מזעור מספר תנאי השגיאה במבשלה - הכל עדיין בשליטה
• מעקב ורישום של תהליך הייצור לזיכרון המחשב
• צמצום הדרישות עבור תשומת לב מפעיל קבוע - תגובה מוקדמת של המכונה
• איכות הבירה יציבה - נהלי ייצור סטנדרטיים נצפים תמיד
• שישה מתכונים מתוכנתים מראש - לייצור של סוגי הבירה הידועים ביותר: פילס, לאגר, שחור, Weissenbeer, Ale, Special
• מצב בישול ידני - לייצור כל סוגי הבירה האחרים
• מצב תברואה מיוחד - לניקוי אוטומטי, חיטוי ועיקור של מבשלת הבירה, צינורות יבלות, אבזור וציוד מבשלת אחר.

המלצה :

אנו ממליצים בחום לבחור את מערכת בקרה אוטומטית עבור סוג זה של brewhouse וגם את המשך האוטומטימערכת רול לתהליך התסיסה וההתבגרות!

בית הבירה Breworx Oppidum מייצר מספר קבוצות של wort באותו זמן. זה מאוד תובעני של תשומת לב, ריכוז ומהירות של עבודה בירה. רק המחשב מערכת בקרה אוטומטית תמיד מבטיח את הזכות מבשל פעולות תזמון ללא אצוות wort פגום.

אל האני המשך אוטומטימערכת רול לתקשורת ותהליכי התסיסה והתבגרותs מאפשר ניטור אוטומטי ובקרה של החלקים החשובים ביותר של תסיסה בירה תהליך ההבשלה (מ 1 ל 30 טנקים מקסימום) ופעולות בתקשורת.

כיצד נראה לוח הבקרה האוטומטי? זהו תפריט ראשי. בחר אחד מתוך כמה סוגי בירה או פונקציות ואז לחץ וללכת.

פונקציות מיוחדות:

• פונקציית CIP - מצב מיוחד מבטיח ניקוי, חיטוי ועיקור של brewhouse, צינורות wort ו אופציונלי גם התקנים אחרים במבשלה

מפרט טכני

(ערכי דוגמה - תקפים למבשלת Breworx Oppidum 2000)

נירוסטה וורט ציוד רותח BREWORX OPPIDUM 2000 מורכב:

1. מאל קומקום 2000 ליטר

אנכי, כפול דופן עם נירוסטה כלי עם כובע כדורית, המיועד ערבוב מאלט עם מים חמים, עמילן מפוצל כדי ליצור פתרון סוכר. פני השטח הפנימיים של כלי שיט: קפל קר מתגלגל לעובי של 4 מ"מ ו חם מתגלגל מעובי של 5 מ"מ, טיפול פני השטח 2B, תפרים הקרקע למיקרומטרים רא 0,3.

• קיבולת שמיש 2 826 ליטר
• מידות × 1 500 מ"מ, גובה 1 600 מ"מ
• שטח תחתית קיטור 1.85 m2
• אזור קיטור אדים 2.50 m2
• שסתום אדים ASCO jucomatik DN 15
• פריקה קיטור מעובה DN 15
• ארבעה-זרוע תועמל עם כוח פלט כוח 650 ננומטר, קלט כוח 2.2 kW
• תאורה 24V 100W
• ביוב סניטרי Ø 510 מ"מ
• הופר עבור מאלט כתוש DN 100
• 2x תברואתי מסתובב מקלחת DN 20
• Steamer DN 100, 3x ריסוס המכשיר
• LBC 110 / 50 615 ננומטר SF 1.1
• להבים מסוק 4 מחשבים
• תחתון מעיל כפול עם שיפוע של 12 ° אזור חימום חם יותר 2.50 מ '² כניסה 50 מ"מ
• זיווד חיצוני נירוסטה 1.5 מ"מ
• כיסוי העליון נירוסטה, מרותך התפרים מלוטש רא 0.1-0.3
• יציאת קיטור למחליף האוויר המרכזי DN 100

2. מאל קומקום 1000 ליטר

אנכי, כפול דופן נירוסטה כלי עם כובע כדורית, שנועד לקעוץ את העמילן כדי ליצור פתרון סוכר.

