BREWORX LITE-ECO გამარტივებული სამრეწველო ლუდსახარში

მიკრო ლუდსახარში BREWORX LITE ECO

M ალაოს ექსტრაქტის ან მინერალური კონცენტრატისგან ლუდის მარტივი წარმოება

მინი ქარხანა BREWORX LITE ECO არის მინი ქარხნის სერია BREWORX LITE.
ლუდსახარშს აქვს გამარტივებული კომბოსტოს დამზადების მანქანა, რომლის საშუალებითაც შესაძლებელია ლუდის წარმოება ალაოს კონცენტრატებიდან (ალაოს ექსტრაქტები) და აგრეთვე კონცენტრატებიდან. ეს არ იძლევა ლუდის წარმოებას ტრადიციული ნედლეულისგან (ალაო, სვია და წყალი).

მინი ქარხნის მახასიათებლები BREWORX LITE ECO

ეს ხსნარი განსაკუთრებით შესაფერისია რესტორნების მცირე ლუდსახარშებისთვის, სადაც არ შეიძლება მოთავსებული იქნეს უშუალოდ სტუმრებისთვის განკუთვნილ ოთახში, რადგან იგი არ შეიცავს უსაფრთხო წინა მხარეს, ადამიანის დაცვას ცხელი ნაწილებით საშიშროებისგან.

Wort brew მანქანა შექმნილია განსაკუთრებით ეფექტური მდუღარე wort, იგი ყოველგვარი ზედმეტი დიზაინის ელემენტებს. წინაპირობაა, რომ ოპერატორს სურს აწარმოოს ლუდი ნაკლებად მომთხოვნი და ენერგიის დაზოგვის გზით, ვიდრე ეს ჩვეულებრივია ლუდის ტრადიციულ წარმოებაში, რომელიც იწყება ალაოს დაფქვით.

Wort brew დანადგარის კლასიკური მოწყობისგან განსხვავებით, მანქანა Lite ECO არ იძლევა ლუდის წარმოებას კლასიკური ნედლეულისგან, მაგრამ ალაო იცვლება ალაოს ექსტრაქტით, რომელიც კონცენტრატია. ვორტს ვიღებთ წყალში კონცენტრატის შერევით. ეს გამორიცხავს ცხელი ლუდის წარმოების პროცესის ყველაზე მომთხოვნ ფაზებს - ქოქოსის დანაყვა და გაფილტვრა.

წარმოების პროცესში, ვორტის მოპოვების შემდეგ, აგრძელებს ურიფს და ვორტის დუღილს მდუღარე რეზერვუარში და ვრცელი მილის მილში. ეს საშუალებას გვაძლევს მრავალი სახის ლუდის წარმოება ერთი ტიპის კონცენტრატისგან, სხვდასხვა ტიპის ჰოპის არჩევით.

მანქანების ხსნარი საშუალებას იძლევა კომფორტულად გააკონტროლოს მდუღარე პროცესი, სადაც მწიფდება ოპერატორს ხელთ არსებული ყველა საჭირო საზომი და საკონტროლო ელემენტი და აქვს სრული კონტროლი წარმოების ციკლზე.

რა არის ალაოს კონცენტრატი? (ალაოს ექსტრაქტი)

ალაო ექსტრაქტი ალაოს კონცენტრატი - ალაოს ექსტრაქტი მოდის wort– ისგან, რომელიც სინამდვილეში ფხვნილია და საფუძვლიანად იხარშება სასმელ წყალში. საბოლოოდ ვორტის გასქელება მიღწეულია ტექნოლოგიურად უნიკალურ აორთქლებლებში, სადაც დუღილი და აორთქლება მიიღწევა 45 ° C ტემპერატურაზე, რაც არ აზიანებს მაწონის ექსტრაქტის მთავარ კომპონენტს - ალაოს შაქარი ან მალტოზა - კარამელიზაცია.

ალაოს ექსტრაქტები მზადდება ქიმიური დანამატების (ექსტრაქციის აგენტი, ხელოვნური ფერმენტები, კონსერვანტები, სტაბილიზატორები და ა.შ.) გამოყენების გარეშე, მათ ჩვეულებრივ აქვთ თაფლის კონსისტენცია და ვარგისიანობის ვადაა 6-12 თვე. მარტივი ტრანსპორტირება და შენახვა ჰერმეტული გადასაფარებლების გამო.