• קיבולת שמיש 1 493 ליטר
• מידות × 1 315 מ"מ, גובה 1 100 מ"מ
• שטח תחתית קיטור 1.40 m2
• אזור קיטור אדים 1.62 m2
• שסתום אדים ASCO jucomatik DN 15
• פריקה קיטור מעובה DN 25
• ארבעה-זרוע תועמל עם כוח פלט כוח 450 ננומטר, קלט כוח 2.2 kW
• תאורה 12V 35W
• ביוב סניטרי Ø 410 מ"מ
• 2x תברואתי מסתובב מקלחת DN 20
• Steamer DN 100, 3x ריסוס המכשיר
• LX87 / 50 430Nm sf 1.1
• להבים מסוק 2 מחשבים
• זיווד חיצוני נירוסטה 1.5 מ"מ
• כיסוי העליון נירוסטה, מרותך התפרים מלוטש רא 0.1-0.3
• יציאת קיטור למחליף האוויר המרכזי DN 100

3. מיכל סינון (לאוטר טון)

• קיבולת שמיש 2 649 ליטר
• מידות × 1 500 מ"מ, גובה 1 500 מ"מ
• סינון תחתונים מקטעים 8 עם חדירות% 18
• חרירי לשטיפה תחת חוט 3 מחשבים
• סטירר XNXX זרועות, 2 להבים
• תיבת הילוכים של LBC 130 / 100 640 ננומטר 2200 W
• תאורה 12V 35W
• מחוון טמפרטורה מכנית 0-120ºC נירוסטה
• 2x תברואתי מסתובב מקלחת DN 25
• שלושה שסתום הגדרה עם זכוכית הראייה DN 80
• גרגירי מבשלת פריקה 420 * 540
• ציוד לפריקה אוטומטית של גרגרים
• בידוד 50 מ"מ צמר גפן מפלסטיק,
• ז 'קט חיצוני נירוסטה 1 מ"מ
• כיסוי העליון נירוסטה

4. קומקום וורט

אנכי, מיכל נירוסטה עם כובע כדורית. חימום אדים מאובטח על ידי סליל, הממוקם בתוך המיכל. אזור ספירלי 1.2 m².

• קיבולת שמיש 2 715 ליטר
• מידות × 1 315 מ"מ, גובה 2 000 מ"מ
• שטח תחתית קיטור 1.50 m2
• שסתום אדים ASCO jucomatik DN 15
• פריקה קיטור מעובה DN 25
• תאורה 12V 35W
• ביוב סניטרי Ø 410 מ"מ
• 2x תברואתי מסתובב מקלחת DN 20
• Steamer DN 100, 3x ריסוס המכשיר
• בידוד 50 מ"מ צמר גפן מפלסטיק,
• ז 'קט חיצוני נירוסטה 1 מ"מ
• כיסוי העליון נירוסטה

5. מיכל אחסון וורט

אנכי, נירוסטה טנק עם כובע כדורית לאחסון של wort ושמירה על הטמפרטורה שלו. חימום אדים מאובטח על ידי סליל, הממוקם בתוך המיכל.

• קיבולת שמיש 3 533 ליטר
• מידות × 1 500 מ"מ, גובה 2 000 מ"מ
• אזור קיטור אדים 2.90 m2
• שסתום אדים ASCO jucomatik DN 15
• פריקה קיטור מעובה DN 25
• תאורה 12V 35W
• ביוב סניטרי Ø 510 מ"מ
• תברואתי מסתובבת מקלחת DN 25
• Steamer DN 100, 3x ריסוס המכשיר
• בידוד 50 מ"מ צמר גפן מפלסטיק,
• ז 'קט חיצוני נירוסטה 1 מ"מ
• כיסוי העליון נירוסטה

6. מיכל מערבולת

• קיבולת שמיש 2 649 ליטר
• מידות × 1 500 מ"מ, גובה 1 500 מ"מ
• ביוב סניטרי Ø 510 מ"מ
• 2x תברואתי מסתובב מקלחת DN 60
• זרבובית משיק DN 32
• מחוון רמה DN 40
• שסתום מותקן 1x DN 40, 1x DN 50
• בידוד 50 מ"מ צמר גפן מפלסטיק,
• זיווד חיצוני נירוסטה 1 מ"מ

צנרת, ארמטורות

• הקו הראשי DN 50, 5x דש שסתום DN 50
• מסננים DN DNX, 50x שסתום דש DN 3
• קו סניטריים DN 32, שסתום 4x DN 32
• אספקת מים קווים נוספים DN 32, שסתום 5x DN 32
• מסנן בירה wort 2xDN 32, 1xDN 40 4 000 l / h
• משאבת / משאבת תסיסה DWO 150 Ebara
  • כוח כניסה 1.400 W
  • מקסימום סרגל 2.2
  • משאבה נשלטת על ידי תדר ממיר Fronic 2.2 kW

התקנה חשמלית

• מתג ראשי 3x 25A עם לחצן עצירה מרכזי
• מנוע Starter 3x 2,5-4A
• 1x ממיר תדרים Fronic מיני 1.5 kW
• 2x ממיר תדרים Fronic מיני 0.75 kW
• טמפרטורה דיגיטלית הרגולטור של מחית קומקום Dixel XR20D
• הרגולטור הדיגיטלי של הבירה וורט פלט טמפרטורה Dixel XR20D
• מפסק מעגל 6A 230V
• מפסק מעגל 10A 230V
• מפסק מעגל 4A 230V
• פלסטיק DIN מרכזיה, 36 מודולים
• תיול
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