Wort minibrewery– ს უპირატესობები ერთი ჭურჭლის ქარხანაში

შეუძლია მოამზადოს ყველა სახის ლუდი სხვადასხვა კონცენტრატისგან
სხვადასხვა სახის ლუდის გემოს, ფერისა და სუნის მოპოვება შესაძლებელია სვია განსხვავებული მეთოდით, თუნდაც ერთი სახის კონცენტრატის გამოყენებით
ლუდის ქარხნის ქვედა ინვესტიციის ღირებულება - ქარხნის მშენებლობა უფრო ადვილია, ამიტომ წარმოება უფრო იაფია
ნაკლებად ობიექტები ლუდსახარში (ალაოს ქარხანა არ არის)
წარმოებულ ლუდს ყოველთვის აქვს იგივე ხარისხი
ალაოს წარმოების პროცესს 5-6 საათი სჭირდება, რაც 4-5 საათით ნაკლებია, ვიდრე ტრადიციული ნედლეულისგან ლუდის წარმოებაში
წარმოების მნიშვნელოვანი გამარტივება:
პერსონალის ტექნოლოგიური უნარების დაბალი მოთხოვნები
ლუდსახარშის ექსპლუატაციის დაბალი ღირებულება
არ იწონის და ფქვავს ალაოს; არ არის ბადაგის და საცერის ალაო
დაბალი ენერგია და წყალი
პრობლემები არ არის ალაოს მენეჯმენტთან დაკავშირებით (უპირატესობა მინი სამრეწველო ქარხნებისათვის ქალაქის ცენტრში)
ტრადიციული ნედლეულის სატრანსპორტო საშუალების დაბალი ღირებულება
დაბალი მოთხოვნები ჰიგიენისა და შენახვის გარემოში (არ არის აუცილებელი მშრალი საჰაერო სათავსო; მღრღნელებთან დაკავშირებული პრობლემები)

>> BREWORX LITE-ECO სამკერვალოების ტექნიკური პარამეტრები და ფასების სია

>> BREWORX LITE-ECO მიკრომშენებლების ტექნიკური პარამეტრები და ფასების სია

მიკრო ლუდსახარშების სამი ვარიანტი BREWORX LITE ECO - დუღილის სხვადასხვა მეთოდი

ჩვენ ვაწარმოებთ სამრეწველო ქარხნებს BREWORX LITE ეკო ძირითადი დუღილისა და ავზის საცავის მოწყობის სამ ვარიანტში.

მიკრობსამშენებლები BREWORX LITE ECO CF

დუღილი და მომწიფება დალუქულ ცილინდრულ – კონუსურ ავზებში არის ლუდის წარმოების ეფექტური და თანამედროვე გზა, რომელიც ძალზე მდგრადია არასასურველი ორგანიზმებით ფერმენტული სასმელების დაბინძურებისგან. დუღილისა და მომწიფების ზუსტი კონტროლი იწვევს ლუდის მუდმივი ხარისხისა და სენსორული მახასიათებლების მუდმივ შედეგებს. ლუდის ქარხნის ეს სქემა განსაკუთრებით შესაფერისია ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებისთვის, მაგრამ შესაძლებელია ყველა სახის ქვედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებაც.

მიკრობსამშენებლები BREWORX LITE ECO OF

დუღილი და მომწიფება ღია დუღილის ჭურჭელში ლუდის წარმოების ტრადიციული მეთოდია, განსაკუთრებით ტიპიური ქვედა დუღილის ჩეხური ტიპის ლუდისთვის. ეს საშუალებას იძლევა საბნების შეგროვება დუღილის დროს. საფუარის ქაფის მრავალი ფორმისა და ფერის მომხიბლავი სახე დააფასებს სტუმრებს ლუდსახარში. ლუდსახარში ეს სქემა შესაფერისია მხოლოდ ქვედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებისთვის. ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოება ღია დუღილის ჭურჭელში საკმაოდ მომთხოვნია და ამიტომ არ არის რეკომენდებული.

მიკრობსამშენებლები BREWORX LITE ECO OCF

კომბინირებული ხსნარი იძლევა ქვედა და ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებას. მინი ქარხანა შეიცავს ღია დუღილის ტუბებს (ოპტიმალურია ქვედა ფერმენტირებული ლუდის ტრადიციული მეთოდისთვის) და ცილინდრო-კონუსური ავზები (განსაკუთრებით შესაფერისია ზედა დუღილის ლუდის წარმოებისთვის). ლუდის მომწიფება ხდება ლაგერის ავზებში, ან შესაძლებელია ლაგერის ავზების ნაცვლად გამოიყენოთ სხვა ცილინდრული კონუსური ავზები მომწიფების პროცესისთვის. გამოსავალი განსაკუთრებით შესაფერისია რესტორნების სამარშრუტო ქარხნებისთვის, სადაც ლუდსახარში ლუდის წარმოება გეგმავს როგორც ქვედა, ასევე ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებას.