חיבורים:

• בירה wort פריקה DN 32
• אספקת מים קרים DN 32
• אספקת מים חמים DN 32
• מסננים את קו DN 60
• 5 * 2,5 18 000 XNUMX X

עוזרי עזר:

• לשטוף את הקערה עם מכלול מנוף משולב
• התקן קירור לדגימות
• תזרים מטר DN 32 של אספקת מים
• מסנן מים

נתונים טכניים עיקריים:

• משקל כולל 3 700 ק"ג
• גובה מינימלי 3 600 מ"מ
• רוחב 7 600 מ"מ
• עומק 7 100 מ"מ

תחבורה

ציוד זה נשלח בדרך כלל במצב התאספו למעט חריצים נירוסטה, ספינת קיטור עבור קיטור, צעדים של גשר שירות ומרכזיית חשמל.

אַחֲרָיוּת:

• ציוד רותח OPPIDUM 36 חודשים
• משאבה 24 חודשים
• רכיבי חשמל 24 חודשים

אבזרים אופציונליים

• ACS - מערכת בקרה אוטומטית - תהליך בישול יבלות אוטומטי בשליטה מלאה באמצעות המחשב
• STG - גנרטור קיטור - הכרחי רק לגרסה עם מערכת חימום SH
• WCS - מערכת קירור וורט - ציוד לקירור חם מבוקר קירור לטמפרטורת התסיסה (7 ° C או 25 ° C בהתאם לסוג של בירה)
• MMG - טחנת מאלט - ציוד עבור שחיקה של מאלט - הכרחי רק לייצור של wort מ malt (לא הכרחי לייצור של wort מ לחלץ מלט)
• LEA - ציוד מעבדה ואביזרים - saccharimeters, alcoholmeters, גליל בוגר, מוט עץ למדידה ברמה ידנית
• HWT - מיכל מים חמים - כלי מבודד לאחסון מי חום הנרכשים מתהליך קירור wort. יש צורך שיהיו מים חמים בחלקים מסוימים של מחזור הרתיחה במבשלה.
• ITWT - מיכל מים לטיפול במים - כלי מבודד לקירור, אחסון ושאיבת מי קרח הנחוצים בתהליך קירור יבלות. מי שתיית קרח מטופלים אלה מחוממים בתהליך קירור wort והופכים למים חמים הנאגרים ב- HWT. אם אין מי שתייה זמינים עם הרכב כימי מבוקש, יש צורך להשתמש בציוד כלשהו לטיפול במים - WTS. זמין עבור מבשלות מבשלות עם מערכת קירור וורט ברמה אחת - אנו ממליצים על מבשלות עם כושר ייצור העולה על 1000 ליטר וורט לכל מבשל אחד במקום ICWT.
• ICWT - מיכל מים לקירור קרח - כלי מבודד לקירור, אחסון ושאיבת מי קרח הנחוצים בתהליך קירור יבלות. מי קרח שתייה שטופלו מחוממים בתהליך קירור wort ואז חוזרים למערכת הקירור. זמין עבור מבשלות מבשלות עם מערכת קירור דו-מפלסית - אנו ממליצים עליה עבור מבשלות בירה עם יכולת ייצור מקסימום 1000 ליטר יבול לכל מבשל אחד במקום ITWT.
• WTS - מערכות לטיפול במים - ציוד לטיפול במים קרים שלא ביקש הרכב כימי זמין לבישול בירה מהסוג הנבחר. יש צורך בניתוח כימי לצורך הערכת הרכב כימי מים מתאים.

שירותים אופציונליים

שירותי הדרכה של BTS - Brewer עבור ההתחלה של microbrewery חדש גם עבור microbreweries כבר ההפעלה - כל הקורסים הם teached על ידי ברואר צ'כי מוסמך בצ'כיה או במדינה של הלקוח.

אבזרים מומלצים לבירה BREWORX OPPIDUM

אנו מציעים אביזרים שימושיים עבור Brewhouse BREWORX OPPIDUM:

BH - 3 Brewhouse Oppidum מערכת בקרה אוטומטית

ה- BHAC3 היא מערכת בקרה אוטומטית לבירה עם תמיכה במחשב ורוב הפעולות נשלטות אוטומטית - על פי תוכנית מוגדרת מלוח בקרה מרכזי. מערכת בקרה זו משתפת פעולה עם המבשלות שלנו ברוורקס אופידום

Brewhouse אדים מעבה

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/iw/product-category/bvp/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

גנרטורים קיטור חם

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/iw/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

גז גנרטורים קיטור חם

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/iw/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]