ლუდსახარში BREWORX LITE OCE CF ნახაზი (დახურული დუღილი):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - ცხელი წყლის ავზი / ჰიდრომასაჟი, 2. დუღილი: 2.1 დუღილის და მომწიფების ავზები, 2.2 სატანკო ავზები, 3. ცხელი ორთქლის გენერატორი, 4. გაგრილება: 4.1 გლიკოლის გამაგრილებელი მოწყობილობა , 4.2 ფირფიტის სითბოს გადამყვანი ცხიმის / ცხელი წყლის წარმოების გასაგრილებლად, 6. სანიტარია: 6.1 მობილური CIP ტუმბო, 6.2 * CIP სადგური, 7. სამრეწველო აირების წარმოება: 7.1 კომპრესორი, 7.2 გენერატორი N2 / ბოთლები CO2, 8. საფუარის მენეჯმენტი : 8.1 საფუარის ავზი, 8.2 * გამრავლების სადგური საფუარის შტამების გასაზრდელად, 9. ლუდის ფილტრაცია: 9.1 * პირველადი და მეორადი ფილტრი, 10. ლუდის ჩამოსხმა და ყლაპვა: 10.1 * KEG სარეცხი და სავსე მასალი, 10.2 * ლუდის განაწილება და გაყიდვები 10.3 ლუდის დაკვრა.

ლუდსახარში BREWORX LITE OCE- ს ნახაზი (ღია დუღილი):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - ცხელი წყლის ავზი / მორევი, 2. დუღილი: 2.1 ღია დუღილის აბაზანები, 2.2 მომწიფება / ლაგერის ავზები, 2.3 სატანკო ავზები, 3. ცხელი ორთქლის გენერატორი, 4. გაგრილება: 4.1 გლიკოლის გამაგრილებელი დანადგარი, 4.2 ფირფიტის სითბოგადამცემი ცხიმის / ცხელი წყლის წარმოების გასაგრილებლად, 6. სანიტარია: 6.1 მობილური CIP ტუმბო, 6.2 * CIP სადგური, 7. სამრეწველო აირების წარმოება: 7.1 კომპრესორი, 7.2 გენერატორი N2 / ბოთლები CO2, 8. საფუარის მენეჯმენტი: 8.1 საფუარის ავზი, 8.2 * გამრავლების სადგური საფუარის შტამების გასაზრდელად, 9. ლუდის ფილტრაცია: 9.1 * პირველადი და მეორადი ფილტრი, 10. ლუდის ჩამოსხმა და ყლაპვა: 10.1 * KEG სარეცხი და სავსე მანქანა, 10.2 * განაწილება და ლუდის გაყიდვა * 10.3 ლუდის დაკვრა.

ლუდსახარში BREWORX LITE OCE OCF ნახაზი (ღია და დახურული დუღილი):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - ცხელი წყლის ავზი / მორევი, 2. დუღილი: 2.1 ღია დუღილის აბაზანები, 2.2 დუღილის ავზები, 2.3 მომწიფება / Lager ავზები, 2.4 მომსახურე ავზები, 3. ცხელი ორთქლის გენერატორი, 4. გაგრილება: 4.1 გლიკოლის გამაგრილებელი დანადგარი, 4.2 ფირფიტის სითბოგადამცემი ცხიმის / ცხელი წყლის წარმოების გასაგრილებლად, 6. სანიტარია: 6.1 მობილური CIP ტუმბო, 6.2 * CIP სადგური, 7. სამრეწველო აირების წარმოება: 7.1 კომპრესორი, 7.2 გენერატორი N2 / ბოთლები CO2- სთვის, 8. საფუარის მართვა: 8.1 საფუარის ავზი, 8.2 * გამრავლების სადგური საფუარის შტამების გასაზრდელად, 9. ლუდის ფილტრაცია: 9.1 * პირველადი და მეორადი ფილტრი, 10. ლუდის ჩამოსხმა და დახშვა: 10.1 * KEG სარეცხი და სავსე მანქანა 10.2 * ლუდის განაწილება და რეალიზაცია * 10.3 ლუდის მოსმენა.